Practic, toți nutrienții necesari ai corpului - proteine vegetale ușoare, grăsimi fără colesterol și un complex bogat de vitamine și minerale - sunt adunate în fasole roșie. De fapt, numai legume pot înlocui o gamă întreagă de alte produse. Să învățăm mai multe despre impactul asupra fasolei fasolei roșii și cum poate fi pregătit.
Beneficiile fasolei
Fasole roșie - o sursă unică de un număr de oligoelemente utile și vitamine. Și proteina conținută în ea nu este inferioară în valoarea sa pentru pește și carne. Nu e de mirare că mulți vegetarieni preferă legumele ca sursă de proteine. Ele sunt o adevarata sursa de aminoacizi:
- Histidina este o parte importantă a hemoglobinei. De asemenea, contribuie la funcționarea normală a articulațiilor și nervului auditiv;
- tirozina îmbunătățește activitatea glandelor suprarenale și a glandelor endocrine, este un antioxidant și un antidepresiv pronunțat, ajută la reducerea reacțiilor alergice;
- lizina ajută la scăderea infecțiilor intestinale și a virusurilor patogene;
- Arginina are un efect pozitiv asupra organelor de reproducere feminine și contribuie, de asemenea, la elasticitatea pielii, deoarece face parte din colagen;
- Tryptofanul are un efect benefic asupra sistemului nervos, ameliorează tensiunea, calmează și normalizează somnul.
Știți? Unii istorici cred că Cleopatra își datorează frumusețea de neuitat pentru a-și spăla vărul, obținută din fasole sfărâmată. După adăugarea unei mici cantități de apă, acestea au fost aplicate cu un strat subțire pe față. Drept rezultat, fața părea aproape albă de zăpadă și absolut netedă, ceea ce corespundea ideilor de atunci despre frumusețea ideală.
Consumați în mod regulat fasole roșie, puteți simți efectul său pozitiv asupra organismului:
- datorită conținutului ridicat de fibre ajută la normalizarea digestiei, ceea ce este deosebit de util pentru persoanele care suferă de constipație;
- ajută la menținerea unui nivel sănătos de aciditate în organism, la combaterea flatulenței și excesului de greutate, la reducerea conținutului de bacterii dăunătoare;
- este o mare sursă de energie, se recomandă utilizarea acesteia la sportivi și la cei care se angajează în muncă fizică tare;
- produsul reglează colesterolul din sânge și ajută la prevenirea aterosclerozei;
- datorită concentrației mari de potasiu, calciu, magneziu și acid folic ajută activitatea inimii și a vaselor de sânge, contribuie la normalizarea tensiunii arteriale;
- fierul este implicat în aprovizionarea cu oxigen a tuturor organelor și țesuturilor, ceea ce împiedică dezvoltarea anemiei;
- are un efect diuretic, este util într-o serie de boli ale sistemului urinar;
- consumul regulat al produsului îmbunătățește starea pielii și părului;
- datorită digestiei ușoare a proteinelor vegetale este recomandată dietei. Oferă un sentiment de sațietate și nu duce la un salt ascuțit al zahărului din sânge.
Pierdeți aceste kilograme în plus vă va ajuta: scorțișoară, litchi, fasole, fructe de fructe, broccoli, spanac, cardamom, varză, fructe goji, afine, cilantro, lovage.
Cât durează?
În medie, fasolea roșie este gătită timp de 1,5-2 ore până se gătește complet, și după ce se preumpură, timp de aproximativ o oră. Sare mai bine la sfârșitul gătitului, deoarece prezența sarei mărește durata gătitului.
Pentru a determina disponibilitatea produsului, trebuie să eliminați cele trei boabe și să le încercați. Dacă cel puțin una dintre ele nu este moale, este necesar să continuați gătitul. Puteți începe verificarea disponibilității la 40-45 de minute după fierbere și repetați la fiecare câteva minute. Acest lucru va împiedica digestia fasolei. Dacă trebuie să adăugați apă, utilizați doar fierbinte.
Aflați mai multe despre compoziția și beneficiile fasolei pentru organism: alb, negru, roșu, sparanghel.
Câte fasole umede
Așa că fasolea se fierbe mai repede și în același timp rămânea întregă, acesta trebuie mai întâi să fie înmuiat în apă în încăpere timp de 6-8 ore. În plus, aceste legume sunt mai ușor de digerat. În boabele încălzite cu căldură pot fi păstrate în frigider astfel încât să nu se fermenteze.
Pentru a bea un pahar de leguminoase, luați trei pahare de apă. După ceva timp, apa poate fi schimbată, dar nu este necesară. Clătiți sub jet de apă înainte de a găti.
Este important! În timpul perioadei de înmuiere, volumul fasolei crește de două ori, iar când fierbe încă 10-20%. Un pahar de 300 ml conține aproximativ 250 g de produs, din această cantitate fiind obținute aproximativ 500 g de legume fierte.
Făcând fasole uscată fără a se înmuia
ingrediente:
- fasole roșie uscată - 1 cești;
- apă curată - 3-4 pahare;
- sare - 1 linguriță;
- ulei - pentru gust.
Inventar:
- Pan;
- lingura de lemn;
- linguriță;
- cupe de măsurare
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți bine legumele, turnați într-o cratiță și adăugați apă: 3-4 căni de apă pentru o ceașcă de produs.
- Se aduce la fierbere, se scurge apa, se toarnă același volum de apă rece și se aduce la fierbere din nou la foc mediu.
- După fierbere se lasă să se fierbe timp de 1,5-2 ore până se pregătește, dacă este necesar - pentru a crește timpul. Dacă apa a răcit, adăugați fierbinte.
- Sarea se adaugă cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătirii la o viteză de: pentru 1 cești de produs - 1 linguriță de sare.
- Verificați fasolea din nou pentru a vă pregăti, scurgeți apa rămasă și adăugați la gust ulei sau alte pansamente.
Învățați rețetele de fasole din sosul de roșii și cum să închideți fasolea pentru iarnă.
Cum să gătești fasole verde
ingrediente:
- boabe verzi verde - 1 ceașcă;
- apă curată - 2-3 pahare;
- sare - 1 linguriță;
- ulei - pentru gust.
Inventar:
- Pan;
- lingura de lemn;
- linguriță;
- cupe de măsurare
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți păstăi bine sub apă curgătoare, îndepărtați toate tulpinile.
- Așezați legumele în apă clocotită, sare și fierbeți la căldură scăzută timp de 6-8 minute.
- Pentru a încerca, ar trebui să fie moi, dar nu se destramă. Dacă nu sunteți gata, fierbeți încă câteva minute.
- Fasolea pregătită cu o clătire cu ciană sub apă curgătoare.
- Se adaugă untul sau orice altceva după gust.
Vă recomandăm să aflați ce tipuri de fasole verde există și ce proprietăți utile are.
Gătit într-un multivariat
- Fasole pre-îmbibate pentru a se toarna în castronul multicookerului. La un moment dat într-un bol de 4 litri, puteți fierbe 400 g de produs.
- Adăugați apă curată la vasul de 1,5 litri.
- Selectați modul "Stewing" sau "Soup" și setați timpul de 1,5-2 ore.
- Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare la gust.
- Dacă doriți, cu câteva minute înainte de final adăugați legume, verdeață și usturoi, prăjite în ulei vegetal.
Video: Cum să gătești fasole roșie într-un aragaz lent
Cuptor cu microunde
- Leguminoasele preamestecate se toarnă într-un recipient de sticlă pentru cuptorul cu microunde și se toarnă apă.
- Porniți cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere maximă.
- Sare la gust, treceți la putere medie și gătiți încă 20 de minute.
- Încercați legumele, dacă nu sunt încă gata, apoi setați timp suplimentar.
Rețete de fasole
Fasolea rosie este un bun ajutor pentru orice hostess, pentru că merge bine cu multe produse și este potrivit pentru gătit bucate, supe, salate și alte feluri de mâncare.
Verificați rețetele pentru prepararea pastă de tomate, salată coreeană din dovlecei, roșii verzi și varză sărată în georgiană, legume asortate, hrean cu sfeclă roșie, adzhika, caviar din patisoni, morcovi, vinete.
Pita cu fasole
ingrediente:
- boabe roșii brute - 200 g;
- ceapa - 1-2 buc;
- morcovi - 1-2 buc;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
- Arginian lavash - 2 coli.
Inventar:
- Pan;
- tigaie;
- lingură;
- un cuțit;
- tăiere bord.
Știți? Britanicii au auzit mai întâi despre fasolea olandeză, de aceea în Marea Britanie se numește fasole olandeză. Și în Bulgaria există Ziua Beanului, care este sărbătorită în ultima duminică din noiembrie. Ceremonia cu această ocazie include o varietate de feluri de mâncare din leguminoase și chiar o lovitură de la un pistol de fasole.
Rețetă pas cu pas:
- Se fierbe boabele pre-impregnate la pregătire, tulpină și frământat în cartofi piure, puteți lăsa bucăți mici.
- Pentru a freca un morcov într-o răzuire grosieră, se toacă fin ceapa, se prăjește totul în ulei vegetal.
- Răspândiți pâinea de pita, împrăștiați-o cu cartofi piureți, puneți legumele pe partea superioară.
- Îndoiți pâinea cu pâini și tăiați în 4-5 bucăți.
- Înainte de a servi, puteți să prăjiți puțin până când sunteți aurii.
- Serviti cu smantana sau smantana cu sos de maioneza cu verdeata.
Video: Rețetă pentru un burrito cu carne, fasole și porumb
Salată de fasole
ingrediente:
- conserve de fasole rosie - 400 g;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- Ardei iute - 1 buc.;
- brânză tare - 100 g;
- 2-3 frunze de varză chineză;
- usturoi de usturoi;
- patrunjel;
- cateva picaturi de suc de lamaie;
- maioneza.
Inventar:
- salată de castraveți;
- lingură;
- un cuțit;
- tăiere bord.
Aflați ce boabe sănătoase sunt și cum să le crească în câmp deschis.
Rețetă pas cu pas:
- Scurgeți fasolea conservată.
- Răzuiți brânza rasă, ardeți ardeii și varza în fâșii.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați usturoiul și verdele în formă fină.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneză și se presară salata cu suc de lamaie.
Video: Cum se face salata de fasole rosie
Supă de fasole
ingrediente:
- boabe roșii brute - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- Tomat - 2 buc;
- ciorbă de legume - 1,5 litri;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
- pasta de tomate - 1-2 linguri. l.;
- 1-2 tulpini de telina;
- 1-2 catei de usturoi;
- frunze de dafin, cimbru, patrunjel.
Inventar:
- Pan;
- lingură;
- un cuțit;
- tăiere bord.
Alți reprezentanți ai leguminoaselor sunt de asemenea benefic pentru organism: arahide, mazăre, mazăre de șoarece.
Rețetă pas cu pas:
- Fasole pre-îmbibate pentru a fierbe aproape de pregătire.
- Se toaca fin ceapa, morcovul, usturoiul si telina.
- Se spală roșiile cu apă clocotită, coajă, tăiată în felii.
- Se prăjește ceapa, morcovul și țelina în ulei vegetal timp de cinci minute.
- Puneți totul în bulion, adăugați usturoi, frunze de dafin, cimbru și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute până când fasolea este gata.
- Adăugați sare, îndepărtați frunza de dafin, se toarnă în plăci și se încleiază cu patrunjel mărunțit.
Video: Supă de fasole roșie
Reteta Georgiană Lobio
ingrediente:
- boabe roșii brute - 600 g;
- ceapa sau ceapa rosie - 400 g;
- cilantro proaspăt - 50-60 g;
- 2 căței de usturoi;
- 3 frunze de dafin;
- cimbru, coriandru, hamei-suneli - câte 0,5-1 linguri fiecare;
- piper roșu și negru picant pe gust;
- tkemali, ulei vegetal, sare.
Inventar:
- Pan;
- lingură;
- un cuțit;
- tăiere bord.
Este important! Fasolea rosie este un produs destul de greu, deci trebuie folosit cu prudență la copiii mici și la femeile însărcinate. Persoanele cu exacerbarea bolilor din tractul gastrointestinal este mai bine să evite acest produs.
Rețetă pas cu pas:
- Se toarnă legumele spălate în apă, se pune frunza de dafin și se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore.
- 10-15 minute înainte de sfârșit, scurgeți apa, frământați jumătate de fasole, amestecați cu restul. Dacă este prea uscat, adăugați apă în care sunt fierte. Continuați să fierbeți la căldură scăzută.
- Puneți ceapa în ulei vegetal, adăugați cilantro tocat. La sfârșitul prăjirii adăugați condimente uscate.
- Împroșiți hameiul-suneli, cimbru, piper, usturoi și un vârf de sare într-un mortar.
- În vasul finit, adăugați friptura, tkemali și conținutul mortarului, amestecați încă cinci minute. Sare la gust.
- Serviți garnisit cu cilantru și jumătăți de inele de ceapă.
Video: Lobio în georgiană
Cum să gătești rapid fasole roșie
- Gatiti fasolea intr-o aragaz sub presiune, timpul de gatit dupa fierbere este de aproximativ 40 de minute.
- Legumele uscate se prepară în jumătate de timp dacă, după cinci minute de fierbere, apa este înlocuită cu gheață. Așa că repetați de câteva ori.
- Zaharul obișnuit ajută la înmuierea boabelor: după fierbere se adaugă 25 g de zahăr granulat pe 200 g de produs.
- Utilizați un cuptor cu microunde sau un aragaz lent.
Deci, consumând în mod regulat fasole roșie, veți obține o cantitate de aproape toate mineralele și vitaminele necesare. În plus, veți simți cu siguranță efectul său pozitiv asupra corpului dumneavoastră - creșterea vigorii, rezistența și calmul. Încercați toate rețetele, alegeți preferatul și bucurați-vă de masă!
