Marinatul ghimbir este unul dintre principalele componente ale bucătăriei asiatice. Pe lângă gustul delicat, ghimbirul este cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare.
Din timpuri străvechi, această rădăcină a fost folosită de medicii folk chinezi pentru tratamentul răcelilor, durerii abdominale, greață și indigestie.
Mai jos în articol vom vorbi despre beneficiile și daunele rădăcinii, pot fi consumate în fiecare zi, câte calorii (kcal) conțin ghimbirul și există diferențe între soiurile roz, roșu, galben și alb.
Compoziție chimică
Valoarea energetică (KBDU) per 100 grame:
- Conținut caloric - 42,12 kcal.
- Proteina - 0,51 g.
- Grăsime - 0,40 g.
- Carbohidrați - 11,88 g.
| vitamine | Vitaminele din grupa B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), vitaminele E, K, C, PP, alfa tocoferolul, colina, folatul, acizii (folic, nicotina pantotenică). |
| Următoarele elemente | Fier (Fe), mangan (Mn), cupru (Cu), seleniu (Se), zinc (Zn). |
| macronutrienti | Potasiu (K), Calciu (Ca), Magneziu (Mg), Sodiu (Na), Fosfor (P). |
Ce culoare a produsului este cel mai bine de utilizat - roșu, roz, galben sau alb?
Pe rafturile magazinelor puteți vedea ghimbir de diferite culori: roșu, roz, galben și alb. Mulți sunt probabil îngrijorați de întrebarea, cum diferă un tip de ghimbir de altul?
Culoarea ghimbirului depinde de felul în care se toarnă., bine și bineînțeles, de la gradul inițial de materii prime. Ghimbirul roșu sau roz este rezultatul utilizării acestuia în rețetele pentru suc de sfeclă roșie sau vin roșu. Dar dacă ingredientul este o marinadă de orez sau oțet de vin, culoarea va deveni galbenă sau albă.
Ghimbirul roșu diferă de cel alb numai la gust, ele sunt aproape complet identice în proprietățile benefice și compoziția chimică. Cu toate acestea, ghimbirul roz conține mai mulți carbohidrați și este ușor mai mare în calorii decât în alb. De asemenea, conține mai mult tiamină (B.1). În ghimbirul alb, spre deosebire de roz, nu există magneziu, dar există zinc.
Beneficiile și răul pentru corpul uman
Este produsul util și pentru ce?
Ghimbirul este foarte bun pentru organism.. Acest lucru se datorează compoziției sale chimice bogate. Puteți chiar să spuneți că această rădăcină aparent inconspicuoasă este o farmacie naturală. Ginger are următoarele efecte asupra corpului:
- medicamente pentru durere;
- anti-inflamator;
- vindecarea rănilor;
- tonic;
- antimicrobiene;
- îmbunătățește creșterea părului;
- curăță rinichii, ficatul și tractul respirator;
- îndepărtează bilele și apa;
- efect benefic asupra sistemului nervos.
Utilizarea foarte răspândită a ghimbirului pentru scăderea în greutate. Pierderea rapidă în greutate datorată utilizării sale datorită efectului său pozitiv asupra proceselor metabolice.
rădăcină:
- transformă alimentele în căldură;
- împiedică formarea depunerilor de grăsime;
- curăță corpul de toxine;
- reduce formarea gazului;
- previne boala Alzheimer;
- dă tărie vieții active.
Urmăriți un videoclip interesant despre beneficiile ghimbirului murat:
Contraindicații
În ciuda gamei largi de proprietăți benefice, rădăcină are, de asemenea, o serie de contraindicații:
- Tulburări cardiace (atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale).
- Ulcer, gastrită, pancreatită, colecistită, boală de biliară și alte boli ale tractului gastro-intestinal.
- Al treilea trimestru de sarcină și perioada de alăptare.
- Intoleranță individuală;
- Convulsii.
- Insomnie.
rănire
Consumul excesiv de ghimbir poate provoca agravarea gastritei, a colitei și a altor boli ale tractului gastro-intestinal. Uleiurile esențiale conținute în ghimbirul murat pot provoca o reacție alergică. - erupție cutanată, roșeață și manifestări mai grave.
În plus, dacă există prea mult ghimbir, sistemul cardiovascular și nervos este stimulat prea mult. Acest lucru poate duce la anxietate, insomnie și bătăi rapide ale inimii.
Ce este bine pentru sănătatea oamenilor după 50 de ani?
Este bine pentru persoanele peste 50 de ani? Compoziția chimică a ghimbirului contribuie la efectele sale pozitive asupra corpului uman la orice vârstă. Dar nu este un secret că, după 50 de ani, multe boli ale unei persoane devin mai acute, corpul devine mai slab. prin urmare în vârstă înaintată, adăugați ghimbir la dieta dvs. nu este absolut deloc. Începe perfect procesul de îmbătrânire, are un efect bun asupra aspectului și stării corpului masculin și feminin. De fapt, ghimbirul:
- aruncă sângele;
- elimină colesterolul;
- împiedică dezvoltarea cancerului;
- ajută la artrită și reumatism;
- normalizează tensiunea arterială;
- accelerează metabolismul, ajută la scăderea în greutate;
- intareste dintii si gingiile;
- stimulează activitatea sexuală;
- ajută la bolile sistemului genito-urinar.
În plus, ghimbir este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie. Datorită efectului său de întinerire, diferite măști de față sunt adesea făcute din ghimbir murat. Astfel de măști sunt deosebit de populare printre femeile de vârstă matură și mai în vârstă.
De ce vreți să mâncați uneori?
Principalul motiv este lipsa de vitamine și minerale conținute în ghimbir în organism. De asemenea, poate exista o nevoie pentru această rădăcină dacă o persoană are următoarele boli și probleme:
indigestie;- dureri abdominale;
- probleme de piele;
- reumatism și artrită;
- imunitate slabă;
- frecvente dureri de cap;
- durere după exercițiu;
- boli ale tractului urinar;
- diabet;
- tulburări ale pancreasului;
- hipertensiune;
- anemie;
- prezența colesterolului;
- slabiciune a mușchiului inimii;
- întreruperea glandei tiroide;
- recuperare dupa interventie chirurgicala;
- prostatită, impotență, sterilitate;
- depresie;
- oboseală fizică sau mentală.
indigestie;Cât de mult puteți mânca pe zi și cât de des?
O persoană sănătoasă care nu are contraindicații poate mânca aproximativ 100 de grame de ghimbir pe zi.în proporție de 2 grame la 1 kg de greutate. Doza zilnică trebuie împărțită în 3-4 porții, nu se recomandă să mâncați toate cele 100 de grame de ghimbir pentru o abordare. Abuzul acestui produs poate duce la consecințe grave și poate afecta negativ organismul.
Simptomele supradozajului
- Greață.
- Pirozis.
- Vărsături.
- Diaree;.
- Dureri abdominale.
Împreună cu aceste simptome pot apărea cefalee și slăbiciune, creșterea transpirației. În unele cazuri supraalimentarea ghimbirului poate provoca chiar și o reacție alergică.
Ce să faci
- Când apar primele simptome, primul lucru pe care trebuie să bei este apa - acest lucru va reduce concentrația de ghimbir în stomac și îl va spăla de pe pereții tractului digestiv. Dacă diareea nu apare din cauza supraalimentării, apa poate fi înlocuită cu lapte, deoarece este mai eficientă.
- După aceea, este necesar să beți medicamentul - smecta, almagel, enterosgel sau oricare altul cu efecte similare.
- În mod natural, doza zilnică de ghimbir ar trebui redusă de cel puțin două ori și este mai bine să o excludeți din meniu cel puțin o săptămână.
În plus față de toate cele de mai sus, ghimbirul are o altă proprietate uimitoare - reîmprospătează respirația perfectă și mărește sensibilitatea gusturilor. De aceea este atât de răspândită în gătit. Este demn de remarcat acest lucru În natură, destul de puțini din același util și în același timp plăcut la gustul plantelor. Introducere în dieta de ghimbir este practic necesar în timpul nostru, când nu este atât de util în lucrurile din jurul nostru. Totuși, nu uitați de contraindicații. Înainte de a adăuga această rădăcină în meniu, trebuie să consultați medicul.
