Congelarea morcovilor are un imens multe beneficii neprețuite înainte de a cumpăra morcovi proaspeți, în special străini, în timpul iernii.
Gospodinele au șansa de a economisi în mod semnificativ pe finanțe, deoarece în timpul iernii prețurile la legume și fructe cresc semnificativ. Stocurile tale vor fi mai lungi și mai sigure, și veți avea acces constant la ingredientul necesar pentru mâncărurile dvs. preferate.
Cu toate acestea, mulți se îndoiesc de prudența unei astfel de abordări și se întreabă dacă este posibilă înghețarea morcovilor, dacă sunt necesare anumite proceduri sau unelte pentru acest lucru, dacă aparatele de uz casnic etc. vor face acest lucru. Problema cea mai frecventă este, de asemenea, o problemă. pierderea proprietatilor benefice ale morcovilor după decongelare.
Dacă vă îndoiți că fiabilitatea acestui mod de păstrare a unei legume sau recolta de morcov este prea mare pentru ao îngheța complet, puteți folosi alte metode pentru ao păstra pentru iarnă. Acest lucru vă va ajuta în articolele noastre "Cum să faci morcovi uscați la domiciliu" și "Cum să se usuce morcovii de iarnă la domiciliu? Căi și rețete".
Deci, cum de a îngheța morcovi pentru iarnă în frigider?
Evaluarea oportunității
Este posibilă înghețarea morcovilor de iarnă la domiciliu? Dacă ați pregătit deja suficient morcovi pentru depozitare în pivniță și chiar ați lăsat o mică recoltă pentru a petrece iarna chiar în grădină, utilizați vechea metodă dovedită de înghețare a rădăcinii rădăcinii în congelator.
Înghețarea morcovilor pentru iarnă la domiciliu este destul proces natural și legat de legume, cum este cazul amestecului de legume congelate și al altor produse alimentare. Ca urmare a înghețării la domiciliu, veți fi siguri că produsul este prietenos cu mediul, nu conține conservanți și că toată prelucrarea necesară este efectuată în conformitate cu supravegherea strânsă.
Pentru a determina dacă soiul și tipul de morcov sunt potrivite pentru îngheț, evaluați dimensiunea, duritatea și gustul.
Prea lent și flexibil, exact ca dur, uscat sau vechi morcov - șterse imediat din listă.
Morcovul optim trebuie să fie proaspăt, dulce, mijlociu sau mare în dimensiune. Cu toate acestea, legume prea mici se potrivesc de asemenea.
Este posibilă înghețarea morcovilor fierți? Din punct de vedere tehnic, după etapa de fierbere, morcovii sunt aproape fierți, dar nu atât de mult încât să se limpezească complet și să se destrame. Dacă vorbim despre legume care au fost ținute în apă clocotită mai mult de 20 de minute, apoi de la astfel de mai bine să renunțe.
Este posibilă înghețarea morcovilor rasiți? Desigur, morcovii nu vor fi răniți în această formă și după dezghețare pot fi folosiți imediat într-o varietate de rețete culinare. Pentru a gusta morcovii rase prelucrate corect nu puțin proaspătă.
Este posibilă înghețarea morcovilor întregi pentru iarnă? Dacă morcovul mici sau foarte subțiri, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic - așa că înghețul va "apuca" repede, înghețând în mod uniform toate legumele. Pentru a dezgheța, aceștia vor fi, de asemenea, rapid și aproximativ aceeași - atât în interior, cât și în exterior.
Pot îngheța morcovii într-un congelator sau în frigider? Da, cu condiția asta tehnologie fiabilă și nu dă eșecuri frecvente.
În frigider în sine, împreună cu alte produse alimentare, morcovii nu vor dura mult timp. Schimbați legumele în compartimentul pentru frigider numai în cazul în care trebuie să le dezghetați treptat pentru a mânca.
Cum se îngheață împrăștiați într-un mixer morcovi, vei învăța de la videoclip:
În alte modalități posibile de a stoca morcovii acasă, citiți pe site-ul nostru.
Despre beneficiile
Care este utilizarea morcovilor congelați? În primul rând, legumele congelate își prețuiesc portofelul și timpul. Congelate în sezonul cald, morcovii proaspeți pierd după îngheț cantitate minimă de nutrienți, inclusiv vitamine.
Chiar și așa, o va face mult mai utile cel care este importat din regiuni și țări complet diferite.
Acest lucru se datorează faptului că în timpul importului, morcovii și alte produse nu pot fi în cel mai bun mediu, sunt supuse unor condiții speciale pulverizare și alte tratamentecare sunt destinate să ofere luciu artificial și să consolideze aroma.
Mai mult, puteți să vă dezghetați în orice moment porția de morcovi necesară pentru numărul de morcovi și să o puneți în borscht sau într-o altă fel de mâncare. Deci te descurci lipsa de vitamine în timpul sezonului rece fără dificultăți suplimentare.
În mod natural, înlocuirea completă a alimentelor proaspete cu alimente congelate în dieta dvs. nu merită, dacă condițiile vă permit să mâncați proaspăt recoltate din grădină. Citiți articolele noastre despre cum și la ce moment este mai bine să recoltați morcovi din grădină și cum să o pregătiți în mod corespunzător pentru depozitarea pe termen lung.
Reguli de bază
Cum de a îngheța morcovii în congelator? Alegeți să îngheți numai legumele proaspete, nu prea vechi și nu este corodat de dăunători sau de boli. Rădăcini răzuite sau putred în nici un caz nici un bine pentru alimente ca alimente congelate.
Înainte de a începe procesarea imediată, se spală bine morcov în apă curentă pentru ao curăța de murdărie și praf. Dacă este necesar curat l.
Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit simplu de bucătărie sau un cuțit special pentru curățarea legumelor. Există, de asemenea, o perie specială de legume, care va facilita foarte mult această ocupație.
Sfaturile și stratul superior, cel mai subțire al coajei sunt sfătuite să taie cu atenție și morcovul în sine taie intr-un mod convenabil pentru tine - cercuri sau benzi groase (cu un cuțit sau răzuit grosier).
Cum de a îngheța morcovii de iarnă în congelator?
Preparate vegetale
Cum să pregătești morcovii pentru înghețare?
Va fi nevoie sterilizare particularăcare este necesar pentru a proteja produsele alimentare de la dezvoltarea de boli, mucegai, putregai, modificări în gust, culoare și alte consecințe negative.
Cea mai mare parte vitamine și minerale va fi salvat și vă puteți bucura de avantajele morcovilor în sezonul rece. De asemenea, legumele după această etapă nu vor cădea sub efectul dăunător al unor enzime naturale, iar mirosul, culoarea și culoarea bogată nu vor dispărea nicăieri.
Cum să cheltuiți albire? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cantitate suficientă de apă proaspăt fiartă și rece, inclusiv o bună cantitate de cuburi de gheață (aproximativ o duzină). Apa rece este utilă pentru răcirea rapidă a fiecărei porțiuni.
proces morcovii sunt mai buni în loturi separate: legumele mici sunt gătite separat de cele mari. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă morcovii în tigaie, fără a reduce focul. Va dura 4-6 minute pentru a găti legume întregi și mari, în timp ce 2 minute sunt suficiente pentru cele mici și felii.
Ca regulă, apa se evaporă rapid și fără umplerea apei în vas este indispensabilă. După ce a trecut timpul setat, întregul morcov este trimis într-un recipient cu apă cu gheață. Mențineți-o acolo va avea nevoie exact la fel de mult ca ea fierte.
În ultima etapă a acestei etape, legumele sunt scoase din apă și sunt așezate într-un șuviu, apoi pe prosoape, pentru a se usuca complet. După aceasta, morcovii pot fi rase, tăiați sau înghețați imediat.
După albire, morcovii renunță uneori la un alt preparat, datorită căruia rădăcinile și felii individuale sunt cele mai probabile nu înghețate unii pe alții. Pentru aceasta aveți nevoie de o placă din lemn, pe care piesele sunt așezate într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt.
Foaia de grătar sau coacere se va descurca perfect cu această sarcină. după două până la trei ore îndepărtați și răzuiți produsul de pe suprafață, dacă este necesar.
Ambalajul necesar
Ce pot fi morcovi congelați?
Experții recomandă să nu se utilizeze pungi de plastic subțiri și obiecte din sticlă.
Primele sunt usor rupte, iar vasele de la schimbari bruste de temperatura cu risc de fisurare.
Soluția cea mai profitabilă va fi recipiente din plasticîn care alimentele vor fi depozitate în condiții de etanșeitate maximă. Câteva centimetri sub capac este mai bine să lăsați morcovii nefolosiți - în caz contrar, ușor umflați și expandați, țagla dvs. se va lipi sau deschide containerul.
Dacă nu există astfel de ambalaje, puteți face acest lucru. pungi vid vidate. Ei vor trebui să stoarcă tot aerul. Puteți lua un recipient adânc cu apă și aruncați o pungă în el (care se va lipi imediat sub presiune), care deja umple produsele acolo. Pungile ambalate sunt fixate cu cleme speciale, cleme, cleme de hârtie sau bandă adezivă.
loc
În cazul în care pentru a îngheța? Congelator - cele mai comune și convenabile metodă și loc pentru îngheț. Cum să înghețați morcovii în congelator și în frigider?
În compartimentele de prospețime din interiorul frigiderului, morcovii congelați nu ar trebui să fie depozitați. Nu este suficientă temperatură scăzută (aproximativ 0 sau + 6 ° C). Cel mai bine este să depozitați billetul pentru iarnă direct în congelator. Dacă nu doriți să instalați o îngheț adânc, atunci fiți pregătit pentru faptul că la -8 ° C morcovi congelați pot fi stocate nu mai mult de trei luni.
temperatură
La ce temperatură puteți îngheța morcovii de iarnă? Legume, verdeață, fructe și fructe de pădure, cu ciuperci înghețate la o temperatură de la -18 ° C la -23 ° C.
Mai mult, cu cât temperatura este mai mică, cu atât mai mare este probabilitatea ca produsele, inclusiv morcovii, să fie înghețate în mod corespunzător și calitativ.
Se consideră un marcaj dorit minus 30 ° C ... 35 ° C.
Atunci, alimentele nu vor fi amenințate de bacterii, dăunători și de îmbătrânirea naturală.
mijloace
Cel mai bun mod de a îngheța felii întregi sau altfel? Nu există nici o diferență fundamentală în formă. Aveți dreptul să faceți spații libere de diferite opțiuni, în funcție de dacă de ce ai nevoie de morcovi - pentru supă, salate de legume, pilaf, borscht, tocană sau alte feluri de mâncare.
Timp de aproximativ un an, puteți dezgheța ceea ce aveți nevoie în acest moment.
Cheia este mărimea morcovului. Prea mare sau medie trebuie să tăiați - felii, paie sau cuburi, după cum doriți. toate mic este mai eficient să lăsați copiile așa cum sunt și să nu le tăiați.
Sfaturi de la o gospodină cu experiență de a îngheța morcovii în două moduri în acest videoclip:
depozitare
Care este termenul de valabilitate al morcovilor congelați în congelator? În congelator, fără pachete de morcovi capabil să stocheze o medie de 8-10 luni. După albirea și ambalarea compactă într-o pungă sau alt ambalaj în vid, morcovii vă vor servi puțin peste un an.
Desigur, utilizați produsul mai bine înainte de sfârșit termenul de valabilitate.
rețete
Cum se îngheață morcovi și ceapă, morcovi cu piper sau sfeclă roșie? O metodă foarte confortabilă de recoltare a legumelor pentru iarnă este crearea așa-numitei amestecuri de legume. Produse precum sfeclă, morcovi, ceapă, mazăre și porumb sunt tăiate în diferite combinații în diverse combinații. cuburi sau paie, apoi înghețate în recipiente comune. Citiți articole despre înghețarea ardei dulci și înghețarea cepei verzi, bulbului și prazului.
Astfel de amestecuri sunt ușor și convenabil să se dezghețe pentru gătit. zazharki sau feluri de mâncare complete, precum și o combinație de diferite vitamine și minerale, care se confruntă fără efort cu lipsa lor în organism. Mai multe informații despre cum să îngheți sfecla în congelator, puteți găsi, de asemenea, pe site-ul nostru.
În absența altor alternative, morcovii se îngheață la domiciliu o soluție perfectă probleme cu lipsa de produse proaspete.
Tot ceea ce este necesar este de a alege numai proaspete și de preferință din legume de gradina, pentru a efectua o prelucrare completă și adecvată în conformitate cu toate standardele, apoi înghețați în congelator la temperaturile cele mai scăzute. Acest lucru este necesar în cazul depozitării foarte lungi a morcovilor - până la un an standard.
