Ceapa proaspătă este bogată în oligoelemente sănătoase. În formă congelată și uscată, economisește mai puțini nutrienți, dar cel puțin poate îmbunătăți gustul alimentelor. Prin urmare, are sens să se pregătească verde ceapa pentru iarna. Mai jos vom da reteta de baza pentru recoltarea de ceapa verde.
Pregătirea cepei verzi pentru depozitare
Pentru a păstra verdele pentru o lungă perioadă de timp și nu strica, este important pregătiți-l corespunzător pentru depozitare. Acest proces merge în mai multe etape. Începe cu selecția de pene pentru depozitare. Ele trebuie să fie verde strălucitoare, fără daune, semne de vărsare sau stingere. 
În cele mai multe cazuri, acestea vor tăia, deci trebuie să îndepărtați resturile pământului și apoi clătiți bine.
Este important! Ceapa trebuie sa fie complet uscata, asa ca dupa spalare se pune pe un prosop si se lasa sa se culce timp de cel putin o ora.
După ce penele sunt bine uscate, sunt tăiate și apoi folosite în funcție de metoda de depozitare aleasă.
Cu toate acestea, dacă vorbim despre depozitarea uzuală de verdeață în frigider, spălați-l nu este recomandataltfel se va deteriora rapid. Pentru această metodă de stocare este suficient să o ștergeți din praf. Dacă există prea mult murdăria lipicioasă, spălați penele într-un castron cu apă, aruncați-o într-o gaură, scurgeți-o și puneți-o pe un prosop pentru al usca.
În ceea ce privește modul de salvare a cepei verzi pentru iarnă, metoda de mărunțire a penei nu este deosebit de importantă. De obicei depinde de felul în care vor fi folosite penele tocate. De exemplu, pentru sosuri sunt necesare bucăți mici, iar pentru borș și supe - mediu. Pentru a usca ceapa, taiati-o cu bucati de la 5 la 7 cm. Daca pene mari se intind, acestea se taie mai intai. Este important să nu o tăiați într-un procesor de alimente. 
Înainte de a începe pregătirea, este necesar să decideți cum să depozitați ceapa verde acasă, iar recipientul în care va fi îndoit depinde de ea. Deci, dacă este plasat pur și simplu în frigider, pungile obișnuite se vor potrivi, ceapa uscată se va păstra în pungi de in, sărate și preparate în ulei ar trebui să fie în sticlă, iar containerele din plastic ar trebui utilizate pentru înghețare.
Aflați cum să pregătiți usturoiul verde pentru iarnă și ce beneficii aduce acest organism organismului.
Depozitați ceapa verde în frigider
Locația ideală, simplă și convenabilă de depozitare pentru ceapă este un frigider obișnuit. Cât timp păstrează ceapa verde în frigider? Dacă păstrați în ea pene tăiate la o temperatură de 3-4 ° C, nu va pierde prezentarea timp de 2-3 săptămâni. Dacă temperatura este scăzută la 0 ° C, atunci durata de valabilitate va crește la 1-2 luni. Există mai multe modalități de a păstra o legume în frigider.
În punga de plastic
Această metodă vă permite să aveți la îndemână verde proaspete pentru o lună și jumătate. Este suficient să împachetați pene într-o pungă de plastic, să străpungeți câteva găuri în el pentru ventilație și să le puneți în frigiderul de pe raft pentru legume. 
Există o metodă mai complicată, dar este potrivită pentru pene care nu sunt separate de becuri. Pentru ao folosi, este necesar să înlăturați toate părțile îngălbenite și deteriorate ale plantei și să o înmuiați în apă. Acum, bulbii cu rădăcini trebuie să fie înfășurați într-o cârpă umedă, să înfășurați hârtia deasupra și să legați o panglică. Numai atunci ceapa poate fi pliată într-o pungă în frigider. Această metodă vă permite să o păstrați în stare proaspătă timp de o lună.
Știți? Pentru depozitare lungă, este important ca penele să nu se ude. De obicei, dacă puneți punga direct în frigider, se formează condens și apa devine inevitabil pe verde. Pentru a preveni acest lucru, o pungă goală este pusă în frigider pentru o perioadă de timp, astfel încât să se răcească la temperatura din interiorul camerei. Apoi scoateți, puneți imediat ceapa și apoi ascundeți-o din nou în frigider.
În recipiente de sticlă
Puneți verdele spălat și uscat în borcane de sticlă, închideți capacul capronului și păstrați-l la frigider. Ca atare, verzi cam o lună va păstra un aspect nou, aromă și proprietăți utile.
Este important! În această formă, puteți stoca numai verde întregi, deoarece este îndoit și rupt, se deteriorează rapid. Prin urmare, alegeți doar pene mici pentru cutii.
În hârtie
Păstrați ceapa verde în frigider și împachetați în hârtie. Deci, persistă două până la trei săptămâni. Pentru a face acest lucru, legumele se spală bine și se lasă să se scurgă apa. Apoi, înfășurat în hârtie curată. Nu ar trebui să fie un ziar, deoarece fontul tipografic este periculos pentru sănătate. 
Puteți lua un șervețel de hârtie care nu se varsă de pe apă sau de hârtie kraft. Este important doar ca ea să nu fi fost ceruită. Banda este pulverizată pe partea superioară a unei sticle de pulverizare, ascunsă într-o pungă și lăsată în frigider.
Este important! Ceapa verde are o durată de depozitare diferită, în funcție de metoda de recoltare. Astfel, sărarea săratălor de pene de ceapă verde pentru iarnă vă permite să o păstrați timp de până la șase luni, aceeași cantitate fiind depozitată pe ceapă plasată în ulei. Ceapa uscata isi pastreaza proprietatile timp de doi ani si este inghetata - nu mai mult de un an.
Green Onion Frost
Majoritatea gospodinelor preferă să folosească verde de înghețare pentru depozitarea pe termen lung. Faceți-o suficient de simplă. Verdele proaspete și sortate se spală cu apă curentă și se usucă. 
După aceea, utilizați una din cele trei metode de înghețare:
- Pene sunt tăiate și prăjite într-o tigaie până când sunt gătite. Ceapa Ostuzhenny pus în containere și congela. Prăjirea și înghețarea ulterioară conferă legumelor un gust deosebit, pe care le dă apoi tuturor preparatelor în care sunt folosite.
- Timp de trei minute, ceapa de pene se păstrează în apă clocotită, se aruncă înapoi pe un șuviță și se așteaptă ca apa să se scurgă. Apoi tăiați în bucăți de dimensiunea dorită și împachetați în recipiente de plastic care se pun pe congelator.
- Pene spălate și uscate se taie în bucăți mici și se toarnă timp de aproximativ cinci minute. După aceea, aruncați o gaură și așteptați până când ceapa se răcește. Apoi puneți în recipientele de plastic și trimiteți la congelator.
Citiți și despre proprietățile benefice și utilizarea diferitelor tipuri de ceapă: bulb, batun, slizuna, arpagic, șobolani.
Uscați ceapa verde
Uscarea verde este un alt mod de a păstra o legume sănătoase pentru o lungă perioadă de timp. 
Înainte de recoltare este bine spălat, tăiat și așezat pe hârtie curată pentru a se usca într-o cameră caldă. Asigurați-vă că razele directe ale soarelui nu cad pe piesele de prelucrat, altfel acestea vor distruge toate substanțele utile. Dacă nu există un astfel de loc, puteți acoperi arcul cu o altă bucată de hârtie.
Determinati daca suficienta ceapa a fost uscata, puteti sa o freati intre degete. Când se ruinează ușor, ajunge la starea dorită. Acum se toarnă în borcane, acoperite cu capace și depozitate la temperatura camerei într-un loc uscat. Această metodă de preparare durează aproximativ o săptămână.
Orez verde
Ceapa tocată este folosită pentru supe, mâncăruri de legume, salate.
Cum să murăm ceapa verde? Luăm un kilogram de ceapă și se spală bine. Când este uscat, se taie și se amestecă cu 200 g de sare. Blocul de masă rezultat în borcane de sticlă pentru a evidenția sucul. Băncile se blochează strâns, dar pentru a nu exista puțin spațiu pentru uleiul vegetal deasupra. Băncile închise cu capace din plastic sunt depozitate în loc răcoros.
Verificați cele mai bune rețete pentru cilantru de iarnă, spanac, castravete, usturoi, păstrăv, rechin, mazare verde, hrean.
Cum să fermentezi ceapa verde
O altă modalitate interesantă de recoltare a cepei verzi pentru iarnă - sourdough. Pentru a face acest lucru, penele pregătite sunt zdrobite cu foarfece sau cuțite de aproximativ doi centimetri în lungime și se toarnă în borcane de sticlă în straturi. Fiecare strat este presărat cu sare.
Când banca este plină, ea este pusă sub presiune. Două zile mai târziu ar trebui să apară o soluție salină sub ea. Dacă nu se întâmplă acest lucru, adăugați puțină apă fiartă sau creșteți presiunea. În această stare arcul ar trebui să rămână aproximativ trei săptămâni. 
După aceasta, poate fi folosit în alimente, adăugând amestecuri sandwich, salate, vase de carne.
Aflați cum puteți salva ardei, roșii, dovlecei, squash, vinete, castraveți, fasole sparanghel, dovleac, bolete, ciuperci de lapte pentru iarnă.
Verzii în ulei
Dacă aveți suficient spațiu în frigider pentru a stoca recipientul cu piesa de prelucrat, ceapa poate fi stocată, plasată în ulei. Pentru a face acest lucru, preparate în conformitate cu metodele descrise mai sus, verdele sunt tăiate într-o mărime care este necesară pentru o utilizare ulterioară.
Masa rezultată este așezată pe maluri astfel încât aproximativ un sfert din rezervor să rămână gol. Se adaugă cu ulei vegetal, se amestecă bine și se închide cu un capac capron. 
Singurul dezavantaj al unei astfel de stocări este Ceapa tocată nu este potrivită pentru toate felurile de mâncare.. Dar, nu mai puțin de șase luni, toate proprietățile utile de verde sunt salvate.
Știți? Toate metodele de mai sus pot fi recoltate și alte plante: patrunjel, mărar, țelină și altele.
Ceapa verde nu este doar un aditiv picant la multe feluri de mâncare, ci și o sursă de nutrienți în timpul iernii. Există multe modalități de salvare a acesteia pentru iarnă. În cele mai multe cazuri, este păstrat în frigider pentru o medie de aproximativ șase luni.
