Aspen este clasat pe locul doi în gust după ciuperca albă.
Se folosește pentru sărare, prăjită, fiartă, marinată, în medicina populară utilizată pentru fabricarea de tincturi de purificare, folositoare în special pentru acnee.
În acest articol vă vom spune cum arată un portocaliu, când și unde creste, și luați în considerare și cum să vă creșteți ciupercile.
Descriere și fotografie
Capete de o ciupercă de nuanțe maro, galben-maron sau roșu. Din acest motiv se numește și ciuperca cu capul roșu.
Stratul tubular este, de obicei, gri sau măslin.
Aspen roșu are următoarea descriere:
- înălțimea piciorului - aproximativ 15 cm;
- picior latime - de la 1,5 cm la 5 cm într-o ciupercă matură;
- diametrul capului - de la 4 la 15 cm (rareori ajunge la 30 cm).
Este important! Piciorul unui aspen este destul de greu de consistență, deci este recomandat să-l eliminați.
Unde și când să le căutați
Locuri unde crescătorii de aspen sunt, destul de mult. Spre deosebire de nume, poate intra într-o simbioză nu numai cu aspenul, ci și cu mulți alți copaci foioase (de exemplu, mesteacan, carpen, stejar, plop, fag, rareori salcie), dar este inutil să o căutați sub conifere.
Sezonul de aspen roșu este perioada din iunie până în octombrie.
Este important! Cea mai lungă și abundentă fructantă începe în septembrie.Aspenul este considerat destul de comun - crește în pădurile Eurasiei, Caucazului, Siberiei, Uralilor și Americii de Nord.
Există fals?
Știți? Redhead este aproape unic: nu este ca oricine, și, prin urmare, este dificil de confundat cu o altă ciupercă.Pentru un colector de ciuperci cu experiență, nu există dificultăți în a distinge o ciupercă reală de una falsă, iar începătorii nu sunt adesea foarte reușite. Boletele false pot fi luate în considerare gorchak (ciupercă galbenă)care nu conține otrăvuri. Dar mâncarea este complet imposibilă. Gorchak crește lângă copaci de conifere.
Merită să acordați atenție Câteva diferențe față de bitterul aspre amar:- carnea schimba culoarea de la alb la roz;
- modelul stratului net este caracteristic ciupercului galben;
- stratul tubular este roz.
Ciobanii de ciuperci trebuie să fie conștienți de diferențele dintre chanterelles, miere agaric, vulpi machete, valuri, syroezhek, porci, unt, toadstool palid, ciuperci satanice, ciuperci, molii.
Cultivarea ciupercilor
Dacă vă place foarte mult roșcavele, dar nu ieșiți adesea în pădure sau nu aveți ocazia să le cumpărați, atunci nu trebuie să vă supărați. Aspen ciuperci pot fi cultivate la cabana lor de vara sau chiar acasa.
compostare
Compostul pentru ciuperci este cel mai bine preparat din frunze, rumeguș și humus. Cea mai bună opțiune ar fi să le luați totul sau doar un lucru sub arborele de aspen - un astfel de amestec de nutrienți va avea un efect foarte benefic asupra viitoarei recolte. Toate componentele trebuie prelucrate înainte de instalare, pentru a evita înmulțirea bacteriilor dăunătoare sau apariția altor ciuperci.
Plantarea ciupercilor
Săpați o gaură de aproximativ 2 x 2 metri și o adâncime de aproximativ 30 cm.
Primul strat - frunzele (cel mai bine, dacă va fi frunze de aspen). Grosime 10 cm.
Al doilea strat este humusul forestier. Grosime de 10 cm Este recomandat să luați humus lângă copacii cu care roșcata formează mycorrhiza. 
Cel de-al treilea strat este miceliu de cereale. Atunci când achiziționați miceliu, trebuie să vă asigurați că nu se supraîncălzește.
Cel de-al patrulea strat este același cu primul. Este important să se asigure că primul și al patrulea strat sunt aceleași în compoziție. De sus, toate acestea trebuie să fie acoperite cu pământ, cu așteptarea ca grosimea capacului să nu fie mai mare de 10 cm.
Apoi, trebuie să udici patul rezultat cu o soluție nutritivă (de exemplu, din zahăr).
Este important! Mycelium plantat nu trebuie să fie mai devreme de mai.De asemenea, puteți săturați găuri lângă copaci și le umpleți cu ciuperci zdrobite, amestecate cu făină și gelatină. Dacă vremea este uscată, atunci miceliul trebuie udat periodic.
îngrijire
Prima recoltare va apărea în trei luni. Periodic ar trebui să fie hrănite soluție de nutrienți miceliu de zahăr - 10 g pe 10 litri de apă. În timpul verii, este important să se asigure că patul nu este uscat - solul trebuie să fie ușor umed. În timpul iernii, miceliul este acoperit cu frunze sau paie, care trebuie îndepărtate în primăvară.
Ce să gătești de la roșcată
Capul roșu este o ciupercă delicioasă și poate fi supus oricărei prelucrări.
Este important! Când se procesează, boletul de portocaliu se întunecă și, în formă de murături, își păstrează aspectul natural.Boletul roșu poate fi uscat, marinat, prăjit sau gătit (se recomandă gătitul timp de aproximativ 20-30 minute). Ele fac supe, se prăjește sau se coace cu ceapă sau cartofi. O completare excelentă la masa festivă va fi roșiile prajite, fierte în smântână și decorate cu verdeață.
Roșcatele pot fi conservate sau fierte pe grătar. Supa de varza cu astfel de ciuperci are un gust interesant. Mai jos vă oferim câteva rețete foarte simple și gustoase.
- Ciupercile aspen scoase
Pentru a găti ciupercile prajite, avem nevoie de:- 500 g de roșii;
- 2 linguri. l. uleiuri vegetale și unt;
- ceapă de dimensiuni medii;
- 3 linguri. l. smântână bună;
- sare, piper, ierburi de gust.
Apoi spălați cu grijă ciupercile. Picioarele trebuie curățate. Se taie ciupercile de aspen și se adaugă ceapa. Se amestecă în tigaie pentru câteva minute și se lasă să se toacă sub capac, până când tot sucul extras este evaporat.
Apoi, prăjiți ciupercile și le amestecați. Trebuie să se prăjească până la maro auriu - durează aproximativ 10 minute. Adăugați condimente și smântână, amestecați. Din nou, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați ciupercile să se transpire la cel mai mic foc timp de 5 minute.
Puteți servi astfel de ciuperci cu orice fel de farfurie - acestea vor fi un plus foarte gustos la orice masă.
- Cartofi prăjiți cu roșcate
Pentru pregatire avem nevoie de:
- 200-300 g de roșii;
- legume sau unt;
- ceapa de marime medie (opțional);
- 6 cartofi mari;
- condimente pentru gust.
Spălați ciupercile și le tăiați. Peel și tăiați cartofii (cel mai bun tăiat în cuburi), tăiați ceapa. Puneți tigaia pe foc, adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal (poate fi înlocuit cu smântână) îl încălzim și prăjim ciupercile de aspen la foc mare. Lichidul eliberat din ciuperci trebuie să fie ușor evaporat. Adăugați ceapa la ciuperci și continuați prăjirea timp de aproximativ 5 minute. Apoi, adăugați cartofii și continuați să se prăjească până se fierbe (aproximativ 20 de minute).
Este important! Se amestecă cartofii cu atenție, pentru a nu le rupe, apoi felul de mâncare se va dovedi nu numai foarte gustos, dar și foarte frumos.Dacă este necesar, în procesul de gătit adăugați ulei. La sfarsitul sfarsit adaugati condimente si ierburi de gust. Dacă ați gustat acest fel de farfurie o dată, o veți iubi.
Aspen ciuperci - ciuperci foarte gustoase, care nu sunt greu de găsit. Culoarea roșcată este, de asemenea, foarte ușoară, dacă urmați sfatul necesar. Acestea sunt perfecte pentru începători "de vânătoare liniștită", iar după ce au încercat ciuperci de aspen, veți fi plăcut surprinși de gustul lor.
