Varza de Bruxelles arata foarte diferit de alte tipuri de varza. Proprietățile sale benefice sunt unice. Numele său vine din orașul din Belgia, unde a fost derivat. În Rusia, apare din ce în ce mai mult atât pe masa de sărbători, cât și pentru prepararea mâncărurilor de zi cu zi.
Se consumă salate crude, fierte, fierte, coapte, prăjite, preparate, supe și alte feluri de mâncare. Articolul descrie în detaliu modul în care puteți să se prăjească într-o tigaie sau să gătească în alt mod legume proaspete și congelate, precum și să arătați o fotografie a porții de varză de Bruxelles gata preparată într-o tigaie.
Compoziție chimică
Varza de Bruxelles conține zahăr, amidon, fibre, proteine brute.
vitamine: C, caroten, B1, B2, B6, B9, PP.
Varza de Bruxelles - un depozit de săruri minerale, enzime libere și aminoacizi. Beneficiile de a mânca varză de Bruxelles sunt evidente. Este recomandat să se utilizeze pentru prevenirea cancerului (conține izotiocianați) și boala Alzheimer (vitamina K), ajută la îmbunătățirea vederii (vitamina A), reduce colesterolul, îmbunătățește digestia, este foarte util pentru femeile gravide (acid folic), diabetici. Acesta este un medicament de valoare (promovează vindecarea rănilor).
Dar există contraindicații. Acest lucru se aplică persoanelor cu diverse boli ale stomacului, glandei tiroide.
Diferența în prelucrarea culinară a legumelor proaspete și congelate
Fanii de varză de Bruxelles îl pot folosi atât în stare proaspătă, cât și în cea congelată. Pentru a păstra varza în frigider, este mai bine să o înfășurați în hârtie, deoarece legumele se strică de umiditatea excesivă. Dacă decideți să îngheți, pur și simplu tăiați toate cabinele din tulpină, clătiți, uscați bine și puneți-l în congelator. Este mai bine să o faceți în porții.
Procesul de preparare a varzei congelate nu diferă de proaspăt. Și nu mai trebuie să gătiți mai mult, în caz contrar riscați să pierdeți toate vitaminele. Singura diferență este că se recomandă să arunci varza proaspătă în apă clocotită și se toarnă imediat varza congelată și se fierbe.
Cât de gustos să gătesc?
Pentru rețete puteți utiliza varză proaspătă și congelată, dacă nu se specifică altfel.
Cu usturoi în sos de smântână
ușor
must:
- 800 de grame de varză;
- 300 ml de cremă (de preferință 20% grăsime);
- 5 căței de usturoi;
- o jumătate de lămâie;
- o ciupitura de nucsoara si piper negru;
- sare;
- un ou;
- unt.
Procedura de acțiune:
- Clătiți bine varza, îndepărtați rădăcinile.
- Se taie usturoiul.
- Spălați lămâie, îndepărtați coaja.
- Se fierbe oul.
- Sare de varza, piper, stropiti putin suc de lamaie si fierbeti timp de 5 - 6 minute.
- Usturoiul se prăjește câteva minute.
- Apoi, trebuie să adăugați la el varza și să prăjiți împreună până când maro auriu.
Pentru sos:
- Puneți cremă într-un foc lent, nu fierbeți, și în acest moment adăugați coji de lamaie, sare, nucșoară, amestecând constant.
- Scoateți din căldură.
Puneți varza pe plăci, turnați-o cu sosul. Pentru decorare, utilizați o ouă și felii de lămâie tăiate. Serviti cald.
La varza de Bruxelles nu amar, adauga suc de lamaie si apa atunci cand fierbe sare.
valoarea calorică
Veți avea nevoie:
- 200 de grame de varza;
- trei cuișoare de usturoi;
- 50 de grame de unt pentru prăjire;
- sare, piper la gust.
Procedura de acțiune:
- Varza se fierbe în apă clocotită timp de 3 minute. Dacă este înghețat, lăsați-l să se scurgă puțin.
- Tăi mari în jumătate.
- Tăiați usturoiul în felii.
- Apoi, prăjiți usturoiul.
- Pentru el adăugați varză, sare, piper.
- Se prăjește întregul loc încă 5 minute.
Varza este gata.
Cu carne:
Cu roșii și ierburi
must:
- Varză și carne de Bruxelles (cantitate în funcție de porții);
- trei bucăți de ceapă;
- trei roșii coapte;
- un morcov;
- unt (pentru prăjire);
- sare, piper negru la gust;
- cimbru.
Procedura de acțiune:
- Carne, ceapa, usturoi tocat marunt. Morcovi.
- Se prăjește carnea.
- Adăugați ceapă, usturoi. Apoi morcovul.
- Puneți câteva minute mai târziu.
- Adăugați roșii tocate.
- Rotiți până la prepararea cărnii.
- Adăugați varză (tăiate mai bine), turnați apă fierbinte.
- Se fierbe 10 min.
- Adăugați sare, piper, cimbru.
Cum să gătești într-o tigaie?
Veți avea nevoie:
- o jumătate de kilogram de varză de Bruxelles;
- un kilogram de carne de vită;
- două cepe de bulb;
- doi morcovi;
- țelină rădăcină;
- jumătate de litru de supă (legume sau carne);
- sare, piper, usturoi, ierburi, maghiram - la gust.
Procedura de acțiune:
- Tăiați carnea în bucăți.
- Ceapa - jumătăți de inele (sau cuburi).
- Rachi de morcov pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați rădăcina de țelină.
- Clătiți varza și tăiați-o în jumătate.
- Se încălzește tigaia cu unt, se prăjește carnea pe el timp de 3 minute la căldură mare.
- Apoi adăugați ceapa, apoi morcovii și treceți timp de aproximativ cinci minute.
- Adăugați rădăcină de țelină și tocană pentru aceeași cantitate.
- Se toarnă bulionul și se fierbe la foc mic timp de 1 oră.
- Apoi se adaugă varza și se toarna timp de 15 minute.
- Sare, piper, usturoi, adaugă marjoram.
- Se presara vasul finit cu verdele.
Cu legume
Tufă vegetariană
ingrediente:
- 300 de germeni de Bruxelles;
- două cepe;
- doi morcovi;
- sare, piper, patrunjel - la gust;
- ulei de gătit pentru prăjire.
Algoritmul de gătit:
- Varza tăiat în jumătate.
- Morcovi pe o răzătoare grosieră.
- Ceapa - cubulete.
- Tăiați verdele.
- Treceți ceapa în tigaie, adăugați morcovul și prăjiți câteva minute.
- Puneți varza, umpleți-o cu apă (puțin), sare, piper și fierbeți, acoperită cu un capac, la căldură scăzută până când se face.
- Se adaugă verdele și se fierbe focul timp de 2 minute.
Gata!
Stilul țării
must:
- 300 de germeni de Bruxelles;
- două cepe;
- trei morcovi;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- două roșii mari;
- două rădăcini de pătrunjel;
- sare, piper la gust.
Algoritm de acțiune:
- Ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, carnea de tomate - taiata in cuburi.
- Varza de varza.
- Se prăjește ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel într-o cratiță cu ulei de măsline.
- Se adaugă varza și se acoperă cu apă fierbinte (0,5 cani).
- Se toarna timp de cinci minute, sare și piper.
- Adăugați roșiile și tocați timp de încă cinci minute.
Stew este gata!
Cu sos de soia
est
ingrediente:
- 400 de grame de varza;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- piper negru - la gust;
- două linguri de sos de soia.
Cum să prăjiți:
- Varza se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute, amestecând.
- Se adaugă sos de soia, piper și se prăjește la foc mediu sub capac timp de 5 minute.
- Apoi fără capac timp de încă 3 minute.
Varza este gata!
Cu arahide și ierburi
ingrediente:
- Varza de Bruxelles;
- ulei de gătit pentru prăjire (oricare);
- ulei de măsline;
- două linguri de sos de soia;
- peanuturi decojite;
- plante condimentate (cilantro).
Cum să gătesc:
- Varza spălată tăiată în jumătate.
- Se curăță arahidele la foc mediu timp de 1 - 2 minute.
- Într-un castron profund, amestecați sosul de soia cu ulei de măsline și puneți varza acolo timp de 5 minute, amestecați bine.
- Apoi se prăjește varza într-o tigaie încălzită sub capac, timp de 5-6 minute, amestecând ocazional.
- Combinați varza, nuci, ierburi și serviți la masă.
cu pesmet
De la un cap proaspăt
must:
- Germeni de Bruxelles (proaspeți);
- usturoi, sare, piper;
- pesmet;
- unt și ulei vegetal.
Cum să gătesc:
- Spălați varza, tăiați în jumătate.
- Cuișoare de usturoi, de asemenea, tăiat în jumătate.
- Varza si usturoiul pentru a arunca in apa sarata saraca.
- După fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute.
- Apoi, scurgeți apa fierbinte și turnați apă rece peste varză.
- Rulați felii de varză în pesmet și prăjiți într-o tavă cu un amestec de legume și unt.
- Serviți cu orice fel de sos.
Cu Parmesan
ingrediente:
- 700 de grame de varză;
- 4 linguri de brânză (parmezan rasă);
- 4 linguri unt;
- pesmet;
- sare, piper negru macinat;
- usturoiul de condimente este uscat (alte condimente sunt posibile).
Algoritmul de gătit:
- Spălați varza, faceți tăieturi în tulpini astfel încât să gătească în mod egal.
- Se topește untul.
- Branza de brânză.
- Se fierbe varza in apa sarata (nu mai mult de zece minute) si se pune in vasul de copt.
- Sus cu jumătate de unt, se amestecă.
- Puneți împreună brânza, biscuiții, condimentele, piperul, untul rămas și puneți pe varză.
- Așezați-l în cuptor sub grătar (15 cm) timp de cinci minute.
Cu ou:
O plăcere plăcută
ingrediente:
- Varza de Bruxelles;
- ouă;
- cremă;
- unt pentru prăjire.
Procedeul de gătit:
- Varza găti în apă sărată până la jumătate gătite.
- Apoi se prăjește.
- Puneți într-un vas de coacere.
- Se amestecă separat ouăle cu cremă și se toarnă peste varză.
- Coaceți până la gătit la temperaturi ridicate.
O la omletă
ingrediente:
- 400 de grame de varză de Bruxelles;
- trei ouă bătute;
- ulei vegetal (pentru prăjire);
- piersici;
- sare la gust.
Cum să gătesc:
- Se fierbe varza în apă sărată.
- Scurgeti.
- Rotiți în pesmet, sare.
- Se prăjește într-o tigaie, se acoperă cu ouă și se fierbe până se termină.
Moduri rapide și ușoare
Salatele și supele sunt considerate cele mai simple.
supă
ingrediente:
- 200 de grame de varza;
- 300 de grame de cartofi;
- 100 de grame de ceapă;
- 100 de grame de morcovi;
- unt topit;
- verde, smântână, sare.
Cum să gătesc:
- Tăiați cartofii în fâșii, ceapă și morcovi în cuburi mici.
- Varza - felii.
- Puneți cartofii într-o cratiță, turnați apă fiartă, puneți la fierbere.
- Răspândiți morcovii, ceapa și adăugați împreună cu varza în bulion, când cartofii sunt aproape gata.
- Sare și gătiți timp de încă cinci minute.
- Serviti fierbinte cu smantana si verdeata.
Nu loviți prea mult varza de Bruxelles. Ar trebui să rămână puțin greu și crocant!
salată
ingrediente:
- o jumatate de kilogram de varza;
- suc de jumatate de lamaie;
- o lingura de zahar;
- 50 ml de ulei vegetal;
- sare, verde (mărar).
Se spală varza, se fierbe în apă sărată timp de 10 minute, se usucă, se pune pe o farfurie și se toarnă peste sos.
sos: amestecați unt, zahăr, suc de lamaie, ierburi tocate, sare.
Servind pe masă
Varza de Bruxelles - o leguma unica. Poate fi servit ca o farfurie separată sau ca o farfurie laterală pentru carne, pește. Pentru cartofi fierți sau prăjiți sunt mai potrivite varză prăjită. Puteți să-l aplicați ciuperci, tăiței. Servirea fierbinte este mai bine, după ce stropi cu verde tăiată.
fotografie
Apoi, puteți vedea opțiunile de fotografie pentru a fi servite înainte de a servi legume prăjite și salate la masă.
Se pare ca varza prăjită într-o tigaie:
Servirea salatei cu varza de Bruxelles:
concluzie
Varza de Bruxelles este o sursă de vitamine și minerale.Folosit ca produs dietetic. Arătați imaginația, experimentați și poate că această legume va fi una dintre preferințele dvs.
