Cumin și zira arată foarte asemănător. În Evul Mediu, o plantă a fost deseori confundată cu o altă plantă, în ciuda unor diferențe.
Chiar și acum, printre alte nume ale acestor plante este același - Kmin. Învățăm cum diferă unele de altele, ce beneficii le aduc.
Descrierea și caracteristicile chiminei și chiminei
Cumin și zira sunt aceeași familie de plante - umbrelă. Ele sunt similare în aspect și semințe, dar există o diferență. Comuna chimină, denumită și anason de câmp (sălbatic), cmin, timon, kimin, caprine, ganus, aparține genului Cmin, numărând 30 de specii. Ca un condiment folosit doar de acest gen.
Aceasta este o plantă bienală. Tulpinile sale verticale, cu frunze alternative, similare cu frunzele de morcov cresc în jur de 30-80 cm.
Rod rădăcină. Planta infloreste cu o inflorescență umbrelă cu flori mici (alb sau roz) în prima jumătate a verii, iar semințele cristalizează în august. Acestea sunt un visoplod maroniu alungit, care se împarte într-o pereche de semi-fetuși curbate. Fructele au o lungime de aproximativ 3 mm și o lățime de 2,5 mm.
Știți? Cuminul este cultivat aproape în întreaga lume. Exportul acestui condiment conduce Olanda.
Zira, care are numele de ZER, chimenul roman, cmin, azhgon, chimen, cammun, aparține genului Cmin. Aceasta este o iarbă de un an sau doi ani. Ea crește cu 20-60 cm și are frunze subțiri, de 2-3 ori disecate, care sunt aranjate pe tulpină alternativ.
Florile mici pe o umbrelă dublă pot fi albe, galbene sau roșii. Ei au ambalaje sau împachetări. Float cu o lungime de 6 mm și o lățime de 1,5 mm.
Există două tipuri de zira:
- Kirmanchi. Ea are fructe de culoare neagră și mai mici, puternic picante.
- persană. Are o culoare mai gălbuie, galbenă și o aromă puternică. Cel mai comun și popular soi, foarte asemănător cu chimenul.
După cum vedeți, chimenul și chimenul nu sunt același lucru și nu există niciun motiv să le considerăm o plantă sau același condiment.
Principalele diferențe între chimen și zira
Semințele de carail și chimen au propriile lor caracteristici, în care diferă una de alta.
Aflați de asemenea cum să distingeți chimenul de cimbru.
origine
Cuminul obișnuit crește în principal în Europa și în zona temperată din Asia. Această planta este adesea folosită în bucătăria europeană. Poate fi găsită în țara noastră pe marginea pădurilor rare și ca o buruiană în locuințe. 
Zira este de origine asiatică centrală și este populară în Asia, America Latină, Marea Mediterană și în nordul continentului african. În aceste locuri, este cultivat ca un condiment și este adesea folosit în mâncăruri locale. Europenii preferă să crească chimen în grădinile lor.
Condiții de creștere
Cumin obișnuit cultivat ca o cultură de doi ani. În primul an, ea formează o ieșire, iar în al doilea an formează o tulpină și flori, puteți aduna semințe. Planta iernește cu ușurință. Semințele pot fi semănate la începutul primăverii sau iarna.
Zira este mai termofilă și este cultivată ca o cultură anuală. Înflorește și dă semințe în primul an. Este semănat sub film în mijlocul lunii aprilie sau pe paturi deschise (mijlocul lunii mai).
Este important! Zira va crește bine în condiții de vară fierbinte, când temperaturile în timpul zilei sunt la + 30 ° C timp de cel puțin 3 luni.
Diferențe de gust și miros
Cumin ordinar are un gust ascuțit cu indicii de citrice și o aromă picantă. Acesta este cel mai folosit condiment pentru coacerea pâinii. Este adesea pus în carnea grasă, utilizată pentru sărarea și decaparea legumelor, în cârnați, în fabricarea berii și a quass-ului, insistă asupra vodcăi.
Zira este cel mai popular condiment pentru pilaf. Se plasează în vase de pește și carne, legume și leguminoase, în produse de patiserie și deserturi. Are un miros picant ascutit si un gust usor de nuci. Înainte de utilizare este recomandat să se prăjească într-o tigaie uscată sau pe ulei cu ceapă pentru a dezvălui complet gustul și aroma. În timp, zira (mai ales în forma de sol) începe să guste amar.
apariție
Dacă arătați fructele chiminei și zirai unei persoane neinformate, va fi dificil pentru el să înțeleagă că există două condimente diferite în fața lui. În exterior, aceste semințe sunt foarte asemănătoare și sunt dificil de diferențiat din punct de vedere vizual unul de celălalt, prin urmare, se recomandă gustul. Semințele sunt ușor mai mari și au o umbră mai ușoară.
Știți? În India, există un mic oraș numit Zira. Acelasi nume este si satul din Azerbaijan.
Proprietăți utile ale condimentelor
Multe calități de chimen și jeera sunt similare, de aceea sunt folosite și pentru a trata aceleași boli.
chimion
În 100 g de seminte de chimion 333 kcal. Condimentul este bogat în vitamine (C, E, PP și grupa B), conține minerale (fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc și sodiu). Are proprietăți antibacteriene, diuretice, coleretice, lactogonice și antiinflamatoare.
Caraii se folosesc în următoarele cazuri:
- Se utilizează în bolile vezicii urinare și rinichilor, precum și în tractul urinar.
- Aplicată la tratamentul prostatei și prevenirea anumitor boli ale sferei genitale la bărbați și femei.
- Ei bine, ajutați cu probleme de somn, precum și iritabilitate crescută.
- Un decoct de semințe de condimente este folosit în ultimele etape ale sarcinii pentru a pregăti uterul pentru procesul generic. În plus, promovează producția de lapte în timpul alăptării.
- Ajută la îmbunătățirea stării menstruației și a menopauzei.
- Ceaiul din ele ajută la eliminarea excesului de mucus, care este foarte util pentru alergii, răceli și boli infecțioase. Ajută la tuse și bronșită.
- Ele au efecte antitumorale, deoarece reduc nivelul celulelor canceroase din organism.
- Afectează pozitiv digestia și ajută la constipație. Cuibul cu turmeric și piperul normalizează funcția intestinală.
- Semințele și uleiul sunt folosite pentru a rezolva problema caderii parului, precum și a unor afecțiuni ale pielii - acnee, ciuperci, acnee.
- Semințele de condimente normalizează procesele metabolice, astfel încât acestea sunt folosite în multe diete pentru scăderea în greutate.
- Ajută la flatulența la adulți și la colici la copii.
- Ea are un efect coleretic și este inclusă în taxele hepatice.
Știți? Cuminul a fost folosit acum 8 000 de ani. În timpul săpăturilor arheologice din perioada neolitică și mesolitară au fost descoperite semințele acestui condiment.
Zira
100 g semințe de băuturi spirtoase 375 kcal. Acest condiment conține, de asemenea, vitaminele C, E, K, PP și grupa B, caroten, precum și elemente minerale (zinc, cupru, fier, fosfor, sodiu, potasiu, calciu, magneziu). Grecii și acum fac ceai cu acest condiment, care are un efect pozitiv asupra bunăstării copiilor.
Zira are următoarele efecte pozitive:
- Tonează corpul și este un afrodisiac.
- Acționează activitatea mentală, întărește memoria și viziunea.
- Efect benefic asupra digestiei. Ajută la gaze și colici excesive.
- Îmbunătățește procesele metabolice.
- Datorită proprietăților sale diuretice, el ajută la eliminarea excesului de lichide și substanțe nocive.
- Stimulează grasimea laptelui la mamele care alăptează.
- Ajută bine cu tulburări neurologice - amnezie, somn sărac.
- Ea are un efect antiseptic, ajută la formarea tumorilor.
- Spice este folosit pentru diferite boli ale pielii - acnee, acnee.
- Zira ușurează durerea, curăță tractul respirator, deci este bine să-l folosiți pentru bronșită și pneumonie.
- Ajută la combaterea greaței, inclusiv la a se aștepta la un copil în primul trimestru.
Contraindicații
Zira și chimin nu sunt prezentate în astfel de cazuri:
- alergii;
- exacerbarea bolilor gastro-intestinale, pancreatită;
- mutarea pietrelor mari în rinichi sau vezica biliară.
Este important! Cium și chimen nu sunt recomandate să se utilizeze prea activ în timpul sarcinii. Acestea pot provoca travaliu prematur sau avort spontan.Cumin și zira aparțin genurilor diferite de plante din familia umbrelă. Ele sunt similare unul cu altul, dar nu mai mult. Diferența se referă în principal la gustul semințelor.
