O asemenea legumă, ca și morcovii, a devenit ferm stabilită în tradițiile noastre culinare, nu numai primul și al doilea, dar și deserturile deseori nu o fac fără ea. În plus, este un depozit de vitamine și alți nutrienți.
Toate gospodinele vor să aibă legume proaspete în disponibilitate rapidă. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibilă păstrarea acestei legume rădăcinoase valoroase până la următoarea recoltă.
Este depozitat eficient în saci de plastic și care este metoda optimă de stocare? Acest articol va spune.
Proprietăți utile
Morcovul este o legumă populară foarte ușor de crescut.. Cultura aparține plantelor erbacee bienale din familia țelinei, ajunge la 30 cm. Cultura rădăcină este consumată, deși a fost inițial cultivată pentru frunzele și semințele aromatice. Cultura a fost introdusă în Europa în secolul al X-lea și al XIII-lea și sa stabilit ferm în cultura alimentară europeană. Este larg răspândită pe toate continentele, cultivând aproximativ 60 de specii.
În plus față de gustul excelent, este, de asemenea, un produs foarte util. Conținutul de vitamine B, PP, C, E, K face această legume valoroase și nutritive, iar carotenul conținut în morcovi din corpul uman se transformă în vitamina A, care este extrem de importantă pentru sistemul imunitar, viziune, plămânii și pielea. În plus față de vitamine, conține minerale precum:
potasiu;- fier;
- fosfor;
- magneziu;
- cobalt;
- cupru;
- crom;
- zinc;
- fluor;
- nichel.
potasiu;Legumele conțin 1,3% proteine și 7% carbohidrați.
Urmăriți videoclipul despre proprietățile benefice ale morcovilor:
Adecvarea acestei legume la conservarea lungă a proprietăților sale
Morcovii sunt legume care sunt foarte capricioase în timpul depozitării.. Este dificil să alegeți condițiile optime pentru stocarea pe termen lung a acestor culturi radiculare, deoarece, din păcate, adesea se putrezesc sau se usucă, pierzând nu numai gustul, ci și valoarea biologică și energetică a acestora. Condițiile optime pentru depozitarea morcovilor sunt temperaturile cuprinse între 0 și 3 grade Celsius, cu o umiditate relativă de până la 90% și o bună ventilație.
Pentru o conservare mai lungă, culturile de rădăcini pot fi înghețate, astfel încât acestea se află timp de aproximativ 9-12 luni. Cel mai bine este să le frecați și să le puneți în recipiente etanșe sau în ambalaje din plastic. Dacă ferma are o pivniță și există o mulțime de morcovi, depozitarea ei în pivniță va fi o alegere excelentă. În acest fel este posibilă păstrarea legumelor pe o perioadă de 6 până la 12 luni. În pivniță morcovii sunt depozitați în mai multe moduri.:
- în cutii din lemn;
- în nisip;
- în rumeguș;
- în pene de ceapă;
- piramide de morcovi;
- în saci de plastic.
Este posibil să păstrăm legumele în saci de plastic (celofan) în pivniță sau în subpopăr?
Este posibil și cum să păstrați morcovii în subsol în saci de plastic? O bună opțiune pentru depozitarea acestor legume este de a le împacheta în pungi de plastic sau plastic și a le pune într-un subsol..
Astfel, pentru această metodă sunt selectate numai legume rădăcinoase proaspete și intacte, bine uscate și răcite, care, după pregătire atentă, sunt trimise în subcâmp.
Pro și contra
Deși această metodă de stocare nu este cea mai lungă, dar este destul de convenabilă și igienică. Și pungile de plastic sunt bine stabilite în viața noastră de zi cu zi și sunt accesibile și ieftine.
Morcovii nu sunt contaminați în timpul unei astfel de depozitări, dar va trebui să fie monitorizați mai des decât atunci când sunt depozitați prin alte mijloace, deoarece polietilenă în sine nu permite aerului să treacă, deci trebuie să fiți atenți atunci când ambalați pentru a face găurile de ventilație suficient de mari.
pregătire
Recoltarea la timp este importantă pentru o depozitare de legume pe termen lung.. Este necesar să-l sapă fără să-l strângeți până la îngheț, deoarece deja la rădăcini de 3 grade Celsius gri poate apărea pe rădăcini și depozitarea acestor morcovi nu va fi lungă.
Creșterea culturii se oprește deja la +4 grade Celsius, prin urmare nu este practic să o păstrăm în continuare. Cu toate acestea, recolta timpurie nu merită, de asemenea, deoarece transferul culturilor de rădăcini din sol cald în condițiile reci ale pivniței poate provoca pierderi semnificative din cauza putregaiului.
De asemenea, ar trebui să țină seama de varietatea morcovilor, deoarece perioada de recoltare a soiurilor de maturare timpurie și târzie va fi diferită. Un semnal pentru recoltarea grădinarilor cu experiență ia în considerare îngălbenirea frunzelor inferioare de morcovi. Cel mai bine este să săpați o recoltă cu o lopată, scoateți-o cu grijă din sol, ținând-o pe vârfuri și tremurând resturile solului. După uscarea resturilor de sol pe morcovi, vârfurile trebuie tăiate imediat, astfel încât substanțele nutritive să nu părăsească leguma, transformându-se în vârfuri.
De asemenea, recomanda săturați această legume în condiții bune.. Înainte de depozitare, acesta trebuie să fie uscat timp de 10-14 zile, doar pentru a fi păstrate, trebuie să fie luate numai exemplare uscate, curate și nedeteriorate.
Pentru o astfel de metodă de depozitare, este necesar să existe o pivniță, în care să se mențină o temperatură și o umiditate constantă, pungi de plastic de orice dimensiune. Dacă recolta este foarte mare, sunt potrivite și pachetele potrivite pentru 20 kg de legume.
Cum să salvați?
Cum se păstrează în saci de vid?
Nu este recomandat să depozitați morcovii în saci de vid în pivniță., numai în frigider, și chiar atunci va fi posibil pentru un timp, deoarece rădăcinile emit dioxid de carbon și se pot deteriora.
În congelator, puteți face acest lucru și cu morcovi întregi și tocați. În acest caz, termenul de valabilitate va fi destul de lung, până la șase luni. În loc de pungi de vid, puteți utiliza folie pentru alimente, care trebuie înfășurată în jurul fiecărei culturi radiculare.
În polietilenă
În partea de jos a pachetului, se recomandă să faceți găuri și să nu legați bine vârful și puneți-l pe suport. Verificați periodic starea culturii, în principal deteriorarea depozitării pe termen lung poate acumula condens. În acest caz, morcovii se usucă și se pun în pungi curate.
Astfel, rădăcinile pot fi menținute pentru o perioadă de aproximativ 4 luni.
Urmăriți videoclipul despre modul de pregătire a morcovilor pentru stocarea în pachete:
Este posibil să păstrăm cu sfecla?
Ambele tipuri de legume rădăcină au cerințe de depozitare similare în pivniță. Ambele legume sunt vulnerabile la îngheț, umiditatea ar trebui să fie, de asemenea, de aproximativ 90%, iar temperaturile ar trebui să fie cuprinse între 0 și +3 grade Celsius. Dacă sfecla poate fi depozitată împreună cu cartofii, morcovii necesită depozitare separată.. În caz contrar, cerințele sunt identice: legumele rădăcinoase uscate și curate sunt așezate în saci cu găuri în partea inferioară, care nu trebuie legate și așezate în pivniță.
IMPORTANT! Pe lângă morcovi, sfecla trebuie adesea verificată pentru prezența condensului sau a specimenelor deteriorate.
Posibile probleme
Depozitarea morcovilor în ambalaje din plastic este o modalitate bună de a salva recolta pentru iarnă.cu toate acestea, nu va fi posibil să faceți acest lucru pe termen lung. Dar legumele vor fi destul de curate și nu trebuie să fie spălate mult timp, cum ar fi, de exemplu, atunci când sunt depozitate în lut sau rumeguș.
Pungi de plastic sunt, de asemenea, bunuri accesibile și ieftin. Cu toate acestea, va fi necesar să se revizuiască recolta în pivniță mai des, deoarece condensul se va acumula în mod inevitabil, în special dacă pivnița nu este suficient de fiabilă, este supusă inundațiilor sau altor acțiuni adverse în exterior. Depozitarea într-o pivniță din rumeguș sau argilă este mult mai sigură și mai durabilă, legumele putând fi intacte pentru un an, deoarece lutul și rumegușul le protejează de posibilele temperaturi și umiditate.
concluzie
Cunoscând regulile simple pentru depozitarea morcovilor, vă puteți asigura legume gustoase și sănătoase pentru întreaga iarnă. Cu toate acestea, deși metoda de depozitare în pungi nu este, din păcate, cea mai durabilă, ea are mai multe avantaje, cum ar fi igiena, depozitarea ușoară și ambalajul cu cost redus.
