Varza este considerata una dintre principalele legume din sistemul nostru alimentar. Vasele cu el sunt variate și vor atrage și gurmanzi răzleți. În timpul iernii, varza a câștigat o popularitate deosebită. Dar, în ciuda simplității gustării, nu fiecare gospodină este capabilă să facă din varză suculentă și crocantă. În acest articol vă vom spune cum să faceți varză acru acasă, rețeta va fi cu o fotografie, deci nu ar trebui să existe întrebări în acest proces.
Puține dintre proprietățile benefice
Nu e de mirare că oulă este un oaspete frecvent pe masă. În plus față de o gustare delicioasă și crocantă, este un depozit de nutrienți și vitamine. Despre ei, să citim mai multe:
- Vitamine: A, B1, B2, B, C, PP, K (conține vitamina U prost prost studiată, care este foarte benefică pentru stomac).
- Aminoacizi: triptofan, tirozină, lizină.
- Micro- și macronutrienți: fier, iod, potasiu, calciu, magneziu, zinc, fluor, seleniu, cupru și alte substanțe utile.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale varza de Bruxelles, conopida, varza rosie si varza savoie.Utilizarea de varza de varza va ajuta la stabilirea activitatii tractului gastro-intestinal, in plus, daca o mancati putin pe stomacul gol, va ajuta la cresterea secretiei glandelor gastrice, prin urmare, pentru a imbunatati apetitul.
Pentru bolile sistemului cardiovascular, diabetul zaharat si metabolismul afectat, varza de varza trebuie sa fie in mod necesar in dieta. Datorită acizilor (lactic și acetic), distruge agenții patogeni din intestin.Muratul, în care varza a fost fermentată, ajută la ameliorarea senzației de greață în timpul toxemiei la femeile însărcinate, în timp ce pierderea în greutate nu va permite transformarea carbohidraților în grăsimi. De asemenea, nu uitați de beneficiile saramului în dimineața următoare după o sărbătoare!
Dar, în ciuda listei extensive de proprietăți utile, legumele murate nu ar trebui să se sprijine pe persoanele cu aciditate ridicată a stomacului. Utilizarea prea frecventă a varului de var poate provoca balonarea stomacului. În prezența bolilor pancreasului, varicela veziculară este contraindicată.
Știți? În Japonia, puteți găsi varză în creștere în paturi de flori. Japonezii au adus o varietate decorativă cu frunze luminoase colorate. În toamnă, când există puține flori, această varză devine stăpână plină de paturi și grădini.
Caracteristici ale selecției produselor
Vrei să știi cum să fermentezi varza? Poziția corect selectată afectează direct rezultatul. Este recomandabil să folosiți soiuri târzii care se coacă în toamna târzie.
Capul trebuie să fie alb, chiar și gălbui. Capetele selectate de varză trebuie să fie strânse, fără deteriorări. Tăiașul verde nu este potrivit! 
Ce trebuie să fermentezi
Este timpul sa inveti cum sa faci varza acasa in borcane de trei litri, aceasta este o reteta foarte simpla.
ustensile de bucătărie
Pentru varză decapantă, avem nevoie de:
- Bazin pentru varza tocata.
- Trei litri poate.
- Capac din plastic (2 bucăți).
- Sticlă de apă din plastic (0,5 l) - aceasta va fi greutatea noastră.
Știți? În Franța, soiurile de varză în creștere "Jersey". Înălțimea sa ajunge la 4 metri. Tulpinile de legume sunt folosite pentru a face mobila.
ingrediente
Din moment ce rețeta este simplă, poate fi chiar numită clasică, atunci ingredientele vor fi cele mai simple și mai accesibile:
- Varza este luată din calcul pentru a umple un borcan de trei litri.
- Morcovi - pentru a gusta.
- Sare - 1 lingura. lingura (cu un diapozitiv).
- Zahăr - 1 linguriță.
Cum să fermentezi varza: o rețetă pas cu pas cu fotografii
Efectuați varza în cutii chiar și pentru începători. Acum vedeți asta.
Este important! Pentru a păstra proprietățile utile de varză, nu-l expuneți la lumina soarelui și într-un loc cald.
Distrugerea și amestecarea
Varza tocata si morcovii sunt amestecate bine in pelvis. Pentru ca varza sa lase sucul, trebuie sa-i furiti mainile. Pentru a înțelege că legumele sunt gata pentru fermentație, este ușor - greutatea totală din pelvis a scăzut, ca și când s-ar fi îndoit și s-ar îngroșa. 
Marcați în bancă
Apoi, într-un borcan de trei litri a pus un strat de legume. Stropit deasupra cu sare mixtă și zahăr. Apoi, un alt strat de legume, apoi se presara din nou cu sare și zahăr. Umpleți borcanul în jumătate, trebuie să-l scuturați bine.
Veți fi probabil interesați să citiți cele mai bune rețete pentru pepene verde de iarnă, roșii verzi, conopidă, ceapă verde, afine, roșii, broccoli, varză roșie, piper, rebarbori, cătină albă, chokeberry, sunberry.După ce vom continua stratul de strat - legumele sunt stropite cu sare și zahăr. După ce vasul este umplut, trebuie să tampați cu grijă legumele din borcan. În primul rând, le va ajuta să stoarce sucul suplimentar.
În al doilea rând, locul va fi eliberat la bancă, iar noi îl vom putea adăuga. Acum, când borcanul de trei litri este umplut la vârf cu varză și morcovi înțepenite, se utilizează și huse din plastic.Un capac ar trebui să fie umplut în gâtul borcanului. Aceasta va reprezenta o sarcină suplimentară pentru varză. Cel de-al doilea capac închidem borcanul. Ca opresiune, puteți folosi o sticlă de plastic umplută cu apă. 
fermentație
Principalul lucru este făcut - legumele sunt tocate și tamponate în borcan. Rămâne să așteptați procesul de fermentație. Pentru a face acest lucru, pune banca într-un loc cald timp de trei zile. În această perioadă, este important să străpungă masa de varză din bancă. 
Acest lucru ar trebui făcut o dată pe zi. Capacul este îndepărtat și masa vegetală este străpunsă în orice mod convenabil. Trebuie să încercăm să ajungem la fund. Acest lucru se face astfel încât amărăciunea varză să iasă.
Este important! Pentru a determina dacă procesul de fermentație se încheie, trebuie să luați în considerare soluția salină. Ar trebui să fie calm, nu balon. Nu ar trebui să fie un film pe partea de sus.
În cazul în care pentru a stoca varza
Dacă nu ați mâncat varza imediat după gătit, atunci ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros. De exemplu, în frigider sau în pivniță. Cel mai bine este să păstrați în rezervorul la care era acru.
După ce ați citit articolul, ați învățat cât de ușor și simplu ați fierte sauerkraut într-o cutie de 3 litri. Varza fermentată în conformitate cu această rețetă va rămâne o decorare a mesei pentru mult timp.
