Mulți europeni asociază scorțișoară cu un anumit condiment aromat care se adaugă la produse de patiserie și salate de fructe și legume. Dar, în practica mondială, folosirea condimentelor nu se limitează la acest lucru. În bucătăriile diferitelor națiuni, se adaugă la carne, pește aspic, aperitive, primele cursuri, deserturi, murături, marinate. Universalitatea acestui produs dovedește de asemenea utilizarea pe scară largă în scopuri terapeutice și cosmetice. Ce este pulberea parfumată folositoare, cum se face distincția între tipurile de scorțișoară și unde se poate aplica pentru frumusețe și sănătate - vom povesti despre aceasta mai târziu în articol.
Compoziție chimică
Rădăcina, care ne este cunoscută, este făcută din coaja uscată a Ceylon konichnik, care crește abundent în Est. Bucătarii locali folosesc zilnic aproximativ o linguriță de pulbere aromatizată, în timp ce colegii lor americani și europeni sunt mult mai constrânși în consumul său.
Știți? Scortisoara este una dintre cele mai vechi condimente. Spice a fost un atribut esențial al vindecătorilor egipteni, așa cum reiese din săpăturile arheologice ale piramidei lui Cheops. La un moment dat, locuitorii Imperiului Roman au asimilat condimentele cu argint.
Popularitatea și proprietățile utile de scorțișoară datorită componentelor sale chimice. Condimentele sunt valoroase în abundența vitaminelor, micro și macronutrienți, precum și uleiurile esențiale. Nu este de mirare că vindecătorii folclorici consideră că este o sursă de energie și vitalitate. 
Porția de 100 de grame de pulbere conține:
- proteine - 4 g;
- grăsimi 1,24 g;
- carbohidrați - 80,59 g;
- apă - 10,58 g;
- cenușă - 3,60 g4
- fibră - 53,1 g;
- zahăr - 2,2 g
Valoarea nutritivă a masei condimentului analizată este 247 kilocaloriicare este egal cu două porții de terci din lapte de orez. În același timp, în compoziția condimentelor nu există trans-grăsimi sau colesterol.
În plus, scorțișoară au multe substanțe vitale pentru oameni. Și anume:
vitamine:
- retinol (A) - 15 pg;
- beta caroten - 112 mcg;
- alfa-caroten - 1, mcg;
- tocoferol (E) - 2,3 pg;
- filicinonă (K) - 31,2 mcg;
- acid ascorbic (C) - 3,8 pg;
- tiamină (B1) - 1,8 pg;
- Riboflavina (B2) - 0,4 μg4
- acid nicotinic (B3) - 1,3 pg;
- colina (B4) - 11 pg;
- Acid pantotenic (B5) - 0,4 pg;
- piridoxină (B6) - 0,2 pg;
- acidul folic (B9) - 6,0 pg;
- cianocobalamină (B12) - 0,12 mcg.
Substanțe minerale:
- calciu - 1002 mg (corespunde absolut cu doza zilnică recomandată);
- fier - 8,3 mg;
- magneziu - 60,0 mg;
- fosfor - 64,0 mg;
- potasiu - 431,0 mg;
- sodiu 10,0 mg;
- zinc - 1,8 mg;
- cupru - 0,3 mg;
- mangan - 17,5 mg;
- seleniu - 3,1 mcg.
De aceea, praf de scorțișoară și fâșii întregi de coajă se găsesc în aproape fiecare bucătărie și sunt considerate a fi un condiment regal.
Știți? Pentru fabricarea condimentelor condimentate se recomandă numai scoarța tânără. Procesul de preparare a acestuia se desfășoară numai pe plante bienale. În primul rând, acestea sunt complet tăiate și în decurs de un an așteaptă noi lăstari. Ei îndepărtează stratul superior al cortexului, lăsând o jumătate de centimetru din partea interioară a trunchiului. Se taie atent cu benzi de măsură și se rostogolestează în tuburi. Aceasta este urmată de uscarea și tăierea în bucăți mici.
Real scorțișoară și cassia: diferențele
Pe piața mondială de astăzi, scorțișoară colectată din plante din Sri Lanka este considerată drept punct de referință pentru calitate. Mulți cercetători cred că aici se află locul de naștere istoric și botanic al arbuștilor ceylon, din care produc condimentele populare. Primii trei lideri închid produsele din India și Albania. 
Mulți oameni nici nu bănuiesc că în loc de scorțișoară ei cumpără un alt fel de scorțișoară - cassia. Este dificil să distingem aceste condimente deoarece ambele sunt caracterizate de o aromă picantă plăcută și sunt foarte asemănătoare în aspect.
Este important! Cassia nu este un fals, deoarece chinezii kinnikov și corichnikul chinezesc sunt reali - sunt tipuri diferite de o plantă, scoarța de care practic nu diferă în ceea ce privește compoziția și proprietățile.
Experții recomandă să acorde o atenție deosebită aspectului, mirosului, etichetelor de pe etichete și fragilității întregului produs. Acest lucru vă va ajuta să vă urmați următoarele reguli:
- Adevăratul Ceylon, sau așa cum se numește și nobil, scorțișoară (cinamon), este denumit "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Dar cassia este denumită "Cinnamomum aromaticum".
- Autenticitatea pudrei de scorțișoară la domiciliu poate fi verificată utilizând un experiment chimic elementar: puneți puțin condiment pe o linguriță și picurăți câteva picături de iod deasupra. Dacă conținutul devine albastru - aveți de-a face cu o adevărată scorțișoară. Dar nuanța albastru-negru este caracteristică pentru cassia.
- Deoarece nu toți producătorii indică originea reală a pulberii de pământ, este mai bine să se acorde prioritate întregului tub de coajă. După cum este necesar, ele sunt uscate într-o tigaie uscată și pe pământ.
- Batoanele autentice de scorțișoară sunt întotdeauna bine răsucite la ambele capete, iar pe felii seamănă cu coarnele de miel. Cassia, pe de altă parte, se caracterizează prin pereți foarte groși și, prin urmare, se vinde fie fără bucle răsucite, fie fără bucle inerente produselor Ceylon. Uneori există cazuri, curbate într-o rolă pe o singură parte.
- Stickurile de kinamona de înaltă calitate sunt foarte subțiri și fragile. Și în varianta chineză sunt "stejari" și greu de rupt.
- Ceylon scorțișoara miroase mereu mai puternic și are proprietăți puternice de gust.
- Noile tuburi de scorțișoară sunt de aceeași culoare din interior și din exterior, fiind caracterizate prin culoare deschisă. Cassia este caracterizată de o culoare neuniformă. Adesea, bastoanele ei sunt întunecate sau gri-maro în interior și lumină în afara.
Cassia și scorțișoarăEste important! Există un mit că cassia este incredibil de periculoasă din cauza prezenței de cumarine. În primul rând, această substanță este în scorțișoară, dar, într-adevăr, în cantități mai mici, și în al doilea rând, pentru a provoca daune de sănătate, trebuie să mănânci câteva kilograme de mirodenii la un moment dat.
Spice Spice Beneficii
Proprietățile benefice ale scorțișoarei cu mii de ani în urmă s-au bucurat de strămoșii noștri. Iar luminatoarele moderne ale științei medicale confirmă efectul benefic al mirodeniilor mirositoare asupra tuturor sistemelor vitale ale corpului uman. Medicina tradițională recomandă aditivul ca stimulant general, imunomodulator, antiseptic, antimicrobian și antiinflamator.
Spice este utilizat pentru:
- normalizarea tractului gastro-intestinal;
- lupta împotriva tuturor tipurilor de infecții și ciuperci;
- tratarea diabetului;
- prevenirea cancerului;
- curățarea sistemului coleretic și a ficatului;
- îmbunătățirea funcției renale;
- dezinfectarea sistemului urogenital;
- relaxarea nervului;
- concentrarea atenției și întărirea viziunii (sunt suficiente 2 - 3 ciupiți pe zi);
- îmbunătățiri ale memoriei;
- recuperare cu oboseală fizică și emoțională;
- ameliorarea durerilor menstruale și ameliorarea iritabilității în aceste zile;
- creșterea activității sexuale;
- prevenirea atacului de cord;
- întări arterele sanguine și mușchiul inimii;
- tratamentul artritei, inclusiv a formelor sale cronice;
- un somn bun;
- ușurează durerile de cap și oboseala;
- pentru a restabili corpul cu scleroză și depresie;
- tratarea răcelilor, durerilor de gât, tusei și gripei;
- pierdere în greutate;
- îmbunătățirea părului și a culorii pielii;
- împrospătarea respirației;
- îmbunătățirea activității intelectuale;
- ameliorarea inflamației, dezinfectarea cu durere de dinți și pulpită.
Este interesant să citiți despre compoziția, proprietățile, aplicația în gătit, medicina și cosmetologia mirodeniilor: busuioc, cimbru, rozmarin, coriandru, marjoram, turmeric, tarhon, fenicul, patrunjel, marar, chifle, șofran, lavandă , laur, mustar, nasturtium, schinduf, chervil, chimen.
Rețete de aplicare
Folosirea scorțișoară în lume și gătitul la domiciliu este destul de diversă. Totul depinde de tradițiile, bucătăria națională și preferințele gustului. De exemplu, în timp ce europenii artisi se bucură de mirosul cu încântare scorțișoară de scorțișoară și măsurați cu atenție măsura porției condimentelor pentru anti-îmbătrânire salată de fructeBucătarii asiatici își stropește generos toate creațiile culinare cu condimente. Vom evita formule complexe și vom trata variațiile de utilizare a scorțișului în scopuri terapeutice și profilactice. 
Kefir cu scorțișoară pentru pierderea în greutate
In sine, kefirul imbunatateste digestia si motilitatea intestinala, iar scortisoara plictiseste apetitul si promoveaza descompunerea grasimilor. În tandem, aceste două componente ajută la scăderea rapidă a kilogramelor suplimentare. Îmbunătățiți efectul băuturii de kefir-scorțișoară ghimbir și piper roșu. De asemenea, nu interfera cu masajul, învelișul corporal și exercițiile fizice. Cu o nutriție adecvată, rezultatul așteptat va fi evident în câteva săptămâni.
Citiți și despre compoziția și proprietățile piperului amar, ghimbirului, ceaiului de ghimbir, beneficiile ghimbirului pentru femei și bărbați.
Grăsime de ardere este preparată din 1 ceașcă de kefir și o jumătate de linguriță de condimente. Este important să nu înlocuiască baza de băut ryazhenka, iaurt sau alte produse lactate. Preferă iaurtul degresat proaspăt. 
Acest cocktail este recomandat ca o cină sau ca un aperitiv. În acest caz, scula trebuie să fie luată cu 20 de minute înainte de mese. În nici un caz nu înlocuiți întreaga dietă zilnică cu chefir cu scorțișoară. Este permisă o zi de repaus. Totul de mai sus va duce la perturbări în funcționarea organelor interne.
Știți? Mulți comercianți sunt sfătuiți să utilizeze miros de scorțișoară pentru a îmbunătăți vânzările. De aceea, în magazine, a căror gamă este foarte departe de a găti, adesea miroase acest miros plăcut. Lista mirosurilor "vândute" include "cafea", "iarbă proaspăt tăiată", "căpșuni", "vanilie"".
Scorțișoară cu miere rece
Pasta de miere și scorțișoară ajută la combaterea febrei, a nasului, a durerilor în gât și a tusei. Pentru tratamentul bolilor de ORL de origine bacteriană și virală, trebuie să le amestecați 1 lingură de miere proaspătă și un sfert linguriță de condimente. Toți se amestecă până se înmoaie și se iau de trei ori pe zi. Cursul de tratament durează 3 zile.
Alternativ, puteți face ceai de scorțișoară. Reteta clasica prevede cultivarea in 1 cana de apa calda 1 lingurita de scortisoara si miere. Băutura se recomandă să luați dimineața pe stomacul gol și înainte de culcare.
Vă sfătuim să citiți despre diferențele și proprietățile vindecătoare ale diferitelor tipuri de miere: floarea-soarelui, castan, hrișcă, tei, salcâm, piigilă, păducel, phacelia, trifoi dulce, rapiță, esparcetovie, munte.
Mijloace de creștere a potenței
Unicitatea scoarței de la Ceylon korichnik este că poate fi combinată cu orice, în timp ce obținerea beneficiului maxim. Există multe modalități de creștere a libidoului masculin. 
Unii ca un afrodisiac preferă să se combine cu mirodenii băuturi calde de vin. În acest caz, pentru a gusta vinul mulled, puteți adăuga miere, cuișoare, suc de lamaie. Alții cred că numai consumul regulat de condimente va duce la rezultatul așteptat. Prin urmare, încercați să o adăugați la tot felul de feluri de mâncare.
Citiți și despre beneficiile și pericolele de cuișoare și de lamaie.
Medicamentul tradițional pentru îmbunătățirea erecției oferă o rețetă simplă de 2 părți apă caldă și 1 parte de pudră kinnik brună. Aceste ingrediente trebuie combinate și lăsați-o să bea timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi la masa rezultată se adaugă gustului de miere. Băutura este recomandată să ia 100 de grame înainte de mese de trei ori pe zi. Cursul de tratament nu trebuie să depășească 60 de zile.
Scorțișoară de ceai
Această băutură va ajuta la insomnie, la tulburări nervoase, precum și la asigurarea funcționării depline a tuturor organelor vitale, la saturarea organismului cu vitamine și minerale. Se recomandă pentru normalizarea nivelului zahărului din sânge, purificarea de toxine și colesterol, reducerea greutății și creșterea tonusului corporal.
Știți? În Est, scorțișoara a fost disponibilă mult timp numai pentru cei bogați. Pentru ei, a pregătit o coacere specială, băuturi de vin și odorizatoare de aer. Acest condiment a venit pentru prima dată în Europa în 1505, când navigatorul Lorenzo do Alma a vizitat Ceylon. .
Pregătirea pentru a bea este foarte simplă: doar adăugați o jumatate de lingurita de condimente pe baza de ceai verde sau negru preparat. Dacă doriți, îndulcirea ceaiului poate fi miere. Unele gospodine, în funcție de preferințele gustului, improvizează cu o combinație de cățel, menta, lamaie. Puteți consuma această băutură în cantități nelimitate, de preferință între mese. 
Cafea cu scorțișoară
În Evul Mediu, această băutură a fost considerată cel mai bun remediu pentru obezitate și epuizare emoțională. Condimentul a fost recomandat pentru încălzirea sângelui și creșterea vitalității. Medicina moderna este in solidaritate cu colegii sai vechi si recomanda bautura ca antioxidant.
Puteți să o pregătiți în moduri diferite. De exemplu:
- Reteta arabă (tradițională) Se compune în combinarea unor părți egale (jumătate de linguriță) de cafea măcinată și scorțișoară, după care se toarnă amestecul cu 125 mililitri de apă. Lichidul este adus la fierbere la căldură scăzută. Iar atunci când spuma începe să se formeze, turcul este scos din sobă și lăsat să stea timp de ceva timp. Jumătate din băutură este turnată într-o ceașcă, iar cealaltă este adusă la fierbere (această etapă este necesară pentru formarea spumei parfumate). După aceea, lichidele sunt amestecate.
- Cafea cu lapte și scorțișoară realizat prin fabricarea bastoanelor picante. Acest lucru se face în 150 de mililitri de lapte la foc mic timp de 5 minute. Când se formează spumă, scoateți tigaia din căldură și lăsați lichidul să se răcească ușor. Apoi reîncălziți din nou. Între timp, o linguriță de cafea măcinată se prepară în 120 de mililitri de apă în mod tradițional. Adăugați lapte de scorțișoară într-o ceașcă și, opțional, zahăr.
- Cafea cu scorțișoară și miere consumate indiferent de perioada din an. Băutura este făcută din cafea preparată în mod obișnuit (250 mililitri), 1 linguriță de miere și smântână. Toate combinați și presărați cu un vârf de condimente pe partea de sus.
Prea multe pentru a te implica în astfel de băuturi nu merită, pentru că cafeaua are o mare încărcătură în inimă. Este suficient să vă tratați cu o băutură aromată plăcută o dată pe zi dimineața.
Video: cafea cu scorțișoară și ciocolată
Aplicarea în cosmetologie
Puteți obține nu numai plăcerea gastronomică și estetică din mirodenii aromate. Este foarte util pentru sănătate și frumusețe. Prin urmare, frumusețile nobile vechi egiptene, inclusiv Cleopatra, foloseau pe larg condimentele ca un remediu universal pentru îngrijirea feței, părului și a corpului. Pana in prezent, retetele care au imbunatatit cosmetologii moderni. Iată câteva dintre ele.
Știți? Faptul a căzut în istorie când regina egipteană Hatshepsut a trimis negustori să navigheze pe 5 nave pentru fildeș, aur și scorțișoară. În acele zile, pentru câteva grame de acest condiment au fost gata să dea un kilogram de aur pur.
Pentru păr
Pudra din coaja de Ceylon korichnik este cel mai bun produs natural pentru întărirea și luminarea părului. Acest lucru se datorează compoziției bogate a produsului, care afectează ușor structura părului.
clarificare
Tandemul este important pentru efect miere și scorțișoarăcare sunt agenți naturali de peroxid. Reteta clasica pentru limpezitorul natural se reduce la amestecarea unor parti egale (in functie de efectul preconizat, luati 0,5-2 linguri) de miere lichida, scortisoara, ulei de masline si balsam. Amestecul se aplică pe părul umed și se înfășoară cu celofan timp de 3-4 ore. Apoi spălați-l ca și în cazul colorării chimice. Avantajul acestei metode nu este doar un efect de luminare blând, ci și alimentația foliculilor de păr, aroma plăcută a buclelor.
Video: mască cu scorțișoară pentru a ușura părul
Recuperare și creștere
Pentru ca buclele să devină vii și strălucitoare, au nevoie de o mască hidratantă și hrănitoare de miere de scorțișoară. Pentru pregătirea sa va trebui:
- 3 linguri de miere lichida proaspata;
- 3 linguri de scorțișoară sub formă de pudră;
- 1 lingurita ulei de nucă de cocos;
- 1 lingurita de castorca;
- 5 picături de ulei esențial de scorțișoară.
Într-o baie de apă, topiți ulei de nucă de cocos, adăugați miere, scorțișoară și, alternativ, uleiuri rămase. Se amestecă până se slefelează și se aplică compoziția pe părul uscat. Înveliți top cu un capac din plastic și un prosop. După 40 de minute, masca poate fi spălată cu șampon obișnuit.
Cu o utilizare săptămânală a acestui instrument, părul își va accelera creșterea, va înceta să cadă și mătreața va dispărea. Este deosebit de util să se facă astfel de măști în timpul iernii, când părul este expus schimbărilor rapide ale temperaturii, influența dispozitivelor de încălzire și faptele negative ale mediului extern. 
Pentru față
Spice este folosit în cosmetologie pentru a îmbunătăți tenul, întineri și hidratează pielea.
Este important! Pentru a evita îmbătrânirea prematură a pielii, adăugați 1 picătură de ulei esențial de scorțișoară la crema de îngrijire a feței zilnic în timpul pansamentului de seară.
Mâncătura de hrănire
În acest scop, puteți pregăti o mască de la:
- 1 lingură de scorțișoară;
- 1 lingurita de miere lichida;
- 1 linguriță nucșoară măcinată.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
Узнайте, чем полезен мускатный орех.
Против прыщей и угревой сыпи
Pentru a nu deranja acnee, cosuri mici și inflamații, încercați să curățați fața cu următoarea compoziție:
- 1 linguriță suc de lămâie;
- 1 miere de lichid cu barca de ceai;
- 1 lingurita de usturoi;
- 1 lingurita de praf de scortisoara.
Toate se amestecă și se aplică gulă pe pielea afectată. După 10 minute, spălați-vă fața cu apă rece.
Video: Mască de miere de scorțișoară pentru un ten frumos
Contraindicații
În porțiuni rezonabile condimentul nu doare. Principalul lucru - nu-l abuza. Multe doamne de slăbire suferă adesea tocmai datorită faptului că, în anticiparea unui rezultat rapid, cresc în mod arbitrar porțiunea recomandată de condimente.
Conținut în coaja ceillon ceillon cumarină, atunci când a acumulat în organism efect negativ asupra ficatului. prin urmare condimentul nu este recomandat persoanelor diagnosticate:
- orice anomalii ale ficatului;
- hipertensiune;
- intoleranță individuală;
- susceptibilitatea la alergii;
- coagularea sanguină slabă;
- predispoziție la sângerare internă și externă.
Știți? Punctul culminant al francezului Bordeaux este încă considerat cupcake de scorțișoară. Reteta lor a venit la călugărițe. În capturile navelor comerciale, au strâns resturile de făină, amestecat cu unt și zahăr. Și pentru a da aluatului modest un gust și un miros rafinat, au stropit formele cu un amestec de zahăr și scorțișoară.
Excesul de scorțișoară duce la dureri de cap severe, iritabilitate nervoasă crescută. 
Comentariile utilizatorului asupra aplicației de scorțișoară
Dacă, mai devreme, pulberea picantă era disponibilă numai pentru reprezentanții sângelui imperial, astăzi este în bucătăria fiecărei gazde. Un mic vârf de condimente va îmbunătăți gustul vasului și va fi benefic pentru organism. Nu uitați să respectați măsura în orice!
