Varza chinezească sau varza chineză este numele legumelor crucifere din familia Cruciferous, care este în principal cultivat ca anual. Varza din Beijing este o leguma care, dupa cum sugereaza si numele, a ajuns in bucataria noastra din China.
Legumele delicioase și suculente din frunze - varza Peking - este deosebit de populară pentru compatrioții noștri.
Acest soi are frunze delicate și un gust moale, ușor dulce, pentru care a câștigat o popularitate meritată printre hostess.
Pot să fac un fel de mâncare de la această legume?
Inițial, această legumă a fost utilizată în gătit pentru prepararea salatelor și a aperitivelor reci.
O varietate de rețete pentru gătirea a doua cursuri nu se poate decât să se bucure.
Ce merge bine?
Frunzele ușoare și delicate sunt cel mai bine combinate cu ceva ca lumina și dieta.. Poate fi o varietate de legume: roșii, ardei dulci, alte tipuri de varză. Puteți adăuga mazăre dulce și porumb la feluri de mâncare în "pudră". Din ingredientele din carne, o combinație bună ar fi pui sau curcan fiert, fructe de mare, cum ar fi creveți sau carne de crab.
rețete
Ce feluri de mâncare pot fi gătite?
Cotlete
vegetarian
must:
- O jumătate de varză de varză din Peking.
- Morcovi: un singur lucru.
- Arc: două bucăți.
- Un cățel de usturoi: două sau trei bucăți.
- Cartofi: trei sau patru bucăți.
- Ouă: un singur lucru.
- 200 de grame de făină.
- O jumatate de cana de pesmet.
- Ulei de floarea-soarelui sau măsline.
- Sare și condimente opționale.
preparare:
- Puneți cartofii fierți decojiți și spălați.
- Bucătăria Petsay se usucă și se taie în bucăți mici.
- Grind într-un blender.
- Desfaceți legumele rămase și le radeți.
- Pregătiți cartofii de cartofi cu consistența cartofilor piure.
- Toate legumele amestecate în același castron, adăugați un ou, condimentat după cum doriți.
- Se amestecă până se formează o masă omogenă.
- Se toarnă făină în porții mici, continuând să se amestece.
- Din amestecul rezultat până la paturile orb, rolați-le în gură și puneți-le într-o tava preîncălzită cu ulei vegetal.
- Se prăjește la o culoare aurie roșie.
Cu carne tocată
Pentru tăițe de care aveți nevoie:
- Un kilogram de carne de vită.
- O treime din varza Peking.
- Un buchet de mărar.
- Ouă: două bucăți.
- Ulei de floarea-soarelui.
- Condimente pe gust.
- Fulgi de ovaz.
preparare:
- Dezghețați carnea tocată astfel încât să devină moale și egală cu temperatura din temperatura camerei.
- Se taie bine frunzele de varză spălate și mărarul.
- Se amestecă carnea, două ouă și verdele tăiați într-o masă omogenă.
- Blocați mici bucăți din amestec și rulați în fulgi de ovăz, apoi se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.
omletă
Cu pui
must:
- Varza: două frunze.
- Ouă: două bucăți.
- O jumătate de ardei dulce.
- Pui sau ficat.
- Morcovi: un singur lucru.
- Legume și unt.
- Sare, piper.
preparare:
- Răciți morcovii răzuți, legănați legumele și carnea.
- Se amestecă într-un castron.
- Se pune într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
- Puneți amestecul înapoi în castron, lăsați-l să se răcească.
- Adăugați două ouă și condimente la legume și carne, amestecați până când se netezesc.
- Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie, se toarnă amestecul de omletă acolo, se prăjește până se pregătește.
de legume
must:
- Pescărușul de varză.
- Ardei iute: o bucată.
- Ouă: trei bucăți.
- 300 de grame de lapte.
- Condimente pe gust.
preparare:
- Se taie legumele, se prăjește într-o tigaie timp de câteva minute.
- În timp ce acestea sunt friptura, bate amestecul de lapte și ouă, cu o măturică.
- Se toarnă amestecul de omletă în tigaie cu legume, se acoperă cu un capac, se fierbe la căldură minimă timp de aproximativ cincisprezece minute.
garnitură
Brațul Peking
must:
- Varza.
- Jumătate de ceapă.
- Un cățel de usturoi.
- O lingură de sos de soia.
- Pepper.
preparare:
- Se toarna coaja de varza, se toaca ceapa si usturoiul.
- Se prăjește ceapa și usturoiul în tigaie fără ulei timp de un minut, apoi puneți varza acolo, turnați sosul de soia și trei linguri de apă.
- Simmer pe căldură medie timp de aproximativ cinci minute, apoi adăugați piperul și lăsați să toacă sub capac pentru încă zece.
- Postați fierbinte.
Fried cu legume
must:
- Pescărușul de varză.
- Ceapă.
- Morcovi: un singur lucru.
- Ardei iute: o bucată.
- Tomato: un singur lucru.
- Trei căței de usturoi.
- Trei linguri de sos de soia.
- Zahăr, ghimbir, susan.
preparare:
- Toate legumele sunt tocate.
- Într-o tigaie, se prăjește ceapa, apoi se adaugă usturoiul, apoi morcovul.
- Se adaugă piper, se prăjește câteva minute, apoi se adaugă ciuperci tocate în tigaie și se prăjește timp de aproximativ cincisprezece minute.
- După ce adăugați roșiile și reduceți căldura.
- Se toarnă sosul de soia, se adaugă mirodenii și susan, se fierbe încă câteva minute.
blinele
plămâni
must:
- Varza.
- Ouă: patru bucăți.
- Făină.
- Marar, susan, sare.
- Ulei vegetal
preparare:
- Tăiați animalele de companie și mararul, puneți-le într-un castron mare.
- Sare adăugați susam.
- Adăugați ouă, amestecați.
- Se toarnă făina. Se amestecă până se înmoaie.
- Răspândiți aluatul într-o tigaie cu untul încălzit cu o lingură și prăjiți câteva minute pe fiecare parte.
dens
must:
- Varza.
- Morcovi: un singur lucru.
- Cartofi: două bucăți.
- Ceapă.
- Ouă: un singur lucru.
- Două linguri de făină.
- Ulei vegetal
- Sare, verde.
preparare:
- Se fierb și se răcește cartofii în avans.
- Tăiați frunzele de varză și prăjiți-le într-o tigaie.
- Se macină ceapa și morcovii, se adaugă la tigaie cu sare și piper, se fierbe timp de aproximativ zece minute.
- Puneți legumele terminate într-un vas separat, frecați cartofii în el, adăugați ouă, făină și verde, amestecați totul până se omogenizează.
- Răspândiți aluatul pe o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până când fierbeți.
șnițel
simplu
must:
- Pescărușul de varză.
- Ouă: un singur lucru.
- Pesmetul.
- Ulei vegetal.
preparare:
- Frunze rolă de ruliu. Îndoiți-vă de-a lungul celeilalte, sare și piper între straturi.
- Bateți și săriți oul, acoperiți-le cu varza.
- Apoi rulați viitorul șnțel în pesmet și prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu.
Cu brânză
must:
- Varza.
- Ouă: un singur lucru.
- Brânză tare
- Pesmetul.
- Ulei vegetal.
Rețeta este aceeași cu cea precedentă.
Între straturile de șnțel, trebuie să se pună brânză rasă, apoi se acoperă cu ouă, pesmet și prăjitură. Astfel, brânza se va topi, iar schnitzelul va avea o umplutură delicioasă.
caserolă
de legume
must:
- Pescărușul de varză.
- Tomato: un singur lucru.
- Ceapă.
- Morcovi: un singur lucru.
- Ouă: patru bucăți.
- Lapte.
- Brânză rusă.
- Unt.
- Condimente, ierburi.
preparare:
- Tăiați morcovii și ceapa, puneți-le într-o tigaie.
- Se taie "berea", se adaugă la tigaie. Se prăjește până se pregătește jumătate.
- Îndepărtați coaja din roșii, tăiați în felii.
- Într-un castron separat, amestecați ouăle și laptele ca pentru o omletă.
- Adăugați condimente și ierburi amestecului de legume.
- Apoi, puneți-l într-un vas de copt, puneți felii de tomate deasupra.
- Se toarnă amestecul de ouă, se presară cu brânză rasă.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cu carne
must:
- Aproximativ cincisprezece coli de varză.
- Un kilogram de carne tocată.
- Un pahar de orez fiert.
- Brânză.
- Ceapă.
- Un cățel de usturoi.
- Smântână.
- Sare, piper.
preparare:
- Puneți frunzele de varză în apă clocotită timp de cinci - șapte minute.
- În timp ce frunzele se înmoaie, amestecați carnea tocată, ceapa tocată și orezul, sarea și piperul.
- Liniați o bucată de frunze de varză în partea de jos a formei, astfel încât marginile lor să stea în afara formei.
- Pune jumătate din masa de carne pe varză, închideți foile rămase.
- În partea de sus a celei de-a doua jumătăți a coșului, împachetați-o în marginile libere ale foilor inferioare.
- Aproximativ o jumătate de oră pentru a coace în cuptor la 180 de grade.
- Apoi scoateți, smântână cu smântână deasupra și presărați cu brânză, reveniți la cuptor timp de încă zece minute.
- Serviți drept pe formular, fierbinte.
În grabă
Cu adăugarea de ouă
must:
- Cinci până la șase coli de varză.
- Ou.
- Ceapă.
- Sare, piper.
- Ulei vegetal.
preparare:
- Grind ceapa, se prăjește în ulei încălzit până când este transparent.
- Apoi adăugați varză tocată, turnați puțină apă, închideți capacul și fierbeți câteva minute.
- În acest moment, bateți ou, sare și piper, se toarnă în tigaie.
- A se lăsa sub cap până se pregătește
Ouă într-un coș
must:
- Ouă.
- Pescărușul de varză.
- Sare.
- Unt.
preparare:
- Tăiați frunzele de varză în benzi, puneți-le pe o tigaie cu ulei cald timp de câteva minute.
- Răspândiți varza la marginile tăvii, rupeți ouăle în mijloc, fără a rupe gălbenușul.
- Se prăjește până se pregătește.
Ouălele amestecate se vor întoarce ca într-un coș de frunze.
Modalități de servire
Servirea tratamentelor cu varză fierbinte este fierbinte imediat după gătire.
Astfel, gustul acestor mâncăruri sănătoase și inimioare va fi dezvăluit și mai bine.
Varza din Beijing vă permite să preparați o mare varietate de feluri de mâncare: de la salate ușoare până la cursuri principale dense. Simplitatea și accesibilitatea rețetelor cu această legume vor ajuta chiar și bucătarii novici să creeze delicii gustoase și interesante pentru orice ocazie.
