Ce este salata de aisberg, astăzi, poate, toată lumea știe. Acesta este un fel de salată care arată (chiar și atunci când se taie) seamănă puternic cu furcile de varză. Frunzele sunt suculente și crocante (pentru mult timp salata a fost numită "crocantă"). Folosit în principal pentru pregătirea salatelor, precum și pentru un supliment de vitamine pentru alte gustări și mâncăruri principale.
Iceberg salata: calorii, valoare nutritiva, vitamine si minerale
Iceberg minimum salata de calorii - un total de 14 kcal, valoare energetică - proteine / grăsimi / carbohidrați - 0,9 / 0,14 / 1,77. Mai mult de 95% din salată este constituită din apă (cu atât mai multă apă în frunze, cu atât mai mult se riscă), restul frunzelor sunt mono- și dizaharide, fibre dietetice, cenușă și acizi grași saturați.
Ca orice altă salată, aisbergul este incredibil de bogat în vitamine. În plus față de acidul ascorbic, frunzele includ aproape întregul "grup de vitamine B" (cu excepția B12), vitamina E, vitamina A și predecesorul său, beta-caroten. În plus, filoquinona (vitamina K) este prezentă în salată, care stabilizează activitatea aproape a tuturor organelor și sistemelor.
Compoziția de micro și macronutrienți în salată de aisberg este, de asemenea, izbitoare. Există o cantitate mare de potasiu, cupru, fosfor, calciu, sodiu, magneziu necesar organismului uman, iar fier, zinc, mangan și seleniu sunt de asemenea prezente, deși în cantități mai mici.
Salata este de asemenea bogată în fibre, iar sucul conține alcaloid lactucinic, care are o mulțime de proprietăți medicinale. 
Ce este salata iceberg utilă pentru corp?
Proprietățile utile ale salatei de aisberg sunt evidente, deoarece fiecare dintre elementele și vitaminele sale au o funcție importantă în corpul uman, iar compoziția lor echilibrată multiplică acest efect de multe ori.
Fibrele dietetice conținute în aisberg, pun în ordine procesele metabolice din organism, normalizează sistemul digestiv și intestinele, ajută la absorbția mineralelor și a vitaminelor, elimină colesterolul rău din organism.
Utilizarea frunzelor verzi îmbunătățește viziunea și sângele și, potrivit unor persoane, suprimă dezvoltarea celulelor maligne.
Se observă efectul pozitiv pe care acest produs îl are asupra sistemului nervos central. Consumul de salate servește în mod serios pentru a face față încărcărilor puternice ale nervilor, condițiilor de stres, instabilității emoționale, depresiei, insomniei și altor tulburări nervoase.
Ea afectează pozitiv salata verde și sistemul cardiovascular, este o bună prevenire a accidentelor vasculare cerebrale și infarct miocardic, crește nivelul de hemoglobină în sânge.
Beneficiile calciului din aisberg pentru dinți și oase sunt bine cunoscute.
Separat, trebuie spus că salata de aisberg este hipoalergenică și are un conținut scăzut de calorii. Acesta poate fi consumat la aproape orice vârstă și în orice stare (inclusiv diabet și sarcină). Apropo, salata de gheață este foarte recomandată să mănânce regulat la o mamă care alăptează, deoarece nu numai că îmbogățește laptele cu nutrienți și vitamine necesare pentru copil, dar contribuie și la dezvoltarea acestuia.
Este important! Vitamina B9 prezentă în compoziția salatei este mai mult decât multe alte vitamine, este necesar să o luați în timpul sarcinii, deoarece este implicată direct în formarea minții și abilităților mintale a copilului, precum și a scheletului său.
Dacă adăugați, Iceberg salata beneficiile pentru organism - acesta este:- Conservarea cifrei: conținutul redus de calorii al salatei și compoziția sa bogată de vitamine și minerale îl fac un ingredient excelent pentru o alimentație sănătoasă și dietetică.
- Îmbunătățirea activității inimii și a vaselor de sânge: salata reduce probabilitatea aterosclerozei și a bolilor de inimă.
- Imunitate întărită: antioxidanții conținuți în salată, contracarând radicalii liberi, care, la rândul lor, sunt cauza principală a afectării celulelor corpului
- Prevenirea anemiei: cauza principală a acestei boli este deficitul de fier, care poate fi alimentat prin utilizarea regulată a salatei de aisberg.
- Stabilizarea tractului gastrointestinal: salata acționează universal asupra organelor digestive - este indicată atât pentru constipație cât și pentru diaree. Ajută la scăderea arsurilor la stomac.
- Stimulează activitatea creierului și are un efect benefic asupra sistemului nervos: un număr mare de tulburări nervoase sunt direct legate de deficiența de magneziu, iar necesitatea acestui element crește cu atât este mai mare stresul emoțional pe care o persoană îl suferă. Și vitamina B9, care face parte din salata de gheață, este uneori uneori numită "hormonul fericirii feminine".
Cum sa alegeti salata de aisberg atunci cand cumparati
La fel ca orice salată verde, aisbergul "corect" ar trebui să fie simetric, "bătut" și să nu se prăbușească pe frunze separate. Greutatea ideală pentru o salată este puțin mai mică de 0,5 kg. Frunzele ar trebui să arate proaspete și suculent, culoarea ar trebui să fie verde deschis. Lipsit, uscat, deteriorat și frunzele mai putine - motivul pentru a pune capul înapoi pe raftul magazinului. În plus, ar trebui să aveți grijă de culoarea tulpinei de pe tăietură: dacă sa întunecat, salata este învechită.
Este important! Densitatea capului unei salate de aisberg indică maturitatea acestuia, însă o măsură importantă este aici: dacă salata este atât de "lemn" încât nu se poate deosebi de varza de iarnă, înseamnă că recolta a fost îndepărtată prea târziu, această salată și-a pierdut deja gustul.
Iceberg salata, ca si alte salate, este adesea vandut in felii si ambalat in vid. Desigur, această opțiune este foarte convenabilă pentru cei care au o lipsă constantă de timp liber și un astfel de produs este stocat puțin mai mult. Și totuși, achiziționând "tăierea", nu puteți fi sigur de calitatea originală a produsului, mai ales că frunzele proaspete nu au fost tăiate dintr-un cap jumătate putrezit, iar considerarea fiecărei bucăți prin ambalaj este complet nerealistă. Riscul de a cumpăra un produs învechit este astfel mult mărit, deci această opțiune este posibilă numai dacă cunoașteți brandul și aveți încredere în el.
Reguli de stocare
Perioada de valabilitate a salatei de aisberg este puțin mai lungă decât cea a salatelor cu frunze și depinde în mod direct de temperatură.
Știți? Cu numele actual, această salată este obligată doar să își păstreze calitățile la temperaturi scăzute - înainte de a fi ținută în gheață, motiv pentru care a apărut gheața (gheața este gheață) și puțin mai târziu - aisbergul. Un alt nume pentru salată este gheața.
Producătorii de respect față de sine garantează conservarea calităților salatei timp de cinci zile dacă este păstrată la o temperatură de la două la cinci grade și două zile la o temperatură cuprinsă între cinci și opt.
De fapt, multe gospodine reușesc să păstreze frunzele acestei salate proaspete timp de o lună, dacă este bine uscată și împachetată în ambalaje sau pungi din plastic. Uneori puteți întâlni recomandarea de a înfășura salata cu o cârpă umedă și numai apoi puneți-o într-o pungă, dar această metodă este fundamental incorectă, deoarece orice verde este cel mai bine conservat numai atunci când este perfect uscat.
Puteți păstra salata într-un recipient din sticlă, pre-tăiat în 2-4 bucăți, dar în acest fel produsul va păstra prospețimea exact pentru o săptămână.
Salata - nu produsul pe care se recomandă înghețarea pentru iarnă. Desigur, dacă ați adunat o grămadă de salată incredibil de mare în țară și nu o puteți mânca în câteva zile, puteți încerca îngheț, în timp ce salata își va păstra proprietățile benefice, dar își va pierde complet atractivitatea și gustul clar. Prin urmare, trebuie să mănânci salată proaspătă proaspătă, bună, în magazine care poate fi achiziționată pe tot parcursul anului.
Iceberg salata de gatit: cu ceea ce este combinat
Icebergul este aproape fără gust, ceea ce, totuși, nu împiedică frunzele pe care le folosim foarte mult în salate. Cel mai adesea ele sunt "partea verde" a salatelor de legume, carne sau pește, dar există și opțiuni mai exotice.
De exemplu, puteți pune o gustare gătită într-o coală completă de salată de aisberg, folosind frunza ca o felie de mâncare (datorită structurii sale mai grele în comparație cu alte salate, aisbergul se comportă cu un astfel de rol). Ca material de "ambalare", frunzele de salata sunt de asemenea utilizate pentru fabricarea de rulouri originale, clatite de dieta (o cale excelenta pentru cei ce urmaresc figura), si chiar role de varza, in care un aisberg inlocuieste frunzele de varza.
În principalele feluri de mâncare, un aisberg joacă de obicei rolul de decorare în timpul servirii și, în același timp, este ușor.
Avantajele folosirii aisbergului în salate:
- un aisberg face o porțiune mai mare vizual, umplând vasul nu cu calorii, ci cu vitamine;
- iceberg mai dens decât salata verde de obicei, astfel încât să poată înlocui varza, menținând în același timp un gust neutru și nu înfundând ingredientele principale;
- Iceberg este potrivit pentru aperitive cu prajituri de maioneză sau smântână, în timp ce majoritatea altor salate sunt prea ușoare pentru un astfel de sos.
Știți? Baza renumitei salate Caesar din reteta originala este frunzele salii romane (romano). Recent, totuși, tot mai mulți bucătari încep să înlocuiască acest ingredient aparent indispensabil cu frunzele de salată de aisberg. Motivați de această decizie, spun ei, nu este o dorință de salvare, dar faptul că aisbergul lasă, înmuiat cu dressing, păstrează un gust clar, în timp ce salata romană se estompează și "plutește", astfel căci antena își pierde gustul și atracția vizuală, ceea ce nu este de dorit nu permiteți nici unui restaurator.
Datorită gustului său neutru salata de gheață în ceea ce privește combinația cu alte produse este absolut universal. Este de asemenea potrivit pentru legume, ouă fierte și brânză (în special parmezan și cheddar), ciuperci, orice fel de carne și păsări (inclusiv afumate), precum și pește (crude, sărate, afumate, fierte, conserve) și fructe de mare.
Pentru satietate cu aisberg, puteți adăuga orez fiert, biscuiți crocci sau ciuperci, pentru originalitate - fructe (pere, mere, conserve sau ananas proaspăt, fructe citrice). Nuci de pin dau salate salatelor, roșiile de cireș se vor lumina. Pe scurt, pentru fantezie nu există restricții și este aproape imposibil să faci o greșeală.
În ceea ce privește realimentarea, atunci, așa cum am menționat deja, un aisberg poate cu ușurință "îndura" maioneza, dar dacă ne pasă de sănătatea și talia noastră, este mai bine să folosim ceva mai ușor - iaurt sau ulei de măsline suc, sos de soia, muștar francez, vin, balsamico, usturoi zdrobit, ierburi condimentate și alte feluri de mâncare).
Este important! Pentru a evita oxidarea și pentru a face mâncarea mai autentică, bucătarii recomandă să rupă frunzele salatei în bucăți mici, în loc să tăiați cu un cuțit.
Aplicarea în medicină și cosmetologie
Pe numeroasele proprietăți benefice ale salatei de mai sus a fost deja spus suficient. Nu este surprinzător faptul că produsul a găsit aplicații în medicină, nu numai folclorice, ci și tradiționale.
Medicii sunt bucuroși să recomande utilizarea salatei pentru tulburări emoționale, probleme cu intestinele și vasele de sânge, salturile de presiune sanguină, gastrită și ulcere, precum și în timpul sarcinii (în plus față de o sursă de vitamine, salata de aisberg elimină excesul de lichid din organism și, care, de cele mai multe ori, însoțește sarcina și poate dăuna grav sănătății mamei însărcinate, declanșând dezvoltarea inimii, a rinichiului etc.).
De asemenea, salata este indicată pentru anemie, probleme cu excesul de greutate.
Utilizarea salatei de aisberg în cosmetologie se datorează compoziției sale chimice. De exemplu, magneziul din produs contribuie la producerea de colagen și, prin urmare, îmbunătățește culoarea și starea generală a pielii, previne ridurile prematură și are un efect pozitiv asupra calității unghiilor și părului.
Măștile de aripi și aplicațiile frunzelor de salată alimentează pielea cu elemente utile, vindecă și o hrănește. Pentru a întări parul și pentru a reduce conținutul de grăsime, se recomandă să le clătiți cu suc stoarse din această salată. 
Contraindicații
Nu există practic contraindicații pentru a mânca salata iceberg. Teoretic, este posibil să se recunoască posibilitatea unei intoleranțe individuale a corpului la orice componentă care face parte din salată (de exemplu, o alergie la acidul ascorbic), dar, în general, este atât de rar încât puteți ignora o astfel de probabilitate.
O altă contraindicație (condiționată) este entuziasmul excesiv pentru ideea de a pierde în greutate și de a mânca frunze proaspete pentru micul dejun, prânz și cină. Corpul nostru are nevoie de alimentație bună și nici un produs, indiferent cât de utile sunt proprietățile sale, poate satisface toate nevoile noastre.
Mananca salata in combinatie cu alte produse sanatoase, iar corpul tau va fi plin de putere, energie si frumusete!
