Utilizarea grăsimii rață este practicată în multe domenii ale vieții. Este popular în gătit, are un loc bine meritat în medicina alternativă și cosmetologia acasă. Toate datorită efectului pozitiv al produsului asupra corpului uman. Cu toate acestea, este posibil să beneficiați numai de praful de păsări atunci când este folosit în mod corespunzător. Dacă nu aveți idee ce să faceți cu grăsimea și pielea după tăierea carcasei - acest articol vă va spune despre metodele de topire a acestei materii prime și nuanțele aplicării ulterioare a masei rezultate.
Compoziție chimică
Nimeni nu va fi surprins de faptul că grăsimea de pasăre este un produs cu conținut ridicat de calorii. Valoarea energetică a grăsimilor rață este 882 kilocalorii. Cantitatea de grăsime este de 99,8 g, colesterolul - 100 mg și apa - 0,2 g. Proteinele, carbohidrații și fibrele dietetice din compoziția turtei de rață sunt complet absente. 
Acizi grași nesaturați:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Numărul total acizi grași saturați este de 33,2 g (chist myristic - 0,7 g, palmitic - 24,7 g, stearic - 7,8 g).
Acizi grași mononesaturați - 49,3 g (acid palmitoleic - 4 g, Omega-9 sau acid oleic - 44,2 g, acid gadoleic - 1,1 g).
Acizi grași polinesaturați - 12,9 g (linoleic - 12 g, linolenic - 1 g).
Substanța organică Materiile prime sunt după cum urmează:
- Vitamina B4 - 122,4 mg;
- vitamina D - 4,8 mcg;
- Vitamina D3 - 4,8 mcg;
- Vitamina E - 2,7 mg.
Mineralele, de neînlocuit pentru un organism, sunt prezentate prin seleniu (0,2 mkg).
Știți? O descoperire uimitoare, prin șansă absolută, a reușit să facă cercetători la Universitatea din California, Los Angeles. După un incident neprevăzut în laborator, aparatul a eșuat și aproape toate celulele stem au murit. A supraviețuit numai materialului preluat din stratul de țesut subcutanat. Aceste celule nu numai că au rămas vii, ci și activate (cu alte cuvinte, au reușit să se transforme în alte celule ale corpului). Astfel, omenirea a învățat că grăsimea este o sursă de celule stem. Acest lucru a deschis noi oportunități pentru dezvoltarea medicinei de transplant și a cosmetologiei medicale.
Cât de folositoare este grăsimea rață
Datorită compoziției bogate de vitamine și minerale rață de grăsime are o mulțime de proprietăți utile:
- produce un puternic efect antioxidant;
- este un membru al reînnoirii celulare a corpului;
- stabilizează hormonii;
- efect pozitiv asupra sferei cardiovasculare;
- acționează ca un antidepresiv natural - vindecă tulburările nervoase, elimină efectele stresului emoțional, ameliorează stresul și oboseala cronică, îmbunătățește starea de spirit, normalizează somnul și revine la lucru.
Citiți și despre beneficiile și utilizarea culinară a ouălor și a cărnii de rață.
Doctorii sfătuiesc să introducă acest produs în dietă când imunitate slabă sau pentru reabilitarea corpului după o boală gravă. Proteina, care este bogată în grăsime de rață, ajută sportivii să își construiască rapid mușchii. Colina îmbunătățește activitatea mentală și funcționează sistemul nervos, normalizează indicele de insulină. Seleniul este implicat în sinteza hormonilor glandei endocrine. 
Cum să alegeți când cumpărați
Găsiți untură de rață poate fi pe piață sau în magazin. Scopul principal este obținerea de grăsime proaspătă, topită corespunzător. Înainte de a cumpăra, acordați atenție umbrelor, aromei și texturii produsului. Grasimile de înaltă calitate au o culoare gălbuie (mai aproape de umbra smântânii), uneori chiar albă. De grăsime bună nu ar trebui să miroasă ca niște cracklinguri arse. Structura de masă trebuie să fie omogenă, fără impurități vizibile. Opusul indică inadecvarea produsului (utilizarea acestuia nu vă va aduce nici un beneficiu)
Citește și despre utilizarea în sferele vieții umane a grăsimilor de gâscă.
Unde să depozitați
Materiile prime (grăsime și piei) pot sta în congelator timp de aproximativ 3-4 luni, fără a-și pierde utilitatea. După încălzire, proprietățile utile nu sunt numai pierdute, ci chiar și înmulțite. Grăsimile coapte trebuie păstrate în frigider (la o temperatură cuprinsă între +3 și +8 ° C). În astfel de condiții, își va păstra calitățile utile pentru o lungă perioadă de timp. În plus, este permisă depozitarea mărfurilor în congelator (la temperaturi cuprinse între -6 și -20 ° C). În formă coaptă, produsul poate fi păstrat timp de 6 până la 8 luni.
Cum se topește acasă
După ce ți-ați topit grăsimile în bucătăria proprie, nu veți pune la îndoială calitatea și beneficiile acesteia. Asigurați-o destul de ușor. În primul rând, spălați carcasa din exterior și din interior. Următoarea etapă pregătitoare este îndepărtarea penei și tăierea păsărilor de curte.
Este important! În procesul de prelucrare a rațelor, cel mai important lucru nu este să rănești sistemul digestiv, altfel grăsimea va avea un gust amar.
Tăiați grăsimea și pielea de pe carcasa crudă, tăiați-o cu grijă. 
Este posibilă topirea materiilor prime în trei moduri:
- În tigaie. Îndoiți bomboanele în tigaie și trimiteți-le să se înece la focul cel mai de jos. După răcire, turnați masa în borcane și închideți capacul.
- Pe baia de apă. Așezați o farfurie potrivită sub santină. Fixați construcția rezultată deasupra vasului de apă clocotită. Puneți grăsimile zdrobite într-un șuviu și încălziți-le de la 5 la 7 ore.
- În cuptor. Așezați grăsimea într-o formă cu pereți groși și îndreptați-o într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C. După 3-4 ore, scurgeți masa rezultată într-o formă nouă și reveniți la cuptor timp de încă 50-60 de minute. Strângeți masa fierbinte prin tifon, se toarnă în borcane de sticlă, se închide bine cu capacele. Grăsimea este ușor extrasă și atunci când coaceți întreaga carcasă în cuptor. În acest scop, pur și simplu scurgeți din matriță tot ceea ce este înecat în procesul de coacere a rațelor.
Pentru topirea într-o tavă și o baie de apă, este de preferat să alegeți o rață mare. În ceea ce privește călcarea în cuptor, o pasăre semiangulară tânără va fi cea mai potrivită aici. 
La încălzirea ulterioară a turmei recoltate, substanțele cancerigene nu se vor mai remarca. Dacă masa sa dovedit a fi o culoare galben închis, acest lucru sugerează că nu ați aderat la tehnologia corectă de topire (în timpul gătitului, grăsimile arse).
Vă sfătuim să citiți despre prepararea untului de porc: sărare de untură, fumat, gătit în coaja de ceapă.
Cum să folosiți grăsimile rață în gătit
În scopuri culinare, untura de rață este folosită în principal pentru prăjire de carne, ciuperci și legume. Turba naturală este foarte apreciată în Europa de Vest și în SUA - pe această bază se găsește aici un obicei de gătit cartofi. Captivatul tuberculos este mai hrănit, mai gustos și mai aromat. Fatul de grăsime este, de asemenea, în armonie perfectă cu varza - pentru a face acest lucru, adăugați untură în loc de ulei de floarea-soarelui pentru conservarea legumelor. 
În plus, produsul poate fi utilizat în timpul gătitului. supe calde fie adăugați-o cârpă de casă. Și, în sfârșit, puteți crea sandwich-uri originale din ghee.
picant sandwich pate Se prepară după cum urmează: untura de rață se fierbe împreună cu untură, iar usturoiul și plantele franceze se adaugă.
Într-un amestec de plante franceze (provensale) se numără rozmarin, busuioc, cimbru, cimbru, tarhon, oregano, maghiram, menta.
Pasta finită este sărată și transferată la frigider pentru solidificare. Pateul congelat se toastă și serveste.
Duck confit - un fel de mâncare clasică franceză: rață coaptă în grăsime de rață cu condimente
Știți? Oamenii din dieta pierd mai mult grăsime decât dulciurile.
Utilizarea în medicina tradițională
În medicina alternativă, grăsimea de rață este folosită destul de des, uneori amestecată cu alte materii prime medicinale. Produsul ajută la întărirea în general a apărării organismului. Folosiți vindecătorii de folclor în practica lor pentru tratamentul tusei și bronșitei. În aceste scopuri, grăsimea coaptă este utilizată atât pe plan extern, cât și pe plan intern.
Pentru utilizarea în exterior se poate obține grăsime comprima: amestecați rață și untură, apoi adăugați câteva picături de ulei esențial de orice copac conifer. Se freacă pieptul și spatele cu amestecul. Pound site-uri cu siguranță înfășurați o eșarfă de lână și plecați pentru noapte. O persoană se simte mai bine după 3 zile de la aplicarea unei astfel de comprese.
Un amestec de grăsime și ceapă tăiată (într-un raport de 1 până la 2) are un efect de încălzire similar. Masa rezultată este folosită la frecare piept și spate.
Pentru uz intern, grăsimea se adaugă la o varietate de formulări și băuturi. De exemplu, untură de rață, miere și pudră de cacao sunt amestecate în cantități egale, urmată de adăugarea a 15 g de suc de aloe proaspăt. Toate acestea sunt încălzite la temperatura camerei. 1 lingură mare de compoziție se dizolvă într-un pahar de lapte cald. Băutura vindecătoare este administrată de două ori pe zi (câte un pahar) până la recuperarea completă. 
Iată câteva rețete simple pentru medicina neconvențională:
- Eczema remediu. 3-4 Art. linguri de amestec de grăsime de gâscă cu 1 linguri. o lingura de ulei de brad, se amesteca, se pune pe un loc inflamat, acoperit cu hartie de pergament pe partea de sus si legat cu un bandaj. Durata tratamentului este de 2-3 săptămâni.
- O rețetă veche pentru o mahmureală. Luați 1 linguriță. grăsime imediat după consumul de alcool. Dimineața nu vă veți simți rău (dureri de cap sau stomacuri grele).
Este important! Înainte de a utiliza produsul descris în scopuri medicinale, este de dorit să coordonați tratamentul cu medicul dumneavoastră.
Cum să folosiți cosmetologia la domiciliu
Pe baza grăsimii rață topită și răcită, puteți crea creme nutritive, unguente moale, diferite măști, balsamuri și multe altele. Mai jos sunt retete simple, dar eficiente pentru cosmetologia acasa.
Mănușă pentru pielea uscată și decolorantă
Pentru a pregăti o mască de față nutritivă, luați 1 lingură. l. ulei de camfor și aceeași cantitate de grăsime rață topită. Se amestecă ingredientele până se înmoaie și se lasă să se infuzeze timp de 5 minute.
Aplicați masca pe piele cu mișcări circulare ușoare și țineți-o pe față timp de aproximativ 20 de minute. După acest timp, trebuie să îndepărtați grăsimea cu o cârpă, apoi spălați cu apă caldă. 
Mască pentru păr uscat și fragil
Puneți grăsime de rață coaptă în scalp timp de 5-7 minute. Stați în această stare timp de 30 de minute, apoi spălați-vă părul cu un șampon care vă convine după tipul de păr. Este recomandat să vă spălați părul cu un decoct de plante util (la alegere) sau cu apă caldă, cu adăugarea de suc de lamaie.
Balsam pentru buze de buze
Pentru a pregăti un balsam care va ajuta la înmuierea buzelor, luați 20 de petale rosehip sau grădină trandafir (roz sau roșu). Lăsați petalele în ciuperci și amestecați cu 1 lingură. l. rață de grăsime. Ungeți buzele cu această unealtă cel puțin 3-4 ori pe săptămână, veți obține buze netede și elastice fără fisuri.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice și șoldurile sălbatice.
Cremă pentru mâini învechite
Pentru a pregăti crema pentru a ajuta pielea crăpată și întărită a mâinilor, trebuie mai întâi să pregătiți o tinctură de eucalipt. În acest scop, luați 50 ml de ulei de eucalipt și 30 g de frunze de aloe zdrobite. Așezați ingredientele într-un singur recipient comun și infuzați timp de două săptămâni. După acest timp, îndepărtați turta de iarbă și combinați lichidul rezultat cu 40 g de turtă de rață. Se toarnă 40 g de miere topită și se amestecă totul bine.
Citiți și despre proprietățile de vindecare și utilizarea aloe vera și aloe, precum și tratamentul stomacului de aloe și miere.
Aplicați crema pe piele și mențineți-o timp de cel puțin 20 de minute. Îndepărtați produsul din piele cu un șervețel, apoi țineți mâinile sub apă rece și apoi uscați cu un prosop. 
Unguent pentru a înmuia tocurile și picioarele
Pentru a pregăti un unguent care poate înmuia tenul dur pe picioare, luați ouă de rață și suc de Kalanchoe (într-un raport de 3 până la 1,5). Se amestecă ingredientele și se pune într-un borcan de sticlă.
Aplicați periodic acest balsam pentru a hidrata tocurile și picioarele (pentru alte părți ale cremei corporale nu este potrivit). Lubrifiați zonele afectate cu unguent (de exemplu, fisuri pe tocuri), acoperiți picioarele cu o pungă de plastic obișnuită și lăsați-le peste noapte. Dimineața, spălați resturile cremului sub apă caldă.
Cum poate face rău
Ar fi greșit să spunem că grăsimea rață este un beneficiu complet pentru o persoană. Această materie primă are dezavantaje care pot dăuna sănătății. Duck grase - nu un produs alimentar delocÎn plus, o cantitate mare de colesterol este concentrată în ea. Prin urmare, știți măsura în utilizarea sa, mai ales dacă sunteți predispus la creșterea în greutate sau intenționează să piardă în greutate.
Este important! Gusturile de rață sunt strict interzise pentru uz intern de către persoanele cu tulburări metabolice grave, precum și cu diabetici.
Rețineți că acest produs este greu de digerat. Nu este indicat pentru afecțiuni ale sistemului digestiv, pancreasului sau ficatului.
Pot apărea reacții alergice și reacții adverse. Dacă, după consumarea oricărei feluri de mâncare, cu adaos de grăsime de rață, veți găsi probleme de stomac, erupții cutanate sau vă veți simți slăbiciune în organism, toate acestea fiind manifestări ale sensibilității individuale la produsul descris.
Duck Fat Video Rețete
Duck confit
Cartofi coapte cu grăsime de rață
Duck fat: recenzii
Nu uitați de măsurile de precauție și folosiți grăsime de rață numai în scopul propus - atunci veți putea evita consecințele nedorite pentru sănătatea dumneavoastră.
