Ardeii, picante sau amare - totul despre legume, despre piper. Este bine atat ca condimente, cat si ca o farfurie separata. Și este util, astfel încât să nu vă fie frică să vă răsfățați moderat. Ce este o legume bună și ce este mai bine să gătești cu ea - afla mai departe.
Pe scurt despre beneficiile piperului fierbinte
Produsul are un gust puternic datorită prezenței alcaloizilor de capsaicină. Stimulează creșterea părului, astfel încât perfuziile de piper și uleiurile sale sunt folosite în cosmetologia pentru îngrijirea părului.
Este important! Ardeiul fierbinte promovează producerea de endorfine - reduc efectele stresului și sporesc starea de spirit.
În plus, contribuie la:
- accelerarea circulației sângelui;
- îmbunătățirea digestiei și creșterea apetitului;
- imunitate crescută datorată vitaminei C și a altor elemente;
- tratamentul alergiilor, astm bronșic;
- prevenirea cancerului;
- tratamentul radiculitei, artritei și durerilor reumatice.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale ardei iute, precum și ardeii roșii și amari.
Caracteristicile de alegere a piperului pentru blanks
Atât pentru recoltare, cât și pentru consumul proaspăt, trebuie să alegeți o legumă proaspăt preluată. Acest lucru va asigura siguranța vitaminelor și microelementelor. În plus, fructele proaspete vor fi considerabil mai clare - sucul de ardere va face gustul mai bogat.
Determinați cât timp a fost rupt produsul, puteți să-l coafați - verde, fără defecte și vorbiri dense de prospețime. Dacă spargeți puțin, lichidul va curge. Îndoiți fundul ușor - ar trebui să se îndoaie ușor, să nu crape. Aceasta indică și prospețimea.
Cumpărarea de păstăi fără o tulpină nu merită - întrucât se deteriorează mai repede, și este aproape imposibil să se determine cât timp sunt pe tejghea. Pielea de pe ele trebuie să fie densă, fără defecte, tăieturi și îndoiri. Culoarea luminată saturată vorbește despre maturitate.
Este important! Cumpărați un produs de pe piață de la bunici - aceasta va oferi cel puțin o mică garanție că va crește fără impurități pesticide. La urma urmei, această legume este pe locul trei pentru absorbția substanțelor nocive în coaja, deci este mai bine să vă protejați.
Mai des fructele sunt mai clare, cu dimensiuni mai mici. Dar dimensiunea nu ar trebui să acorde o atenție specială - un pod lung poate fi uneori mai arzător decât unul scurt. 
Orice întunecare, prezența petelor negre pe fruct sau pediculul verde vorbesc despre o boală fungică. Chiar și un astfel de fruct poate distruge întreaga porțiune a conservării.
Cum să murăți ardei iarnă: o rețetă pas cu pas cu fotografii și clipuri video
Cu acest fel de mâncare, prânzul sau cina nu vor fi niciodată blande. Și pentru a pregăti nu este dificil, principalul lucru este să stocheze pe ingrediente și dorință.
Ustensile de bucatarie
Trebuie să aibă:
- mănuși de cauciuc - utile la tăierea fructelor;
- un cuțit;
- panou de măcinat;
- un vas sau un vas de gătit;
- rezervor pentru măsurarea lichidelor;
- cutii și capace (pre-sterilizate).
Ingredientele necesare
La 3 cutii de polimetru avem nevoie de:
- ardei iute - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare - 1 lingura. l.;
- apă - 125 ml;
- Oțet 6% - 190 ml.
Pas cu pas
- Luăm fructele spălate, tăiem tulpina și tăiem în trei părți - va fi mai ușor să obțineți semințele și să îndepărtați partițiile.
- Când fructele sunt curățate - faceți marinadă. Se toarnă apă într-o cratiță sau castron, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și se aprinde focul.
- Se toarnă legumele tăiate în amestecul de fierbere, se toarnă otet și se amestecă.
Vă sfătuim să vă familiarizați cu rețetele pentru pregătirea roșiilor verde mărunțite, dovlecei, pepeni verzi, ciuperci de lapte, ryadovok, miere agarică, chanterelles și prune.
- Acoperiți recipientul de gătit cu un capac și aduceți-l la fierbere.
- 5 minute păstrați marinada fierbinte la căldură scăzută.
- Opriți focul și turnați marinada pe băncile sterilizate. Lichidul trebuie să acopere complet legumele.
- Rolați sau închideți bine cutiile cu capace.
- Răsuciți borcanele și acoperiți-le cu o pătură pentru a se răci.
Dacă sunteți un fan al acestei legume, probabil că veți fi interesați să vă familiarizați cu varietăți de piper amar pentru a crește la domiciliu, precum și să învățați cum să-l crească pe site.Video: rețetă pentru ardeii fierți
Alte rețete cu ardei fierbinți
Marinarea vă permite să păstrați complet aspectul și gustul produsului. Puteți găti un fel de mâncare mai complexă - de exemplu, adjika. Există multe moduri de a face o gustare caldă; Vom vorbi despre versiunea armeană, care nu necesită gătit.
Caucazian adzhika
Acest aperitiv este picant datorită nu numai piperului, ci și usturoiului. Pentru pregatire avem nevoie de:
- ardei iute - 500 g;
- usturoi - 100 g;
- coriandru - 30 g;
- semințe de mărar - 10 g;
- sare - 250 g;
- Oțet 6% - 20 g.
Mod de preparare:
- Am tăiat cozile și, dacă vrem să facem gustări mai puțin arzând, scoateți semințele.
- Grind coriandru și semințe de mărar într-un măcinător de cafea. Dacă nu este acolo, cumpărăm deja mirodenii.
- Coaceți cățelele de usturoi.
Știți? În antichitate, piperul negru era foarte apreciat și era adesea folosit ca un tribut al popoarelor cucerite. Odată cu locuitorii Romei antice, o tonă de piper a cumpărat atacurile hunilor și vizigoților.
- Componentele preparate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer.
- Adăugați condimente, sare și oțet.
- Ei bine, toate amestecate și laminate în bănci.
Ardei piper armenian
Acest fel de mâncare este pregătit ca un bullet pentru iarna. Aceste ingrediente vor fi suficiente pentru 4 cutii de 0,75 litri. Porțiunile pot fi înjumătățite după cum se dorește.
Vom avea nevoie de:
- ardei iute - 3,5 kg;
- usturoi - 5 cuișoare;
- ulei vegetal - 0,5 l;
- apă - 0,5 l;
- Oțet de masă 9% - 100 ml;
- zahăr - 100 g;
- sare - 4 linguri fără alunecare.
Mod de preparare:
- Fructe împreună cu cozile mele și uscate.
- Apoi, trebuie să îndepărtați pielea: puteți fierbe fructele pentru câteva minute în apă clocotită, scoateți-o cu o lingură cu crestătură și imediat coborâți-o în frig, apoi scoateți pielea, tăiați cozile și tăiați-le în jumătate.
- Gatiti marinata - amestecati apa, ulei, zahar, sare si otet. Aduceți lichidul la fiert și puneți ardeii în el. Se fierbe la căldură scăzută pentru încă câteva minute și se obține fructe.
- Puneți usturoiul în borcane pre-sterilizate pe partea inferioară și aruncați bine ardeii în partea superioară.
- Se toarnă marinada.
- Umplerea băncilor cu capace.
Reguli generale și condiții pentru depozitarea semifabricatelor
Semifabricatele de semifabricate pot fi depozitate timp de mai mulți ani. Pentru aceasta, un frigider, o pivniță sau chiar o cămară întunecată vor fi potrivite, în cazul în care temperatura nu este mai mare de 18 ° C. Principala condiție pentru conservare este sterilizarea corectă a cutiilor și a capacelor.
Familiarizați-vă cu metodele de recoltare a piperului, cepei, varză, păstăi, roșii, arugula, fasole verde, usturoi verde, ciuperci albe, castravete și hrean pentru iarnă.Bidoanele deschise nu ar trebui să fie păstrate mai mult de o săptămână, așa că agitați conservarea în porții mici. Se recomandă păstrarea marinelor și conservarea numai în frigider sub capacul de plastic, nu mai mult de 3 luni. Dacă capacul este umflat și se formează mucegai pe piesa de prelucrat - produsul nu poate fi consumat.
Ce să serviți cu ardei grași pe masă
Gustările picante sunt potrivite pentru carne și pește. Prin urmare, un astfel de martor va decora orice tabel de sărbători. Adjika și ardeiul murat pot fi consumate pur și simplu cu cartofi sau cu cereale. 
Marinatele din legume sunt folosite pentru a stinge carnea - atunci se dovedește mai moale și mai tare. Adjika poate fi folosit în loc de sos de pizza.
Știți? India este considerat locul de nastere al piperului. Mai mult de 3 mii de ani în urmă au fost făcute primele înregistrări despre această legume.
Astfel, din ardeiul fierbinte puteți găti o mulțime de opțiuni pentru gustări care vor surprinde oaspeții și vor diversifica masa obișnuită. În plus, acest fel de mâncare va fi util - va îmbunătăți apetitul și va accelera digestia alimentelor, ceea ce este important în sărbătorile cu sărbători lungi.
