Artichoke este un oaspete destul de rar în zona noastră. Cultivarea lui, desigur, este foarte posibilă, de exemplu, în condiții de seră, dar clima latitudinilor noastre nu satisface destul de mult această legumă capricioasă în condițiile de creștere. Este cel mai răspândit în țările cu climă maritimă caldă: Spania, Grecia, Italia, America de Sud și alte țări din sud. Acest articol este conceput pentru a răspunde la toate întrebările dvs. despre anghinare, proprietățile sale medicinale și contraindicații.
Scurtă descriere
Anghinarea aparține genului de plante din familia Astrovye. Are inflorescențe de dimensiuni destul de mari, care se bazează pe părți din care sunt consumate ca diferite feluri de mâncare și medicamente culinare. 
De fapt, anghinarea de mâncare este un mugur de flori care nu a înflorit în momentul colectării, diametrul său ajunge la 7,5 cm, format din cântece carnale de dimensiuni destul de mari.
Știți? Numele grecesc pentru această plantă este Cynara. - în Traducerea literală înseamnă "câine", care se explică prin faptul că scările fructelor sale se aseamănă cu dinții câinilor în structura și duritatea lor.Aceasta este o plantă perene cu o tulpină dreaptă, mică. Frunzele sunt destul de largi, au o formă peneuroasă, sunt acoperite cu părul de culoare albicioasă de jos, formează o priză densă mai aproape de rădăcină.
Un anghinare adult arată cumva ca un ciulin, deoarece înflorirea lui este însoțită de înflorirea florilor mov sau albastre.
Prin plante perene, includ, de asemenea Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, brumărele, Alyssum, Heuchera, Aster alpin, dalii, acant, Arnica de munte, tiarellu, roccina, chiparos tulichina, cucuta, Aconite lup, echipa Hedgehog.
Calorii și compoziția chimică
Pentru a înțelege mai bine utilitatea anghinarei pentru organism, trebuie să vă familiarizați mai întâi cu compoziția sa chimică. Soiurile de anghinare cultivate în Franța și Spania sunt considerate alimente cu conținut scăzut de calorii și conțin doar 47 Kcal la 100 g. 
Anghinarele fierte sunt puțin mai calorice decât omologii lor buni - 53 Kcal la 100 g.
Știți? Pe continentul australian și în unele țări din America de Sud, această plantă este considerată o buruiană și este distrusă pe scară largă.Fructele acestei plante conțin o cantitate uriașă de carbohidrați (aproximativ 15%), proteine (3%), grăsimi (0,1%), precum și fosfați și diferite săruri de fier și calciu. Gama bogată de vitamine care sunt incluse în compoziția sa include vitaminele B1, C, B2, P și B3, precum și carotenul și inulina.
Compoziția include o cantitate foarte importantă de acizi organici - clorogeni, glicoli, gliceri, chinici și caffeici. Frunzele plasate pe stratul exterior conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale care dau fructului un gust plăcut specific. 
Beneficii și proprietăți vindecătoare
Aceste fructe sunt cunoscute de mult timp pentru proprietățile lor vindecătoare. De exemplu, în Rusia în secolul al XVIII-lea sa recomandat tratamentul pacienților cu icter și gută, deoarece se credea că acest medicament are proprietăți pronunțate de coleretice și diuretice, fapt confirmat de cercetările moderne.
Acum este cunoscut faptul că extractele acestei plante au proprietăți de drenaj în ceea ce privește ficatul, sistemul biliar și rinichii, ceea ce le face un instrument excelent pentru necesitatea terapiei de detoxifiere.
Este important! Pentru a obține un efect maxim din consumul acestui produs, acesta trebuie consumat cât mai repede posibil după preparare, deoarece după un timp inflorescențele sale devin mai întunecate și proprietățile lor utile scad.Gustările de arțoc, preparate conform rețetelor populare, ajută la reducerea cantității de acizi urici și a colesterolului din sânge. Ele pot, de asemenea, elimina mirosul neplăcut de transpirație și sunt folosite pentru a crește potența la bărbați și a stimula atracția sexuală la femei.
cerere
Anghinarea, datorita gustului si proprietatilor sale benefice, si-a gasit aplicabilitatea nu numai in diverse domenii de medicina, dar si in gatit.
Una dintre cele mai nepopulare, dar totuși posibile aplicații ale acestei plante este folosirea ei ca o recoltă furajeră pentru bovine.
În gătit
Mâncărurile de arbori trebuie să fie mâncate în aceeași zi în care au fost făcute. Cu toate acestea, înainte de a începe o masă, este încă necesar să se pregătească în mod corespunzător. Merită să începeți cu curățarea, ceea ce este destul de dificil și necesită anumite abilități.
Aflați despre folosirea în gătit a medlar, chabra, usturoi sălbatic, telina, sverbigi, ceapă-slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria.Pentru a începe este să eliminați toate frunzele tari exterioare și villi care se potrivesc sub ei, și apoi ușor tăiați frunzele interne.
Anghinarea decojită poate fi supusă aproape oricăror feluri de gătit: prăjire, decapare, umplutură, sărare și utilizarea ca parte integrantă a umpluturii pentru plăcinte, omelete și pizza.Cea mai ușoară cale este de a fierbe fructele, după care pot fi servite cu orice fel de mâncare.
Este important! Pentru a menține anghinarea proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp, este recomandat să le puneți într-o soluție de apă cu o cantitate mică de acid citric sau oțet pentru o perioadă de timp.
În medicina populară
Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii folk au folosit acest produs pentru a trata o listă uriașă de diverse boli. De exemplu, sucul său în combinație cu mierea este utilizat în mod activ pentru a trata diferite boli ale mucoasei bucale: stomatită, fisuri în limba în timpul copilăriei și aftoasă.
Poate utilizarea sa în tratamentul picăturilor, cu otrăvire cu alcaloizi variată și dificultăți în golirea vezicii. 
Din vremurile antice, poporul vietnamez a apreciat ceaiul de anghinare pentru proprietățile sale utile, cum ar fi capacitatea sa de a reduce inflamația membranei mucoase a stomacului și a intestinelor și efectul analgezic concomitent.
În cosmetologie
Capacitatea sucului de anghinare de a restabili foliculii de păr a fost cunoscută încă din timpul vechilor greci. El nu numai că poate trata alopecia deja formată, ci chiar și pentru a vindeca complet forma progresivă a acestei boli.
Pentru tratamentul acestei maladii, este recomandat să frecați sucul acestor fructe în rădăcinile părului și să nu-l spălați timp de mai multe ore.
În plus, masca cu utilizarea sucului din această plantă sunt utilizate în mod activ în cosmetologie, deoarece acestea au un efect semnificativ de întinerire. 
O mască similară poate fi făcută pe bază de lut alb conform următoarei rețete simple: după amestecarea lutului cu apă, se adaugă o cantitate de 20-25 ml de suc de anghinare. Masca finisată se recomandă să fie aplicată pe pielea feței pentru o perioadă scurtă de timp.
Rețete de medicină tradițională
Pentru tratamentul aterosclerozei, extractul de anghinare este excelent ca agent coleretic. Pentru fabricarea sa, trebuie să luați 170-200 de fructe din această plantă și să le mănânci cu un măcinător de carne sau mixer.
Alte ingrediente pot fi adăugate la produsul rezultat pentru a-și spori proprietățile, de exemplu, 20 g de zahăr din fructe, 12 g de coajă de salcie, 8 g de gențiană, 7 g de semințe de fenicul și 20 g de mentă uscată.
Apoi, totul ar trebui să fie bine amestecat, se toarnă 40% alcool și se insistă timp de 2 săptămâni într-un loc uscat la o temperatură de + 23-25 ° C. După aceasta, extractul poate fi drenat din sediment și turnat într-un recipient închis pentru umplere. 
Extractul astfel obținut este administrat oral timp de 1 lingură de 3 ori pe zi, 1,5 ore după mese.
Tinctura bazată pe aceste fructe este pregătită în același mod. Luați 0,5 kg de frunze de anghinare uscate și umpleți-le cu 1 litru de alcool de 40%. Apoi, lăsați-l să bea timp de 14 zile într-un loc întunecos și rece, după care veți obține un produs gata pentru consum.
Acest instrument este recomandat să se administreze de 3 ori pe zi, diluând înainte de aplicarea a 100 ml de apă stabilită.
Pregătirea materiilor prime medicinale
Pentru fabricarea de materii prime medicinale folosesc în principal frunzele și inflorescențele, unii vindecatori tradiționali recomandă, de asemenea, colectarea rădăcinilor acestei plante, cu toate acestea, studii moderne au demonstrat ineficiența medicamentelor produse de acestea.
Recolta de vârf are loc în sezonul de primăvară. 
Cea mai bună perioadă pentru colectarea frunzelor este perioada de înflorire, în timp ce inflorescențele se recomandă să fie colectate imediat după ce florile au înflorit. Anghinarele nu pot fi mincinoase nepregătite pentru o lungă perioadă de timp, deci este recomandat să începeți prepararea imediat după asamblare, iar excesul poate fi consumat.
Contraindicații și rău
Anghinarea conține o cantitate mare de polifenol, care stimulează secreția și promovarea bilei de-a lungul tractului biliar. Prin urmare, se recomandă utilizarea cu prudență la persoanele care suferă de colecistită, diskinezie biliară și colelitiază.
Nu este de dorit să se mănânce anghinare pentru persoanele care nu tolerează fibrele vegetale, în special formele lor mai mature, deoarece frunzele lor conțin o cantitate mare de ele.
Cu toate acestea, anghinarele mici de dimensiuni mici nu au proprietăți similare și pot fi consumate în siguranță. 
În plus, această legume are capacitatea de a reduce presiunea, astfel încât persoanele care suferă de hipotensiune arterială, se recomandă să se abțină de la utilizarea acestui produs.
Persoanele care suferă de diverse alergii alimentare și idiosincrasia acestui produs sunt strict interzise să le folosească ca hrană.
Sperăm că acest articol v-a ajutat să găsiți un răspuns la întrebările dvs. despre anghinare și beneficiile pentru sănătate. Citiți cu atenție lista contraindicațiilor pentru folosirea acesteia, înainte de a vă decide să utilizați uneltele sau să mâncați un fel de mâncare. Noroc și poftă de mâncare!
