Varza marinata cu sfeclă roșie este un mare aperitiv care poate fi servit nu numai la masa zilnică, ci și pentru a vă bucura de oaspeți.
Spre deosebire de decapare, procesul de marinare durează de la câteva ore până la câteva zile, deci nu trebuie să așteptați mult timp pentru a încerca un fel de mâncare gustoasă.
Există numeroase rețete pentru a obține o grămadă de varză rapidă și gustoasă pentru utilizare în doar câteva ore sau să se rostogolească în borcane pentru iarnă, ceea ce vă permite să economisiți cantitatea maximă de substanțe valoroase.
Beneficii și rău
Varza marinata cu sfecla nu numai ca diversifica meniul in timpul iernii, dar, de asemenea, satiates corpul uman cu vitamine utile, macro si microelemente. Legumele în această variantă de gătit marinate aproape imediat, păstrând în același timp cantitatea maximă de nutrienți.
Varza tocată cu sfeclă roșie conține:
- acizi organici;
- fibre dietetice;
- potasiu;
- calciu;
- sodiu;
- magneziu;
- fosfor;
- iod;
- crom;
- mangan;
- vitamina C;
- Vitamine B;
- Vitamina PP.
Datorită conținutului redus de calorii (51,4 kcal la 100 de grame de produs), varza poate fi folosită fără teamă de către persoanele care încearcă să piardă în greutate. În această variantă a preparatului, legumele conțin o cantitate minimă de acid, deci sunt mai ușoare pentru sistemul digestiv.
Printre proprietățile utile ale produsului se numără următoarele:
- consolidează sistemul imunitar, contribuind la combaterea bolilor catarre, deficitului de vitamine, stresului și oboselii;
- ajută la restabilirea microflorei intestinale, îmbunătățește motilitatea acesteia datorită conținutului de fibre;
- reduce colesterolul;
- promovează o mai bună funcție a inimii și a rinichilor;
- accelerează metabolismul.
Din moment ce varza tocata contine o cantitate mare de fibre grosiere, nu este recomandata persoanelor care sufera de colita, enteritis sau au suferit un infarct miocardic.
Atenție! Varza tocată trebuie folosită cu prudență la mamele care alăptează. Acest produs poate provoca flatulență, balonare sau tulburări intestinale, ceea ce va afecta starea copilului.
Mai multe informații despre beneficiile, dăunătorile și caloriile de varză mărunțită pot fi găsite aici.
Cele mai bune grade de marinare
Varza tocată sa dovedit a fi delicioasă și păstrată mult timp, este important să nu urmăriți cu exactitate rețeta de gătit, ci și să alegeți soiul potrivit. Pentru decapare și decapare, cel mai bine este să folosiți soiurile de varză de mijloc și sezonul târziu. Capul său matură este lung, dar este mare, dens și suculent. Acestea sunt cele mai potrivite pentru blancuri datorită conținutului ridicat de zahăr din compoziția sa.
Cele mai bune note pentru recoltare:
- Glory 1305. Are o formă rotunjită, greutatea nu depășește 5 kg. Diferă în excelente calități externe și aromatizante, productivitate ridicată și perioade lungi de depozitare.
- Un cadou. Este considerat cel mai popular printre grădinari. Chiar și în cele mai nefavorabile condiții, puteți obține o recoltă mare.
- Belarus. Cel mai bun soi pentru decapare și decapare. Produsul își păstrează gustul și calitățile sănătoase până în aprilie.
- Moscova târziu. Capetele de varza, ajungand la o greutate de 8 kg, nu crape, au un gust dulce.
- Kharkov de iarnă.
- Valentine f1. Hibrizarea ulterioară, potrivită pentru cultivarea în regiunile sudice ale Rusiei.
- Geneva f1.
- Tyurkiz. Soiul, crescut de crescătorii germani, se potrivește perfect condițiilor rusești. Diferă rezistența la secetă și la diferite boli, varza nu crăpa.
O mare importanță este calitatea capetelor. Ar trebui să alegeți furcile cele mai mari și mai dens cu frunze luminoase. Varză bună de coarnă coapse când apăsați "primăvara".
Cum să mâncați delicioase rețete cu fotografii
Următoarea va fi considerată pregătirea varză delicioasă cu sfeclă și prezintă opțiuni pentru cele mai bune rețete cu fotografii.
Varza și sfecla rămân suculente și crocante, păstrând în același timp proprietățile lor benefice. Varza, preparata pentru o astfel de reteta, ar trebui sa fie consumata in doua saptamani, in caz contrar ar putea fi acru.
clasic
Varza delicioasa marinata de culoare rubinica va fi gata pentru servire in 5-6 ore. Pentru prepararea varza cu sfeclă necesară:
- varză albă - 2 kg .;
- sfecla mare - 1 bucata;
- morcovi - 2 buc;
- Oțet 9% - 100 ml;
- apă - 1 l;
- zahăr - 100 g;
- ulei vegetal - 120 ml;
- sare - 40 g
preparare:
- Spălați varza, scoateți frunzele verde de sus și tăiați. Pentru furculițele de marinare nu este nevoie să tăiați în benzi subțiri. Unii preferă să tăiați varza în pătrate. Varza tocata se raspandeste intr-un vas adanc si larg, presara cu sare si stoarce usor mainile, astfel incat ea a dat sucul. După aceea, volumul produsului trebuie redus cu aproximativ jumătate.
- Sfecla pentru marinare ia roșu strălucitor, dulce, fără dungi albe. Se spală bine în apă curentă, se curăță și se freacă cu un răzuit grosier. În același mod vine cu morcovi.
- Pentru marinadă, se toarnă apă în cratiță, se toarnă sarea și zahărul. După fierberea lichidului, vasele sunt scoase din căldură, se adaugă ulei, se fierbe din nou, apoi se adaugă oțet.
- Legumele tăiate sunt așezate în borcane de sticlă, umplute cu marinadă fierbinte și acoperite cu capace de plastic. Gustarea va fi gata în aproximativ cinci ore. Această varză marinată este făcută și mai gustoasă.
Vă oferim un videoclip util cu o variantă de rețetă clasică pentru varză mărunțită cu sfecla:
"Pelyustka"
Această rețetă pentru varza mărunțită cu sfecla provenea din Georgia, dar și-a luat numele datorită ucrainenilor. Într-adevăr, în limba ucraineană, "pylyustka" înseamnă "petală". În exterior, bucățile de varză din sucul de sfeclă seamănă cu petale de flori roz. Ingredientele pentru această rețetă includ neapărat usturoiul.
preparare:
- Din capul de varză spălat bine, frunzele superioare sunt îndepărtate, tăiate în patru bucăți și tulpina este îndepărtată. Apoi, varza este tăiată în plăci cu o grosime de aproximativ trei centimetri.
- Sfecla și morcovii trebuie tăiați în cuburi, felii de usturoi - subțiri.
- Într-o cratiță, fierbeți apă, adăugați zahăr și sare. Se răcește la cald, se toarnă în ulei și oțet, se amestecă bine.
- Se strânge legumele într-un vas de sticlă, se tamponează cu grijă, apoi se toarnă marinada, se acoperă bine cu un capac. Produsul va fi gata într-o zi.
Varza tocată cu petale se obține cel mai bine prin utilizarea unor soiuri ulterioare cu frunze elastice proaspete.
Vă oferim să vizionați un videoclip cu privire la modul de gătit murătură varză "Pelyustka":
Opțiunile de gătit pentru varză mărunțită în georgiană cu sfecla, informații despre beneficiile și prejudiciile unui astfel de fel de mâncare, precum și recomandări pot fi găsite într-un articol separat.
„Provensal“
O alta reteta foarte faimoasa de gatit cu varza se numeste "Provencal". În acest exemplu de realizare, în plus față de ingredientele menționate deja, piperul bulgar este adăugat în mod necesar. Dă farfuriei un gust deosebit și original. Pentru 1 kg de varză trebuie să luați un piper bulgar.
preparare:
- Scoateți frunzele de sus din varză, tăiați restul coșurilor furci cu un cuțit ascuțit în benzi subțiri, aliniați-le în vase profunde, presărați-le cu sare și frământați-le cu mâinile până când dați sucul.
- Ardeiul bulgar tăiat în fâșii, sfeclă și morcovi frecați cu un răzuit grosier. Dacă se dorește, pot fi tăiate în bastoane sau paie. Usturoiul trebuie tăiat cu un cuțit sau cu presă de usturoi.
- Ingredientele sunt amestecate și umplute cu marinadă fierbinte. Marinada este făcută din apă, ulei, oțet, sare și zahăr. Varza este turnată cu marinată, acoperită cu o placă plană, pusă în partea superioară a încărcăturii și lăsată în cameră timp de 5-6 ore. După ce acest vas este gata să mănânce.
Diverse opțiuni de rețetă
Opțiunile de gătit pentru varză murdară pot varia în funcție de gustul bucatarului. Unii fac varză fără oțet, adăugând acid citric ca conservant. Se adaugă direct în borcan înainte de turnarea marinadei.
Varza cu sfecla, murat cu stafide, are un gust dulce original. Fructe uscate se adaugă la legumele tocate și marinate..
Pentru cei care iubesc gustul acru al marinadei, varza potrivita, fiarta cu lamaie si miere. Pentru furculițele de vită care cântăresc aproximativ trei kilograme, vor avea nevoie de o lămâie mare și o jumătate de cești de miere. În această versiune de gătit nu oțet. Lemon tăiat în felii și se întinde într-un borcan împreună cu alte legume. Pentru marinada, apa este adusă la fierbere, adăugând miere și sare. Varza este turnată cu lichid fierbinte, băncile sunt închise cu capace din plastic.
Beneficiile de varza murat va crește dacă adăugați ghimbir la ea. Aceasta cultura radacina imbunatateste imunitatea si ajuta la mentinerea tineretii si a frumusetii. Plăcile de ghimbir decojite și tăiate sunt așezate în feluri de mâncare împreună cu restul de legume și turnate cu marinadă fierbinte.
Servirea mâncărurilor
Varza tocată cu sfecla poate fi fie o farfurie separată, fie servită cu carne, pește, cartofi fierți. Acest aperitiv roz frumos este plasat într-un castron frumos de salată, turnat cu ulei vegetal, presărat cu ceapă verde și mărar și servit pe o masă festivă.
- Felii de varza rosie se pot pune pe o farfurie cu carne sau peste.
- Din varza tocata faceti umplutura pentru placinte si clatite.
- Este un ingredient pentru o varietate de salate de legume și carne.
- O vinaigretă excelentă se va dovedi dacă cartofii fierți, sfecla, morcovul, muraturile și mazarea sunt adăugate la varza mărunțită.
Opțiunile de gătit pentru varza mărunțită cu sfecla, sunt foarte multe. Fiecare gospodină poate găti acest fel de mâncare simplă și vă poate plăcea casa.
