Coacăzul este, de obicei, asociat cu două tipuri principale - negru și roșu. Primul, după cum știți, conține lucruri mult mai utile, dar cu privire la calitățile gustului fiecăruia dintre dependențele lor. Coacăzul alb este un tip de plantă mult mai rar și totuși, prin valoarea sa, nu este absolut inferior roșiei "rudei".
Calorii și compoziția chimică
În primul rând, trebuie remarcat faptul că diferențele dintre coacăzii roșii și albi sunt de fapt doar în culori, astfel încât aceste două fructe de pădure se pot înlocui perfect reciproc atât în cabana de vară cât și pe masă.
Știți? Numele arbuștilor este de origine rusă veche. Termenul "curl" strămoșii noștri a însemnat același lucru ca și cel modern "plăcut să miroasă" ("miros", dar cu un semn "plus"). Cei care au crescut această plantă în țară sau au adăugat frunzele ei la ceai sunt conștienți de mirosul bogat și plăcut pe care ecrinele de coacăze exudă.
Coacăzul alb face parte din alimentele cu conținut scăzut de calorii: într-un kilogram de fructe conține în medie aproximativ 400 Kcal. 
Valoarea energetică a produsului:
- proteine - 5%
- grăsimi - 4%;
- carbohidrați - 76%.
Dar, în compoziția sa, această plantă, deși inferioară coacăzei negre, este încă un produs extrem de valoros și util.
În plus față de fibre, fibre dietetice, mono- și dizaharide, pectină și cenușă, conține o cantitate mare de astfel de elemente esențiale pentru organismele vii, cum ar fi potasiu, fosfor, calciu, magneziu și sodiu. Există, de asemenea, fier în coacăz alb, cantitatea sa este relativ mică, dar este încă mai mare decât în negru.
Este important! Nu acordând coacăzului roșu în compoziție, boabele albe au un avantaj incontestabil înaintea rudelor sale: este mult mai puțin alergenic, deoarece pigmentul roșu provoacă această reacție nedorită în corpul nostru. Din acest motiv, boabele albe sunt mult mai sigure de a da copiilor decât cele roșii.
Și, bineînțeles, vorbind despre beneficiile fructelor de pădure, înseamnă în primul rând vitaminele. În coacăzul alb cantitatea lor imensă. Deci, există o mulțime de vitamina P și vitamina C în acest boabe, având în vedere că este unul dintre campioni printre produsele vegetale în conținutul acestor substanțe benefice.
De asemenea, în plantă există beta-caroten, vitaminele A și E, precum și "reprezentanții" grupului B-vitamine: tiamină, riboflavină, piridoxină și acid folic.
Se crede că boabele roșii conțin antioxidanți naturali necesari pentru sănătatea corpului nostru. Aflați mai multe despre proprietățile vindecătoare de căpșuni, zmeură, coacăze, cireșe, prinți, corneli, frișcă, cenușă de munte.
Ce este coacăz alb util
Beneficiul coacazei albe este greu de supraestimat, iar acțiunea sa activă asupra corpului se produce literalmente în câteva minute după consumarea produsului. 
fructe de padure
Vitaminele prezente în fruct fac următoarele funcții wellness:
| Vitamina C |
|
| Vitamina A |
|
| Vitamina P |
|
| Vitamina E |
|
| Vitamine din grupa B |
|
Nu mai puțin interesant din punct de vedere al sănătății, și alții conținute în fructele coacăzului alb componentele:| Compoziția minerală a boabelor | Ajută la întărirea mușchiului cardiac și restabilirea imunității |
| pectină | Ei curăță corpul de toxine, săruri, metale grele, colesterol rău, au un efect absorbant asupra intestinelor. |
| Acizi organici | Au un efect bactericid asupra corpului |
| celuloză | Reduce colesterolul rău |
| oksikumarina | Reduce coagularea sângelui, îmbunătățește starea generală a sistemului cardiovascular |
Vă recomandăm să vă familiarizați cu proprietățile benefice ale fructelor de culoare închisă: afine, afine, mure, zmeură neagră, moruște, ciuperci negre, spini, căpșuni.
frunziș
Așa cum se întâmplă adesea în cazul plantelor medicinale, nu numai fructele, ci și frunzele sunt utile în coacăze albe. Infuzia făcută din ele este minunată. sursă de vitamine, care, la uscarea frunzelor, nu sunt distruse (cum se poate întâmpla în timpul tratamentului termic al fructelor).
De asemenea, frunzele acestui arbust sunt folosite pentru prevenirea cistitei și puteți utiliza materii prime proaspete și uscate (în ambele cazuri, 100 g de frunze trebuie turnate cu două cești de apă clocotită și evaporate câteva ore, apoi filtrate și luate în timpul zilei o jumatate de cana). Primirea aceleiași perfuzii de două linguri de trei ori pe zi dă un efect diuretic bun. 
Frunzele de coacăz alb sunt prezentate persoanelor care suferă de aciditate ridicată. În acest caz, ei insistă asupra vinului alb timp de două săptămâni și beau o băutură de sticlă cu o jumătate de oră înainte de mese.
Este important! Fructele și frunzele de coacăz au efectul opus asupra acidității sucului gastric: crește fructele de palmier, iar frunzele îl scot.
Adăugarea de frunze proaspete sau uscate în ceai va da băuturii o aromă unică și proprietăți tămăduitoare de vindecare.
Pregătirea pentru iarnă
Coacăzul alb este un ingredient excelent pentru deserturi, sosuri și alte delicii culinare.
Gemul și jeleul alb de coacăze este un produs amator, deoarece boabele sunt foarte acre, însă vinul din acesta, dacă se observă tehnologia, se dovedește a fi destul de bun. De asemenea, boabele se adaugă băuturilor alcoolice puternice pentru a obține perfuzii foarte subțiri și parfumate. 
pentru conservarea maximă Dintre toate substanțele nutritive, coacăzii albi sunt cel mai bine congelați sau uscați. Pentru a face acest lucru, boabele trebuie să fie culese cu grijă, separate de ciorchine, spălate cu apă curentă, aruncate într-un șuviță și lăsate să se scurgă. Apoi, răspândiți materiile prime pe prosoape de hârtie până când se usucă complet.
Știți? Coacăzul alb oferă un randament mult mai mare decât negrul și, în același timp, este mult mai puțin depozitat și mai bine depozitat în formă recoltată, ceea ce reprezintă un avantaj absolut atunci când se recoltează produsul pentru iarnă.
Mai mult, în funcție de metoda de preparare. Pentru a îngheța, puneți boabele într-un singur strat pe o suprafață plană și trimiteți-le la congelator timp de o zi. Pentru a transfera boabele congelate în recipiente speciale și păstrați-le în această formă până la utilizare.
Puteți îngheța fructele de fructe în cupe simple de plastic, strângându-le cu un strat agățat. Principiul principal: boabele congelate nu ar trebui să rămână împreună în bulgări mari de gheață, astfel încât să se utilizeze o cantitate mică care nu trebuie dezghețate întregi.
Este important! Nu congelați niciodată fructele re-decongelate, duce la pierderea completă a prezentării, dar și a celor mai multe proprietăți utile ale produsului!
Pentru a usca, lăsăm fructele pe prosoape până când se usucă complet, sau le trimiteți la uscător sau la cuptor (în ultimul caz, amestecăm boabele pe căldură minimă cu ușa deschisă timp de câteva ore, amestecând ocazional). 
Coacăzul alb, precum și roșul sau negrul, permite alte tipuri de țagle, dar trebuie să se înțeleagă că în timpul tratamentului termic multe calități valoroase ale fructelor de padure va fi pierdut (în primul rând se referă la acidul ascorbic).
Deci, pentru a face un compot din fructe de padure, ei trebuie sa fie spalati, daca se doreste, separati de ciorchine si aranjati in borcane sterile. Se prepară un sirop de zahăr de 30% la o viteză de 1,5 litri la 3 kg de fructe de pădure. După câteva minute, se fierbe puțin siropul, se toarnă în borcane aburite, se sterilizează într-o baie de apă timp de 5-10 minute, se rostogolește.
Aflați cele mai bune rețete de gem și gem de masă de la cireșe, afine, coacăze, yoshta, viburnum, caise, mere, pere, roșii, fizalis, pepeni.
gem Puteți găti în conformitate cu această rețetă: boabele enumerate, spălate și bine uscate adoarmă cu zahăr într-un raport 1: 1 (după cum sa menționat, coacăzii albi sunt foarte acri, deci este mai bine să nu regretați zahărul). Lasă biletul să stea pentru ceva timp, mai răcoros.
Apoi, trebuie să turnați apă curată în vasul de cupru sau email (la o rată de 0,5 l pe 1 kg de fructe de pădure), adăugați zahăr pentru a obține o soluție de 30%, aduceți la fierbere. Se toarnă amestecul zahăr-fruct în sirop, se încălzește, se reduce căldura și se fierbe până când fructele de padure sunt transparente. Se toarnă pe băncile sterilizate, se rostogolesc. 
Puteți, de asemenea, să pregătiți coacăze sub formă jeleu. Pentru a face acest lucru, trebuie să treceți peste polizor sau blender, apoi aruncați tifonul sau sita, stoarceți sucul, amestecați-l cu zahăr până când obțineți un sirop de 25%, încălziți-l timp de un sfert de oră după fierbere pentru a permite lichidului să se evaporeze bine.
Apoi se toarnă jeleu în preparate sterilizate preparate și se rostogolesc. Din piele și gropi care rămân "nerevendicate", veți obține un minunat compot de vitamine: se toarna branza în apă clocotită, se lasă să fiarbă din nou, se răcește, se adaugă un pic de zahăr și se bucură de vreme caldă! 
Există o serie de alte fragmente de coacăze albe: fructe confiate, marshmallow, marmelade, confituri și așa mai departe. Este vorba despre imaginația și preferințele gustului.
Iar pentru iubitorii de feluri de carne savuroasă puteți prepara un preparat sub formă de sosul coacăze marinate (umpleți boabele cu marinadă, preparate conform aceleiași rețete pe care o folosiți pentru a mânca roșii).
O altă opțiune. Toată lumea știe Caucazianul sos Tkemalicare este făcută din prun cu același nume și din lipsă de prune.
Ceva similar poate fi făcut din această boabe albe. Interzicem coacazele, usturoiul și mărarul (3: 1: 1) într-un blender. Adăugați sare în gust, precum și zahăr (câteva linguri pe 300 g de fructe de padure). Aduceți la fierbere, turnați în bănci, rostogoliti-vă. Așteptăm iarna - și vă bucurați! 
Restricții și contraindicații
Berea pe care o considerăm este practic nu are contraindicații. După cum sa menționat, chiar și reacțiile alergice la aceasta apar foarte rar (cu excepția persoanelor care au o intoleranță individuală la vitamina C și alte substanțe care alcătuiesc produsul).
Cu toate acestea, deoarece fructele de coacăză albă pot crește considerabil concentrația acidului în sistemul digestiv, ei sunt sfătuiți să nu mănânce în cantități nelimitate persoanelor cu probleme diagnostice ale tractului gastro-intestinal, pe fondul acidității ridicate. Pentru a evita deteriorarea bunăstării, o delicatesă este mai bine să se bucure după un prânz consistent și fără fanatism.
