Multe moduri delicioase de a găti varza broccoli în aluat

Broccoli varza este un oaspete rar la masa noastră. În țările occidentale și în străinătate, această legume este inclusă în dieta fiecărui copil, deoarece conține multe vitamine, oligoelemente și substanțe nutritive. Pentru majoritatea produselor, acest produs nu poate părea gustos și ușor proaspăt.

O gătire corectă, crearea originală a aluatului va face ca felul de mâncare să fie de dorit pentru toată lumea. Nutrienții din legume îmbunătățesc tractul digestiv, ajută la curățarea corpului, accelerează metabolismul. Articolul discută cum să gătești varza în aluat în funcție de diferite rețete.

Beneficiile și răul de un astfel de fel de mâncare

În forma sa brută, broccoli este bogat în minerale și vitamine în următoarele proporții din cerința zilnică:

• Fibre alimentare - 13%.
• Grupuri de vitamine: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Oligoelemente: potasiu - 11,7%; calciu - 4%; magneziu - 5,3%; sodiu - 20,2%; fosfor - 8,4%.

În formă fiartă cu sare, broccoli devine cu câteva procente mai bogat în fibre dietetice și sodiu, datorită tratamentului termic și pierderii unei anumite cantități de lichid. Vitamina A este transformată în beta-caroten, care este benefic pentru organele de vedere.

Valoarea nutritivă a varzei în formă brută este de 34 kcal, în stare fiartă - 35 kcal la 100 g de produs. Conținutul de proteine ​​în această masă este de 2,8 g, grăsime - 0,4 g, carbohidrați - 6,6%, fibră dietetică - 2,6 g. Apa reprezintă 89,3% din varză.

Proprietăți utile de broccoli:

• Are antiparazitare, anti-celulita, stimuleaza bilatilele, antiinflamatoare, curata tractul gastro-intestinal.
• Intareste pielea, unghiile, parul.
• Acționează ca agent de reglementare în greutate prin reducerea acumulării de colesterol, îmbunătățirea proceselor digestive, eliminarea excesului de lichid și a sărurilor.
• Datorită clorofilei și sulfofarinei în compoziția frunzelor de varză se evită formarea tumorilor de natură oncologică.
• Reduce riscul de accident vascular cerebral, atac de cord prin imbunatatirea calitatii sangelui, efectele benefice asupra ficatului, asigura magneziu muschiului inimii, reglementeaza echilibrul hormonilor.
• Previne artrita, încetinește dezvoltarea prin inhibarea distrugerii țesutului cartilajului.
• Normalizează indicele de insulină, protejând vasele de sânge de nivelurile ridicate de zahăr.
• Reface tăria după o intervenție chirurgicală sau o boală gravă.
• Îmbunătățește vederea.
• Îmbunătățește funcția imună datorită conținutului ridicat de vitamină C.
• Accelerează vindecarea ulcerațiilor.

Motive pentru a nu mânca broccoli:

• Aciditatea stomacului a crescut.
• Există o boală a pancreasului, se află în faza acută.
• Au fost transferate operații pe tractul gastrointestinal.
• La anumiți compuși ai produsului există o reacție alergică.

Oferim să vizionați un videoclip despre beneficiile broccoli:

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit și fotografie

Broccoli din magazin este pus în coșul său de către cei care știu deja cum să gătească sau care doresc să-și diversifice dieta obișnuită.

Cu lapte

Opțiune simplă

ingrediente:

• Varza proaspătă sau congelată - 250 g (cât de mult trebuie să gătiți legumele în formă congelată și proaspătă, puteți găsi aici).
• Uleiul vegetal - cât de mult este necesar atunci când prăjiți.

Ingrediente pentru aluat:

• 1-2 oua pentru pui (în funcție de dimensiune).
• Lapte - 100 ml.
• Făină - 100 g
• Sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Legumele dezasamblate în inflorescențe, fierte în apă ușor sărată timp de 2-3 minute pentru o crustă moale sau 5-6 minute pentru a fi clare. Se spală cu apă curentă rece.
2. Alternativ, ouăle sunt conduse într-un recipient profund, se adaugă sare, lapte și făină. După adăugarea fiecărei componente, compoziția este amestecată.
3. Fiecare bucată de varză este înmuiată într-un amestec de lapte-ou, așezat pe o tigaie încălzită în uleiul de floarea-soarelui.
4. Se întoarce când apare o crustă gălbuie, este prăjită în porții mici.

Supă de pui

ingrediente:

• Varza proaspata sau congelata - 150 g.
• Grăsime de origine animală - cât de mult este necesar atunci când prăjiți.

Ingrediente pentru aluat:

• Pui de ou - 1 buc.
• Lapte - 100 ml.
• Făină - 100 g
• Pui sau legume condimente - ½ linguri. l.
• Sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Legume pre-fierte.
2. Pentru ca klyara amesteca toate ingredientele.
3. Amestecat în bucăți și prăjit în cantități mari de grăsimi animale topite.

Cu unt

porumb

ingrediente:

• Legume - 1 cap.
• Porumb sau alt ulei vegetal - pentru prăjire, așa cum este necesar în acest proces.

Ingrediente pentru aluat:

• Uleiul de masline - 2 linguri. l.
• Făină - 150 g
• Oua de pui - 2 buc.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Ardei piper negru și sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Se fierb inflorescențele în apă sărată timp de cel mult 5 minute, uscate.
2. Pregătiți aluatul amestecând alternativ ouăle cu sare și condimente, ulei de măsline, zahăr și făină.
3. Se prăjește într-o tigaie, se usucă pe un prosop de hârtie.

Uleiul de măsline

ingrediente: legume - 500 g

Ingrediente pentru aluat:

• Oua de pui - 2 buc.
• Lapte - 100 g
• Uleiul de masline - 2 linguri. l.
• Făină de grâu - 150 g.
• Zahăr - ½ linguriță.
• Sare si piper negru - la gust.

Mod de preparare:

1. Aburii inflorescențele într-un multicooker într-o mică apă sărată.
2. Într-un blender, se amestecă toate ingredientele aluatului, se toarnă într-un vas de salată adâncă.
3. Bucăți de varză răcită și uscată, înmuiată în aluat, prăjită în unt.

Cu apă minerală

Cu pulbere de copt

ingrediente:

• Varză congelată - 200 g (cum să gătești broccoli congelate, citiți aici).
• Ulei - pentru prăjire după cum este necesar.

Ingrediente pentru aluat:

• Apă minerală - 75 g.
• Făină de grâu - 60 g
• Pui de ou - 1 buc.
• Usturoi - 1 dinte mic.
• Pudră de copt de orice marcă - ½ linguriță.
• Ardei piper negru și sare la gust.

Mod de preparare:

1. Leguma congelată este aruncată în apă sărată care se fierbe, așteaptă să se fierbe, uscată, răcită.
2. Gălbenușul este separat de proteină, acesta din urmă este bătut, se adaugă sifon.
3. Într-un bol de salată adâncă, usturoi zdrobit, gălbenuș, jumătate din norma apei minerale și a altor componente sunt amestecate, se adaugă proteine ​​pre-biciuite.
4. Inflorescențele se scufundă în masă, se prăjește.

Cu zahăr

ingrediente:

• Varza - 200 g
• Uleiul vegetal - cât de mult este necesar atunci când prăjiți.

Ingrediente pentru aluat:

• Apă minerală - 150 ml.
• Făină - 120 g
• Pui de ou - 1 buc.
• Uleiul de masline - 15 ml.
• Zahăr - ½ linguriță.
• Ardei piper negru și sare la gust.

Mod de preparare:

1. Inflorescențele sunt fierte timp de 5-10 minute la căldură scăzută cu apă sărată în fierbere, uscate, răcite (cum să gătești varza broccoli astfel încât să se dovedească gustoasă și sănătoasă, citiți aici).
2. Oul este împărțit: gălbenușul este amestecat cu unt, sifon, zahăr, sare și condimente; Bărbați separat și injectați în aluat, totul este amestecat.
3. Felii de varza felii, fript pe foc mediu.

Cu kefir

Cu piper și sare

ingrediente:

• Legume - 200 g
• Grăsime pentru prăjirea de origine animală - 250 g

Ingrediente pentru aluat:

• Pui de ou - 1 buc.
• Kefir - 200 ml.
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Făină - 150 g
• Piper și sare la gust.

Mod de preparare:

1. Inflorescențele sunt fierte în apă sărată, uscate, răcite.
2. Alternativ, ouăle amestecate, kefirul, sarea, praful de copt și făina se adaugă treptat la masă.
3. Piesele sunt scufundate în aluat, prăjite la foc mediu.

Cu sos de soia

ingrediente: legume - 200 g

Ingrediente pentru aluat:

• Făină - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Apă potabilă - 70 ml.
• Sos de soia de bună calitate - 4 linguri. l.
• Ginger și turmeric - cu ¼ linguriță.
• Ardei negru și sare la gust.

Mod de preparare:

1. Varza este fiarta, filtrata, racita.
2. Aluatul este preparat amestecând alternativ toate ingredientele și frămându-le bine.
3. Piesele sunt scufundate și prăjite în ulei vegetal până la culoarea aurie a coajei.

Cu bere

Cu condimente

ingrediente: varza - 250 g

Ingrediente pentru aluat:

• Bere - 15 ml.
• Făină - 125 g
• Pui de ou - 1 buc.
• Zahăr - ½ linguriță.
• Ardei piper negru și sare la gust.

Mod de preparare:

1. Legume fierte, uscate, răcite și depuse în momentul preparării amestecului de făină.
2. Pentru aluat, toate ingredientele sunt bine amestecate.
3. Bucățile sunt zdrobite, prăjite în uleiul de floarea-soarelui până când se înmoaie.

Cu brânză

ingrediente: varză - 200 g

Ingrediente pentru aluat:

• Pui de ou - 1 buc.
• Făină - 35 g
• Bere - 35 ml.
• Brânză tare - 20 g.
• Ulei de floarea-soarelui - 15 g.
• Ardei piper negru și sare la gust.

Mod de preparare:

1. Legumele fierbe timp de 10 minute, nu mai mult, uscate.
2. Ou amestecat, unt și mirodenii.
3. Berea se adaugă la aluat și se amestecă bine.
4. Prăjetele prăjite sunt prajite la foc mediu pentru formarea unei nuante aurite clare.

Reteta simpla

ingrediente:

• Legume - 200 g
• Ulei pentru prăjire - 250 ml.

Ingrediente pentru aluat:

• Pui de ou - 1 buc.
• Făină - 15
• Piper și bucătărie de sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Inflorescențele împărțite sunt fierte în apă sărată în fierbere timp de aproximativ 10 minute, uscate, răcite.
2. Componentele pentru aluat sunt amestecate și biciuite cu o mătură până la netezime.
3. Prăjituri de legume prăjite după scufundări în aluat.

Vă oferim să gătiți broccoli în aluat cu condimente în conformitate cu rețeta video:

Cu smantana

ingrediente:

• Varza - 250 g
• Ulei vegetal - necesar pentru prăjire.

Ingrediente pentru aluat:

• Pui de ou - 1 buc.
• Făină - 50 g
• Smântână fără grăsime - 75 g.
• Soda - la vârful unei lingurite.
• Sare și zahăr - la gust.

Mod de preparare:

1. Inflorescențele sunt împărțite, fierte anterior în apă fiartă sărată.
2. Făcut cu toate ingredientele aluatului.
3. Îndepărtați felii de legume, prăjite în ulei vegetal fierbinte.

Vă oferim să gătiți broccoli în aluat cu smântână în conformitate cu rețeta video:

Opțiuni pentru servirea vaselor

Felurile de broccoli necesită o abordare originală în timpul servirii, deoarece legumele în sine sunt ușor proaspete.

Acest dezavantaj este ușor compensat de alte legume care sunt mai vii în gust, sosuri și produse lactate. De exemplu:

• Orezul condimentat va completa aceste rețete care includ mirodenii suplimentare.
• Sprinking cu verdeață tăiată sau brânză tare rasă îmbunătățește aroma și gustul de carne de legume licitație.
• Soiurile de varză de broccoli, foarte bine prăjite în aluat, sunt combinate cu smântână sau sos de soia, roșii proaspete sau castraveți.
• Pentru aderenții de diete stricte nu sunt neapărat inflorescențe, fierte sau aburite, pentru a finaliza prăjirea. După ce stropiți cu suc de lămâie, este posibil să se umple cu smântână sau sos de soia.

concluzie

Broccoli este una dintre cele mai utile legume.care sunt cunoscute de omul modern. Alimentația alimentară se bazează adesea pe feluri de mâncare cu acest soi de varză. O cantitate mică de calorii și proprietăți excelente de broccoli asigură buna funcționare a sistemului tractului gastrointestinal, bună dispoziție, ușurință de mișcare.