Sharolez rasă de vaci

Dintre rasele masive și reprezentative de vaci, Charolais se evidențiază în special.

Reprezentanții săi aparțin direcției de carne și permit să se obțină în mod stabil un randament destul de bun de carne.

A păstra animalele atât de mari nu este ușoară, dar toată lucrarea se va plăti cu siguranță, ceea ce este ușor de văzut, cu o cunoaștere mai atentă cu caracteristicile rasei acestor vaci.

Istoricul originii

Istoria cărnii de reproducție Charolais are mai mult de un secol, pentru că animalele au apărut pentru prima dată în Franța, la începutul secolului al XVII-lea. Progenitorii de vaci sharolese moderne sunt considerați a fi soiuri locale cu diferite nivele de productivitate și caracteristici exterioare. La nivel oficial, o nouă rasă a fost recunoscută abia în 1864, apoi au început să se creeze primele cărți de contabilitate.

Adevărat, trebuie remarcat faptul că primele vaci Charolais diferă semnificativ de reprezentanții moderni ai rasei și au combinat cu succes producția de carne și lapte, fără a menționa calitățile bune de tracțiune (timp îndelungat taurii au fost păstrați pentru muncă fizică).

În ciuda faptului că, în acele zile, greutatea și dezvoltarea musculaturii animalelor au fost oarecum inferioare valorilor moderne, însă imunitatea și rezistența puternice au compensat pe deplin acest lucru.

Oamenii de știință s-au mutat la noile planuri de reproducere pentru îmbunătățirea rasei doar la începutul secolului al XX-lea, când bovinele existente din provincia Charol au început să treacă cu rasa Shortgon și Simmentals.

Știți? Charolais de vaci de rasă au fost foarte activ încrucișate cu Brahmini, în plus, munca de reproducere a fost efectuată atât de intens încât a apărut o nouă furie în Australia. Pentru a obține un astfel de animal este foarte dificil, pentru că, pentru a ajunge la cartea de capete, trebuie să curgă 75% din sângele lui Charolais și doar 25% din Brahmin.

Din acest punct de vedere, generația emergentă a început să fie aleasă pe baza creșterii și a masei totale a animalelor, iar după război au apărut primele întreprinderi de reproducție, centre tehnice și chiar federația lor de rasă. Pe teritoriul Rusiei și al Ucrainei, Charolais a căzut numai la începutul celor două mii de ani și încă se întâmplă rar.

Descrierea și aspectul

Charolais aparține uneia dintre aceste rase, caracterizată printr-un dimorfism sexual pronunțat al membrilor săi. Pur și simplu, femela este inferioară dimensiunii masculine și trăsăturilor externe ale corpului, pierzând puțin din fundal. Luați în considerare caracteristicile fiecărui sex mai îndeaproape.

Ratele de carne de bovine includ, de asemenea, kazah cu cap alb, limuzina, Hereford, Highland, Kalmyk și Shorthorn.

taur

Greutatea celui mai mare taur al acestei rase atinge o valoare de 2 tone, dar aceasta este performanța maximă, iar majoritatea celorlalți masculi sunt, de obicei, mai mici - aproximativ 1000-1600 kg. Cu toate acestea, toate au un fizic foarte masiv și cresc până la 165 cm la greabăn.

Printre caracteristicile exterioare ale animalelor se numără:

1. carcasă dreptunghiulară șurulă dreptunghiulară, ușor alungită, lărgită în piept.
2. Lungimea totală a torsului masculin este de 220 cm, cu o dimensiune a pieptului de 90 cm.
3. La specimene de rasă pură masa musculară bine definită, cu lovituri în piept și coapse. Extremitățile atât ale bărbaților, cât și ale femeilor sunt mici, dar puternice, iar raportul spatelui și din față al trunchiului este aproape același.
4. cap - relativ mici, cu un lob frontal pronunțat moderat și coarne mari pe craniu.
5. piele - destul de elastic, iar în jurul gâtului este colectat în pliuri mari cu fire de păr scurte.
6. Acumularea de grăsimi sub piele nu este la fel de pronunțată ca în multe alte rase de carne și principala energie pe care corpul taurului o primește de la mâncare este cheltuită pentru a câștiga masa musculară.

Animalele cresc până la vârsta de doi ani, astfel că ele nu pot fi numite devreme, chiar și cu un randament bun de carne la vârsta de un an.

vaci

Printre vacile din rasa Charolais se numără și indicatori de greutate: unii animale pot depăși valorile de 800 kg. Cu toate acestea, partea principală a animalelor va adera la gama de greutate în intervalul 600-750 kg (cu o creștere de 1-1,55 m), dar chiar și aceste valori sunt destul de suficiente dacă cresc un animal pentru carne.

La fel ca taurii, culoarea părului de vacă variază de la lapte cu o nuanță cremoasă până la tonuri mai maronii, deși femelele sunt mai des mai ușoare decât bărbații.

Este important! Defectele externe ale rasei includ o sacrum în formă de acoperiș, o structură liberă a corpului, o lamă de spate moale și furcă.

În ceea ce privește caracteristicile exterioare, în primul rând, femelele se disting:

• larg, aproape întotdeauna în spate;
• crupa lunga (dar nu la fel de masiva ca un taur)
• o umedă în formă de castron ușoară (deși poate avea o formă de capră);
• cap mic, cu coarne inconspicuoase.

viței

Vacile Charolais produc viței destul de mari, cu o greutate corporală cuprinsă între 55 și 70 kg (valoarea minimă este de 30 kg). Cu toate acestea, acest lucru nu este un plus de minus, deoarece numărul de cazuri fatale a crescut: siguranța tinerilor la naștere rar depășește 92% și nu mai mult de 90% din toți vițeii trăiesc până la șase luni.

Efectele adverse ale acestor genuri și ale vacilor în sine: cazuri frecvente de detenție a placentei și formarea de chisturi la nivelul ovarelor. Puii sănătoși cresc rapid și câștigă greutate.

Aspectul vițeilor acestei rase este, în multe privințe, reminiscentă de exteriorul multor alți mici reprezentanți ai industriei cărnii, dar ei sunt dați de o culoare foarte ușoară, solidă și de păr gros, ușor ondulat.

Spre deosebire de alte rase, vițeii Charolais nu sunt recomandați să fie transferați devreme la alimentația artificială și îndepărtați de la mamă, deoarece aceasta este plină de probleme de sănătate.

Caracteristicile carnii și ale produselor lactate

Nu este ciudat, dar cu o bună productivitate a cărnii, rasa Charolais poate oferi un randament destul de bun al laptelui, caracterizat în general printr-un nivel ridicat de performanță:

• cantitatea de lapte pe an - 2000-4000 litri;
• conținutul în grăsimi din lapte - 3,5-4,5%, cu un conținut de proteine ​​de 3,2-3,4;
• producția de carne de sacrificare - până la 65%;
• calitatea cărnii și caracteristicile de aromă sunt carne de vită macră cu un gust delicat delicat, iar aceste caracteristici sunt conservate chiar dacă un animal în vârstă este trimis pentru sacrificare.

Știți? Pentru a obține mai mult de 200 kg de produs din carne pură de la un animal, taurul Charolais este hrănit cu furaje combinate timp de cel puțin 136 de zile. Amestecurile interesante dar uscate nu dau vaci.

Punctele tari și punctele slabe

Fiecare rasă de animale de fermă are argumente pro și contra, pe care crescătorii sunt ghidați într-o situație de alegere. Prin urmare, propunem să luăm în considerare avantajele și dezavantajele vacilor Charolais. Avantajele indiscutabile ale acestor animale masive sunt:

• un nivel ridicat de conservare și de transfer suplimentar de material genetic, prin consolidarea în el a tuturor caracteristicilor genetice caracteristice ale rasei;
• indicii mari de carne, chiar și printre alte rase de carne;
• rezistență, capacități bune de adaptare care permit animalelor să se adapteze rapid la condițiile foarte diferite de detenție (excepțiile sunt, probabil, regiuni cu schimbări bruște de temperatură și temperaturi mari sub zero);
• posibilitatea sacrificării taurilor deja la vârsta de patru luni;
• alimente nedemontabile: dacă nu există acces la pășuni, animalele vor câștiga rapid greutatea corporală și pe hrana concentrată;
• conservarea proprietăților gustative ale carnii de vită, chiar și în rândul reprezentanților vechi, indiferent de momentul sacrificării.

Este important! Femelele Charolais femele rămân productive până la vârsta de 15 ani.

În ceea ce privește deficiențele de reproducere a acestor animale mari, printre principalele emit:

• agresivitatea ridicată a taurilor și a vacilor care se ocupă de viței, din cauza căreia devin adesea periculoși pentru oameni;
• fătări grave, cu o rată ridicată a mortalității vițeilor și probleme cu sistemul reproductiv al femelelor, care de multe ori conduc la decese;
• boli ereditare care duc la insuficiență cardiacă la viței nou-născuți;
• incapacitatea de a folosi sămânța taurilor pentru inseminarea unor rase și cruci mai mici, deoarece mărimea mare a vițelului poate provoca complicații în timpul sarcinii și în timpul nașterii.

Pentru a elimina această problemă, reprezentanții altor rase mari de carne sunt adesea folosiți pentru reproducere, iar aici sunt unele dintre cele mai populare aici: vițeii lor se naște mai mici, dar apoi se recuperează rapid la creșterea colegilor lor de la alte rase de carne.

Rasa Charolais este o varianta foarte buna de crestere a bovinelor pe fermele medii si mari, insa acesti giganti nu sunt potriviti pentru pastrarea in conditiile unei gospodarii private: vacile dau putin lapte si nu fiecare proprietar se poate descurca cu ele.

Vizionați videoclipul: Combinatul Agroindustrial Curtici (Mai 2024).