dovleac - un produs dietetic excelent, nepretențios, care este bine păstrat la domiciliu, fără a pierde forma originală și un set de substanțe utile. Puteți stoca un dovleac într-o cramă întunecată la o temperatură de + 15 grade sau o uscați - aceasta este o modalitate foarte compactă de depozitare.
Dar cel mai popular mod de recoltare a dovleacelor pentru iarnă este înghețarea. Fie că este posibil să înghețăm un dovleac în bucăți, cum să pregătim un dovleac pentru înghețarea la domiciliu și cum să îl înghețăm în mod corespunzător, ne vom uita în acest articol.
Este posibil să înghețați dovleacul
Uneori puteți auzi opinia că, după dezgheț, dovleacul devine aproape inaccesibil. În parte, acest lucru este adevărat, dar numai dacă faceți totul greșit. Dacă îl îngheți exact ca morcovii sau dovleceii, adică tăiați-l în bucăți și trimiteți-l la congelator, atunci dovleacul va fi apoasă și potrivit doar pentru a face supă de cremă.
Prin urmare, pentru a păstra calitățile utile de dovleac pentru iarnă și pentru a face preparate pentru diferite feluri de mâncare, trebuie să urmați câteva reguli simple pentru înghețarea acestui produs.
Înghețați dovleacul brut la domiciliu
Dacă doriți să păstrați recolta de dovleac pentru iarnă, puteți îngheța în formă brută, fiartă și coapte. Puteți îngheța orice varietate de dovleac, ar trebui să fie coaptă, dar nu prea mare.
Cum să pregătești un dovleac pentru îngheț
Pentru a îngheța, asigurați-vă că pentru a lua un dovleac întreg, și nu o bucată tăiat, care stau de ceva timp pe piață sau în frigider. Selected pentru dovleac de congelare bine spălate. Apoi trebuie să tăiați dovleacul în două jumătăți și să tăiați o parte din pulpă împreună cu semințele, deoarece puteți îngheța numai partea greu de dovleac.
Este important! Este foarte important pentru o înghețare să ia un dovleac frumos de o formă bună, puternic, fără daune, nu putrezite.
Pentru a îngheța un dovleac prime, trebuie mai întâi curățați în mod corespunzător. Pentru aceasta, puneți dovleacul în poziție verticală pe o placă de tocare. Ținând dovleacul cu o singură mână și cealaltă, tăiați cu atenție coaja cu un cuțit ascuțit, cu o tresă pe bază. Continuați să tăiați fâșiile de coajă peste dovleac, rotind-o.
Apoi, tăiați dovleacul în aceleași cuburi de 2-3 cm, folosind un cuțit ascuțit de bucătărie cu sertare. Răspândiți cuburile de dovleac pe o foaie de coacere într-un singur strat, astfel încât acestea să nu se atingă reciproc și să nu se suprapună.
Deoarece dovleacul crește în mărime atunci când este înghețat, dacă cuburile se ating unul de celălalt, eventual se vor lipi împreună. Trimiteți o tavă de copt cu cuburi în congelator timp de câteva ore, astfel încât dovleacul să înghețe bine.
Puteți îngheța și proaspăt dovleac, rase. Acest preparat este foarte potrivit pentru topping, coacere și clatite. Este necesar să pregătiți dovleacul în același mod ca cel descris mai sus, să-l tăiați, să-l puneți într-o pungă de plastic cu o clemă și să îngheți.
Puneți ambalajul exact la fel de mult ca și dumneavoastră pentru o singură utilizare. Ambalajele cu piesa de prelucrat au fost îndoite într-o formă plată și transmise la congelator.
Îmbrăcăminte de dovleac și îngheț
După înghețarea cuburilor de dovleci, mutați-le într-un recipient pentru stocare ulterioară. Acestea pot fi recipiente din plastic - recipiente, borcane de maioneză, iaurt etc. sau pungi de plastic cu o încuietoare. Puneți recipientele sau pungile ambalate în cutii de conserve în congelator.
Este important! Înainte de a îngheța dovleacul în congelator, verificați dacă ați lăsat câțiva centimetri de spațiu liber în recipient sau în sacul cu piesa de prelucrat. Pe măsură ce dovleacul îngheață, crește volumul, o pungă aglomerată poate exploda.Un dovleac înghețat în acest fel poate fi depozitat timp de până la un an.
Cum de a îngheța dovlecelul finit
Există modalități de a îngheța dovleac gătit: fiert (blanched) sau piure. Multe mame tinere pun întrebări dacă este posibil să înghețe un dovleac pentru un copil și cum să o facă corect. Deci, pentru a fi folosit ca o primă hrănire a copiilor, se recomandă înghețarea dovleacului finit sub formă de cartofi piure.
Dovleacul este foarte bine absorbit de corpul copilului și ajută la constipație și, de asemenea, are un gust dulce, care este foarte popular cu copiii. Condiția de înghețată personală va salva mamele de la căutarea vitaminelor în timpul iernii și nevoia de a cumpăra alimente pentru copii de calitate dubioasă.
Cum să gătești un dovleac pentru îngheț
Pentru a îngheța dovleacul blanched, trebuie să-l pregătiți în același fel ca și pentru felii de congelare brute. Clătiți, coajați, tăiați în cuburi sau felii egale, împrăștiați-le pe un prosop și lăsați-le să se usuce.
Apoi dovleac înălbi. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile de dovleac într-un șuviță, lăsați-l în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi puneți-l imediat în apă cu gheață. Apoi scoateți cuburile de dovleac și uscați pe un prosop. Preparatul de dovleac trebuie pus pe o foaie de copt și trimis în congelator timp de câteva ore.
Acum, ia în considerare modul de a îngheța dovleac sub formă de cartofi piure. Butașul pre-spălat trebuie să fie tăiat în cuburi de 3 cm cu coaja. Dacă dovleacul este foarte mic, acesta poate fi tăiat în sferturi sau chiar jumătăți.
Pregătește un dovleac pentru cartofi piure în mai multe moduri: în cuptorul cu microunde, pe aragaz sau în cuptor. Principalul lucru este să gătești așa încât să devină destul de moale și ușor străpuns cu o furculiță.
Pentru gătit dovleci în cuptorul cu microunde Puneți bucățile de felii într-un recipient de sticlă umplut cu aproximativ 5 cm de apă. Se trimite în cuptor și se fierbe timp de 15-25 minute la temperaturi ridicate.
Timpul exact depinde de puterea cuptorului și de tensiunea electrică. Prin urmare, după primele 15 de minute, verificați dacă este mai ușor cu o furculiță și, dacă este necesar, creșteți timpul de gătire. Pentru gătit dovleac în cuptor trebuie să puneți bucățile de dovleac pe o foaie de copt și să coaceți la 150 de grade pentru o oră și jumătate.
Știți? Bucătarii experimentați preferă dovleac, înghețat pentru iarnă, sub formă de cartofi piure, care este gătit în cuptor. Acest lucru vă permite să salvați cel mai bun gust și să nu pierdeți componente utile, cum ar fi atunci când se gătește.
Dacă nu există cuptor, puteți fiert dovleac pentru cartofi piure. Se fierbe 3 cm de apă într-o cratiță de litru, se adaugă dovleacul tocat și se fierbe timp de 10-15 minute, până când este moale. Peel și zdrobi. Acest lucru se poate face cu o furculita sau cu un blender. De îndată ce dovleacul sa răcit, transferați-l în recipient pentru îngheț.
Acum, ia în considerare modul de a găti și a îngheța dovleac pentru hrănirea copilului. Pentru alimente pentru copii Dovleacul de nucșoară arată cel mai bine: carnea este mai dulce, mai săracă și mai moale decât cea a altor specii. Dovleac copt în cuptor, așa cum este descris mai sus.
Pură într-un blender și după răcire, așezată într-un recipient pentru îngheț, lăsând un spațiu liber. Pentru alimentele pentru copii nu sunt necesare porții mari, astfel încât tăvile de înghețată mari sunt potrivite.
Cum se îngheață dovleac gătit
Cuburile de dovleac cusute, bine înghețate, sunt deplasate într-o pungă cu un container sau plastic și puse în congelator.
Dovleacul de piersici este mutat în saci cu o cuvă, cupe sau cuve de plastic, acoperite cu folie de plastic, dacă nu există capace și sunt trimise la congelator. Fructe congelate depozitate în congelator timp de 10-12 luni.
Știți? Cel mai convenabil și mai compact mod de a stoca dovleci în congelator este piureul cartofilor, straturile înghețate în ambalaje.
Cum să mănânci dovleac înghețat (procesul de dezghețare)
Congelata dovleac după depozitare în congelator poate fi folosit pentru a pregăti salate, supă, cartofi piure, cereale, sosuri, produse de patiserie, clătite.
Înainte de a mânca dovleac, bucăți congelate, nu recomandăm dezghețarea legumelor. Ar trebui să fie înmuiată în apă clocotită, în bulion sau lapte și să gătești până când se face. Acest lucru va păstra nutrienți și gust.
Puree de dovleac pot fi dezghețate în cuptorul cu microunde sau în frigider. Deoarece dovleacul coapte este aproape un fel de mâncare gata, se adaugă la terci sau la alt fel de mâncare la sfârșitul gătitului.
Pentru alimente pentru copii cartofii prajiti congelați pot fi adăugați la lapte fierbinte sau dizolvați în terci fierte.
