Grăsimea nu este doar o gustare bună, ci și un produs util pentru organism, care este de dorit să se folosească în mod regulat. De obicei, este mâncat în stare proaspătă, însă, pentru a nu rula prea des pe piață, este posibil să se recolteze pentru utilizare ulterioară. Să ne uităm la modalități simple și accesibile pentru sărare sărată.
Ce este grăsimile utile
De fapt, untul este o grăsime animală, dar aceasta este de obicei denumită (și consumată) grăsime porc subcutanată.
Compoziția produsului pur: Grăsimi - 100%, proteine și carbohidrați - 0%.
Știți? În Chukotka se utilizează un produs ușor diferit - grăsime subcutanată a sigiliului.
Conține vitamine (pe 100 g):
- aproape 50 mg de vitamina B4;
- semnificativ mai puțin vitamina E - 0,6 mg;
- un pic de vitamina D - 2,5 micrograme.
Articole utile - Zinc (0,11 mg) și seleniu (0,2 pg). 
Grăsimea este bogată în acizi grași:
- palmitic;
- stearic;
- oleic;
- linolenic.
Calorii conținut produsul este foarte mare - doar peste 900 kcal la 100 grame.
După disponibilitate strat de carne (bacon sau subliniere) poate conține proteine, fosfor, fier, mangan, vitamine B și vitamina A.
Știți? Grasimile de porc sunt folosite in medicina traditionala si in cosmetologie - acestia trateaza dintii si articulatiile gingivale, iar mastile bazate pe acesta sunt un remediu bun pentru pielea uscata si pentru par.
Consumul produsului cu moderatie aduce corpul tangibile:
- chiar și o mică parte a hrănește bine, dă energie, se încălzește în vreme rece;
- Acizii grași esențiali din produs întăresc sistemul imunitar și contribuie la combaterea virușilor și a bacteriilor;
- are, de asemenea, un efect pozitiv asupra inimii;
- promovează metabolismul și eliminarea produselor dăunătoare din organism;
- seleniul este critic în timpul sarcinii, iar subiectul acestui articol este o sursă excelentă de seleniu;
- produsul este bine absorbit.
Citiți, de asemenea, despre procesele de sacrificare și măcelărire a porcilor.
Cum să gătești grăsimea în saramură
Opțiune destul de neașteptată, dar foarte gustoasă - o rețetă în saramură. În acest articol, prezentăm patru soiuri, fiecare dintre ele fiind diferită în felul său. 
Prajitura in saramura cu piper si usturoi
Această rețetă va încânta iubitorii de puțin ascuțite.
ingrediente:
- proaspete, nesărat grăsime cu dungi de carne (subliniază), greutatea piesei este de aproximativ 1,5 kg;
- 1 litru de apă la temperatura camerei;
- 0,5 kg de sare;
- usturoi (mai multe capete mari);
- piper negru piper.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice și pericolele de usturoi, precum și despre metodele de recoltare a usturoiului pentru iarnă (în special despre proprietățile și pregătirea usturoiului uscat).
Veți avea nevoie de bucătărie:
- o tava de volum suficient pentru a pastra toate ingredientele;
- încărcătură (puteți folosi un vas și o jumătate de litru de apă);
- mare plat plat;
- usturoi de presă și măcinator de cafea sau mixer;
- rezervoare de stocare (ambalaje sau containere).
Metoda de gătit:
- Am tăiat ingredientul principal în bucăți mici.
- Se toarnă apă în vas.
- Aproximativ jumătate din volumul necesar de sare este dizolvat în apă.
- Strans, stratificat, pus in bucati; asigurați-vă că nu își pierd forma (nivelul apei trebuie să fie suficient pentru a acoperi produsul).
- Somn de vârf cu reziduuri de sare.
- Apăsăm în jos sarcina.
- Lăsați o zi la temperatura camerei.
- Apoi - timp de trei zile am pus în frigider sau pe balcon (t ° ar trebui să fie aproximativ 5 ° C).
- Îl scoatem, o punem pe o farfurie, așteptăm până când apa se scurge și piesele sunt ușor răsucite (durează aproximativ o jumătate de oră).
- Strângeți piperul și usturoiul.
- Fiecare bucată este acoperită cu usturoi din toate părțile.
- De asemenea, presați fiecare bucată cu piper.
Este important! Păstrăm delicatețea rezultată în congelator, în saci sau recipiente închise cu grijă, în porții mici, cu un minim de aer, astfel încât să nu se usuce și pielea nu sa întărit.
Praf în saramură fierbinte
Și aici, pentru a spori impactul, se utilizează gătit.
ingrediente:
- 1 kilogram de sub crustă sau de piept;
- 1 litru de apă;
- trei pâini de coajă de ceapă (curată!);
- o pereche de frunze de dafin;
- șapte dinți mari de usturoi;
- 200 g de sare;
- două linguri de zahăr;
- piper negru și mazăre la gust.
Vă sfătuim să citiți despre proprietățile benefice și utilizarea piperului negru și a frunzei de dafin, precum și utilizarea coajei de ceapă pentru plantele din grădină.
Veți avea nevoie de bucătărie:
- o oală suficient de mare pentru ca apa să acopere complet piesele;
- placa de tăiere și cuțitul;
- folie de alimente.
Metoda de gătit:- Puneți apa în vasul de pe foc.
- Prăjiți zahăr, porumb, frunze de dafin, coji de ceapă și sare, amestecați.
- Aduceți la fierbere, așteptați câteva minute.
- Puneți o tăietură în tigaie (bucăți foarte mari), lăsați-o să gătească de la douăzeci de minute până la o jumătate de oră.
- După aceea, ar trebui să marinăm timp de zece ore (scoateți tigaia din căldură și plecați).
- Luăm produsul în afara apei, așteptați până când se usucă.
- În acest moment, tocați mărunt usturoiul.
- Sprângeți bucățele cu piper și usturoi din toate părțile.
- Împachetată în folie.
- Îndepărteazăm în congelator timp de cel puțin zece ore.
Este important! Pentru a scoate produsul din congelator ar trebui să fie cu zece minute înainte de utilizare, pentru a obține exact și ușor de tăiat.
Salo în saramură în limba ucraineană
Următoarea rețetă este mai tradițională.
ingrediente:
- untură (fără impregnări de carne), aproximativ 2 kg;
- apă;
- usturoi (cuișoare mari și mici);
- frunze de dafin;
- zahăr;
- ou;
- condimente (piper negru macinat, coriandru, cimbru uscat, scorțișoară);
- un amestec de verdeață: patrunjel, mărar, telina.
Veți avea nevoie de bucătărie:
- un vas mare sau o tigaie (în care pregătim soluția);
- recipientul de decapare (suficient de mare pentru a ține o bucată mare);
- curățați greutatea mare pentru zdrobire;
- sfoară.
Metoda de gătit:
- Luăm o bucată mare.
- În apă rece, dizolvăm zahărul și sarea în raport de unul până la zece (concentrația optimă este determinată cu ajutorul unui ou - ar trebui să plutească și să se scurgă din apă).
- Acolo turnăm toate mirodeniile, ierburile și frunzele de dafin.
- Lăsați sărurile să se dizolve complet cristalele de sare.
- Introduceți dinții mici de usturoi în bucăți mici de grăsimi.
- Am pus o bucată în recipient, o turnăm cu o soluție, punem usturoiul mare acolo.
- Apăsăm în jos cu o încărcătură, astfel încât soluția sărată să acopere produsul complet, închideți-o bine cu un capac.
- Plecăm timp de două săptămâni într-un loc întunecos (pivniță sau subsol).
- Îl scoatem, usucă-l, atârnă-l pe șnur - lăsați-l să se usuce încă o săptămână.
Prajitura in saramura - o reteta pentru fumat
Prelucrarea brânzei poate fi doar un preludiu al fumatului.
ingrediente:
- grăsime adecvată (aproximativ 2 kg);
- sare și apă într-un pahar de sare în proporție de 1 litru de apă;
- piper, negru și parfumat;
- frunze de dafin;
- coji bulbos;
- usturoi.
Veți avea nevoie de bucătărie: Sauces și nimic mai mult.
Metoda de gătit:
- Umpleți vasul cu apă, toarnă în sare, piper, frunze de dafin, coji.
- Am pus un foc lent pentru a dizolva sarea (aceasta va fi saramura noastra).
- În bucăți mari facem găuri, punem dinții de usturoi acolo.
- Puneți baconul în murătură; dacă este aspru, fierbeți douăzeci de minute, dacă este moale - puneți-vă într-un loc răcoros pentru o zi și jumătate.
- Uscați, ascundeți în congelator timp de cel puțin două zile.
Aflați cum să faceți fumat fierbinte afumat din instrumentele disponibile pe site-ul dvs.
Contraindicații
Deși grăsimea este foarte gustoasă, nu se recomandă prea mult: doza optimă nu este mai mare de 30 g pe zi. Abuzul poate duce nu numai la mișcarea grăsimii de pe plăcuță, ci și la problemele cardiace.
Merită abandonați complet produsul dacă aveți:
- probleme hepatice;
- boli ale vezicii biliare sau ale conductelor biliare;
- încălcat metabolismul colesterolului.
Slăbiți șuncă la domiciliu, le veți oferi familiei lor pentru o lungă perioadă de timp. Dar, deși este gustos și sănătos, totuși, așa cum se spune, "un pic mai bun câte puțin". Deci grăsimea de pe masă ar trebui să fie, dar de preferință - ca un plus frumos, și nu felul principal.
