Cum se păstrează varza din Peking și cât timp rămâne în stare proaspătă în frigider?

Varza de la Beijing sau petsai este un produs dietetic foarte gustos și sănătos, care include un număr mare de oligoelemente, vitamine și acizi organici. Ea este de asemenea cunoscută sub numele de varză chineză, salată chineză sau varză. Din aceasta puteți găti o varietate de feluri de mâncare, folosind-o ca și în materie primă, murături, uscate sau prelucrate termic.

Pentru ca varza sa fie multumita gustului nu numai imediat dupa recoltare, dar cateva luni mai tarziu, este necesar sa se creeze conditiile de depozitare potrivite pentru aceasta. Luați în considerare modul în care legumele transferă înghețarea, cât timp poate fi depozitat în frigider, inclusiv cât timp este stocat în congelator.

Pot îngheța salata chineză?

Costul varza chineză în timpul iernii este mult mai mare decât, de exemplu, în vara sau toamna. prin urmare varza poate și ar trebui să fie înghețată. Este mai bine să faceți acest lucru imediat după recoltare. Varza proaspătă ar trebui să fie tocată mărunt, compactată în pachete mici, lasă aerul să iasă din ea și să fie introdus în congelator. În timpul iernii, trebuie să fie luate în porții necesare și, fără decongelare, folosite pentru gătit diverse feluri de mâncare, coacere, coacere etc.

De exemplu, ca un martor pentru varză. Pentru a le găti, aveți nevoie de:

1. dezasamblați cu grijă unul sau mai multe capete de varză pe frunze individuale și turnați apă fiartă peste ele;
2. după aceea, îndepărtați partea groasă a tijelor cu un cuțit ascuțit;
3. uscați-le cu un șervețel de hârtie;
4. apoi puneți-o într-o pungă de plastic sau într-un recipient de plastic.
5. frunzele trebuie să fie plane și îndreptate astfel încât să nu fie deformate în timpul înghețării.

Cat de mult este termenul de valabilitate si unde sa depozitezi?

Puteți stoca varza într-un apartament pe o loggie glazură.

Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepliniți anumite condiții:

• tancurile de depozitare trebuie să fie neetanșe;
• lipsa luminii solare directe;
• umiditate scăzută (nu mai mult de 98%);
• temperatura rece (nu mai mult de 3 grade de căldură);
• înlăturați în mod regulat frunzele superioare leneșe (când sunt stocate în cutii);
• Varza de Peking nu poate fi plasata alaturi de mere si banane.

La temperaturi de la -3 la +3 grade varza se pastreaza timp de 10 - 15 zile, la temperaturi de la 0 la +2 grade - aproximativ 3 luni. La temperaturi de peste 4 grade, capul de varză începe să germineze și să-și piardă gustulprin urmare, durata lor de valabilitate nu depășește 3 - 5 zile. La temperatura camerei, termenul de valabilitate variază de la 1 la 2 zile, cu condiția să fie într-o cameră întunecată și bine ventilată.

Păstrați varza Peking în capul întreg de varză poate fi în frigider, după ce le înfășurați cu film agățat sau plasându-le într-o pungă de hârtie. În acest caz, acesta va păstra un aspect proaspăt și suculent timp de 3-7 zile. Capetele destinate depozitării mai lungi trebuie să fie complet uscate, să nu aibă frunze prea înalte, rănite.

Puteți păstra varza proaspătă chineză prin plasarea acesteia în soluție salină. Pentru această varză, frunzele pot fi lăsate întregi sau tocate, se pun într-un recipient, se toarnă apă sărată și se trimite în frigider.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să păstrați legumele proaspete acasă

Pentru depozitarea mai lungă a varza Peking este cel mai bine să utilizați congelatorul. Astfel, în frigider, legumele proaspete pot persista până la Anul Nou și mai mult.

Cum să vă pregătiți:

1. Pentru a porni varza, trebuie să rezolvați cu atenție, să îndepărtați frunzele uscate, deteriorate și putrezite.
2. Apoi, îndepărtați crețurile solide de la bază, tăiați fin și împrăștiați frunzele tăiate în recipiente speciale sau pungi de plastic.
3. După aceea, containerele umplute se așează cu grijă în congelator și se iese de acolo, după cum este necesar.
4. Este necesar să se utilizeze varza congelată deodată, care este în același timp toată porția. Înghețarea repetată va duce la pierderea gustului și va strica aspectul acestuia.

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să înfășurați varza cu o folie de plastic în mai multe straturi, fiecare separat.
2. Pentru a prelungi prospețimea, varza ambalată în acest fel trebuie verificată din când în când, scoateți frunzele lipsă și împachetați într-un alt celofan.

Este mai bine să păstrați varză completă în frigider în "zona de prospețime", care este situată deasupra congelatorului. În acest caz, ei vor putea să-și mențină gustul timp de 15 zile. Pe varza loggia glazura poate fi depozitat la o temperatura nu mai mica de 0 gradeprin împachetarea în același mod ca pentru depozitarea la rece.

Nu este greu să ții varza Peking în timpul iernii în condițiile unui apartament de la oraș, principala fiind că a avut inițial un aspect bun și nu a fost răsfățat. Rolul cheie în acest mod este jucat de gradul de maturitate al capului. Cel mai bine este să trimiteți varză cu varză rezistentă, densă și frunze verzi pentru iarna.

Pentru depozitarea varza in apartament, este mai bine sa luati varietati de varza tarziu si mijlocie: marimea ruseasca, Vorozheya, Asten, Printesa, Sticla, Magician, Semi-capped. Timpul de maturare al acestor varză variază de la 60 la 80 de zile, iar recoltarea are loc de obicei în septembrie.

Vezi varza, care se află pe loja glazură, aveți nevoie de fiecare 2 săptămâni. În caz de corupție, frunzele lipsă sunt complet eliminate.iar materialul de ambalare utilizat este înlocuit cu unul nou. Durata maximă de conservare a varzei proaspete în condiții optime de depozitare este de 3 luni.

Cum de a determina prospețimea de legume în magazin?

Pentru a determina prospețimea varză Peking din magazin, trebuie să o examinați cu atenție.

Un produs de calitate nu trebuie să aibă frunze uscate, deteriorate și putrezite, iar culoarea sa trebuie saturată. Varza proaspătă are nuanțe diferite, variind de la galben deschis până la verde intens. Totul depinde de gradul său.

Destul de des, legumele sunt ambalate în folie de plastic pentru a prelungi durata lor de conservare. Chiar dacă varza este în film, aceasta poate fi ușor dezvelită și inspectată pentru a determina conținutul de umiditate al foilor. Varza cu frunze umede nu poate fi luata in nici un caz - nu este prima prospetime si nu poate fi pastrata mult timp. Dacă se formează condens sub peliculă, atunci această varză își va pierde rapid aspectul, ca să nu mai vorbim de depozitare mai lungă.

Varza din magazin trebuie să fie imediat sortată și expediată la depozitare, în urma unei instrucțiuni specifice:

1. îndepărtați toate frunzele rănite;
2. pregăti spațiul de stocare;
3. să împachetați sau să tăiați varză (în funcție de locul de depozitare);
4. răspândiți varza pregătită.

Cel mai bine este să cumpărați varza imediat învelită în filmul agățat și plasată în frigider sau pe loggia vitrată. Astfel, este posibil să se obțină condiții optime de depozitare și să se extindă prospețimea în câteva săptămâni.

Varza de la Beijing este o delicatesă preferată și utilă a multor, care poate fi consumată nu numai în timpul verii, ci și în timpul sezonului rece. Pentru ca acest produs să se bucure de gustul său unic pentru o perioadă mai lungă de timp și să aibă un aspect nou, este necesar nu numai să îl alegeți corect pe piață sau în magazin, ci și să îl păstrați. Aderă la sfaturile de mai sus, veți avea mereu la masă preparate delicioase, nutritive și frumoase, printre care se numără varza Peking.