Chiar și cel care nu a fost niciodată fan al vinurilor franceze a auzit despre cea mai veche varietate franceză Pinot și varietățile sale.
Popularitatea și reputația pe termen lung a acestui soi au câștigat titlul celui mai bun soi de struguri cultivat pentru producția de vin de masă.
Există mai mult de o sută de soiuri, care diferă în ceea ce privește aspectul fructelor de pădure, termenii de maturare și gustul. Familia principală a familiei este Pinot Noir.
Istoria reproducerii
Conform rezultatelor ADN, presupusii părinți ai soiului sunt strugurii. Traminer și cea mai apropiată varietate Pinot Meunier. A luat numele său (Black Cone) datorită asemănării formei ciorchinului cu conul de pin. Un număr mare de specii se bazează pe Pinot Noir.
Acesta este cel mai vechi soi produs timp de mulți ani numai în Burgundia, în nordul Franței. Acum este larg răspândită peste tot. Dar până în prezent, vinurile cele mai bune și cele mai scumpe sunt făcute numai din materiile prime.
Printre soiurile franceze avem și Malbec, Chardonnay și Merlot.
Ce fel este?
Este utilizat în principal pentru producția de vinuri, deci aparține soiurilor tehnice. Rezistența la îngheț este foarte mare, strugurii cu succes tolereaza temperaturile de iarna pana la -30 ° C.
Richelieu, Rusven și Rkatsiteli, Pantherul Negru au aceeași rezistență la îngheț.
Gradul de maturitate la Pinot Noir este mediu, de la 145 la 150 de zile. Cresterea completa a boabelor vine la sfarsitul lunii septembrie.
Pinot Noir Struguri: descrierea soiului
Acest soi este ușor de recunoscut prin apariția fructelor și frunzelor. Frunze frunze, cu tăieturi caracteristice pe laturi, verde strălucitor, cu o nuanță roșiatică pe vârfuri. Suprafața frunzelor are o margine moale. Boabele sunt foarte albastru închis, cu o floare albăstrui, aproape neagră.
Printre soiurile negre se numesc Moldova, Finger Black și Eye Bull.
Clusterele de un grad nu diferă în dimensiunile mari. Lungimea periei variază de la 7 la 12 cm, lățimea nu este mai mare de 8 cm. Clusterele în sine sunt foarte dense, fructele de padure sunt foarte adiacente una de cealaltă. Greutatea unei banda atinge ordinea. 120 grame. Piesa de mână este foarte puternică, lemnoasă. Timp de aproximativ 4 cm
Bomboanele de dimensiuni medii au o masă de 13 g, cu diametrul de 14-16 mm. Forma boabelor este ovală, mai rar rotundă, practic nu este deformată. Sucul din fructe nu are o culoare pronunțată, carnea însăși este foarte delicată, suculentă, plăcută la gust, are două sau trei semințe.
Soiul nu este foarte puternic, vița este pe deplin matură de-a lungul timpului boabe de maturitate cu 90%.
fotografie
Puteți vedea cu claritate strugurii din fotografia de mai jos:
caracteristicile
Perioada varietății sezonului de creștere este aproximativ 145-150 de zile. Randamentul este scăzut, în medie de numai 60 c / ha, dar maximul a fost stabilit la 103 kg / ha. Lăstarile fructuoase nu sunt toate, aproximativ 60-90% pe tufiș.
Clusterele au particularitatea unui mazare puternic și pierd în greutate în condiții meteorologice nefavorabile. Soiul ca întreg este foarte pretențios și capricios. În acest caz, terenuri norocoase din Burgundia, Noua Zeelandă și California de Nord. Aici se observă cele mai bune randamente și ușurința cultivării.
Capricios în cultivare sunt, de asemenea, Syrah, Rizamat și Shahin din Iran.
O varietate bogată de diferite nuanțe de gust o face unică. Zmeură, prune, căpșuni, fum, afine, ghimbir, cafea - nu o listă completă a acelor note care pot fi prinse în gust.
INTERESANT: Din locul cultivării depinde foarte mult. Într-o regiune, producția va fi un vin de masă excelent, în cealaltă o mare bază pentru șampanie.
Conținutul de zahăr din fructe de padure este de 24-25%la aciditate de 9%. De o importanță deosebită este temperatura de cultivare. Temperatura înaltă dă o cantitate mare de tanin în structura boabelor, iar cu un gust rece este saturată cu note de fructe.
Conținutul ridicat de zahăr poate de asemenea să se laude cu Aladdin, Delight White și King Ruby.
În ceea ce privește rezistența la iarnă, soiul este suficient adaptat temperaturilor scăzute. În acest caz, se va maturiza complet în acele regiuni unde este suficient să se cristalizeze zilele calde.
Îmbătrânirea cu cea mai înaltă calitate este obținută pe pante ușoare, cu o structură a solului puțin uscată și ușor calcaroasă. Relieful redus și simplu pentru soiuri sunt contraindicate.
Prea devreme apariția mugurilor în primăvară duce deseori la moartea ochilor. În acest caz, lăstarii încep să se matureze de la mugurii adiționali, iar recolta vine în forma sa originală în anul următor. Florile sunt atât bărbați, cât și femei.
Îngrijirea și aterizarea
Productivitatea pentru acest soi este departe de primul loc. Principalul criteriu este calitatea clusterelor crescute. Prin urmare, nu mai mult de două sau patru perii sunt lăsate pe vița de vie, restul sunt tăiate la sol. Mistria a făcut o înălțime de cel mult 1,5 metri.
Deoarece tufișurile nu sunt viguroase, le plantează, lăsând o distanță de aproximativ 80 cm între ele și nu mai mult de 1 metru în culoar. În legătură cu asta pe un hectar se potrivesc 11 mii de tufișuri. Pentru francezi, calitatea vinului destinat vine primul, iar 80% din clustere sunt pur și simplu eliminate.
În general, dacă nu distrugeți strugurii, puteți da o recoltă bogată. Dar acest lucru va afecta în mod semnificativ calitatea viitorului vin.
IMPORTANT: Pentru maturarea acestui soi necesita un climat rece, deci este destul de posibil sa cresti si in Moscova.
Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor
Rezistența la astfel de bolicum ar fi oidium și mucegai și putrezește, de asemenea Pino este destul de înaltă. De asemenea, el nu este nici măcar frică de un astfel de parazit ca o molie îngroșată.
Dar soiul este extrem de instabil pentru filoxare. Tufe cu rădăcini proprii sunt afectate și invariabil mor de la rădăcini pentru 6 ani. Pentru a preveni acest lucru, este altoit pe tufișuri rezistente la acest dăunător.
Pentru a evita cloroza, la care are o tendință, este necesar să se efectueze operații asupra părților verzi ale bucșei, reducându-le sau îndepărtându-le complet, mai ales într-un climat umed.
specie
Pinot fran
Soi de struguri cu randament sporit. De asemenea, cunoscut sub numele de Shpachok, Pinot Negro, negru pinot. Acest soi a fost obținut în timpul selecției amatorilor de Pinot Noir. Scopul dezvoltării a fost obținerea unui soi cu randamente mai mari.
Fran diferă de aspectul original în culoarea galben-verde de toamnă a frunzelor, în timp ce frunzele soiului principal dobândesc o nuanță roșu închis în perioada de toamnă.
De asemenea, se remarcă prin randamentul, care este oarecum mai ridicat decât cel al soiului mamă, aproximativ 200 kg / ha în condiții climatice favorabile.
Perioada de maturare este redusă cu 10-15 zile.
Foto Pinot Franc ":
Pinot Gris
Este o vedere mutantă a Pinot Noir. Pinot Gris este un nume abreviat de la Pinot grigio. A apărut pentru prima dată în Austria, adus de călugări, de aceea a apărut și numele său "Grey Monk".
Acesta diferă de Pinot Noir în culoarea roșu-roz de fructe de padure cu o floare gri și culoarea frunzelor de toamnă. Vinul obținut din acesta diferă de familia de vinuri cu o culoare mai închisă. Restul caracteristicilor sunt identice cu gradul părinte.
Fotografie "Pinot Gris":
Pinot blanc
Cunoscut ca Pinot alb, Steen, Veysburgunder, Pinot de la loire.
Un soi care are în principiu Pinot Gris, deoarece este o mutație foarte lungă. Caracteristicile distinctive ale unui grad sunt conținutul redus de acid și un minimum de proprietăți aromatice. Bomboanele sunt verzi verzi, tufișurile sunt groase medii.
Vinul produs de el nu necesită îmbătrânire lungă și este folosit de tineri. Soiul este cel mai popular din Germania pentru fabricarea vinului.
Fotografie "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Este o formă clonată Pinot Sepage. Acest soi are fructe de padure negre și albastre și mici clustere. Împreună cu Noir este una dintre cele trei soiuri autorizate pentru producția de șampanie.
Dar, în comparație cu alte soiuri, această formă este luată în considerare "rudă săracă". Vinul obținut din acesta este folosit relativ tânăr, la fel ca și în cazul depozitării pe termen lung, își pierde gustul.
Fotografie "Pinot Meunier":
Toți membrii familiei sunt cultivați activ în cele mai bune podgorii din Franța. Germania, Austria, Noua Zeelandă, California, Rusia și chiar China.
Această popularitate se datorează calităților indiscutabile ale soiurilor, cele mai bune pentru acest gen producția de vin alb, roșu și șampanie.
