Bucătarii neinvinciați consideră că Regan (busuioc) și oregano sunt o plantă și, prin urmare, este ușor să le înlocuiți unul cu celălalt la gătit. Dacă această afirmație este corectă și va fi discutată mai jos.
Din acest articol veți afla dacă există diferențe între aceste plante și, dacă da, care dintre acestea. De asemenea, spuneți dacă este posibil să înlocuiți mirodenii unul cu altul și în care feluri de mâncare este mai bine să adăugați busuioc și oregano.
Este busuioc un regan sau nu?
Vasile și Regan sunt una și aceeași. Numele excelente au apărut datorită distribuției teritoriale largi a ierbii. În țările transcaucaziene, acest condiment se numește Regan sau Reagan, ceea ce înseamnă "parfumat". Oregano (oregano, mentă de pădure) și Regan - plante complet diferite. Acestea aparțin unor subspecii diferite, au o înflorire excelentă una de cealaltă și gust și miros absolut diferite. Confuzia apare din cauza asemănării numelor și a unei similitudini a aspectului. Singurul lucru care îi unește - aparținând familiei Mielilor.
fotografie
Familiarizați-vă cu fotografiile plantelor erbacee - regana și oregano, diferențele dintre acestea fiind descrise în articol.
Oregano (Oregano):
busuioc:
Ce este diferit de oregano?
apariție
Vasul este o plantă anualăExistă aproximativ 70 de specii din această plantă. Tetrahedral tulpini în înălțime ajunge 0,5-0,8 metri și au mai multe ramuri.
Frunzele sunt ovale alungite cu un capăt ascuțit pictat în verde închis sau violet, în funcție de subspecii. Flori în regan mici, albe sau roz pal, colectate în inflorescențe, sub formă de spikelet sau o perie.
Oregano este, de asemenea, cunoscut sub numele de oregano și menta de pădure. - planta perena cu o inaltime de aproximativ 0.7 metri. Are o tulpină tetraedrică și, ca și busuiocul, frunze verzi opuse, alungite-ovate.
Istoria creșterii și geografia
Vasile și oregano sunt cunoscute de omenire și au fost utilizate cu succes în gătit și în medicină de foarte mult timp. Încă nu sa stabilit exact unde, pentru prima dată, oamenii au acordat atenție reganului în Africa sau Asia. În India antică, a fost considerată sacră. Vasile a venit în Europa în secolul al XVI-lea și a câștigat rapid un loc în gătit.
Oregano este mai întâi menționată în scrierile dioskoridosului cercetător grecesc antic încă în secolul I al erei noastre. Condimentul a fost popular cu romanii și a fost adăugat la hrană numai pentru domnii nobili. Acum busuiocul este răspândit în țările din sudul Europei, în Asia, Azerbaidjan, Georgia, Armenia, Crimeea, Egipt. Unele soiuri cresc bine în climatul temperat.
Geografia răspândirii oregano este, de asemenea, foarte extinsă: Marea Mediterană, aproape întreg teritoriul Rusiei (cu excepția Nordului îndepărtat). Cultivați această plantă în Franța și Statele Unite.
Proprietăți vindecătoare
Și busuiocul și oregano (oregano) au efect antiinflamator și tonic, ajută activitatea tractului gastro-intestinal. De asemenea, ambele buruieni contribuie la ameliorarea stresului și depresiei. În plus față de cele de mai sus busuiocul se caracterizează prin următoarele calități:
- îmbunătățește funcția inimii;
- încetinește îmbătrânirea;
- consolidează vasele de sânge și reduce colesterolul;
- împiedică dezvoltarea cancerului;
- ameliorează durerea în timpul menstruației.
Oregano se mândrește cu proprietăți de vindecare.:
- are un efect expectorant;
- utilizat ca diuretic;
- ajută la reumatism și paralizie;
- facilitează atacurile epileptice.
Compoziție chimică
Regan are un set semnificativ de nutrienți în compoziția vitaminelor.:
- B2;
- PP;
- C;
- caroten;
- rutin.
În plus, conține:
- metilhavinol;
- cineol;
- saponină;
- ocimene.
Uleiul esențial conține multe componente, cele mai multe fiind camfor.
Oregano are, de asemenea:
vitamine:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- oligoelemente:
- iod;
- fier;
- potasiu;
- magneziu;
- calciu;
- sodiu;
- hidrogen.
vitamine:Ulei de mentă de pădure Conține:
- timol;
- carvacrol;
- sesquiterpene;
- geranil acetat.
Contraindicații privind utilizarea
Ambele busuioc și oregano au contraindicații:
- sarcina și alăptarea, deoarece tonul uterului poate crește și gustul laptelui se poate schimba;
- presiune crescută.
Regan nu trebuie utilizat după un atac de cord sau un accident vascular cerebral, diabet, tromboflebită, epilepsie și encefalită. Oreganul este interzis în caz de ulcer peptic, colică intestinală, renală sau hepatică.
Ce fel de mâncare adaugă plante?
Este imposibil să vă imaginați bucătăria italiană fără oregano. Oferă un gust deosebit pizza, sos de roșii, legume prăjite. Carnea de gheață delicioasă și savuroasă se obține dacă puneți puțin oregano. De asemenea, preparat ceai din acesta.
Basil și Mintul pădurilor sunt folosite proaspete, uscate.. Sunt puse în multe feluri de mâncare mediteraneene, în timp ce gătesc pește și carne. Se recomandă adăugarea la alimentele grase, de exemplu, kebab shish, pentru a îmbunătăți digestia.
Pentru a spori aroma, reganul este pus in bacuri: castraveti, rosii, dovlecel, piper. Frunzele uscate zdrobite sunt adăugate la aluat, sosuri și, de asemenea, utilizate ca una dintre componentele de condimente multi-componente.
Este posibil să se înlocuiască unul cu altul?
Gustul busuioc și oregano sunt semnificativ diferite. Primul este caracterizat de un gust dulce, ușor de farmacie, cu note pronunțate de cuișoare și frunze de dafin. Oregano are un gust amar, delicat, ușor astringent. Aceste două condimente, desigur, sunt interschimbabile, deoarece sunt folosite în cea mai mare parte pentru produse identice. Cu toate acestea, felul de mâncare dobândește nuanțe speciale și poate dobândi un gust complet neașteptat.
Vasul și oregano sunt condimente utile, oferind o aromă unică deliciilor culinare, dar pentru a pune un semnal egal între ele înseamnă a arăta ignoranța.
