"Potrivit mărului pe zi - și medicul nu are nevoie" - spune unul dintre zicatori. Și acest lucru este adevărat. Apple - un depozit de vitamine și un fruct preferat al multor oameni. Nu e de mirare că prima hrănire a copiilor începe cu un măr verde.
Ce doriți uneori, în timpul iernii, să încercați compotul de mere proaspăt sau să vă tratați cu plăcinta de mere. Este posibil să înghețați merele în congelator? Și există vreun beneficiu din fructele congelate? și ce taine trebuie sa stii când înghețați mere proaspete?
Pot îngheța mere pentru iarna? Se întâmplă adesea că toamna era bogată în recoltă și că există o dorință face un stoc de fructe pentru anul viitor. Există totuși pericolul ca fructul, dacă este tratat necorespunzător cu frigul sours.
Se îngheață merele și perele? Frost câteva mere diferite de fructele de congelareprin urmare, sub rezerva tuturor tehnologiilor, fructele de toamnă vor fi depozitate în congelator timp de un an.
Reguli de bază
Cel mai important lucru este congelator mareÎn acest caz, fructele vor păstra la maxim toate vitaminele și substanțele nutritive.
Este posibil să înghețați merele în congelator? la capacitate slabă de răcire nu va fi posibilă pregătirea necesară pentru o perioadă lungă de timp.
Merele congelate trebuie să fie coapte, intact.
Atunci când înghețarea suprapreate, fructe putrezite, este probabil ca după dezghețare, ele transformați cartofii cu piure de neapărat. Preferința ar trebui acordată merelor recoltate recent, deoarece mai puțin timp a trecut de la recoltare la prelucrare, cu atât mai bine.
Despre beneficiile
Este posibilă înghețarea merelor pentru iarnă? Care dintre ele beneficiu de la ei? Charlotte, plăcinte cu mere, strudel, compot, diferite deserturi și multe altele - toate acestea vor fi disponibile pentru gătit în orice moment al anului. Totul curat, ecologic și deja tăiate.
Pot îngheța mere și pere pentru iarnă și de ce? Până la sfârșitul iernii, multe fructe proaspete pierd aproape toate vitaminele, astfel încât fructele congelate fac posibilă în primăvară să mențină imunitatea.
Modalități de tăiere
Cel mai bun mod de a îngheța felii, mere întregi sau altfel? Puteți îngheța cum ar fi fructe întregiașa și felii. Poate chiar să înghețe sos de mere. Când sunt congelate în felii, merele sunt tăiate.
În acest caz, forma poate fi orice: felii, felii, bucăți, cercuri. Îndepărtarea cojii, tulpinii și semințelor este o chestiune de gust pentru fiecare gospodină. Totul depinde de scopul pentru care se face prepararea.
Dacă pentru plăcinte și compot - destul prezența coajelor este acceptabilă, atunci pentru sosurile de fructe, caserole și feluri de mâncare similare, este bine să faceți bine fără coaja.
Toată lumea știe această proprietate a merelor, ca întuneric după tăiere, dar acest lucru poate fi evitat.
Trebuie să fie pregătită în avans soluția (1 litru de apă + 5 g acid citric).
După feliere, se scufundă felii de nu mai mult de 20 de minute în această compoziție, care salvează-i de întuneric. Puteți îngheța imediat ce mere, și amestecați-le cu fructe și fructe diferite.
Temperatura necesară
Cum să înghețe merele proaspete acasă? La ce temperatură pot îngheța merele pentru iarnă? Există mai multe modalități de înghețare: șoc și așa-numitul șoc.
uscat - Fructele se răspândesc pe tăvi și se trimit la congelator. Intervalul de temperatură nu mai mic de -23 ° C La 2-3 ore după congelare, merele sunt așezate într-un recipient. După aceea, bucățile congelate pot fi depozitate deja într-un congelator convențional la o temperatură de cel puțin -18 ° C.
Șocul înghețat - Aceasta este o înghețare ultra-rapidă a merelor în saci. Pentru a face acest lucru, în modul de funcționare a congelatorului, trebuie să puneți "înghețarea rapidă".
Perioada de valabilitate a merelor congelate
Cât timp puteți să depozitați merele în congelator? Cu respectarea corespunzătoare a tuturor regulilor, merele congelate pot fi depozitate în congelator până la 12 luni, păstrând toate proprietățile.
Trebuie reamintit faptul că re-înghețarea este interzis.
Metode de înghețare
Care sunt modalitățile de înghețare a merelor pentru iarnă acasă? Există mai multe metode de înghețare a merelor.
felii
Merele tăiate în felii, scoateți semințele și tulpina (dar pot fi înghețate cu semințe).
Aranjați mere tăiate pe plăci de tocat sau tăvi uscate.
Felii nu ar trebui să se atingă reciproc și pe un singur strat. Și pune-o imediat în congelator.
După 2-3 ore, puteți începe ambalarea. Cutiile îndepărtate cu atenție sunt prevăzute în pungi sau recipiente din plastic în porții mici.
Când ambalați într-o pungă, asigurați-vă că este mai puțin aer în interior. Dacă ambalajul are loc în recipiente de plastic, atunci acestea sunt corecte. foarte strâns aproapepentru a evita intrarea aerului și a umidității în interior.
În sirop de zahăr
Suc de gătit (750 g de apă amestecat cu 450 g de zahăr și 1500 mg de acid ascorbic). Merele tăiate în felii, se înmoaie în sirop rece timp de o zi. După aceasta, se taie bucățile blancate (fierte cu apă clocotită), se pun pe tigaie și se răcește în congelator.
După descompunere în pachete, cu cantitate minimă de aer. Merele astfel pregătite au aroma merelor coapte și sunt un desert bun.
Pregătirea cartofilor piure
Peel mere, chop, zahăr, nu puteți adăuga, gătiți timp de 15 - 20 minute la căldură scăzută. Răciți, amestecați mixerul, turnați în recipiente sau cutii de plastic. Deci, umplutura plăcintă este mereu în frigider.
Tot îngheț
Pentru a face acest lucru, clătiți și uscați mărul. Cuțitul special îngrijit core remove.
Îndepărtați fructele într-o soluție special pregătită acid ascorbic (50 g apă + 1500 g acid) timp de câteva minute.
După aceea, puneți un măr într-un mod special pungă de congelareprin pre-eliberarea aerului de acolo.
Un măr înghețat în acest fel poate sta în congelator timp de o jumătate de an, păstrând toate calitățile sale utile. Astfel de fructe sunt folosite în gătit pentru feluri de mâncare, cum ar fi merele în aluat sau mere întregi coapte cu zahăr.
Desigur, fructele congelate economisesc mult timp pentru orice hostess, așa că ar trebui să vă petreceți ceva timp în toamnă pentru a vă bucura mere practic proaspete înainte de noua recoltă.
Dacă doriți să aflați alte modalități de stocare a merelor pentru iarnă, puteți citi articolele despre uscare, uscare și cum să păstrați cultura proaspătă acasă sau în pivniță și veți fi, de asemenea, interesați să știți despre caracteristicile de depozitare a merelor uscate.
