Cum se usucă broccoli, keil, varză și conopidă pentru iarnă, folosind un cuptor sau un uscător electric?

Varza este bine pastrata in stare uscata, salvează toate substanțele nutritive și vă permite să preparați rapid preparatele preferate fără pregătire prealabilă.

Sfaturile simple și un plan de uscare pas cu pas vor ajuta chiar și gazda de început să stăpânească acest proces fără probleme.

Și rețete pentru gustări sănătoase vor găti cipuri de casă și surpriza oaspeții care au vizionat filmul.

Este posibil să se usuce varza pentru iarna? O parte din varză, care nu a fost depozitată în pivniță sau pentru depozitarea la domiciliu în formă proaspătă, poate fi uscată pentru iarnă.

Varza de uscare în țara noastră nu este populară, deși poate servi stăpâna unui serviciu bun în timpul iernii. Orice fel de varză perfect supus la uscare ca într-un uscător special pentru legume și fructe și în cuptor. Dar varza și furculitele necesită puțină pregătire pentru acest proces, deoarece le usuca complet imposibil.

În același timp, nu vor gusta în mod diferit de cele obișnuite, deoarece singura diferență dintre ele este lipsa de umiditatecare este compensată în timpul gătitului.

Bine sau rău?

Varza uscata va purta mai bine decât proaspătcare se va afla timp de câteva luni în frigider acasă sau la un magazin alimentar undeva în oraș.

Când se usucă la temperaturi scăzute (de obicei doar aproximativ 50 de grade într-un uscător special), toate sunt salvate vitamine și oligoelementecare dispare atât de ușor în timpul depozitării în stare proaspătă.

Aceleași beneficii rămân înghețate, dar nu toată lumea are un congelator mare care să permită menținerea tuturor stocurilor.

În plus față de beneficiile pentru sănătate, există pro și pentru bugetul familiei. Varza trebuie să fie uscată atunci când are un sezon de recoltare, iar prețul unei legume va fi cel mai scăzut într-un an:

• Belokochannaya - din septembrie până în noiembrie;
• Broccoli - din octombrie până în mai;
• Culoare - din octombrie până în decembrie;
• Kohlrabi - din iunie până în octombrie;
• Bruxelles - din octombrie până în martie, iar în Rusia, de obicei, este întotdeauna importat din Europa.

Avantajele calorice și energetice ale varză uscată sunt prezentate în tabel:

Calorii de varză uscată aproximativ De 10 ori mai mare decât proaspătul. Noua hostess ar trebui să obțină mâna pentru a nu adăuga prea multă legume uscate la vas, altfel conținutul caloric al produsului finit poate sări în mod semnificativ. Nu trebuie să uitați ce tipuri de varză sunt mai calorii și care sunt mai puțin.

Reguli de bază

Ce varietăți de varză sunt mai bune pentru uscare? Orice varză este potrivită pentru uscare, dar atunci când alegeți, este necesar să faceți un început din care să fie adăugate feluri de mâncare.

Cele mai populare opțiune - pregătirea varză albă pentru supă de gătit.

În acest scop, este mai bine să selectați acele soiuri care sunt recoltate la începutul toamnei. A doua varză cea mai populară culoare - se adaugă la tocană de legume și, uneori, se mănâncă în loc de chipsuri. Apoi merge broccoli pentru supe și în loc de condimente, iar în ultimul loc - gulie și Bruxelles.

Popularitatea unui anumit tip depinde în mare măsură de prevalența unei varze în grădinile de legume și de contoare, precum și de costul acestora. Mai ieftin de varza este mai popular și invers. Și, de asemenea, rolul jucat de lățimea legumelor uscate: rețetele cu varză albă sunt mult mai mult decît cele cu ghimbir.

Cum se prepară varza pentru uscare? Principala regulă pentru deshidratarea varzei este că nu ar trebui să aibă locuri putine stricate. Deci, înainte de uscare, toate materiile prime trebuie să fie sortate și separate, ceea ce nu va fi folosit: în culoare albă, în Bruxelles, în culoare și în glazură, acestea sunt frunze verzi verzi.

În plus, conopidă și broccoli nevoie taie inflorescențele din tulpină și tulpină. Apoi, se spală toată varza (pentru alb, puteți sări peste acest pas) și continuați cu tăierea și uscarea.

Ce varză uscată? Este posibil să se usuce varza în uscător? Varza, de obicei, nu este uscată la soare, deci există două opțiuni:

1. Tava de coacere în cuptor.
2. Tava uscator electric.

Acum în vânzare au fost speciale silicon covorase pentru aluatul de rulare și pot fi de asemenea folosite în cuptor. De obicei, se pregătesc prăjituri și pizza la o temperatură de aproximativ 250 de grade, deci cu o uscare lungă de legume, nimic nu se va întâmpla nici cu ei. Nimic nu se lipeste de un astfel de covor, iar dupa aceea nu este nevoie sa se spele foaia de coacere.

La ce temperatură să se usuce varza? Temperatura optimă pentru uscarea varzei este 45-80 de grade. În acest caz, nu vă puteți teama că va arde în timpul recoltării. Astfel de condiții de temperatură scăzute și exacte pot fi stabilite numai în condiții industriale sau pe uscător electric pentru uz casnic.

Pe unele plăci, valoarea minimă este de 50 de grade, iar pe altele - 100.

Dacă trimiteți varza să se usuce în cuptor în modul peste 120 de gradeatunci legumele se va prăji, dar nu se vor usca.

Deci, pentru cuptor ar trebui să alegeți un interval. de la 50 la 100 de grade.

De asemenea, o condiție importantă pentru uscare este eliberarea excesului de umiditate. Uscătorul face acest lucru automat, dar pe sobă veți avea nevoie de el. modul de convecție. Dacă nu, atunci puteți ține un creion de lemn între ușă și cuptor.

Nu va arde în timpul procesului, dar va păstra cuptorul ușor deschisăcare va asigura eliberarea aerului umed în exterior. Dacă acest lucru nu se face, varza poate începe să toacă și nu se usucă.

Cum se determină promptitudine? Legumele pregătite în mod semnificativ scad în dimensiune. Ei schimba, de asemenea, culoarea, care este deosebit de vizibil pentru tipurile de lumina de varza - devine ușor gălbui. Dacă împingeți greu pe piesa uscată, nu va lăsa sucul.

În același timp, varza nu trebuie să se prăbușească atunci când este luată în mână - ceea ce sugerează că legumele overdry. Poate fi folosită în continuare pentru alimente, dar în timp se va transforma în praf și va da numai gustul acesteia.

Sushina de stocare

Cum se păstrează varza uscată? Stocați legumele uscate în borcane din sticlă, în recipiente de plastic sau, mai presus de toate, în pungi din bumbac.

Este foarte important ca astfel de semne ar putea "respira", dar, în același timp, nu am umezit și nu au fost acoperite cu mucegai.

Ultima problemă apare atunci când legumele nu sunt uscate complet, astfel încât, în cazul în care există îndoieli cu privire la hostess, pot fi din nou în cuptor sau în uscător timp de o jumătate de oră.

Containerele închise ar trebui, uneori, scoase și date puțin conținutului. la aer. Faceți o astfel de verificare la fiecare 2-3 luni. Cu uscarea corectă și depozitarea corespunzătoare, varza poate fi stocată până la doi ani, și ea va ajuta nu numai la bucătăria acasă, dar și în timpul drumețiilor și călătoriilor.

Caracteristici pentru broccoli

Acest tip de varză este greu de păstrat proaspăt la domiciliu, deci broccoli sunt adesea congelați sau uscați pentru iarnă.

Cum să pregătim broccoli uscați pentru iarnă? Broccoli pot fi uscate întregi și în felii mici.

Acest lucru este cel mai bine făcut în uscător special pentru legume și fructe, dar în absența acestora vă puteți întoarce cuptorul.

Procesul în sine nu este foarte diferit de uscarea de varză albă, dar acest tip necesită mult mai mult timp.

Pentru a reduce cel puțin puțin, puteți să tăiați inflorescențele în jumătăți. Deoarece uscarea legumelor în cuptor consumă o mulțime de energie electrică, cu frecvente astfel de semifabricate, este logic să cumpărați un uscător electric, care este mai economic.

mijloace

pentru brocoli și conopidă uscată în cuptor Există următoarea rețetă:

1. Furcile sunt împărțite în inflorescențe, care apoi sunt spălate cu grijă și plasate timp de 5 minute apa sarata.
2. Puneți un vas de apă pe sobă și după fierbere lichidele aruncă inflorescențele pregătite.
3. varză înălbi astfel 3-5 minute, scoateți din căldură și exprimați apa.
4. Varza se schimba pe un prosop si da uscati-l cel puțin o oră pentru a lăsa apa după fierbere.
5. Temperatura cuptorului este setată cu 50-100 de gradeDați-l cald și trimiteți o foaie de copt cu varză pregătită timp de 3-5 ore.
6. Având în vedere că broccoli și conopidă au tulpini groase, aceasta poate lua pe uscare până la 5 ore. În acest caz, varza nu poate fi lăsată nesupravegheată și, cel puțin o dată la fiecare jumătate de oră, ar trebui să fie preluată și verificată nu ars.

Procesul de uscare va merge mai repede dacă se vor tăia inflorescențele plăci subțiri. Faceți acest lucru după albirea în apă fierbinte. Și în timpul uscării extrem de importantastfel încât inflorescențele să nu se umbrească reciproc și să rămână într-un singur strat.

Cum să se usuce în varza albă a cuptorului, varză de Bruxelles și kahrrabi? Pentru aceste specii, procesul este ușor diferit:

1. În afara frunzelor rănite și murdare sunt separate de cap.
2. Varza tocata si expediata în apă clocotită timp de 3 minute.
3. Apoi, legumele sunt lăsate o jumătate de oră un pic se usuca.
4. Vârful uscat se răspândește în 1 strat pe o foaie de copt și se trimite la cuptorul încălzit anterior la o temperatură de 50-100 de grade.
5. Varză mărunțită uscată 2-3 ore, fără a uita modul de convecție sau ușa ușor deschisă.

Cum să se usuce broccoli și conopidă într-un uscător electric? Procesul de preparare pentru uscarea acestor tipuri de varză într-un uscător electric este în întregime același ca și pentru cuptor.

Dar procesul poate dura mult mai mult timp, deoarece prin această metodă, dacă este posibil să se utilizeze o temperatură mai scăzută, care este de preferat să se facă.

La temperatură 60 de grade Procesul poate dura până la 6 ore. În acest caz, nivelurile inferioare sunt, de obicei, pregătite mai devreme decât partea de sus. Deoarece aceste tipuri de varză conțin o mulțime de umiditate, o dată pe oră și jumătate trebuie să verificați dacă ceva arde și este, de asemenea, recomandat să rearanjați nivelurile în locuri astfel încât uscate în mod egal.

Cum se usucă varza Alb, Bruxelles și Kahrabebi într-un uscător electric? Preparatul de aici este similar cu metoda cuptorului, iar procesul de uscare este același ca și pentru broccoli.

Instrucțiuni pentru uscarea varză pe un uscător electric în acest videoclip:

rețete

Dacă se dorește, în timpul uscării, legumele pot fi ușor condimentate cu piper sau altul condimente. Dar există câteva rețete pentru transformarea legumelor uscate înlocuirea sănătoasă popcorn.

Varză de Cale de Varză

Varza de varza se gaseste rar pe rafturile rusesti, dar multi cresc in mod activ in tara. Procesul de uscare pentru ea similar cu varza albă, dar în timp semnificativ redus. Și în timp ce faci să faci mari jetoane:

• Frunzele de cail se spală și se lasă să se usuce pe un prosop;
• taie-te tulpini tari și lasă doar "părțile" blânde;
• frunzele ar trebui rupte cu mâinile în bucăți mici, așezate într-un castron, picurând puțin ulei vegetal (ar trebui să strălucească puțin) și sare;
• Se usucă la o temperatură 150 de grade aproximativ o jumătate de oră în cuptor și la o temperatură 50 de grade aproximativ 20 de ore în uscător.

Contoare de conopida

Această rețetă vă permite să vă bucurați ascuțite naturale chips-uri. Cum se usucă conopida într-un uscător electric:

• conopida este preparată în același mod ca și pentru uscare;
• când mugurii se usucă pe un prosop, sunt tăiați plăci subțiri 3-5 mm grosime;
• puneți bucățile într-un castron, adăugați câteva uleiuri și condimente. Cel mai bun pentru coacerea conopidelor curry, precum și un amestec de ardei roșii;
• apoi totul este bine amestecat și așezat să se usuce pe o foaie de copt sau în uscător. Setarea temperaturii este aceeași ca pentru cale, dar timpul de uscare va crește ușor.

Informații utile despre cum să înghețați conopida pentru iarnă acasă, puteți găsi pe site-ul nostru.

În general, orice fel de varză este potrivit pentru uscare pentru iarnă. Cel mai dificil lucru din întregul proces este să ridici temperatura optimă și nu lăsați legumele să ardă.

A depozitarea corectă vă permite să adăugați aceste bucăți la mâncărurile dvs. preferate pe tot parcursul anului și să nu vă faceți griji cu privire la pregătirea lor, cum ar fi atunci când se folosesc legume proaspete.