Un dovleac nu este doar un element integru al designului și decorului în vacanța de Halloween și al unui atribut improvizat din care naima zână poate crea un cărucior cu Cinderella.
Este un produs util și nutritiv, care de asemenea are o durată lungă de depozitare chiar și în condiții de cameră.
Cel mai bine este că această legume este depozitată într-o cameră întunecată, protejată de lumină (5-15 ° C) și spațioasă (fructele de dovleac sunt destul de mari și este recomandat să le păstrați astfel încât să nu se atingă unul de celălalt), de exemplu într-o pivniță.
Este posibil să înghețați dovleacul în congelator? Cea mai mică metodă de depozitare este uscarea și uscarea dovleacului. Uscate în cuptor la o temperatură de 50-60 ° C sau un uscător electric, bucăți de dovleac sunt stivuite într-un container etanș, puse pe hârtie de pergament și pot fi păstrate timp de aproape un an.
Cu privire la posibilitatea de a stoca dovleci acasă, citiți pe site-ul nostru. dar Cea mai populară metodă de recoltare a dovleacelor pentru viitor este înghețarea.
pregătire
Cum de a îngheța dovleacul pentru iarna acasă? Una dintre etapele pregătirii dovleci pentru depozitare, desigur, este recoltarea. Alegerea unui fruct coapte fără daune vizibile. Spălați cu atenție legumele tăiate în jumătate și scoateți semințele (și apoi uscați semințele separat sau se prăjește în cuptor, transformându-l într-o tratare utilă). Apoi, acționăm în funcție de metoda aleasă de îngheț.
Dacă decideți să înghețați prime (felii sau fâșii rase), mai întâi trebuie să curățați dovleacul.
Coaja acestei legume este destul de densă, deci mai întâi tăiați partea superioară și inferioară a fructului cu un cuțit și apoi, fixându-l vertical pe o placă de tăiere, îndepărtați complet pielea.
Orezul decojit poate fi, de asemenea, blanched pentru un cuplu de 7-15 minute.. Și dacă gătiți cartofi piure (gustați cel mai bine din dovleacul coapte), atunci este mai bine să separați coaja tare de pulpa gustoasă după coacere (pulpa este ușor răzuită cu o lingură de metal).
Modalități de tăiere
Puținele dovleci pot fi tăiate în sferturi sau chiar jumătăți. Fructele mari sunt tăiate în felii de 3 cm grosime (pot fi congelate în această formă sau folosite pentru prepararea ulterioară a cartofilor piure) sau cuburi. Apoi tăiați în cuburi cu o latură de 1-2 cm sau mănâncați rase.
Când este înghețat în felii, dovleacul tăiat este așezat într-un singur strat pe o suprafață plană (foaia de copt, bordul de tăiere sau polietilena așezată direct în congelator) astfel încât piesele să nu se atingă una de alta, altfel ele se lipesc împreună. După câteva ore, când cuburile sunt bine înghețate, le puteți arunca într-un container pentru depozitare ulterioară (container plastic, pungă de plastic).
Ambalare și depozitare
Cum de a îngheța dovleacul pentru depozitare? Nu este nimic greu în această procedură, principalul lucru este să alegeți containerele convenabile pentru depozitare.
De obicei sunt folosite containere la îndemână.:
- Containere din plastic (recipiente speciale, recipiente pentru iaurt, smantana etc.).
- Pungi din plastic, obișnuite sau speciale, cu zăvor.
- Orice dimensiune adecvată poate fi utilizată.
Dacă vom împacheta cartofi piureți, atunci este foarte convenabil să puneți punga în orice recipient cu laturi tari (de exemplu, o găleată din plastic) înainte de umplere și apoi transferați (sau turnați) piureul de dovleac într-o pungă care este în formă de lingură.
Cupa suportă în mod fiabil sacul fără formă și devine mult mai convenabil să se plaseze cartofii cu piure.
Apoi am lăsat aerul din pungă, lăsând un spațiu pentru o eventuală extindere a dovleacului, nodul, trageți-l din forma noastră și atașați o formă plată la sacul îmbinat. Deci conținutul său va îngheța mai repede și va fi stocat mai compact.
Pulbere de dovleac preparată și răcită este de asemenea pre-înghețată.:
- Înghețarea cuburilor de gheață sau a siliconului pentru coacere. După întărire, porțiunile congelate rezultate sunt plasate într-o pungă mare sau într-un container pentru depozitare pe termen lung.
- Cupe din plastic. După congelare, conținutul lor poate fi îndepărtat și pliat într-un container comun sau ambalaj mare. Sau acoperiti fiecare cana cu folie si apoi tineti-o in aceasta forma.
Ambalaj pregătit pentru semn de conveniență, indicând numele produsului și data ambalării. Și apoi plasat într-un congelator și stocate până la utilizare. Pot păstra un dovleac în congelator mult timp?
O modalitate de a îngheța dovleci pentru iarnă în acest videoclip:
Pentru alimente pentru copii
Este posibil să înghețați dovleacul pentru iarnă pentru piureul pentru copii? Dovleacul are un gust dulce plăcut și, prin urmare, ca și copii. Este bine absorbit și util în tratamentul și prevenirea constipației.. Conține vitamine din grupa B, magneziu, beta-caroten, fier și, de asemenea, fosfor, siliciu, vitamina C, caroten, glucoză și, desigur, vitamina D, prevenind apariția rahitismului.
Cum se îngheață un dovleac pentru hrănire? Dovleacul pentru prikorma poate fi congelat atât separat, cât și ca parte a unui amestec de legume prin adăugarea de dovlecei, broccoli, morcovi (l-am tăiat mai mic decât celelalte ingrediente, deoarece este gătit puțin mai mult). După dezghețare, va fi posibil să se facă cartofi piure de la un astfel de amestec, iar apoi, atunci când copilul este mai în vârstă, tocană de legume cu adaos de carne și pește.
Este posibil să înghețați dovleacul pentru iarna coaptă? Din dovleacul coapte puteți face imediat cartofi piure și înghețați în porțiuni separate. Acest lucru este deosebit de convenabil pentru a economisi timp, deoarece nu este necesară o prelucrare ulterioară a produsului după decongelare.
Congelate dovleac pentru iarna este o mare plus față de cereale, în special fulgi de ovăz, mei, orez și chiar grâu (adăugăm cuburi de dovleac în timpul gătitului fără dezghețare și puneți piure la sfârșitul gătitului), un ingredient bun de coacere (prăjituri, brioșe, brioșe, biscuiți, diverse umpluturi).
Găleata dovleac este bine să adăugați în caserole și tocană, supe, borscht, burgeri. Doar gătit din budinca de dovleac. Dovleacul poate fi uscat, iar semintele uscate de dovleac sunt, de asemenea, foarte utile.Puteți afla cum să se usuce semințele și să se usuce dovleac pe site-ul nostru.
Deci feliile de dovleac nu devin prea apoase și friabile după decongelare, Înainte de îngheț, trebuie să le dați puțin uscate în aer liber și chiar mai bine să le uscați în cuptor. În acest caz, vor deveni mai dulci.
Cea mai compactă opțiune de depozitare pentru dovleci este cartofii piure, înghețați în straturi în saci. În plus, acest produs după dezghețare nu va mai necesita procesare.
Este posibil să se înghețe în formă de cartofi piure pentru alimente pentru copii nu numai dovleac, dar și diverse alte legume. De exemplu, dovlecei, rubarbă, telina, mazare verde, conopidă, broccoli, morcovi de primăvară, spanac.Pe lângă fructe: caise, piersici, prune, pere, mere. Și puteți găti și un cartof piure combinat, de exemplu, măr cu adăugarea de afine, căpșuni, coacăze sau zmeură.
rețete
Dovlecei congelați brute (sferturi, felii, cuburi, rase) sau tratate pre-termic (fierte, blanțate sau fierte), cele mai multe ori tocate într-o stare de cartofi piure.
Congelați cartofii piure:
- Tăiați legumele în jumătate și apoi în felii, pe care le coacem în cuptor la 180-200 ° C timp de aproximativ o oră.
- Lingură de metal, răzuiți carnea coaptă și mănâncați. Nu se adaugă zahăr, sare și alte condimente.
- Când dovleacul se răcește, lingurați-l în porții pentru înghețare.
Cum de a îngheța dovleac pentru piesele de iarnă? Înghețați cuburile pentru depozitare:
- Puneți dovleacul în felii de aceeași mărime pe o suprafață plană într-un singur strat, astfel încât piesele să nu se atingă reciproc.
- Puneți câteva ore în congelator.
- Înghețate într-o stare solidă, cuburile de legume se toarnă în pungi de plastic pregătite.
Este dovleac înghețat pentru iarnă rase, și cum? Se îngheață dovleacul ras, după cum urmează:
- Curățăm legumele, le tăiem în bare mari și apoi le ștergăm pe o răzătoare.
- Am ambalat cu o lingură în pachete portabile.
Acest dovleac este deosebit de potrivit pentru coacere.
Sfaturi utile:
- Vasele servite într-un dovleac arata foarte impresionant.
- Pentru a scăpa de umezeală excesivă la prăjire, puteți să sare în prealabil bucățile de dovleac pregătite și să lăsați timp de câteva ore și apoi să ștergeți cu un prosop de hârtie.
- În vasele de dovleac este util să se adauge lapte și unt, contribuind la o mai bună absorbție a beta-carotenului liposolubil, în care este bogat dovleacul.
Este posibil să înghețați dovleacul pentru iarnă umedă? Vacuum îngheța dovleac brute în acest video:
Dovleacul este frumos, gustos și sănătos. Excelent pentru alimente și alimente pentru copii.. În Rusia, această legumă importată din America a fost cunoscută încă din secolul al XVI-lea, cu 300 de ani mai devreme decât cartofii. Și sa câștigat o reputație excelentă.
Dacă nu știți ce poate fi gătit din dovleac înghețat, vă vom ajuta. Am pregătit pentru dvs. o serie de rețete pentru mâncăruri de dovleac gustoase și sănătoase: clătite, clătite, brioșe, caserole, primele cursuri și salate, tocătoare de legume și carne, cereale și salate, precum și umpluturi pentru plăcinte și sosuri diferite.Deci, stocul, chiar dacă mic, din această minunată legume este necesar în fiecare casă.
