Mâncarea tradițională a bucătăriei rusești este borscht. Și pregătirea ei este imposibil de imaginat fără un cap de varză proaspătă albă crocantă. Această legume este bine cunoscută și iubită de mulți.
Cu toate acestea, nu toată lumea știe că varza are o diversitate largă de specii și există un număr mare de opțiuni pentru utilizarea și metodele de preparare a acesteia.
Este interesant Citiți mai departe, pentru că vom dedica acest articol cunoștinței cu compoziția chimică și vitamină a varzei, precum și proprietățile benefice ale diferitelor specii ale acestei plante.
De ce este important să cunoaștem compoziția chimică și CBDS?
Varza sau Brassica în limba latină este un produs foarte comun și popular.
O puteți întâlni cu ușurință în orice salată sau la masa de masă. Prin urmare, este necesar să știți cum această legumă afectează corpul uman. Pentru început, reprezentanții familiei de varză conțin o cantitate incredibilă de macro și micronutrienți, vitamine și acizi. Din acest motiv, utilizarea sa sistematică poate îmbunătăți și distruge sănătatea umană.
De exemplu, pentru persoanele cu probleme pancreatice, varza excesivă este contraindicată. Prin urmare, mai jos puteți găsi răspunsuri la întrebări importante despre conținutul caloric și compoziția produsului: ce vitamine (de exemplu, C, B, E și altele) sunt bogate în varză proaspătă de diferite tipuri, câte calorii conțin 100 grame de varză, , grăsimi și carbohidrați, ce minerale sunt în această legume?
Conținutul de substanțe în diferite tipuri
Oamenii de știință disting aproximativ 50 de specii de reprezentanți ai familiei Brassicaceae, în timp ce crescătorii folosesc aproximativ 13 specii. Unele dintre ele vor fi discutate mai jos.
varză
Conține astfel de vitamine la 100 g:
- Complexul vitaminic din grupa B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-caroten - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - fitochinonă - 76 mg.
- Colina - 10,7 mg.
În plus, acest produs conține 90,4 g apă, 4,6 g mono- și dizaharidă și 0,3 g acizi organici.
Elemente oligoelemente per 100 g:
- Zinc - 0,4 mg.
- Fier - 0,6 mg.
- Bor - 200 mcg.
- Aluminiu - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Elemente macro pe 100 g:
- Clor - 37 mg.
- Potasiu - 0,3 g
- Magneziu - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Calciu - 48 mg.
beneficii: Acizii organici, bogați în varză, împiedică dezvoltarea tumorilor maligne. Conținutul ridicat de vitamine diferite susține imunitatea. Și acidul folic este considerat o vitamină feminină utilă. Acidul tartronic cu colina împiedică formarea colesterolului, stabilizează aciditatea stomacului. Și ar trebui să se observe conținutul de glucoză, care, în cantități excesive, este extrem de utilă pentru munca productivă a corpului și în special a creierului.
rău: supraîncărcarea varză albă poate provoca formarea excesivă de gaze în stomac și poate supraîncărca pancreasul cu fibre dietetice dense. Atunci când ulcerul gastric nu mănâncă varza. Proteinele sunt contraindicate și probleme de potență.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre compoziția, beneficiile și pericolele de varză albă:
Nodul roșu
Compoziția de vitamine pe 100 g:
- A - 12 mg.
- PP-0,6 mg.
- Vitamina C - 90 mg.
- E-0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- 1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Conținutul de calorii al produsului proaspăt este de 26 kcal per 100 grame.
Varza rosie - este asta - carbohidrati sau proteine? BUD varză: grăsime - 0,2 g, proteină - 1,2 g, și carbohidrat - 5,1 g și 91 g apă.
Elemente macro pe 100 g:
- Potasiu - 0,3 g
- Silicon - 28 mg.
- Sulf - 70 mg.
- Calciu - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Elemente oligoelemente per 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Cupru - 36 micrograme.
- Fier - 0,5 mg.
- Zinc - 23 micrograme.
beneficii: Varza rosie are efecte antibacteriene și diuretice. Normalizează echilibrul acid și tensiunea arterială. Acizii din acesta nu permit formarea colesterolului, curăță vasele și sângele. Și un stoc impresionant de microelemente și vitamine consolidează sistemul imunitar, sistemul nervos, îmbunătățește vederea și restaurează microflora intestinală.
rău: Varza roșie nu trebuie utilizată de persoanele cu probleme acute ale tractului gastro-intestinal. De asemenea, nu ar trebui să mâncați mamele sale cu alăptarea și copiii de până la un an, ceea ce poate provoca apariția unor probleme cu stomacul copilului.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre beneficiile de varză roșie și proprietățile sale medicinale:
culoare
Compoziția de vitamine pe 100 g:
- C - 48 mg.
- E-0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Valoarea calorică a produsului pe 100 de grame - 25 de calorii. Proteine - 2 g, Grăsime - 0,3 g, Carbohidrați - 5 g, Apă - 92 g
Apoi puteți să vă familiarizați cu substanța chimică. compoziția varză.
Elemente macro pe 100 g:
- Calciu - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Potasiu - 230 mg.
- Sodiu - 30 mg.
- Magneziu - 15 mg.
Elemente oligoelemente per 100 g:
- Cupru - 40 micrograme.
- Mangan - 0,155 mg.
- Fier - 0,4 mg.
beneficii: Conopida (sau Brassica oleracea în limba latină) este foarte utilă în ulcere și boli ale tractului gastro-intestinal, sucul său are proprietăți de vindecare a rănilor și oligoelemente stabilizează echilibrul acid al stomacului. De asemenea, capetele acestei specii conțin o mulțime de fibre, care curăță perfect tractul digestiv. În plus, componentele acestei legume întăresc perfect sistemul cardiovascular. Conopida este un excelent produs dietetic.
rău: Creșterea secreției de suc gastric este o contraindicație serioasă pentru utilizarea Brassica oleracea. Persoanele cu probleme ale sistemului urogenital, boli ale stomacului și ale intestinelor, de asemenea, au acest lucru nedorite.
Vă oferim să urmăriți un videoclip despre beneficiile conopidei pentru organism:
broccoli
Care sunt vitaminele găsite în broccoli?
Compoziția de vitamine pe 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- 1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Conținutul caloric de 100 de grame de broccoli este de 33 kcal și conținutul de BJU în legume proaspete: proteine - 2,8 g, grăsime - 0,33 g, carbohidrați - 6,7 g și apă - 88 g.
Elemente oligoelemente per 100 g:
- Fier - 0,75 g.
- Zinc - 0,43 g.
- Seleniu - 2,5 mg.
Macroelemente în compoziție și cu câte mg:
- Calciu - 46 mg.
- Magneziu - 21 mg.
- Sodiu - 32 mg.
- Potasiu - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
beneficii: Broccoli este un produs destul de nutritiv și dietetic, în plus, utilizarea broccoli în alimente are un efect pozitiv asupra digestiei.
Datorită bogăției sale în vitamine, broccoli este un produs organic extrem de util. De asemenea, broccoli este bine absorbit de organism.
rău: Persoanele cu afecțiuni pancreatice și aciditate ridicată nu ar trebui să mănânce broccoli. Nu ar trebui să fierbeți prea mult leguma, guanina și adenina vă dăunează corpului din cauza acestui tratament.
Vă oferim să urmăriți un videoclip despre pericolele și beneficiile broccoli:
Beijing
Următoarele descrie ce vitamine conține varza chineză și câți mg fiecare.
Compoziția de vitamine în 100 g:
- Și - 16 mkg.
- Beta-caroten - 0,2 mg.
- 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Conținutul caloric de varză Peking pe 100 g - 16 kcal. Proteine - 1,2 g, Grăsime -0,2 g, Carbohidrați - 2 g, Apă 94 g.
Produsul conține oligoelemente:
- Potasiu - 0,237 g.
- Calciu - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Elementele macro:
- Magneziu - 14 mg.
- Sodiu - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
beneficii: Păstrăvul din Peking este util în lupta împotriva migrenelor și a nevrozelor, calmează și stabilizează sistemul nervos.
Se recomandă utilizarea acestui tip de varză pentru persoanele cu diabet zaharat, hipertensiune arterială, gastrită cu aciditate scăzută sau colesterol ridicat. Previne apariția bolilor beriberi și a bolilor cardiovasculare.
rău: Această plantă este contraindicată pentru persoanele cu pancreatită, aciditate crescută, sângerare gastrică sau exacerbarea ulcerului și a gastritei. Varza din Beijing conține cantități mari de acid citric.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre avantajele de varză Peking:
Pe baza datelor prezentate, este sigur să spunem că varza este o legume saturate cu acizi, potasiu și vitamina C. Unii reprezentanți ai familiei Cruciferous au o cantitate mult mai mare de vitamina C decât citrice. Chiar și susținătorii dietei pot îmbogăți dieta de varză. Să nu mai vorbim de faptul că o astfel de legume simplu, popular și accesibil - poate contribui în mod semnificativ la îmbunătățirea sănătății dumneavoastră. Cu toate acestea, acest produs util trebuie utilizat cu atenție.
