Acest condiment se numește "iarba regală". Bazilica este considerată locul de naștere al Mediteranei, dar europenii nu au apreciat la început busuiocul, dar acest condiment a devenit imediat popular în Orientul Mijlociu și India.
Numai în secolul al XVI-lea, în Franța, a fost apreciat și a început să servească feluri de mâncare condimentate cu busuioc.
În articol vom lua în considerare cele mai populare soiuri de busuioc verde cu o fotografie, cum să-l crească acasă și în câmp deschis. Și, de asemenea, vom spune despre proprietățile utile și medicale ale acestei plante.
Ce este această plantă?
Vasul este verde și violet. Soiurile verzi sunt cele mai populare în țările europene. În Rusia, Caucaz, Asia, busuioc violet este larg răspândită, care, în comparație cu verde, are o aromă mai puternică, făcându-l valorificat și folosit în prepararea multor mâncăruri orientale.
Aroma maximă a condimentelor verde, precum și a purpurii, emană în ajunul înfloririi. Metoda de creștere și îngrijire a ambelor plante este identică.
Fotografii de specii și varietăți
Apoi puteți vedea fotografiile celor mai bune soiuri de busuioc verde.
cățel de usturoi
Cea mai mare dintre toate soiurile, folosit în salate și feluri de mâncare din carne.
Basilisk
Are aroma mixtă de piper și cuișoare, se adaugă la sosuri și marinate.
greacă
Liderul printre soiurile verzi, deoarece este folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru decorarea grădinii, are o aromă clasică de busuioc ușor picantă.
Băiat obraznic
Planta cu frunze mici adecvate pentru cultivarea în ghivece de flori.
lămâie
Spice cu frunze verzi verde și aromă bogată de lamaie, potrivită pentru prepararea deserturilor și băuturilor.
gurmand
Se adaugă la salate, marinate, sosuri, bun pentru uscare și congelare.
Există, de asemenea, soiuri de caramel, tonus, trandafir thailandez, sacru.
Proprietăți utile și vindecătoare
Deci, cum este util acest tip de plante? Busuiocul verde își datorează aroma și proprietățile benefice uleiurilor esențiale, care se găsesc în cantități mari în instalație. Conținutul de frunze de uleiuri esențiale este de 1,5%. Din această cauză busuiocul are o aromă plăcută și o aromă delicată. Condimentul conține camfor, lanalol, eugenol, otsimen și metilhavicol.
Frunzele și tulpinile plantei conțin tanini și minerale, glicozide, phytoncides, vitamine C, PP, B2, precum și rutină și caroten, acizi grași polinesaturați, fitosteroli, proteine și celuloză. O astfel de compoziție bogată face planta foarte utilă.
Harm și contraindicații
Speciile de plante luate în considerare combină nu numai beneficii, ci și daune. Vasile are proprietăți tonice, deci trebuie folosit cu prudență la persoanele cu probleme vasculare și cardiace, la pacienții hipertensivi și la cei care au suferit un atac de cord.
Vasile este contraindicat în următoarele boli:
- tromboză a extremităților inferioare;
- tromboflebită;
- distonie vasculară vegetativă;
- diabet zaharat.
Nu se recomandă abuzul de condimente pentru femeile însărcinate, dar este posibil ca mamele care alăptează să nu reacționeze negativ la aceasta. Cu toate acestea, oamenii sănătoși nu ar trebui să mănânce busuioc în cantități mari.
Posibile utilizări
Ce fel de feluri de mâncare pot adăuga proaspete?
Practic toate părțile de busuioc sunt folosite în gătit. Spice este un plus excelent la carnea de pasăre, carnea de vită, mielul, precum și salatele de legume.
Busuiocul verde este folosit in conservarea legumelor, preparand marinate. Acesta va completa perfect gustul piperului bulgar, vinete, castravete, squash, ciuperci si varza.
Frunzele, tulpinile, semințele de busuioc sunt adăugate la pregătirea băuturilor de desert. Și ceaiul va fi mult mai aromat dacă, la prepararea berii, adăugați câteva ceaiuri aromate la ceainic.
Sfat! Ca condiment, busuiocul este cel mai apreciat ca proaspăt și numai frunzele din partea superioară a plantei - au aroma maximă și aroma delicată.
Ce este fiert, uscat sau congelat?
Ca un condiment, busuiocul verde este utilizat în stare proaspătă, uscată și congelată.
Condimente uscate, potrivite pentru prepararea preparatelor din carne și legume, băuturi. Se foloseste busuiocul congelat, uscat - adaugat la salate, carne, bauturi, convenabil pentru a face masti cosmetice de casa.
Vasul, umplut cu apă clocotită, este folosit pentru prepararea băuturilor tonice și pentru cosmetologia acasă. Boilicul fiert nu merită, pentru că atunci când gătește, își pierde toate proprietățile utile.
Azerbaijanis utilizează semințe de busuioc, adăugându-le la salate, băuturi, supe, pate. Este necesar să-l adăugați la feluri de mâncare în ultimul moment - numai în acest fel busuiocul va da aroma maximă.
Experienții bucătariilor recomandă să rupă iarba parfumată cu mâinile, mai degrabă decât tăierea cu un cuțit.
Aplicarea în cosmetologie
Din extractele de plante fac camfor, eugenol și ulei esențial. În parfumerie, aceste produse sunt folosite ca arome.
Cum să crească condimente în câmp deschis și acasă?
Cultivarea busuiocului verde este ușoară. Se dezvoltă remarcabil în grădină și în ghiveci de pe balcon sau în apartament.
semințe
Vasul poate fi semănat imediat în pământ, dar nu mai devreme de iunie, după ce se ține semințele într-o soluție de stimulare a creșterii. Primele filme apar într-o săptămână. Cu bună grijă, planta se dezvoltă rapid, în 30-40 de zile este deja posibil să se ia prima recoltă.
puieți
Dar este mai bine să crească răsaduri de busuioc verde, care sunt pregătite în avans, semănând semințele în cutii pregătite de sol. Acest lucru se poate face în luna aprilie pentru a planta planta în grădină cu debutul căldurii. După 7-14 zile apar răsaduri, iar când 4-6 frunze cresc pe busuioc, sunt plantate în sol deschis. Prima recoltă poate fi recoltată după o lună și jumătate, după ce au fost prinse două frunze din partea superioară a plantei.
Pe scurt despre plecare
Îngrijirea busuiocului constă în udarea în timp util, fertilizarea și slăbirea solului. Este imposibil să se permită atât uscarea solului, cât și supraîncărcarea acestuia. Pentru ca planta să înflorească cât mai mult posibil, este necesar să înlăturați toate tulpinile de flori - ceea ce va permite recoltarea de mai multe ori într-un singur sezon.
Posibile boli
Datorită prezenței uleiurilor esențiale, busuiocul este rezistent la dăunători și boli, dar uneori poate afecta:
- "picior negru";
- Fusarium;
- gri rotunjit
Dintre dăunători, pericolul pentru busuioc este afida, bug-ul de câmp și melcul.
Cum se stochează?
Cea mai mare valoare a aplicației în gătit sunt frunzele tinere de busuioc. Pentru păstrarea și utilizarea ulterioară în bucătărie se taie partea superioară a plantei, care se usucă la umbră. Conservarea stocată este depozitată în recipiente închise din sticlă sau ceramică.
Dacă se folosește busuioc proaspăt, acesta poate fi depozitat în frigider, punând într-un borcan de apă. Sau tăiați frunzele, clătiți-le, puneți-le într-o pungă de plastic, închideți-o ermetic și păstrați-le în frigider. Acest busuioc poate fi păstrat timp de până la trei zile.
Pentru sezonul de iarnă pot fi înghețate. Pentru a face acest lucru, spălați frunzele, uscați-le, puneți-le pe hârtie și, când îngheață, puneți-le într-o pungă sigilată ermetic și păstrați-le într-un congelator.
Vasul este versatil și poate fi utilizat simultan cu alte plante medicinale, ceea ce va conferi vaselor o aromă mai profundă. Poate fi amestecat cu rozmarin, patrunjel, cimbru, marjoram, coriandru, menta si tarhon.
