Depozit de vitamine - Anghinare din Ierusalim: conținutul caloric, compoziția chimică, conținutul BJU, precum și beneficiile și răul

Ierusalimul sau parul de pământ este un legum rădăcină îmbogățit cu multe substanțe utile, având o valoare nutritivă bogată, dar, din păcate, nu este foarte solicitată în țara noastră.

Există aproximativ 300 de specii din această plantă. Doar două tipuri de anghinare din Ierusalim sunt cultivate în Rusia.

Articolul va examina în detaliu compoziția chimică a legumelor rădăcinoase prăjite, murate, precum și cele crude și uscate. Din articol aflați despre beneficiile și pericolele acestei legume.

De ce este important să știm compoziția chimică a legumelor?

Fiecare legumă este bogată în anumite substanțe. Pentru unii, ele sunt utile, pentru alții opusul. Înainte de a utiliza orice produs în doze mari, trebuie să știți ce conține, adică compoziția sa chimică. Acest lucru este necesar pentru a nu vă face rău corpul pe de o parte. Iar pe de altă parte, folosiți o legumă sau un fruct pentru a vă îmbunătăți starea.

Toate acestea sunt posibile numai dacă o persoană este bine familiarizată cu prezența bolii în corpul său, ceea ce poate fi consumat și ceea ce nu este. În consecință, cunoașteți compoziția chimică a produselor care pot fi contraindicate pentru utilizare.

Compoziția chimică a rădăcinii

fript

Ierusalimul de Jerusalem, prăjit în ulei vegetal, poate concura cu cartofii și poate fi o garnitură completă.

La 100 g de pere de pământ prăjit pentru:

• 2,5 g de proteine;
• 6,5 g de grăsime;
• 11 g de carbohidrați.

Conținut caloric - 112,7 kcal.

Dacă frigerea are loc în unt, în vas se formează o cantitate mică de colesterol.

Este important. Când se prăjește în pământ, perele rămâne în prezență de calciu, potasiu, fosfor, cupru, zinc și alte substanțe. Dar numărul lor este mult mai mic decât în ​​topinamburul proaspăt.

marinati

Ierusalimul din Jerusalem poate fi murat cu condimente și puteți obține o gustare gustoasă cu gustări calde. Valoarea energetică de 100 g este de numai 29,4 kcal.

Când marinarea în produs scade cantitatea de substanțe, vitamine și elemente. Deci, conține:

• proteine ​​- 0,6 grame;
• grăsimi - 0,1 grame;
• carbohidrați - 5,5 grame.

Dozele, reduse în comparație cu legumele proaspete, conțin potasiu, calciu, cupru, vitamine din grupa B (B1, B2, B6). Cantitatea crescută conține sodiu și clor.

tip

Cu un mic tratament termic, anghinarea din Ierusalim păstrează vitamine și elemente utile.

Aplicarea tratamentului termic la o anghinare de peste 50 ° reduce conținutul de vitamine și elemente cu 30-45%.

gătit

Pe baza unui pământ de pământ se fac medicamente, ceea ce sugerează că această legumă nu își pierde utilitatea.

uscat

De la anghinare uscate zdrobită Ierusalim facem aditivi, condimente care nu pierd proprietățile benefice ale anghinarei din Ierusalim, rămânând în același timp calorii scăzute - 100 g 73 kcal.

Calorii pe 100 grame și BJU

În forma sa brută

100 g de topinambur brut conține KBJU:

• proteine ​​- 2 grame;
• grăsimi - 0,01 grame;
• carbohidrați - 17,44 grame.

Conținut caloric: 73 kcal.

O caracteristică importantă a compoziției topinamburului este aceea proteinele sunt reprezentate de 16 aminoacizi, opt dintre ei nu sunt produși de corpul uman.

Compoziția perelor de pământ cuprinde următoarele macro și micronutrienți:

1. Potasiu. Este necesar ca organismul să regleze metabolismul, echilibrul apei de control.
2. Calciu. Datorită prezenței sale, anghinarea din Ierusalim îndepărtează toxinele și deșeurile din organism, precum și excesul de apă.
3. Magneziu. Normalizează tractul digestiv.
4. Sodiu. Controlează metabolismul normal al apei și al sării, controlul echilibrului acido-bazic.
5. Silicon. Afectează nivelul hemoglobinei. Pentru a obține partea zilnică a acestui element, trebuie să mâncați 50 g de anghinare din Ierusalim.
6. Cupru. Participă la furnizarea de schimb de energie.
7. Fier. Prin cantitatea acestui element, anghinarea din Jerusalem este înaintea cartofilor, sfeclei și morcovilor.

de asemenea Ierbusul din anghinare conține pectină, care reduce nivelul colesterolului din organismîmbunătățește metabolismul, normalizează peristaltismul intestinal.

Ajutor. Ierusalimul nu este capabil să acumuleze metale grele. Prin urmare, se poate mânca, chiar dacă se cultivă într-o zonă cu ecologie precară.

Peretele de la Pământ nu are contraindicații, cu excepția intoleranței individuale. Unul din motivele pentru care este vorba este compoziția vitaminelor de anghinare din Ierusalim:

1. Acid ascorbic. Oferă rezistență și elasticitate pereților vaselor de sânge, reduce posibilitatea sângerării, întărește sistemul imunitar.
2. Tiamina. 100 g de anghinare conține o cantitate de 0,20 mg de vitamina B₁Aceasta este de 13% din consumul zilnic de vitamina.
3. Riboflavină. 0,06 mg de vitamina B per 100 grame de pere de pământ₂ - Aceasta este de 3% din tariful zilnic.
4. Acid folic 100 g de tubercul la prima vedere conțin foarte puțin din această vitamină - doar 13 mcg, dar această parte reprezintă 3% din necesarul zilnic de consum uman.
5. Piridoxină. 100 g de anghinare - 0,08 mg de vitamina B₆care este de 4% din necesarul zilnic.
6. Acid pantotenic. Vitamina B₃ este de 0,4 mg de la o sută de grame de anghinare din Ierusalim. Și aceasta este de 8% din rata necesară de consum a acestei vitamine pe zi.

Fibrele dietetice sunt, de asemenea, parte a legumelor. Acestea afectează eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive din organism. Inclus în compoziția sa și inulina - un analog natural al insulinei. Reduce cantitatea de zahăr din sânge, ceea ce face ca cerul să fie cerut pentru diabetici.

Tuburile de legume sunt bogate în fibre, care sunt implicate în curățarea intestinelor de substanțele nocive, prevenind astfel apariția dysbiozelor.

Consumul frecvent de topinambur sub formă brută poate duce la flatulență. Prin urmare, persoanele predispuse la acest lucru este mai bine să proceseze termic produsul.

de asemenea Acest produs este îmbogățit cu polioxiacizi organici.: lămâie, măr, malonic, chihlimbar, fumaric. Ei fac din masa de anghinare din Ierusalim într-o formă uscată 6 - 8%.

Câte calorii și BZHU în feluri de mâncare de la ea?

1. fructe confiate. În medie, 100 g de produs conține 8 g de proteine, 0,1 g de grăsime și 54,3 g de carbohidrați. Valoarea energetică - 232 kcal.
2. Jem. Valoarea calorică a produsului este de 274 kcal. Compoziția include 1,2 g de proteine, 0,1 g de grăsime, 66,5 g de carbohidrați.
3. Sirop. Utilitatea acestui produs este determinată de conținutul în el nu este glucoza, ci fructoza. Deci, cantitatea sa în 100 g - 69,5 g, și grăsime și proteine ​​- 0. Valoarea energetică de 100 g - 267 kcal.
4. Salată de legume cu anghinare. Pe lângă pere de pământ, compoziția include ridichi, ceapă verde, brânză și unt. Conținutul caloric al acestei salate este de 100,7 kcal. Proteine ​​- 3,6 g, grăsime - 6,1 g, carbohidrați - 7,9 g. Această cantitate este calculată pentru 100 g de produs.

Beneficiile

• Îndepărtează corpul de toxine.
• Reduce colesterolul.
• Îmbunătățește metabolismul și tractul gastro-intestinal.
• Reduce nivelul zahărului din sânge.
• Consolidarea imunității.
• Niveluri crescute ale hemoglobinei în sânge.

rănire

Nu există contraindicații privind utilizarea topinamburului, cu excepția intoleranței individuale. De aceea, la început trebuie consumată în doze mici pentru a vă uita la reacția corpului.

Ierusalimul - unul dintre puținele produse care conține o mulțime de vitamine și substanțe nutritive, practic fără contraindicații. Prin urmare, includerea sa în dietă permite unei persoane să-și îmbogățească corpul cu substanțele necesare.

Vizionați videoclipul: Armurariu - Leac pentru toate bolile de ficat Leacuri&Sfaturi Despre Sănătate (Noiembrie 2024).