FASOLE VERDE: CALORII, BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE ȘI RĂU

De-a lungul timpului, diferitele leguminoase au intrat în dieta umană. Haricotul este considerat una dintre cele mai vechi culturi, și astăzi, de asemenea, cea mai comună din lume. În același timp, boabele de păstăi (sparanghel, franceză, verde) au fost folosite în gătit numai în secolul al XVI-lea. Fasolele verzi nesănătoase sunt mai moi și mai moi decât de obicei, nu au numai caracteristici culinare bune, ci și o serie de proprietăți utile.

Calorii și compoziția chimică

Unul dintre principalele avantaje competitive ale fasolei verzi este al său calorii scăzute și cu conținut redus de grăsimi saturate. Cu toata varietatea de nutrienti in calorii sparanghel foarte mici - doar 24-31 kcal / 100 g

Cu toate acestea, calitatea dietetică a produsului nu reprezintă toate proprietățile benefice ale fasolei verzi. Conținutul ridicat de oligoelemente și minerale, vitamine și flavonoide fac ca produsul să fie obligatoriu pentru utilizare în orice moment al anului. Vitaminele din grupa B, C, E, A, fibre și minerale - toate acestea fac parte din sparanghel și au un efect pozitiv asupra sănătății și aspectului.

Este important! Este în fasole verde conțin proteine vegetale ușor digerabile, ceea ce face produsul indispensabil pentru vegetarieni de orice fel. Când organismul este saturat cu proteine și aminoacizi, dieta va rămâne echilibrată în ciuda consumului redus de carne și produse lactate.

Compoziția de sparanghel, desigur, vorbește despre beneficiile sale:

În fasole franceză există o naftochinonă sau vitamina K destul de rară, care normalizează coagularea sângelui, ajută la absorbția calciului, dar protejează și vasele de sânge de calcifiere.
Sparanghelul este bogat în fibre - 9 mg / 100 g. Această substanță ajută la eliminarea toxinelor și la scăderea nivelului colesterolului în organism. Un indice glicemic scăzut (15 unități) face produsul nu numai util, ci și accesibil persoanelor cu diabet zaharat de orice fel.

Nivele înalte de fibre se pot lăuda, de asemenea, cu coacăze albe, roșii, squash, broccoli, anghinare, fasole, lămâie, spanac, telina, varza de Bruxelles.

Prezența vitaminei A și a antioxidanților în fasole verde face posibilă adăugarea unei legături a radicalilor liberi în lista proprietăților sale benefice, adică întârzie procesul de îmbătrânire.
Nivelurile ridicate de acid folic fac ca sparanghelul să fie un element important de meniu pentru femeile însărcinate. Este acest element alimentar care este responsabil în corpul nostru pentru sinteza ADN și previne apariția unui număr de boli congenitale ale fătului.
Carotenul și grupul carotenoid au un efect benefic asupra ochilor. Este necesar să evidențiem zeaxantinul, care este disponibil și în fasole verde. Acest element este absorbit de retină și îl protejează de expunerea la radiațiile ultraviolete. Lipsa acestei substanțe cauzează adesea pete de vârstă pe cornee.
Prezența unei game largi de vitamine, în special B6, B1 și C, precum și macronutrienții (fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan) îmbunătățește imunitatea, are un efect pozitiv asupra sistemelor vasculare și reproductive.

Merită să știm că sparanghelul poate fi găsit verde și galben, în funcție de stadiul maturității fructului. Desigur, compoziția fasolei verzi, în ambele cazuri, va fi aceeași, cu excepția unei uleiuri mai mari a soiului galben.

Ce este bine pentru organism?

Fasolea verde este numită legumele tinereții veșnice. Această afirmație apare, în special, datorită vitaminei A. Legarea radicalilor liberi împiedică îmbătrânirea corpului, îmbunătățește rezistența organismului la diferite virusuri și infecții.

Adăugați aici prezența manganului, responsabilă de elasticitatea pielii, precum și conținutul redus de calorii pentru un corp subțire - aceasta este ceea ce primim o legume, având grijă de frumusețea noastră. În plus față de beneficiile estetice ale fasolei verzi, de asemenea posedă și proprietăți destul de medicinale:

Efectul asupra tractului digestiv. Orice produs cu un continut ridicat de fibre este un fel de agent de spalare pentru intestine, curatandu-l literalmente, imbunatatind motilitatea. Saturația proteinelor vă permite să echilibrați dieta, în special pentru vegetarieni (nu consumați produse din carne) și pentru persoanele cu activitate fizică crescută (necesită creșterea consumului de proteine pentru creșterea musculară). Merită să ne amintim că organismul nostru practic nu produce proteina în sine, iar consumul său este vital pentru absolut toată lumea.
Sistemul circulator Vitamina K normalizează coagularea sângelui, permite absorbția calciului. Prezența potasiului ajută la normalizarea tensiunii arteriale și pulsului, iar fierul saturează celulele cu oxigen. Sparanghelul este indicat pentru anemie, deoarece molibdenul din compoziția fasolei îmbunătățește compoziția sângelui și stimulează formarea de globule roșii în sânge.
Sistemul hormonal. Fasolea verde este recomandată pentru utilizare obișnuită la persoanele cu diabet zaharat, precum și pentru rezistența la insulină. Incetineste metabolismul carbohidratilor, previne scaderea brusca a nivelului zaharului. Acest efect se realizează datorită fibrei și argininei (analog de insulină).

Știți?Proprietățile utile ale fasolei verzi au fost evaluate în antichitate. Însuși Cleopatra a folosit sparanghelul ca ingredient principal în diferite măști de față și corp. Alinierea pielii, întărirea vaselor de sânge, regenerarea celulară - acesta este efectul asupra măștilor de fasole.

Înainte și în timpul sarcinii. Sparanghelul este bogat în acid folic, care este indispensabil pentru femeile însărcinate. Este acest acid care este implicat în procesul de diviziune celulară, sinteza ADN și este prevenirea apariției defectelor de tub neural la un copil.
Sistemul genitourinar. Din moment ce sparanghelul are un efect diuretic, elimina pietrele, curata rinichii si regleaza echilibrul sarii, chiar imbunatateste functia sexuala.
Cadru muscular. Datorită activității crescute a enzimelor, cuprul este bun nu numai pentru vase, ci și pentru articulații. În special, boabele verzi sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru inflamația articulațiilor (bursită).
Sistemul vascular. Cuprul în sparanghel îmbunătățește elasticitatea vasculară și reduce riscul bolilor inflamatorii.
Sistemul nervos Prin relaxarea sistemului muscular și nervos, magneziul poate ameliora simptomele bolilor precum astmul sau migrenele.
Imunitatea. Prezența antioxidanților, a vitaminelor leagă radicalii liberi și consolidează sistemul imunitar.
Vision. Grupul carotenoid vă protejează ochii de efectele nocive ale razelor UV, este o profilaxie a GMR (degenerarea maculară legată de vârstă).

Cu alte cuvinte, avantajele sparanghelului asupra corpului sunt greu de exagerat.

Utilizați în gătit: ce să gătească

Mai întâi de toate, hai să vorbim despre cum să alegi acest fasole de fasole. Perfect Sparanghel are o culoare netedă, destul de elastică, nu umedă. În cazul în care este încrețit, uscat, pătat, umed - mai bine să se abțină de la cumpărare.

Termenul de valabilitate al produsului nu este mai mare de o săptămână. Cu toate acestea, păstăi proaspete pot fi spălate, uscate, ambalate și plasate într-un congelator. Astfel, termenul de valabilitate va crește la șase luni și veți avea mereu vitamine proaspete.

Caracteristicile preparării fasolei verzi sunt viteza și simplitatea. Aceste fasole dulci nu tolerează tratamentul termic pe termen lung - nu are sens să le blângeți mai mult de 4-5 minute. În plus, nu sunt necesare trucuri, cu excepția spălării standard și tăierii opționale.

Știți? Pentru ca fasolea să nu-și piardă culoarea verde sau galbenă atunci când se gătește, este necesar să se prăjească legumele pentru câteva minute și apoi să se transfere rapid într-un castron cu gheață sau apă de gheață. Astfel, legumele vor fi fierte, dar dezavantajele tratamentului termic pot fi evitate.

Merită să ne amintim că mai întunecatele păstăi, cu cât textura este mai grea, cu atât mai mult trebuie să pregătiți felul de mâncare. Tinerii tineri pot fi pregătiți în doar câteva minute, în timp ce galbenul durează mai mult timp.

Dacă utilizați rar fasole, nu știți cum să gătiți fasole verde, vă veți bucura de varietatea și diversitatea de rețete cu ea. Sparanghelul poate fi un fel de farfurie, înlocuind terciul obișnuit, pastele și cartofii.

Puteți, de asemenea, să faceți un curs principal interesant de la sparanghel, să-l utilizați ca ingredient într-o salată sau o supă. Fiți atenți: dacă boabele verzi sunt digerate, nu numai că își vor pierde proprietățile benefice, ci vor deveni, de asemenea, fără gust și cenușiu.

Este important! Sparanghelul nu poate fi consumat brut! Acesta conține toxina fezinei, care este dăunătoare oamenilor. Orice tratament termic neutralizează această substanță, deci nu neglijați această regulă.

Vă oferim una dintre rețete - prajit de fasole verde cu roșii. Ingrediente (4 porții):

fasole verde 400-500 g;
roșii - 2 buc;
ceapa - 1 buc.;
ulei de măsline;
ierburi, verzi.

Preîncălziți tigaia cu ulei de măsline la căldură scăzută. Se taie bine ceapa și se prăjește timp de 2-3 minute, amestecând constant. Tomatele se pun într-un recipient și se toarnă apă fiartă. După 1-2 minute ajungeți și coaja, tăiați, aruncați în tigaie la ceapă.

Frământați conținutul tăvii, prăjiți încă 3-4 minute. Adăugați fasole, sare, piper și aduceți la fiert. După fierbere, faceți focul minim și acoperă-l cu un capac. Se amestecă ocazional. Timp de preparare - 20 de minute. Stropiți cu ierburi și serviți fierbinți.

Pentru cultivarea cu succes a fasolei este necesar să se aleagă tipul și varietatea acestei legume.

Rețete de medicină tradițională

Sparanghelul este foarte util, astfel că utilizarea sa constantă vă permite să îmbunătățiți calitatea calității organismului. Cu toate acestea, există rețete pentru medicina tradițională pentru a obține rezultate mai rapide. în tratamentul anumitor boli:

Cu diabetul zaharat. Sucul de sparanghel este extrem de util. Realizați sucuri proaspete din sparanghel, morcov, salată și germeni de bruxel. Acest cocktail stimulează producția de insulină și normalizează zahărul din sânge.
Cu bursită. Dacă aveți o articulație inflamată, merită să vă atrageți în mod activ utilizarea fasolei verzi, includeți-o în dieta zilnică. Cuprul și antioxidanții reduc în mod activ inflamația și accelerează procesul de reparare în comun.
Pentru pancreas. Faceți un decoct de coji: turnați păstăile cu apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Bea 2-3 ori pe zi timp de 30 de minute. înainte de mese.
Mască de față de noapte. Fasole curata, se fierbe si se macina. În mush se adaugă miere, ulei vegetal și suc de cătină. Se răcește și se aplică pe fața curată timp de 20-25 de minute. Pentru a face înainte de culcare, clătiți cu apă caldă.

Blank-uri pentru iarnă

Dacă boabele verzi au venit la gustul dvs., este logic să faceți înghețarea pentru iarnă. Sparanghelul este ușor de înghețat. Există două rețete principale pentru înghețarea produsului - pentru fasole verde sau pentru cea care a reușit deja să se usuce.

Puteți îngheța sparanghelul fără tratament termic și suficient de repede. Pentru a face acest lucru, se spală legume, prune butași, tăiați și lăsați fasolea uscată după spălare. Apoi, împachetați sparanghelul în loturi și puneți-l în congelator. Gata!

Aflați mai multe despre rețetele de recoltare a fasolei de sparanghel.

Dacă sparanghelul tău este deja uscat, rețeta va fi puțin mai dificilă. La fel ca în versiunea anterioară, sparanghelul meu, prune butași și tăiat. În acest moment, aduceți apa în tigaie, aruncați fasolea noastră acolo, opriți focul și lăsați-l timp de 2-3 minute. Colectăm un alt rezervor de apă, aruncăm cuburi de gheață și fasole albă (înmuiate în apă clocotită) acolo. După 10 minute, luați păstăile, dați-le uscate, ambalate în pachete și puneți-le în congelator.

În ambele cazuri, păstrăm toate substanțele nutritive, vitaminele, precum și gustul și culoarea fasolei. Legumele congelate gata pot sta în frigider timp de până la șase luni. Atunci când fasolea congelată nu numai că devine întunecată, ci și își pierde vitaminele și oligoelementele, devine aproape inutilă.

Citiți, de asemenea, despre cum se prepară roșiile, sorul, hreanul, păstăii, piperul, spanacul, dovlecelul, arugula, mararul, țelina, vinetele, patrunjelul, menta, mazărea verde, afinele.

Contraindicații și rău

Faptul că există o mulțime de celuloză într-o fasole de șnur nu este doar o proprietate utilă, ci, de asemenea, prezintă anumite dezavantaje. Suprasolicitarea constantă a fasolei verzi poate provoca greutate în stomac, balonare.

Acordați atenție: admisia normală a fibrelor ajută corpul să elimine excesul și să absoarbă lucruri utile, în timp ce excesul său previne asimilarea vitaminelor și microelementelor, poate provoca hipovitaminoză.

Nu este, de asemenea, necesar să se aplece asupra alimentelor bogate în fibre pentru persoanele cu afecțiuni inflamatorii ale intestinului gros. Medicii recomandă să se limiteze utilizarea legumelor și fructelor brute, astfel încât să nu provoace exacerbări.

Rezumând, putem spune că sparanghelul este incredibil de bun pentru sănătate și frumusețe. Există multe rețete și medicină tradițională, este convenabil să se păstreze, să se înghețe pentru iarnă și să se păstreze fasole verde. Faceți o varietate în dieta dvs., saturați organismul cu substanțe nutritive pe tot parcursul anului.