Merele nu sunt doar fructe gustoase, ci și o sursă completă de sănătate. În timpul iernii, când organismul are nevoie de vitamine, ei vin la ajutorul nostru.
A păstra merele la domiciliu pentru iarnă este nu numai convenabilă, ci și cost eficient. Și pentru ao face foarte simplu, principalul lucru este să cunoști câteva nuanțe.
Cum să păstreze merele proaspete pentru iarna?
Nu a fost mult timp un secret pentru locuitorii de vara ca, indiferent cat de bogata este cultura, poate fi salvata fara pierderi pentru o lunga perioada de timp. În ceea ce privește maturarea fructelor, mere împărțit în 3 grupe: vara, toamna si iarna.
Grupul de vară include cele mai timpurii fructe.: Umplere albă, Malt Lauga, Grushovka Moscova, Borovinka. Timpul de păstrare a acestor mere în frigider numai 2-3 săptămâni.
Grupul de toamnă alcătuiesc: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovski. Pentru o oarecare lungă nu sunt potrivite, deoarece, ca durata depozitării acestora - de la 1,5 la 3 luni. Dacă puneți un pachet de mere din aceste soiuri în frigider, acesta va prelungi "viața" lor, dar nu pentru mult timp. Prin urmare, dintre ei este mai bine să pregătim gem, gem, suc, vin, etc.
Și aici soiuri de iarnă pot sta pana in vara. Trăsătura lor distinctivă este capacitatea de a se maturiza în continuare în pat. Acestea includ: Cortland, Slavyanka, Nord sinaptică Boiko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette jeg șampanie de aur, Pepin Londra, Pepin șofran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah sinaptică, Calvillo zăpadă, Kandil-sinaptică și altele.
Trebuie avut în vedere că soiurile precum Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory pentru câștigători au nevoie de o temperatură de minus 1 ° C la 0 ° C. Kalvil zăpadă, Rennet simirenko, Jonathan pot fi păstrate la 1 ° C -2 ° C. Antonovka obișnuită, aur de iarnă Permen, șampanie Rennet la 2 ° C - 4 ° C. Distracții de aur, Mantuan la minus 1 ° C până la 4 ° C.
Dacă decideți să faceți stocuri de recoltă de mere, atunci pentru început trebuie să le colectați corect, deoarece durata depozitării fructelor va depinde de aceasta.
ATENȚIE!
- Este necesar să se înceapă recoltarea în condiții meteo clare și în timpul maturității detașabile.
- Nu rupeți coada de la făt.
- Nu puteți elimina stratul natural de polen din mere.
- Tăiați fructele trebuie să fie întreaga palmă, ridicându-le și deplasându-le cu o coadă.
- Începeți recoltarea, de preferință de la bază, trecând treptat în partea de sus a copacului.
- Puneți fructele în recipientul pregătit foarte atent.
Este indicat să plasezi fructele câteva săptămâni într-un loc răcoros. Apoi, trebuie să rezolve (este mai bine să lași pe cei cu tulpini și fără daune). Apoi împărțiți cultura după grade și dimensiuni: separat mari, medii și mici.
Merele își continuă procesul de viață și în timpul ouatului. Respiră, emit elemente volatile, evaporă umiditatea. Dar datorită faptului că substanțele lor de schimb (zahăr, amidon, acizi) sunt consumate, calitățile gustului se deteriorează.
HELP!Pentru a păstra elementele benefice ale merelor, ele trebuie plasate imediat după îndepărtare într-o încăpere răcoroasă cu temperaturi cuprinse între 2 ° C și 2 ° C, în funcție de soi.
Înainte de umplerea depozitului cu recolta, este necesară dezinfectarea, uscarea și ventilarea încăperii, menținerea umidității în jur de 90% și asigurarea ventilației.
În sfera industrială, condițiile de depozitare pentru mere sunt practic aceleași. După ce mărfurile ajung la locul desemnat, fructele răcite sunt transferate în camerele de depozitare.
În cazul în care umiditatea este menținută automat la 85-90%, iar temperatura aerului este de la 0 ° C la 7 ° C.
În plus, în camera de depozitare nu ar trebui să fie mai mult de 5% din conținutul de oxigen. Depozitele stationare sunt terestre și îngropate. Pe sol sunt mai convenabile pentru operațiunile din interiorul unui depozit (încărcarea, descărcarea mărfurilor etc.), dar ele sunt influențate de vreme: temperatura exterioară a aerului, vântul etc.
Prin urmare, este important să aveți încălzire și izolarea pereților. Depozitele în adâncime nu sunt furnizate influenței externe, deoarece o temperatură este menținută constant în ele. În industrie, tehnica facilitează foarte mult procesul de stabilire a fructelor, dar cum să le salveze acasă?
mijloace
Există mai multe modalități de a stoca merele.
Styling ușor
În recipientul selectat (cutie sau coș) puneți 2-3 straturi de mere, cozile în sus. Dacă o parte din tulpină este lungă, o puteți scurta astfel încât să nu deterioreze fructele învecinate.
Hârtie de ambalat
Fiecare fruct ar trebui să fie învelit în hârtie, puteți folosi ziare sau servetele. Apoi puneți fructul în cutie, se îndreaptă.
oversleeping
Această metodă necesită nisip cu un amestec, rumeguș adecvat, mușchi, frunze, cenușă.
Umpleți partea inferioară a cutiei cu material vrac de aproximativ 3 cm grosime.
Așezați fructele astfel încât acestea să nu atingă și să acoperiți cu un strat de nisip. Deci, puteți face 2-3 rânduri de mere.
În saci de plastic
Fructe de aceeași calitate umple un pachet mic. Faceți 5 găuri mici și depozitați-le într-un loc răcoros (-1 ° C până la + 1 ° C).
În pământ
Pregătiți saci de plastic din mere (câte 5 kg fiecare). Săturați o groapă de aproximativ 50 cm adâncime, acoperiți fundul cu ramuri de molid, puneți pungile înapoi, acoperiți-le din nou cu ramuri și acoperiți-le cu pământ. În caz de frig sever, acoperiți groapa cu frunze.
În recipiente
Așezați recipientul de lemn deasupra podelei. Așezați un strat de paie uscată sau rumeguș pe fund. Apoi puneți merele și acoperiți-le cu jetoane. Așa că umpleți întregul rezervor.
Depozitarea în cutii și cutii
Pentru această metodă se vor potrivi ambele cutii de carton și cutiile din plastic. Mai întâi faceți un strat mic de paie sau rumeguș, apoi - de la mere. Sau rotiți fiecare fruct cu hârtie, puneți-l într-un rând și acoperiți cu carton. Repetați, astfel, mai multe rânduri.
În cutii termice
În partea inferioară a unei cutii mici, puneți spuma, puneți merele deasupra, închideți cutia și puneți din nou spuma.
Acum, acest design ar trebui să fie plasat într-o cutie mai mare și astfel încât să existe o distanță de aproximativ 15 cm între ele.
Puteți umple golul cu rumeguș, cârpe, bucăți de spumă rămasă. Atingerea finală este de a acoperi stocurile cu o pătură.
Tratament UV
Răspândiți merele de pe suprafață. În 30 de minute, lăsați-le sub o lampă UV la o distanță de 1,5 metri. Pentru procesarea chiar și fructele trebuie să fie transformate.
uscare
Pentru această metodă potrivite de vară și de toamnă varietăți de mere. Trebuie să fie spălate, uscate și turnate. Apoi tăiați în felii de 5 mm. Procesul de uscare poate avea loc atât în exterior, cât și în cuptor sau într-un uscător electric. Merele uscate pot fi depozitate în saci de hârtie, cutii de carton, principalul lucru este că fructele au suficient aer.
conservare
Există multe rețete pentru merele de conserve. Dar există unul principala regulă: băncile pregătite trebuie să fie arse cu apă clocotită. Și pot fi păstrate la temperatura camerei.
Sfaturi utile despre cum să păstrați merele în bancă, vedeți videoclipul de mai jos:
congelare
Mai întâi trebuie să spălați fructul, apoi împărțiți fiecare în patru părți și scoateți miezul. Acoperiți foile de copt cu polietilenă, puneți felii pe ele și puneți-le în congelator. Acest proces va dura 2-3 ore la o temperatură minus 20 ° C. Apoi puneți merele în cantități mici în pungi de plastic sau în recipiente de plastic. Și trimiteți-l la congelator la temperatura medie.
Există multe modalități de a stoca culturi, fiecare poate alege cel care le convine cel mai bine.
fotografie
Vizionați-vă vizual cu metodele de stocare a merelor pentru iarnă acasă poate fi văzut în fotografia de mai jos:
Locul pentru pat
Puteți construi depozitare oriunde: în pământ, apartament, garaj, subsol, la mansardă ... Principalul lucru este că locul pentru minciună este se răcește cu o temperatură optimă de 2 ° C. De asemenea, este important să aveți o bună ventilare, umiditatea să fie de cel puțin 80%.
În casa privată cel mai fiabil loc pentru a stoca merele este pivnița. Dar cum să depozitezi mere în iarbă în pivniță? Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți mai întâi:
- pentru albirea pereților și tavanului cu var și sulfat de cupru (1,5 kg de var și 150 g de sulfat de cupru la 10 litri de apă)
- stropiți podeaua cu o soluție de sulfat feros (500 g pe 10 litri de apă)
Și cum să păstreze mere pentru iarna proaspătă în apartament? Într-un apartament în oraș, locul cel mai potrivit este un balcon sau o loggie. Dar puteți crea condițiile necesare pentru maturizare și pe pervazul ferestrei, în cămară și în hol.
IMPORTANT!Dacă există mai multe suporturi în spațiul de depozitare, trebuie luată în considerare distanța dintre acestea: 15 cm de la podea și 20 cm de la containerul superior Nu puteți pune mere cu legume și produse care au un miros pronunțat (usturoi, ceapă).
Merele își pot menține proprietățile mai mult decât alte fructe. Există multe modalități și locuri pentru a le menține proaspete. Cel mai important lucru este să alegeți o varietate, să eliminați cu grijă fructele de pe copac, fără a le deteriora și să creați condițiile necesare pentru depozitare. Și în schimb, în sezonul rece, veți primi o comoară de vitamine.
