Mere de soiuri de iarnă: când să colecteze și cum să se pregătească pentru depozitare? Sfaturi pentru îngrijirea copacilor după recoltare

Recoltarea soiurilor de iarnă de mere este un proces laborios, care necesită respectarea termenelor limită, pregătirea containerelor și a spațiilor pentru depozitarea fructelor. Grădinari neexperimentați perederzhivat fructe pe copac, din cauza căruia mărul este epuizat și nu tolerează iernarea.

Recoltarea în timp este jumătate din bătălie, pentru a-și păstra calitățile gustului mult timp, este necesar să se pregătească în mod corespunzător pentru depozitare.

Caracteristicile fructelor de maturare târzii

Fructele soiurilor de iarnă de mere au un gust armonios și o aromă de durată. Se cristalizează până la sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie, când alte fructe sunt deja recoltate. Soiurile obținute din ramuri în toamnă (înainte de îngheț), au o durată lungă de conservare.

Acestea au fructe mai mari cu un conținut ridicat de minerale, în special potasiu și fier. În mere există pectină, vitaminele B1 și B2, fibre dietetice. Fructele au o coaja puternica, o consistenta densa a pulpei. Sunt potrivite pentru depozitarea și transportul lung.

Informații. În cultivarea industrială a fructelor, soiurile de iarnă de mere ocupă o suprafață mare de livezi.

Cele mai populare tipuri

• erou - fructe mari grele de culoare verde deschis. Carnea este dulce și acru. Riparea vine până la sfârșitul lunii decembrie. Pentru a tăia merele de care aveți nevoie în octombrie, când fructele sunt deja capabile să obțină sucuri înainte de primul îngheț.
• Porto - merele roșii mari cu coaja lucioasă au carne friabilă. Gustul este dulce și acru, consumat în stare proaspătă sau pentru sucuri, marmeladă, gem. Cultură este eliminat la sfârșitul lunii septembrie, se maturizează într-o lună.
• Antonovka - varietate de iarnă timpurie, deosebit de populară. Merele au culoarea galben-verde, carnea este suculentă, dulce și acră. Scoateți fructul în septembrie. Fără procesare stocată timp de trei luni.
• Jonathan - fructe rotunde conice de culoare roșu strălucitor, cu un luciu lucios. Carnea este dulce, cu sucuri mari și aromă plăcută. Colecția este recomandată la sfârșitul lunii septembrie. În condiții reci, acestea sunt stocate până în aprilie - mai, în depozite calde - până în februarie.

La ce oră se iau pentru depozitare?

Merele de iarnă sunt îndepărtate în mijlocul toamnei, este important să aveți timp pentru a termina lucrarea înainte de a veni la rece. Spre deosebire de alte tipuri de mere, nu este permisă maturarea completă a fructelor destinate depozitării îndelungate. Ele ajung la maturitatea consumatorului nu în ramurile copacului, ci în cutii. Recoltarea începe atunci când vine sfârșitul lui septembrie.

Merele sunt încă tari și acre, conțin o cantitate mare de amidon. După 2-3 luni în procesul de coacere, fructele obțin o culoare caracteristică soiului, apare o aromă pronunțată. Amidonul este supus hidrolizei, transformându-se în zaharoză și glucoză. Merele devin mai dulci și mai suculente.

Momentul culturii este afectat de condițiile meteorologice. În vara fierbinte, fructele cristalizează mai devreme, în sezonul rece, maturitatea este amânată pentru câteva săptămâni. În plus față de calendar Experții determină momentul în care trebuie să colectezi merele pentru depozitare, în funcție de mai multe criterii:

1. dimensiunea fructului;
2. vârsta este timpul de la înflorire, luând în considerare temperatura;
3. acoperiți culoarea;
4. cantitatea de amidon;
5. densitatea pulpei.

Este suficient pentru gradinari să știe regulile de bază atunci când pentru a elimina mere pentru depozitare, astfel încât să nu pierdeți timpul optim de colectare:

• merele sunt ușor separate de ramură împreună cu tulpina;
• semințele au o culoare maro închisă;
• fructele sunt dure și acre, dar mari.

Cum să aflați exact momentul recoltării merelor pentru depozitare:

Cum de a alege fructele?

Recoltarea de fructe are propriile reguli, variind de la alegerea vremii și a timpului de zi la metoda de sortare a merelor. Pentru soiurile de iarnă care sunt depozitate pe termen lung, în special Este important să respectați regulile de colectare:

1. Nu udati pomul înainte de recoltare.
2. Alegeți să lucrați vremea uscată. Este mai bine să începeți pentru cină când roua se usucă. Fructele trebuie să fie uscate, umiditatea contribuie la răspândirea bolii.
3. Mai întâi, merele sunt tăiate din ramurile inferioare, trecând treptat în coroană.
4. Fructele nu pot fi trase, ramurile sunt deteriorate. Ele sunt luate în mână și cranked, ridicarea. Cu această tehnologie, tulpina este separată ușor de ramură. Prezența ei este o bună garanție pentru depozitarea îndelungată.
5. Fructele sunt îndepărtate și introduse într-un recipient cu atenție, încercând să nu deterioreze coaja și ceara de pe ea.
6. În primul rând, elimină merele din partea de sud a copacului, unde coace mai devreme.

Avertizare. Nu puteți scutura un copac pentru a obține fructe pe ramuri înalte.

În cazul în care fructele au fost deteriorate în timpul toamnei, ele nu pot fi îndepărtate pentru depozitare. Aceste mere se putrezesc și se strică următoarele fructe.

Merele de la ramurile înalte sunt rupte cu ajutorul unor scări de trecere sau dispozitive speciale - plodari. Aceasta este o construcție de plastic achiziționată sau făcută din lemn, cu decupaje la margini. Este atașat de un băț lung și vă permite să îndepărtați cu grijă fructul. Viermii, fructele și cariile deteriorate sunt imediat respinse pentru procesare.

Cum să alegeți merele pentru stocare:

Pregătiți pentru tabelul de iarnă

Înainte de depozitarea pe termen lung, merele trebuie să fie instruite. Prima etapă este sortarea. Fructele sunt selectate în funcție de mai mulți parametri:

• dimensiune - mică, medie, mare;
• calitate - coaja întreagă, lipsa găurilor de vierme și alte daune, prezența tulpinii;
• varietate - în funcție de soi, merele diferă în termenul de valabilitate.

Merele nu trebuie lăsate în aer după recoltare pentru o perioadă lungă de timp, este recomandabil să le trimiteți imediat la magazin.

Cum se păstrează și se stochează?

Depozitarea pe termen lung a merelor este posibilă numai atunci când temperatura este suficient de scăzută - 2-5 ° C. Umiditatea într-o cameră contează, ar trebui să fie în intervalul de 85-90%. Într-un microclimat uscat, fructele se răsucesc rapid și se micsorează.

Containerele cu nisip umed vor contribui la evitarea acestei situații. Dacă un subsol este utilizat pentru depozitare, acesta trebuie să fie pregătit. Faceți curățarea, albiți pereții cu o soluție de var și sulfat de cupru. Dezinfecția va scăpa de bacterii și ciuperci care amenință condiția merelor.

Merele pot fi așezate în mai multe moduri:

1. fiecare fruct este înfășurat în hârtie și stivuit pe tulpină, poate fi plasat în mai multe straturi;
2. merele stropite cu nisip sau rumeguș ruginit, nu trebuie să se atingă reciproc, să se pună într-o cutie de 3-4 straturi;
3. în saci de plastic închise ermetic, merele sunt turnate în 5-7 kg, depozitate în subsol sau într-o gaură pe stradă acoperită cu pământ.

Locurile în care pot fi plasate merele pentru depozitare pot fi următoarele: o magazie, un balcon, o pivniță, un frigider.

Este important! Merele nu ar trebui să fie depozitate lângă alte fructe și legume. Ele produc etilenă, care este dăunătoare pentru produse.

În timpul iernii, fructele sunt inspectate în mod regulat., se îndepărtează merele putrezite.

Cum să economisiți mere în timpul iernii:

Îngrijirea copacilor după recoltare

Îngrijirea de toamnă competentă contribuie la o iertare sigură și o recoltă bogată pentru anul viitor. Acesta include mai multe activități.

1. Umplerea încărcării udate - înainte de iernare, solul trebuie să fie bine umezit. Acest lucru va permite rădăcinilor să crească și să acumuleze substanțe nutritive. Îngrijirea hidratantă la o adâncime de cel puțin un metru va împiedica scurgerea iernii. Cantitatea de apă depinde de vârsta mărului: copacul tânăr va avea nevoie de 50 de litri, vechii 100-150 de litri.
2. Top dressing - Arborele trebuie să îmbogățească solul cu îngrășăminte de potasiu și superfosfați. Acestea sunt introduse simultan cu irigarea, dizolvate în apă. Dozare: 50 g de clorură de potasiu și 100 g de fosfat pe 10 litri de apă.
3. Scoarță scoarță - licheniile și mușchii sunt îndepărtați de pe suprafața trunchiului. Vechea coajă este îndepărtată împreună cu dăunătorii care se ascund în spatele ei.
4. Controlul dăunătorilor - pulverizarea soluției de uree este folosită pentru a scăpa de mărul de măcinare. Bordeaux lichid ajută să scape de ciuperci (3%).
5. lapte de var - Procedura se efectuează la sfârșitul lunii noiembrie. Compoziția este preparată din var (2,5 kg), sulfat de cupru (0,5 kg), lipici din lemn (0,2 kg) pe 10 litri de apă.
6. mulcire - după colectarea frunzișului și săparea solului în jurul mărului, se toarnă mulci - compost, humus sau turbă.

Unii grădinari acoperă portbagajul cu sacking de îngheț și rozătoare, dar acest lucru nu este necesar.

Mere - unul dintre fructele cele mai delicioase și sănătoase. Soiurile de iarnă se disting printr-o cantitate mare de vitamine și își păstrează calitățile de mai multe luni. Fructele cu pastă dulce-acră și piele densă oferă grădinarilor substanțe utile până în primăvara viitoare. Merele pot fi consumate în stare proaspătă sau prelucrate în compoturi, gemuri, fructe uscate.