Rețete de uscare de pere pentru iarna acasă în cuptor și uscător electric

Pere - un fruct care nu este ușor de păstrat pentru o lungă perioadă de timp în pivniță și mai ales în apartament. Prin urmare, este mai bine să folosiți perele proaspete.

Desigur, este posibil să le supuneți conservării prin pregătirea pentru iarnă, totuși, în timpul procesului pe care este supus parul temperaturi ridicate (peste 90 de grade), ceea ce duce la pierderea tuturor proprietăților sale utile.

Care este uscarea perelor? Salvați toate substanțele benefice pere, folosind pentru recoltare tratament termic - uscarea Uscarea este procesul de separare a pulpei de suc, urmat de expunerea prelungită la temperatură relativ scăzută și aer.

Acest proces este oarecum diferit de uscarea perelor. Puteți învăța cum să faceți perele uscate pentru iarnă folosind aparatele de uz casnic sau în aer liber în aer liber, din articolele noastre.

Ce este util?

Perele uscate la soare: bune sau rele? După trecerea prin procesul de uscare, perele își păstrează aproape toate utile și substanțe nutritive, și anume:

• vitamine: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, acid folic, beta-caroten;
• micro- și macronutrienți: calciu, potasiu, zinc, fier, siliciu, iod, molibden etc.
• Acid;
• fibre dietetice;
• amidon;
• glucoză;
• fructoză;
• monozaharide, dizaharide;
• carbohidrați;
• taninuri;
• Arbutin (antibiotic natural).

Perele uscate, la fel de proaspete, fac parte din dieta pentru obezitate, diabet, recomandat pentru utilizare cu patologii ale rinichilor, ficatului și tractului biliar.

Este util să se utilizeze un produs uscat pentru cistită și urolitiază. Conținut ridicat de vitamine contribuie la rezistența organismului la viruși în timpul unei epidemii de SARS și de gripă.

sa dovedit astringent și tonic efectul perelor, capacitatea de a întări pereții vaselor de sânge, precum și efectul său pozitiv asupra sistemului circulator al corpului.

Perele uscate au următoarele efecte asupra corpului uman:

• restaurativ;
• un diuretic;
• antitusiv;
• antipiretice.

După cum puteți vedea valoarea perelor este incredibil de mare. Consumul regulat de fructe proaspete în sezon sau produs uscat în timpul frigului toamna-iarnă ajută organismul să facă față unei varietăți de afecțiuni.

Valoare energetică

Ce este valoarea calorică uscat pere?

Astfel, 100 g de pere au conținut:

• grăsime - aproximativ g;
• proteine ​​- 2 g (3% din doza zilnică necesară);
• carbohidrați - 62 g (23% din valoarea zilnică);
• conținut caloric - 246 kcal (9-12% din necesarul zilnic).

Pregătirea fructelor

Cum să exersăm perele pentru iarna? Ce varietăți de pere sunt potrivite pentru uscare?

Acestea includ soiurile "Krasulya", "Bronz", "Kabardinka", "Spectacolul Fairy" și așa mai departe

Cum să se usuce pere acasă? Dacă vă decideți să faceți o pere, fără a părăsi casa, trebuie să pregătiți mai întâi fructul:

1. Alegeți dintre fructele disponibile copt (dar nu este suprasolicitat) grosși cel mai important neporchenye fructele.
2. cu grijă spălare sub robinet sau plasat într-un container larg. Dacă perele sunt spălate, de exemplu, într-un castron, apa trebuie schimbată de cel puțin două ori.
3. Tăiat tăiat în jumătatedupă îndepărtarea tulpinei. Scoateți semințele de la jumătățile fructelor.
4. Când este necesar să se ia în considerare uscarea slice grosime - ar trebui să fie în intervalul de 1,5-2,5 cm. Pentru a atinge dimensiunea necesară, fiecare jumătate trebuie tăiată în alte 2-4 bucăți.
5. Ori pereții tăiați într-un castron de email și se toarnă zahăr nisip. Raportul dintre zahăr și pere separat - 700 g x 2 kg.
6. Fructe decojite pentru a se menține la o temperatură de 20-21 grade pentru 36 ore.

Cum să fugi?

După 36 de ore puteți merge direct la procesul de întărirecare constă din mai multe etape. Cum să gătești? Pere uscate - reteta:

1. Aruncați perele infuzate într-un ciocan, eliminând astfel excesul de lichid.
2. pregăti sirop de zahărSe amestecă 350 g de zahăr și 350 ml de apă (pe baza a 1 kg din masa rezultată).
3. După siropul se fierbe, puneți o masă de pere, amestecați și opriți focul.
4. Se înmoaie felii de pere în sirop fierbinte 8-10 minutefără a acoperi capacul.
5. Apoi, perele sunt re-aruncate într-o gaură și lăsate timp de o oră eliminarea maximă a umidității.
6. După ce feliile s-au răcit, ele trebuie așezate pe o foaie de copt într-un singur strat și îndepărtate întuneric, bine ventilat.
7. După 2 zile, întoarceți fiecare lobule și părăsiți încă 5-7 zile.

Pereul uscat gata are o consistență densă, elastică.

Există o altă metodă de uscare, în care crește durata îmbătrânirii fructelor sub zahăr până la 3 zileiar temperatura scade la 3-5 grade.

Prepararea fructului și procesul ulterior sunt similare cu metoda de mai sus.

Mai mult decât rapid și ușor Metoda de uscare a perelor este un procedeu care utilizează un cuptor cu gaz / electric. Cum se fac perele uscate în cuptor?

După prepararea și îmbătrânirea produsului în sirop fierbinte, acesta este prevăzut. pe o foaie de copt, acoperite cu hârtie pergament, astfel încât felii nu se ating unii pe alții.

Uscarea se face în cuptor, preîncălzită la 60 de grade pentru 40 de minutedupă care este necesară pere să se răcească și trimiteți din nou cuptorul timp de 40 de minute.

În plus față de utilizarea cuptorului, ele sunt foarte populare astăzi. uscătoare electrică. Cum să se usuce pere într-un uscător electric? În acest caz, alegerea intervalului de timp și a condițiilor de temperatură trebuie să se facă în conformitate cu unul sau alt model atașat. instrucțiuni.

rețetă

Dacă în procesul de uscare într-un sirop fierbinte se adaugă 2-3 lingurițe. scorțișoară sau vanilie și să reziste fructelor în ea pentru o perioadă fixă ​​de timp, produsul finit va dobândi o atingere delicată și pictată de exotică.

depozitare

Cum se păstrează perele uscate? Termenul de valabilitate al perelor uscate gătit atât în ​​aer cât și în cuptorul / uscătorul electric este 12-15 luni. Păstrați produsul la o temperatură care nu depășește 10 grade într-un recipient din sticlă sau într-o pungă de hârtie.

rudă umiditate aerul din interior ar trebui să fie de 65-70%.

Pară uscată - un produs util și foarte gustos.

Procesul de recoltare a perelor uscați de acasă nu se realizează munca specială pentru gospodine, de aceea, dupa ce a petrecut doar cateva ore de pregatire si uscare (o pere poate curge fara participare) pe tot parcursul anului, va puteti rasfata cu felii gustoase de fructe preferate.