Această plantă a fost cunoscută de oamenii vechi și sa bucurat de nu mai puțin populară decât este acum. Multe legende sunt dedicate lui și multe proprietăți magice sunt atribuite. Aflați totul despre susan: proprietățile sale benefice, regulile de cultivare și modul în care se utilizează în medicina tradițională.
descriere
Sesame ordinare (indian, susan sau simsim) - o plantă anuală, aparține familiei de susan. Inaltimea lui atinge 1,5-3 m.
Știți? Japonezii, cunoscuți de lungă ficat, folosesc mai mult decât toți ceilalți locuitori ai Pământului. Durata vieții depinde de această plantă, care curăță și consolidează vasele de sânge.
Are rădăcini impresionante care pătrund în pământ la 1 m adâncime. Ramurile sunt patru sau octaedrice. Frunzele inferioare sunt opuse, în continuare se observă secvența de creștere. Creștine mari, cremă, galben-albăstrui cresc în "axilii" frunzelor. Perioada de înflorire se referă la iunie-iulie, fructele apar în toamnă - în septembrie-octombrie. Numeroase semințe ovoidte (de până la 80-100 bucăți) de culori negre și albe se găsesc într-o cutie cu mai multe fațete, cu un vârf conic și un fund rotunjit. Lungimea sa este de aproximativ 3 cm.
Această plantă a primit cea mai mare distribuție în Africa, India, China, Orientul Îndepărtat și Asia Centrală. Myanmar (Burma) ocupă locul întâi în cultivare, urmată de India și China. Popularitatea și cererea de susan este legată de semințele sale și de uleiul produs de acestea. 
Compoziție și calorii
Compoziția de 100 g de susan include:
- proteine - 19,2 g;
- grăsime - 49 g;
- apă - 9 g;
- fibră dietetică - 5,5 g;
- cenușă - 4,46 g;
- acizi grași saturați (linoleic, oleic, palmitic, linolenic, stearic) - 6,4 g;
- monozaharide - 2 g;
- polizaharide - 2 g;
- amidon - 10 g;
- potasiu - 495 g;
- calciu - 1470 mg;
- magneziu - 540 mg;
- sodiu, 75 mg;
- fosfor - 721 mg;
- fier - 15 mg;
- vitamina b1;
- vitamina B2;
- vitamina E;
- vitamina PP;
- antioxidanti - lignani; fitosteroli.
La fel ca și susanul, ei folosesc și verbena, anemona (anemonă), nucșoară, amarant, tei, ceapă, elecampane, busuioc, zmeură și salvie de păpădie.
Conținutul său caloric în aceeași cantitate este de 565 kcal, uleiul de susan conține mult mai multe calorii - 884 kcal. Oamenii care sunt îngrijorați de greutatea lor sau au probleme cu ea ar trebui să fie atenți la utilizarea uleiului de susan. Excepțiile sunt vegetarieni sau oameni care pretind principiile syroedeniya.Știți? Înflorirea fiecăruia dintre florile susan durează doar o zi, după care fructul se formează imediat.
Proprietăți utile de susan
Susanul conține astfel de antioxidanți ca sesaminol și sesamol, conținutul cărora în alte produse este neglijabil sau chiar complet egal cu zero. Dar proprietățile sale utile nu se limitează la aceasta:
- susan este un excelent regulator natural al proceselor metabolice în organism. El reușește să elimine cu succes plăcile de colesterol din pereții vaselor de sânge, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a trombozei, aterosclerozei, accidentului vascular cerebral, atacului de cord, hipertensiunii și a altor boli ale sistemului cardiovascular;
- cu aport regulat de ulei de susan, compoziția sângelui se schimbă, coagulabilitatea crește;
- susanul este capabil să ușureze nu numai durerea articulară, ci și să elimine parțial cauzele apariției acesteia;
- previne bolile tiroidei și ale pancreasului, plămânilor și bronhiilor;
- Uleiul de sezam acționează ca un laxativ ușor, este capabil să rezolve problemele cu defecarea. Pentru a face acest lucru, este suficient înainte de seara să luați o lingură de ulei înainte de culcare. Aceasta va ajuta acest remediu magic pentru gastrită, tulburări de stomac;
- conținutul ridicat de calciu îl face util femeilor însărcinate și femeilor aflate în menopauză și având probleme cu oasele, dinții, etc;
- Este, de asemenea, util pentru mamele care alăptează, în special dacă lactația se îmbunătățește. În cazul mastitei, uleiul de susan trebuie aplicat în zonele cu probleme. În acest scop, puteți face și o compresă de semințe de susan zdrobite și ulei vegetal;
- susanul se referă, de asemenea, la afrodisiace - crește dorința sexuală;
- se prepară preparate solubile în grăsimi pentru preparate injectabile, uleiul este utilizat pentru unguente, plasturi pentru vindecarea rănilor și pansamente;
- petrolul este folosit în cosmetologie. Se folosește pentru măști pentru piele iritată, uscată și sensibilă. O dată pe săptămână, după curățarea cu o freză, aplicați-o pe fața, gâtul și zona de decolteu ca o cremă hrănitoare;
- - îmbunătățește starea de unghii și păr;
- unele uleiuri se adaugă la produse de patiserie și salate.
În afară de sezam, în bolile sistemului cardiovascular se folosesc și următoarele plante: morcovi, ridichi, calendula, păducel, ardei, busuioc, vinete, aconite, filbert, gumi și yasenets.
Cererea de susan
Această cultură de semințe oleaginoase este folosită în multe domenii ale vieții - de la gătit la medicină (atât populară, cât și oficială).
În gătit
Istoria culinară a susanului are câteva milenii. Chiar și frescele, care descriu un brutar egiptean, care stropesc pâine cu semințe asemănătoare semințelor de susan, au supraviețuit. Această plantă minunată are multe utilizări în gătit:
- semințele au un gust dulce, iar frunzele arată ca piperul. Atunci când prăjim sau coacem, dă feluri de mâncare un gust plăcut. Prin urmare, a fost folosit de mult timp ca condiment. Gustul semințelor depinde de gradul lor de maturitate. Dulce imature dulce, și colectate în timp au un miros specific picant și gust ca o piuliță;
- folosit ca o foaie de coacere pentru coacere, prăjituri, pâine, biscuiți;
- ca o gătire neobișnuită - atunci când gătiți carne și vase de pește;
- dăruiesc cereale, muesli sau deserturi;
- halva, baclava, friptură, hummus beneficiază de o astfel de vecinătate;
- semințele de praf sunt folosite pentru a face sosuri, sosuri, caserole, și condimente pentru carne, păsări de curte sau vase de pește.
- adăugați-l la ciuperci, supe de carne;
- uleiul este cel mai frecvent utilizat în salate, legume și cereale;
- frunzele plantei sunt bine fermentate și, de asemenea, ca un "înveliș" pentru rulourile de orez.
În cosmetologie, ei folosesc și momordica, purslane, galbenele, nasturțiul, prazul, cireada de pasăre, rozmarinul, broccoli, broccoli, cimbru de grădină, saponaria, miere și var.
În medicina populară
Proprietatile de vindecare ale susanului au fost folosite de mai mult de o generatie de medici si pacienti. În special, Avicenna a considerat că uleiul de susan este capabil să facă față anumitor tipuri de tumori, să atenueze durerile de cap, să normalizeze activitatea tractului gastro-intestinal și chiar să adauge vocea și puterea.
Sesame (semințe și ulei) a fost mult timp folosit pentru a trata multe boli. Deci, cu ajutorul uleiului puteți:
- eliminarea problemelor cavității bucale - durere de dinți, carii, stomatită, boală parodontală, placă pe dinți și limbă. Pentru a face acest lucru, este suficient dimineața pe stomacul gol să luați o linguriță de ulei în gură și să-l mestecați în gură, fără a înghiți, timp de 5 minute. Este important să nu luați pauze în această procedură zilnică.
- pentru răceli, uleiul încălzit pe baia de aburi este frecat în piept și spate al pacientului pentru noapte.
- cu angină, faringită - sub formă de căldură este administrată oral (o jumătate de linguriță de 2 ori pe zi).
- cu gastrită, colită - pe stomacul gol sub formă de căldură, o jumătate de linguriță o dată pe zi.
- otită: 1-2 picături de ulei cald sunt îngropate în urechi de 3 ori pe zi.
- cu bronșită - 1 lingură. lingura de 2 ori pe zi.
- pentru a îmbunătăți coagularea sângelui - de 3 ori pe zi, 1 lingura. lingură timp de o jumătate de oră înainte de mese.
- dermatita - într-un raport de 1: 1: 1, sucul de aloe, sucul de struguri și uleiul de susan sunt amestecate, amestecul este frecat în locurile afectate. Puteți, de asemenea, să înmuiați servetelele cu acest compus și să le aplicați ca un pansament vindecător.
- atunci când iritația ochilor - îngropați 1 picătură de 2 ori pe zi
Pentru problemele de piele, se recomandă: păstăi medicinale (zhivokost), coapsa (salam), anason losos, sparanghel, verbena, mordovnik, pașaport, bujor, pepene galben, miere de salcâm și feijoa.
Semințele de susan sunt utilizate pentru:
- indigestie - semințe măcinate într-un amestec de pulbere cu miere și se adaugă puțină apă fiartă. Luați de 3 ori pe zi sau până la încetarea simptomelor;
- nevralgie - semințe prăjite și tocate (1 lingură) sunt luate o dată pe zi, spălate cu apă fiartă;
- mastita - seminte prăjite zdrobite într-un mortar, amestecate cu ulei vegetal și aplicate în zonele întărite și dureroase ale sânului;
- menopauza - 1 lingura. O lingură de semințe brute zilnic să mănânci, mestecați bine. El compensează lipsa de hormoni sexuali feminini în această perioadă. Se crede că femeile de vârstă de "boabe" (după 45 de ani) trebuie să introducă în mod necesar acest condiment în dieta lor. De asemenea, semințele de susan au fost folosite în rețetele populare pentru întinerire. Pentru a face acest lucru, amestecați în cantități egale semințe de susan, zahăr pudră și ghimbir pudră. Luați lingura de desert zilnic.
La fel ca și susanul, cu probleme de stomac, se mai folosesc și: un vas de scăldat, calendula, salvie, iarba de luncă, tei, chervil, lyubka cu două frunze, castron, yucca, dodder, viburnum buldenezh, arahide, ) și varză Kale.
Cultivarea sezamului
Din moment ce susanul este acasa pentru Africa, chiar si in climatul nostru creste doar in regiunile de sud.
Este important! Persoanele care suferă de boli de rinichi și de sistemul de excreție, utilizarea de susan este contraindicată.
pregătire
În primul rând, recolta depinde de calitatea semințelor. Prin urmare, este mai bine să le cumpărați în magazine specializate. Pentru plantare nevoie de semințe brute. Sesamele sunt destul de exigente în privința activității solare și a solului. Preferă pământul slab de argilă, cernoziomul nisipos, cu o așezare strânsă de apă subterană. Pământul înainte de însămânțare trebuie să fie slăbit, umezit, curățat de buruieni și curățat. Lipsa buruienilor este deosebit de importantă, deoarece buruienile pur și simplu nu vor permite să se dezvolte în mod normal lăstarii slabi și în creștere lentă de sesam. De asemenea, este nevoie de drenaj. 
Semințe de susan
Fertilizarea solului este crucială. Pentru a face acest lucru, se potrivesc atât îngrășăminte organice, cât și minerale - azot, fosfat și potasiu. Nitratul de amoniu va necesita 30 g / m2, clorura de potasiu - 20 g / m2, superfosfatul - 100 g / m2. Compostul, gunoi de grajd, pulpa de sfeclă de ricin vor fi adecvate ca îngrășăminte organice. Rata de aplicare a gunoiului de grajd este de 10-15 t / ha.
Plantarea semințelor
Semințele sunt semănate într-o zonă bine încălzită - până la +16 - + 20 ° С, când a trecut pericolul înghețurilor de primăvară. Locul trebuie să fie însorit, deoarece susanul este o plantă iubitoare de căldură. În solul bine umezit, sunt făcute brazde, distanța între care este de 50-60 cm. Adâncimea de plantare este de -2-3 cm, după care semințele de pe partea de sus sunt acoperite cu pământ și ușor compactate. Fotografiile apar de obicei după 7-10 zile. 
Răsaduri de susan
Până atunci, pământul trebuie în mod constant să fie slăbit, pentru că dacă se formează o crustă uscată pe suprafață, va fi dificil să se spargă germenii. După apariția lor, se efectuează, dacă este necesar, răsărirea (sădirea sau ruperea manuală). Distanța dintre plante nu trebuie să depășească 6-10 cm.
Este important! Semințele de floarea-soarelui zdrobite într-un mortar sunt dobândite cât mai mult posibil de un organism. Coaja tare în care sunt închise pur și simplu nu oferă acces la toate substanțele utile din susan, deci este recomandat să se macină susanul înainte de utilizare.
îngrijire
Îngrijirea de sosami este simplă și se reduce la câteva premise. Mai întâi, ar trebui să fie: udarea moderată, slăbirea solului și îndepărtarea buruienilor. Susanul este foarte sărăcitor în sol și este foarte sensibil la fertilizare, ceea ce se face cel mai bine în timpul formării celei de-a doua perechi de frunze. 
Recoltare și depozitare
Semnalul pentru recoltare este schimbarea culorii plantei de la verde la maro, înțeparea și uscarea frunzelor inferioare. Cutii pline cu semințe, colectate foarte atent. Înainte ca plantele să răspândească panza pentru a evita pierderea unei părți a culturii. Se recomandă colectarea în condiții de vreme uscate. Dacă cultura se umezește, semințele vor avea gust amar. Recolta depozitată într-un loc închis și uscat. Temperatura optimă de depozitare este + 9 ° C, umiditatea nu trebuie să depășească 6%. Perioada de valabilitate a culturii este diferită și depinde de condițiile de depozitare. Semințele netratate sunt depozitate în recipiente sigilate timp de până la trei luni, într-un frigider - de la șase luni la un an.
Această mirodenie veche nu și-a pierdut valoarea în lumea modernă, ci mai degrabă a dobândit. Și primul său nume "până", ca și în basmul despre Ali Babu, deschide ușa la comorile reale - sănătate, bunăstare și frumusețe.
Recenzii din partea rețelei despre beneficiile și utilizarea susanului
Gustul uimitor este obținut din fileul de pește prăjit - cod sau eglefin, pâine cu un amestec de făină de porumb cu semințe de susan negru.
O caracteristică distinctivă a acestui condiment este că nu poate fi depășită, nu poate strica un fel de mâncare gătită.
Masele de proprietăți utile și universalitatea în uz, face negru susan oaspete bun venit în orice bucătărie. Este ieftin, consumat în mod sporit, depozitat mult timp.
Halva și kozinaki sunt făcute din susan, dar cele mai multe kozinaki albe, negre sunt extrem de rare, deși, pentru gustul meu, sunt mult mai gustoase.
Vă recomand tuturor să adăugați un astfel de condiment minunat la salate de legume, produse de patiserie și murături.
