Cum de a stoca recolta de mere proaspete în apartament pentru iarna?

Merele conțin multe vitamine și microelemente, pentru păstra proprietăți utile chiar și în câteva luni, sunt necesare anumite condiții de păstrare.

În acest scop sunt utilizate stocare specială, pe care nu le are fiecare locuitor de vară, într-o casă particulară puteți pune mere în pivniță sau în pod.

Păstrați fructele la temperatura camerei nu foarte convenabil, deoarece acestea ocupă o mulțime de spațiu și putrezește rapid, cel mai adesea pentru aceste scopuri un balcon încălzit sau loggia, este folosit un frigider.

Cum să depozitezi merele dacă nu există o pivniță? Luați în considerare modalitățile de bază de stocare a merelor la domiciliu.

Unde?

Cum să păstrați merele la domiciliu pentru o lungă perioadă de timp?

Merele preparate trebuie păstrate la domiciliu. la temperaturi scăzute, optim pentru acest lucru:

• subsol;
• un frigider;
• mansarda;
• balcon.

În ce?

Cum să păstreze merele la domiciliu pentru iarna? Există mai multe modalități de a stoca merele la domiciliu:

1. Pe rafturi, cel mai bine este să dai preferință rack-urilor cu sertare pentru a le face mai ușor să le inspectați și să le atingeți. Merele sunt stivuite la suprafață într-un rând la o anumită distanță una de cealaltă.
2. În cutii din lemn. Când puneți cutiile una peste alta, nu trebuie să fie supraîncărcate, altfel ele pot sări peste nivelul anterior, ceea ce va duce la putrezirea prematură a acestora. Pentru a îmbunătăți condițiile de depozitare, se recomandă umplerea recipientului cu jetoane sau rumeguș.
3. În recipiente din lemn. Un număr mare de fructe sunt păstrate cel mai bine în recipiente, dar acest lucru nu este cel mai bun mod, deoarece merele situate în partea superioară vor apăsa pe cele inferioare.
4. În cutii de cartoncare sunt recomandate pentru a lipi cu bandă adezivă, care va evita un gol în cel mai neașteptat moment.

Cum să păstrați merele în cutii de carton până în februarie, puteți afla din acest videoclip:

Reguli de stocare

Cum se păstrează merele de casă? Atunci când depozitarea merelor trebuie să le furnizeze spațiu separat de alte legume și fructeEste foarte important să eliminați fructele deteriorate, sortați-le după soiuri și mărimi.

Pentru a îmbunătăți siguranța fiecărui măr este recomandat să înfășurați hârtia, ștergându-l în prealabil glicerol pânză. Covoarele de hrișcă, tunsurile, mușchiul uscat, lutul de arțar și frunzele de stejar, care trebuie așezate împreună cu merele în cutii sau cutii de carton, vor contribui la prelungirea termenului de valabilitate la 5 luni.

Extinderea termenului de valabilitate al merelor va permite, de asemenea, scufundarea lor preliminară în soluție alcool și propolis (la 100 kg - 0,5 litri de alcool, 100 g propolis).

Un alt mod de a extinde proprietățile fructelor este de a utiliza ceară de albine și o soluție de clorură de calciu 2-4%.

O modalitate bună - prelucrarea fructelor ultraviolet, durata procedurii este de o oră, 30 de minute pe fiecare parte.

Aceste acțiuni împiedică procesul de dezintegrare, se recomandă manipularea cu grijă a dispozitivului, proteja ochii și pielea de la expunerea la raze. Același dispozitiv este recomandat pentru tratarea structurilor și rezervoarelor din lemn cu o susceptibilitate ridicată la formarea mucegaiului.

Utilizarea frigiderului

Cum să păstreze mere proaspete pentru iarna în apartament? Pot depozita mere în frigider? Păstrarea merelor în frigider este foarte simplă. opțiunea cea mai convenabilă oferi întreaga familie fructe. Soiurile de vară și de toamnă se păstrează mult timp, termenul de valabilitate al soiurilor de iarnă poate atinge câteva luni.

Există, de asemenea, anumite reguli care trebuie respectate. Cum se păstrează merele în frigider:

• Merele se recomandă să fie plasate în frigider în câteva zile după colectarecumpărate în magazin fructe ar trebui să fie pus imediat în frigider;
• mere Este interzis spălați și ștergeți;
• Pentru a izola fructele, se recomandă ambalarea polietilenă, într-un singur pachet ar trebui să includă 1-5 kg, pentru a asigura ventilarea în rezervor este necesar să se facă o gaură;
• la ambalajele de ambalare este necesar să se ia în considerare soiul lor și perioada de coacere, amestecarea este strict interzisă;
• optimă temperatura depozitare - 1-3 grade umiditate 85-90%;
• atunci când stocați fructe pentru o lungă perioadă de timp trebuie să vă țineți tratament termic (păstrați-le la 30 de grade timp de 3-4 zile), este necesar să eliminați etilenă.

Timp de stocare

Ce determină durata de stocare?

Timpul de stocare depinde de tipul:

• vară merele sunt depozitate timp de 2-4 săptămâni la o temperatură de 2-8 grade;
• toamnă soiuri - 1-2 luni la o temperatură de 0-8 grade;
• iarnă Soiurile (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Kalvil zăpadă, Bellefleur) persistă timp de 4-7 luni la + 5 grade.

Condiții optime

La ce temperatură și umiditate să păstreze merele proaspete?

temperatură: merele sunt recomandate pentru a fi păstrate în intervalul de temperatură de 0-5 grade, la domiciliu pot fi create condiții pe balcon sau în frigider.

umiditate: nivelul de umiditate ar trebui să fie de 80%, acest indicator este, de asemenea, considerat un factor important atunci când depozitarea merelor, în cazul în care fructele devin flabby, se recomandă să aducă recipiente cu apă în cameră și să le pui lângă mere. Ca urmare a creșterii umidității, fructele devin mai suculente.

Distrugere prematură

Cum să păstrați merele proaspete mult timp? Pentru a prelungi prospețimea fructelor după recoltare, trebuie să învățați. scoateți-le corect din copacrespectând cu strictețe datele recomandate. Soiurile stocate pe termen lung se recomandă să fie recoltate cu 1-2 săptămâni înainte de maturitatea completă. pentru depozitare pe termen lung Soiurile de toamnă și de iarnă sunt cele mai potrivite.

Pe suprafața fructului se află stratul specialpentru a preveni deteriorarea fructelor, care nu se recomandă să fie spălate.

După recoltare, fructele sunt răcite, temperatura optimă - 1-5ºC, pivnița, garajul încălzit, loggia vitrată sau un balcon mai bun este potrivit pentru toate aceste scopuri. Ca containere se pot folosi cutii sau pungi de plastic.

Pentru a proteja fructele de deteriorarea prematură va ajuta la ambalarea în ziar sau hârtie de împachetat.

Distrugere prematură Următorii factori pot provoca mere:

• supradozajul de îngrășăminte de azot sau de potasiu;
• deficit de calciu la mere;
• ingestia de fructe infectate într-un recipient cu sănătate;
• ploi abundente;
• depozitarea în căldură.

Cu privire la modul de pregătire corectă a merelor pentru stocare, veți afla din acest videoclip:

Depozitare până la iarnă

Cum de a stoca merele acasă în apartament:

1. Alegeți mere, alegeți fără daune și fără putregai, deoarece un măr poate provoca moartea celorlalți, deoarece în procesul de descompunere a fructelor se eliberează mult etilenă.
2. Puneți fructele deteriorate într-un coș special și păstrați-le la temperatura camerei, acestea ar trebui să fie consumate mai întâi. Apple este foarte afectat trebuie aruncate sau date animalelor.
3. Fructe selectate introduse frigiderulProaspătul durează mai mult la temperaturi scăzute. Aproape toate frigiderele au cutii speciale de fructe, unde trebuie depozitate.
4. Acoperiti fructele prosop umedcare va păstra prospețimea pentru cel mai lung timp posibil. Trebuie avut în vedere faptul că recipientele etanșe și umiditatea sunt incompatibile, prin urmare, fructele nu ar trebui să fie depozitate în această formă într-un recipient închis.
5. După disponibilitate regulator ar trebui setat la -1,1 până la +1,7 grade, nerespectarea temperaturii va duce la deteriorarea rapidă.

Depozitați toată iarna

Cum să păstrați mere proaspete pentru iarnă:

1. Pentru depozitare pentru iarnă este mai bine să alegeți fructe. cu pielea groasă, soiurile dulci subțire sunt depozitate mai puțin.
2. Scoateți-vă nedeteriorat fructele.
3. Tăiați ziarul, alegeți piese de cerneală neagrăHârtia obișnuită de împachetare poate fi, de asemenea, utilizată în acest scop.
4. Împachetați toate merele în mod individual cu hârtie, acest lucru este necesar pentru a asigura izolarea, deoarece toate merele emit etilenă, iar atunci când fructele se freacă unul împotriva celuilalt, procesul de degradare se accelerează.
5. Împachetarea tuturor fructelor individual va preveni posibilele pagube.
6. Pentru a lua scurgere carton sau cutie de carton, aerul trebuie să curgă liber în recipient. Închiderea capacului va asigura controlul temperaturii optime și depozitării aerului.
7. Puneți fructele în așa fel încât hârtia nu sa întors.
8. Se recomandă alegerea unui balcon încălzit, a unui subsol neîncălzit, a unui depozit sau a unui spațiu de mansardă ca spațiu de depozitare. mere nu este recomandat pentru depozitarea în zonele rezidențiale, deoarece aerul cald contribuie la procesele de dezintegrare.
9. Verificați merele după două luni îndepărtați răsfățațiAceastă metodă vă permite să mențineți prospețimea pentru câteva luni.

Magazinul de mere recomandat numai la o temperatură de 0-8 grade, termenul de valabilitate al soiurilor de vară este de 1-2 luni, iarna poate fi economisită chiar mai mult - până în primăvară.

Fructele pot fi depozitate pe rafturi sau cutii, este recomandat să înfășurați fiecare fruct cu hârtie.

Dacă nu este posibil ca merele să fie păstrate în stare proaspătă pentru iarnă, există alte modalități de păstrare a fructelor sănătoase, cum ar fi uscarea, înghețarea sau uscarea.

O modalitate de a stoca merele în acest videoclip: