Proprietățile benefice ale agavei erau cunoscute de indienii care locuiau în Mexic.
Și această plantă a fost întotdeauna înrădăcinată de numeroasele legende care existau printre oamenii indigeni.
Unul dintre ei a spus că oamenii nu au putut găsi folosirea agavei, care acoperă în mod dens suprafețe mari.
Dar, odată ce o furtună teribilă a izbucnit, fulgerul a lovit un înalt agav. Și apoi sucul a început să curgă din ea. Sa dovedit a fi neobișnuit de gustoasă și dulce.
Oamenii au fost uimiți de ceea ce sa întâmplat și au decis că a fost un dar pe care dumneII le-au prezentat-o. Indienii foloseau această plantă pe scară largă pentru scopuri diferite, dar nu a crescut în special: casele lor au fost înconjurate de tot tufișuri de agave sălbatice.
Ei au început să o cultive numai în 1758, atunci regele Spaniei a acordat numeroase ținuturi în Mexic lui José de Guervo, iar apoi a stăpânit eliberarea primelor băuturi alcoolice.
La acea vreme, au fost cultivate diverse specii (inclusiv Agave americane), culese experimental cele mai potrivite pentru producerea de băuturi, acele specii care nu au dat rezultatul dorit, sunt dezrădăcinate și nu mai sunt plantate.
Planificatorul însuși a trăit lângă satul tequilaprin urmare, el a numit băutura de tequila inventată de el și, ulterior, cea mai potrivită pentru producerea vinului, a primit o altă denumire tequilaA fost punctul de vedere la care ne uitam.
locul nașterii
Agave albastru - aproape cele mai populare plantă în Mexic. Prin urmare, se numește adesea "Agave din Mexic".
Mai ales multe plantații cu astfel de agave în stare de jaliscoacolo sunt răspândite pe o suprafață de 80 mii kilometri pătrați.
Agave albastru crește și sălbatic, deși în exterior este puțin diferit de plantele cultivate la domiciliu, mai puternic și cu mai mult miez mare.
Ea devine sălbatică în deșerturi și pe versanții de munte, este așa rezistentcare chiar umple pârtiile acoperite cu lavă vulcanică.
Fotografie de Blue Agave
Apoi, puteți vedea o fotografie a unei agave albastre:
Producția Tequila
Agave albastru servește ca materie primă pentru fabricarea de tequila.
În 1902 Franz Weber, botanist din Germania, a venit în Mexic. Trebuia să decidă ce fel de agave era mai bine pentru a face băuturi alcoolice.
Un om de știință a făcut o concluzie, la care indienii locali au sosit cu mult înaintea lui: merită să crească agave albastru în acest scop.
A primit și numele de om de știință și a început să fie chemată Agave Tequilana Weber.
Acest tip de agave în formă seamănă cu un trandafir imens. Frunzele sale sunt carnoase, fibroase, au vârfuri de-a lungul marginii și sunt acoperite cu ceară, astfel încât o mulțime de umiditate nu se evaporă. În culoarea lor, sunt albastru sau verzui-cenușiu. Pentru producerea de tequila aveți nevoie doar de nucleul plantei.
Specialiștii care lucrează pe plantații monitorizează dezvoltarea agavei și, atunci când este esențială oprește creșterea și devine apoi roșu-maroniu instrument specialcare este numit coachiar pe teren toate celelalte părți sunt tăiate, iar miezul este trimis pentru reciclare.
La miezul fabricii abur tratat, tocat si tocat strângeți sucul.
Nu există niciun timp de recoltare definitiv pe plantații. Miezurile coapte la momente diferite, iar lucrările de colectare sunt activate pe tot parcursul anului.
Producția Tequila numai în Mexic, deoarece plantele pentru fabricarea acestei băuturi trebuie să crească în anumite condiții: câmpurile de agave pentru tequila sunt situate de obicei la o înălțime 1500 de metri deasupra nivelului mării.
Temperatura fluctuează aici în interior 20 de gradeZilele noros nu trebuie să depășească 100, precipitații nu mai mult de 1 metru pe an.
Recomandate și speciale cerințele solului: ar trebui să fie bogat în fier și minerale. Unii producători preferă agave albastre cultivate pe versanții munților formați în timpul unei erupții vulcanice.
Toate aceste condiții nu pot fi satisfăcute într-un climat diferit. Adică, ele ajută la obținerea unei tequila clare, cu o aromă delicată specială.
În ciuda perioadelor lungi de uscare, câmpurile cu agave nu irigațideoarece în acest caz planta crește, dar pierde zahărulimportant în fabricarea de tequila
Aceste plantații de albastru de agave sunt protejate de UNESCO. Și tequila a devenit o băutură națională în Mexic. Țara o exportă în întreaga lume.
Tequila este folosită pe scară largă ca aditiv aromatic la băuturi alimentare și băuturi nealcoolice (nectare și sucuri).
Sucul de agave este albastru, stropit la plantă, este folosit nu numai pentru producția de tequila, ci este și o băutură independentă.
Pentru a gusta sucul ca mierea. Este folosit de bucătari, adăugând aluatul (acest lucru este de asemenea convenabil pentru că sucul este ușor fermentat), în deserturi și diverse creme.
Sucul se dizolvă cu ușurință în orice lichid, de aceea este preparat din acesta. diverse băuturicel mai adesea cocktail-uri.
Sucul are o textură groasă și este numit în mod obișnuit nectar. Există două tipuri astfel de nectar, obținut cu diferite grade de miez de procesare.
Nectarul neagră are aroma de caramel, temnyy- melasa gust și gustul blând. În formă pură, se utilizează ambele specii. cum este gemul nostru: se toarnă peste ele, se adaugă la ceai.
alimente
Tinerii de flori sunt numiți în Mexic quiote și sunt mâncați. Ele sunt preparate ca orice legume. Există mai multe mâncăruri de legume mexicane populare cu muguri de albastru de agave.
Farmacologie și medicină tradițională
Agave albastru este utilizat în scopuri medicale.
Produsele chimice conținute în acesta măresc eficacitatea medicamentelor utilizate în bolile stomacului și intestinelor.
Medicamentele obținute prin adăugarea de agave, îmbunătățesc peristaltismul, ușurează de colităși, de asemenea, ajuta în lupta împotriva bolii lui Crohn.
ea are o serie de proprietăți valoroase: elimină excesul de lichid din țesuturi intareste sistemul nervos, ajută la bolile legate de metabolism, îmbunătățește procesele digestive.
Sucul conține insulină. Dar lui nu pot mânca în cantități mari ca în ea o mulțime de fructoză.
În medicina populară, este prescrisă tinctura de frunze cu balonare și arsuri la stomac.
Medicii cred că proprietățile de albastru agave nu a fost studiat până la sfârșitfarmacologic posibilitățile sunt foarte mari.
Este deja clar că poate fi baza vitaminei grupul B de droguri și medicamente care măresc cantitatea de fier din organism, pentru medicamente, îmbunătăți activitatea inimiica conține magneziu și calciu în cantități mari.
Agave albastru a devenit un simbol al Mexicului, principala sa sursă de bogăție.
