Anasonul este o plantă versatilă, care are o aromă picantă și dulce și caldă. Planta, utilizată pe scară largă în domeniul gătitului, farmacologiei, cosmetologiei și medicinii tradiționale, a câștigat respectul pentru proprietățile sale bogate în rândul a milioane de oameni.
Astăzi, anasonul este cultivat în aproape toate țările lumii, este sălbatic numai în Grecia. Știind doar câteva reguli simple, fiecare dintre noi poate dezvolta această cultură unică.
Știți? Oamenii știau despre existența anasonului din antichitate. La acea vreme, în multe case, legăturile de anason erau legate la capul patului pentru a curăța aerul și pentru a preveni coșmarurile. În Evul Mediu, anasonul era foarte valoros și costa o mulțime de bani. De exemplu, în secolul al XIV-lea, în Londra, banii colectați din impozite pe vânzările de anason, au reparat Podul Thames.
Anason obișnuit: descriere
Anason obișnuit (anason parfumat, legume anason, anason bedrose) - aceasta este o plantă anuală parfumată. Numele ei se numește din anasonul grecesc, iar grecii o numesc ganij, sirenă, chimion dulce, sămânță de pâine.
Țara anasonului nu este încă exact cunoscută: unii cred că este din Asia Mică, alții din Egipt sau din țările mediteraneene. Planta are o tulpină dreaptă, cu înălțimea de 60-70 cm și flori mici de umbrelă albă.
Anasonul este bogat în substanțe nutritive și oligoelemente, descrierea compoziției sale chimice poate invidia chimen și fenicul mai puțin valoroase. Conține o cantitate mare de proteine - 19%, până la 23% grăsimi vegetale, până la 3% carbohidrați, zahăr și acizi grași utili, inclusiv cafea.
Anis are o gamă largă de acțiuni terapeutice și ajută la migrene, bronșită, astm bronșic, tuse, pneumonie, laringită, rinichi, vezică urinară, flatulență, boli gastrointestinale, sistem cardiovascular și are un efect de întinerire și regenerare.
Anasonul este distribuit pe scară largă în industria alimentară, ceea ce este, astăzi ei știu în aproape fiecare casă. Chiar și vechii romani au observat că anasonul ajută la balonare și flatulență, așa că au început să o adauge la aproape orice fel de fel de mâncare grea.
Anasonul este folosit în produse de panificație, deserturi, salate, pește și feluri de mâncare. În plus, dacă numai semințele de anason sunt folosite în scopuri medicinale, atunci fructele (în deserturi), părțile verzi (în salate și mâncăruri laterale) și semințele sunt folosite la gătit. Datorită anasonului, mâncărurile nu se strică mult timp și nu se învecinează, păstrând gustul minunat și aroma parfumată.
Este important! Când este folosit în scopuri culinare, nu confundați anasonul stea (anasonul stea) și anasonul obișnuit. Acestea sunt plante diferite, deși ambele sunt condimente. Aceștia au o aromă similară, dar un aspect și un gust diferit.
Cum să plantați anasonul, selecția sitului și pregătirea solului
Acum vom analiza mai atent cum să semănăm și să creștem anasonul acasă.
Unde să semeneți anasonul
Anis este, de asemenea, o plantă rezistentă la frig și termofilă, indiferent cât de ciudat ar putea suna. Prin urmare, pentru o bună creștere a anasonului, cel mai bine este să se semene în locuri cu iluminare optimă pe laturile sud-estului și sudului.
Rase de anason cu ajutorul semințelor care germinează la o temperatură de + 5 ... + 8 ° C, dar temperatura optimă pentru aceasta este de + 20 ... + 25 ° C. Cu toate acestea, plantele tinere pot chiar să transfere o temperatură minus la -5 ... -7 ° С.
Ideal pentru plantarea locurilor în care au fost cultivate legume sau plante leguminoase.
Pregătirea solului pentru plantare
Site-ul selectat pentru debarcare trebuie să fie pregătit în toamnă, înainte de debutul primului îngheț: săturați 25-30 cm și îndepărtați buruienile.
Anasonul este o cultură destul de exigentă, astfel încât reproducerea sa este realizată cel mai bine în soluri nisipoase, bogate în sol negru, cu o cantitate suficientă de var și humus.
De asemenea, anasonul iubește solul slăbit îmbogățit cu fosfor, care crește randamentul și conținutul de ulei esențial.
Este important! Solurile solide argiloase și mlaștină nu sunt adecvate pentru plantare. Este, de asemenea, imposibil să se planteze anasonul pe locul în care creștea cilantrul, deoarece au aceleași boli și dăunători.
Plantarea anasonului
În ciuda rezistenței culturii la vremea rece, nu merită să se grăbească cu plantarea anasonului, deoarece solul rece duce la creșterea lentă a semințelor și la dezvoltarea bolilor.
Termeni de plantare "ierburi miraculoase"
Semințele de anason sunt semănate în primăvară, poate fi sfârșitul lunii martie - aprilie. În acest moment, solul este încălzit optim după o iarnă înghețată.
Deși în aprilie există încă înghețuri, nu este înfricoșător, anasonul le transferă calm. Pentru plantarea semințelor este necesar ca solul să se încălzească, dar în același timp să rămână suficient de umed.
Cum să pregătească semințe pentru plantare
Semințele se dezvoltă foarte lent datorită cochiliei lor dense, care nu trece prea mult apă și aer și, de asemenea, din cauza conținutului ridicat de ulei esențial în fructele de anason.
Grădina semințelor este puternic influențată de temperatura solului. Dacă este destul de scăzută (+ 3-4 ° C), atunci semințele vor germina cu 25-30 de zile, dacă este mai mare (+ 10-12 ° С), atunci primele lăstari vor apărea în două săptămâni.
Înainte de însămânțarea semințelor, acestea trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă cu o temperatură de + 16 ... + 18 ° C timp de 3-4 ore, schimbând apă în fiecare zi. Apoi, semințele trebuie să fie învelite într-o cârpă umedă și să se mențină încă 2-3 zile la o temperatură de + 18 ... + 22 ° С.
Când 4-5% din semințe încep să germineze, trebuie să se răspândească într-un strat subțire pe o cârpă și să se usuce puțin, amestecând din când în când. De asemenea, semințele trebuie să fie vernalizate parțial în frigider timp de aproximativ 20 de zile.
Acest lucru este necesar pentru a asigura adaptarea culturilor în cazul unei căderi sau scăderi a temperaturii aerului, observată adesea în primăvară. După o astfel de preparare, semințele germinează în 10-11 zile după plantare.
Regulile de însămânțare a anasonului
În aceeași zi, atunci când intenționați să plantați anason, trebuie să slăbiți cu grijă solul și să faceți superfosfat. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să semănați recolta în rânduri, la o distanță de 35-45 cm între ele.
Adâncimea însămânțării nu este mai mare de 1,5-2,5 cm. Apoi solul este rulat. Perioada de vegetație atinge 150 de zile. Două săptămâni după apariția lăstarilor, acestea trebuie diluate la o distanță de 10-15 cm.
Știți? Planta de anason bine lângă vânat. Acest lucru va aduce beneficii nu numai plantei, ci și apicolului însuși: anasonul este o plantă excelentă de miere.
Ce trebuie să știți despre îngrijirea anasonului
Planta necesită îngrijire standard: udare, slăbirea solului, hrănirea și îndepărtarea buruienilor. Este necesar să se monitorizeze cu atenție modul în care crește anasonul, deoarece umiditatea excesivă a solului, ploaia și resturile frecvente duc la inflorescențe ale bolii și la randamente mai mici.
Inflorescențele inflamate trebuie îndepărtate imediat. Pentru intensitatea masei verzi, florile de flori noi se prind sau se taie. În timpul perioadei de germinare, se fac două suplimente cu îngrășăminte organice și o soluție minerală slabă.
Anasonul: când și cum să recoltați
Timpul de colectare a anasonului este de obicei la mijlocul și sfârșitul lunii august. Cu toate acestea, înainte de a colecta anason, determinați în ce scop îl veți folosi. În scopuri culinare, puteți colecta partea verde a plantei înainte de înflorire.
Legumele colectate au nevoie de puțin uscat: tăiați ușor tulpinile cu frunze și uscați într-o cameră bine ventilată. Pentru un efect mai bun, amestecați martorul sau legați-l și agățați-l la umbră.
Semințele sunt recoltate atunci când tulpina plantei devine galbenă, iar fructele de anason se vor transforma într-o nuanță brun-maronie. Apoi, planta este tăiată, legată în ciorchini și atârnată să se coacă la umbră. Înainte de uscare, semințele sunt curățate de impurități și se împroșc.
Păstrați semințele într-un ambalaj sigilat sau pungi de panza într-un loc uscat și rece afară din raza soarelui. Așadar, aroma condimentelor se va păstra mai mult.
Cu condiții externe favorabile și respectarea tuturor regulilor de îngrijire a plantelor, cu 10 metri pătrați. m culturi puteți obține un kilogram, și, uneori, mai multe semințe.
Recoltarea de semințe de anason în scopuri medicinale se desfășoară în septembrie, după ce primele umbrele devin maro. Semințe uscate în aer liber sau în uscătoare la o temperatură care să nu depășească 50 ° C Semințele de anason sunt depozitate într-un container închis timp de aproximativ trei ani.
