Beneficiul maxim al ouălor poate fi discutat numai dacă sunt proaspete. După ce au stat în frigider timp de o lună, își pierd valoarea nutritivă și devin periculoase pentru sănătate. Odată ajuns în organism, un produs expirat provoacă intoxicații grave, ceea ce poate fi fatal. Prin urmare, este important să se poată determina în mod independent gradul de prospețime al unui astfel de produs și să se înțeleagă durata permisă a adecvării acestuia. Mai departe, în articol vom descrie în detaliu ce să căutăm când cumpărăm ouă de pui și prepelițe, cât timp pot fi depozitate și unde să o facă mai bine.
Cum să înțelegeți dacă un ou este proaspăt: pui și prepeliță
Structura unică a cojii de ouă permite interiorului să își păstreze proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Dar pentru aceasta, anumite condiții de depozitare sunt importante. În caz contrar, interiorul produsului va începe să se usuce, iar un vorbitor de miros neplăcut va deveni necorespunzător pentru utilizare ulterioară. 
Există multe modalități de a testa prospețimea ouălor la domiciliu. Și pentru aceasta, nu este deloc necesar să purtați un microscop și reactivi chimici rare în bucătărie. Puteți judeca adecvarea acestor produse chiar și în magazin. Să intrăm în detalii.
Știți? Astăzi, cel mai mare producător de ouă din lume este Republica Populară Chineză. Aproximativ 160 de milioane de bucăți din acest produs sunt produse anual. Mulți experți atribuie acest lucru faptului că puiul a apărut pentru prima dată în această țară. Și sa întâmplat undeva în anul 1400 î.Hr.
Când cumpărați
Experții recomandă să nu facă achiziții "orb". În opinia lor, evaluarea vizuală a mărfurilor este importantă. Prin urmare, plecând pentru ouă în supermarket sau pe piață, inspectați-i cu atenție. Probele demolate recent vor compara favorabil cu suprafața mată a cochiliei. Dar cele care au mai rămas timp de câteva zile vor fi caracterizate printr-o strălucire lucioasă. Dar să ne concentrăm doar pe această metodă de verificare nu merită. Experții avertizează că vânzătorii savvy recurg la diverse trucuri pentru a vinde cu succes produsele. Unul dintre acestea se freacă sau se spală fiecare specimen. 
Pentru ca achiziția să nu dezamăgească substanța neplăcut mirositoare, Când alegeți o tavă de ou, comparați-o cu restul gamei.. În mod ideal, întreaga duzină ar trebui să aibă aceeași culoare și gradul de luciu al cochiliei. Dacă vă confruntați cu un set divers, cel mai probabil vânzătorul amestecat ouă vechi și proaspete. Mirosi-le. În cutiile care au expirat cu greu, va exista un miros neplăcut.
Este important! Coaja unui ou proaspăt are un miros specific, care este foarte asemănător cu varul.
Nu durează să scuturați și un ou crud. Dacă auziți o discuție clară în interior, ar trebui să refuzați să cumpărați. La urma urmei vorbitorii nu sunt potriviți pentru utilizare.
Nu ignora specificat pe produse. termenul de valabilitate. Prin informarea dvs. despre acest lucru, producătorul garantează prospețimea produsului, cu condiția ca acesta să fie depozitat corespunzător. Alegeți întotdeauna numai produse proaspete și încercați să le utilizați înainte de expirarea datei indicate pe ambalaj. 
Când gătiți
Mulți consumatori nu sunt serioși în ceea ce privește ștampilele pe tăvile de ou și continuă să mănânce bunurile expirate. Potrivit experților, de fapt, el își păstrează în continuare caracterul adecvat pentru o perioadă scurtă de timp. Dar, înainte de ao folosi, prospețimea trebuie să fie reverificată.
Acest lucru se face în următoarele moduri:
- Îndepărtați produsul într-un recipient cu apă rece. Un semn de bună calitate este faptul că totalul se află în partea de jos. În cazul în care oul este ușor înălțat, cu un cap abrupt la suprafață, nu este prima prospețime, dar este potrivit pentru aluat și feluri de mâncare fierbinți. Când ați văzut ridicarea lui la suprafață, un astfel de caz este cel mai bine aruncat.
- Agitați oul. În același timp, un produs de calitate nu ar trebui să aibă nicio explozie și clapetă. Prezența unor astfel de sunete înseamnă că s-a ingerat o mulțime de aer, din care albumina și gălbenușul s-au deteriorat. Aceasta este o mâncare necorespunzătoare.
Este important! Ouăle sunt o sursă de salmoneloză, deci trebuie să fiarbă timp de cel puțin 5 minute în apă clocotită. Rețineți că bacteriile de Salmonella își pierd viabilitatea la o temperatură de +70 ° C.
Video: Verificarea ouălor pentru prospețime cu apă
Verificați ouăle pentru prospețime este posibil și cu ajutorul ovoscopului. Acest dispozitiv va ajuta la detectarea defectelor din ou: prezența petelor, mucegaiului, deteriorarea cochiliei.
La showdown
Spargeți carcasa și evaluați vizual starea interioară. În probele recent eliminate, proteina va fi vâscoasă și strâns recoltată, iar gălbenușul va fi convex. Dacă oul este o perioadă lungă de timp, atunci veți vedea proteina care se răspândește în lichid și gălbenușul plat. 
Care este pericolul?
În societate, stereotipul cu privire la beneficiile excepționale ale ouălor de pui și prepelițe este în mod clar înrădăcinat. Dar dacă regulile de depozitare au fost încălcate, atunci nu este necesar să se vorbească despre valoarea nutritivă a acestei alimente cu proteine și despre saturația organismului cu substanțe vitale. În acest caz, după cum reiese din statisticile medicale, va fi vorba despre otrăvire și consecințele acesteia.
În plus, prelucrarea culinară necorespunzătoare a ouălor, utilizarea de vase murdare, precum și echipamentele de bucătărie infectate amenință dezvoltarea salmoneloza. Bacteriile care provoacă această boală trăiesc în albusul de ou, gălbenuș și pe coajă. Sursa lor este o găină. În plus, în funcție de semnele externe, chiar și experții nu pot recunoaște specimenele infectate. Acest lucru nu va da culoarea coajă, nici un miros sau alte caracteristici vizuale ale produsului.
Știți? Chinezii vopsele ouăle roșii de fiecare dată când un nou-născut apare în familie. Conform tradiției folclorice, un astfel de ritual garantează copilului o viață lungă și fericită..
Când folosiți ouă expirate sau infectate periculoase pentru sănătate: maioneză de casă, amestec brut de ouă (proteină sau gălbenuș), precum și toate felurile de mâncare care au suferit un tratament termic insuficient. Pot fi ouă, ouă poacate și chiar ouă tradiționale combătute. Prin urmare, medicii recomandă cu tărie monitorizarea strictă a termenului de valabilitate al acestor produse și pregătirea acestora la temperaturi ridicate. 
Semnele de intoxicare cu ou devin aparente în primele zile după ingestia alimentelor de calitate slabă.
La alimentator se observă:
- vărsături;
- greață,
- slăbiciune;
- dureri abdominale;
- gastroenterita care se dezvoltă pe fondul bolii (când apare inflamarea membranelor mucoase ale intestinului subțire);
- diaree (de regulă, fecalele sunt foarte lichide, seamănă cu apa de orez în consistență și se caracterizează printr-o culoare verde sau galben închisă);
- creșterea temperaturii corpului la 39-40 °;
- balonare;
- semne de colită care rezultă din procese inflamatorii în intestinul gros;
- crampe;
- apetit scăzut;
- încălcarea funcționalității sistemului nervos central (se manifestă prin otrăvire severă și se manifestă prin dureri de cap, amețeli, insomnie, letargie);
- defecțiuni ale sistemului cardiovascular (scăderea presiunii, rata de puls și modificarea ritmului cardiac);
- infecții bacteriene și sepsis (cu astfel de simptome, rezultatul este letal).
Este important! Pentru a prelungi durata de valabilitate a ouălor la domiciliu, ungeți cochiliile cu grăsime de porc, ulei vegetal sau jeleu și puneți-le într-o încăpere rece, unde temperatura este sub +10 ° C. Ca alternativă, puteți înfășura fiecare piesă cu hârtie simplă și o puteți împături cu capetele ascuțite și acoperiți-o cu un sac..
Manifestarea acestor simptome depinde în mare măsură de imunitatea victimei. Dar pentru orice grad de intoxicație cu ouă, este important să protejezi organismul de deshidratare. 
În acest scop, recomandăm:
- o soluție de "Regidron" sau "Oralit";
- orice sorbenți (carbon activat, "Smekta", "Polyphepan");
- medicamente imunomodulatoare (complexe multivitaminice, "metiluracil");
- antibiotice care sunt prescrise de un medic individual;
- restricționarea utilizării produselor lactate, a legumelor crude și a cărnii afumate (este de dorit să se asigure o dietă strictă pentru pacient în această perioadă).
Dacă după o zi boala continuă să progreseze, aveți nevoie, fără a pierde timpul, să solicitați ajutor medical.
Aflați cum coaja de ouă și ouăle crude sunt utile și dăunătoare; Guineea și ouăle de prepelite.
Perioada de valabilitate a ouălor
Cât timp puiul și ouăle de prepeliță vor fi proaspete depinde în mare măsură de lor originea și condițiile de depozitare:
- dacă vorbim despre producția industrială, durata de viață utilă a acestor produse este limitată la 28-30 de zile;
- dar produsele de casă își pot menține valoarea nutritivă pe tot parcursul trimestrului;
- dacă s-au îndeplinit toate cerințele privind temperatura și umiditatea în încăpere, atunci mărfurile proaspete nu se vor deteriora nici măcar după o lună (aceasta se aplică pivnitelor și frigiderului);
- ouăle fierte sunt potrivite timp de 2 săptămâni (cu condiția ca acestea să fie fierte tare și depozitate în frigider);
- când produsul gătit este la temperatura camerei, după 48 de ore nu mai poate fi consumat;
- chiar și în frigider, ouă fierte după răcire după 2 zile;
- în orice condiții, eșantioanele cu coji crăpate nu sunt supuse unei stocări îndelungate (se recomandă utilizarea în aceeași zi);
- dacă coaja se crăpește în timpul procesului de gătire, o astfel de situație poate să stea în frigider timp de 4 zile;
- în cazul în care ați recoltat ouă decojite într-un anumit scop, acestea ar trebui utilizate timp de 3 zile după ce au fost refrigerate;
- Ouăle de ouă nu se vor strica timp de 15 zile, cu condiția ca pentru ei să fie folosite numai coloranți naturali;
- Dar ouăle de Paști, care au fost vopsite cu reactivi chimici, pot să nu fie potrivite pentru mai mult de 17 zile;
- Copiile de Paști din filmul termic trebuie consumate în 3 zile.
Știți? Dacă dețineți un ou proaspăt proaspăt timp de câteva zile cu oțet de masă de 9%, coaja se va întări atât de mult încât nu va rupe nici măcar o lovitură puternică pe podea.
Unde și cum se depozitează cel mai bine ouăle
Pentru a stoca astfel de produse, majoritatea consumatorilor preferă un compartiment în ușa frigiderului. Dar experții cu această ocazie își exprimă indignarea, care este asociată cu o scădere dramatică a temperaturii. În astfel de condiții, ouăle își pierd rapid valoarea nutrițională și nu reprezintă nici o valoare gastronomică.
Gospodinele experimentate sunt sfătuite să aleagă pentru acest tip de bunuri un loc în care este întotdeauna rece. În nici un caz nu ar trebui să puneți tava în congelator.
Sfaturi pentru crescătorii de păsări de curte: ce trebuie făcut dacă puicuțele transportă ouă mici sau transportau prost, clasificarea puilor de ouă, perioada de producție de ouă în puieți, vitaminele pentru găinile ouătoare pentru a crește producția de ouă.
În frigider
Asigurați-vă că fiecare piesă trebuie fixată într-o poziție stabilă, cu un capăt ascuțit în jos. Este important ca ouăle să nu atingă. Este mai bine să le lăsați într-un suport special sau în tavă, răspândindu-le în celule. Nu uitați să închideți recipientul deoarece coaja de ouă este foarte sensibilă la mirosurile adiacente. Din frigider, absoarbe totul în apropiere. 
Asigurați-vă că temperatura din cameră este la nivelul de + 2 ... +4 ° C. Nu spălați niciodată cochilia înainte de ao depozita. Astfel de manipulări reduc durata de viață utilă.
Este important! Atunci când fierbe ouă, nu aruncați produsul afară din frigider în apa fierbinte fierbinte. Dă-i aproximativ 10 minute să se încălzească. Aceasta va păstra integritatea cochiliei..
Fără frigider
Dacă preferați această metodă, atunci trebuie să vă pregătiți ca un produs proaspăt, atunci când este depozitat în încăperi cu regim de temperatură de +20 ° C, să fie consumat timp de 20 de zile. Pentru o conservare mai bună, ouăle sunt așezate în cutii de lemn, după care adorm. nisip, rumeguș sau sareAcoperiți cu țesături naturale și ascundeți-le într-un loc întunecat. Este important ca camera să fie bine ventilată.
Unii proprietari de păsări de curte sfătuiesc ca depozitarea ouălor să fie tratată cu o soluție salină sarată, preparată în proporție: 20 de grame de sare pe 1 litru de apă. În această formă, acestea vor fi potrivite timp de 4 săptămâni. 
Verificați prospețimea și depozitarea ouălor: recenzii
Acum știți că ouăle necesită o atitudine serioasă față de alegerea bunurilor achiziționate și a condițiilor de depozitare. Dacă ignorați aceste cerințe de bază, puteți submina sănătatea și cei dragi. Sperăm că articolul nostru vă va ajuta să evitați astfel de riscuri.
