oh beneficii Merele uscate știu foarte mult.
Și astăzi, în vârstă de revenire a interesului pentru un stil de viață sănătos și alimentația corectă ei câștigă din nou popularitate.
Și, apropo, este destul de meritată, pentru că în timpul procesului de uscare ei păstrează cel mai mult vitamine și oligoelemente, astfel încât această metodă de recoltare a acestor fructe poate fi numită optimă.
Printre altele, merele uscate sunt gustoase ca vasul separat și sunt o componentă excelentă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și băuturi, inclusiv compoturi, jeleuri și chiar bomboane. Deci, ei trebuie doar să aibă în cămară, mai ales de atunci acestea sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, și le puteți găti acasă. Cum se usucă merele în cuptor pentru iarnă?
Informații generale
Puteti usca mere pentru consum propriu. în mai multe moduri. Acestea includ:
- Uscarea în aer liber la soare.
- În cuptorul cu microunde.
- În cuptorul cu convecție.
- În cuptor.
Fiecare dintre aceste metode are propriile sale avantaje și avantaje.
De exemplu, cel mai mult rapid în timp sunt uscate în microunde și aerogrill.
Dar ele pot fi uscate cantitate mică de fructe la un moment dat, astfel încât acestea să nu fie foarte potrivite în cazurile în care trebuie să reciclați câteva zeci de kilograme de mere luate din livada preferată la dacha. Într-o astfel de situație este mai bine să folosiți cuptorul. Cu toate acestea, multe gospodine sunt preocupate de întrebări: Este posibil să se usuce merele într-un cuptor cu gaz? și cum să usuce merele în cuptor?
Răspunsul este simplu: bineînțeles că puteți. În plus, fructele recoltate în acest fel sunt obținute mai puțin "cauciuc" și mai bine înmuiere când se prepară umpluturi pentru plăcinte și compoturi. Adică, au gust mai plăcut decât merele, uscate într-un "mod natural", în aer liber.
Reguli de uscare
Cum să uscați merele la domiciliu în cuptor? Pentru a obține fructe uscate de mere parfumat, gustos și crocant și a avut un aspect atractiv de mare importanță este prepararea corectă a merelor înainte de uscare. În acest caz, ar trebui să urmați câteva reguli simple.
Cel mai bun pentru uscare soiuri de iarnă, acru și dulce și acru mere care nu au un gust tartă. Carnea lor ar trebui să fie suficient de densă, nu apoasă, cu o nuanță galbenă sau albă.
Opțiuni optime: "Antonovka", "Anis", "Pepin șofran", "Papirovka", "Aport" etc. Merele dulci nu sunt potrivite în acest scop, deoarece devin fără gust după uscare.
Înainte de uscare, merele sunt sortate, sortate și apoi spălate cu apă curentă.
Fiecare fruct este curat coaja și miezul. Soiurile de vară de mere sunt cel mai bine uscate cu pielea.
Pentru a preveni întunecarea pulpeiMerele curățate trebuie puse în apă, acidulate cu acid citric sau oțet.
Câteva amante înainte de a le usca merele albire. Totuși, după o astfel de prelucrare, cantitatea de nutrienți și vitamine din fructele uscate este redusă semnificativ.
După spălarea și curățarea minuțioasă, fructul este tăiat în cercuri sau în felii de grosime de 5 până la 7 mm.
Instrucțiuni pas cu pas
Cum se usucă merele în cuptor pentru iarnă? După pregătirea merelor, puteți începe să le uscați.
Alegeți modul optim. La ce temperatură să se usuce merele în cuptor? În stadiul inițial, cuptorul trebuie pornit la 50-55 de grade. Dacă setați o temperatură mai ridicată, în cel mai bun caz, merele vor deveni repede acoperite cu o crustă, care va împiedica evaporarea ulterioară a lichidului din ele și, în cel mai rău caz, vor arde pur și simplu în cărbuni negri.
Determinați timpul de uscare. Cât timp puteți să uscați merele din cuptor? Timpul total de uscare este de la 6 la 8 ore. În acest caz, la două ore după începerea procedurii, merele trebuie amestecate ușor, asigurându-se că acestea rămân întinse pe foaia de coacere într-un strat uniform.
Monitorizăm starea merelor. Ce mod de uscare a merelor în cuptor? După prima agitare, temperatura în cuptor trebuie ridicată la 70 de grade. Ușa este complet închisă. După ce numărul de fructe de pe foaia de copt scade în volum la jumătate, reduceți din nou temperatura la 50 de grade.
Determinați pregătirea fructelor uscate. După aproximativ 3-4 ore, merele vor fi complet pregătite.
Pentru a verifica acest lucru, puteți îndoi o felie, luând-o în mână. Dacă se îndoaie și mâinile rămân curate în același timp, înseamnă că fructele uscate de mere "au atins starea necesară".
Dacă lobulul se rupe - merele sunt uscate. Cu toate acestea, nu trebuie să vă supărați prea mult. Astfel de fructe pot fi folosite pentru compot.
Determinarea disponibilității merelor uscate poate fi vizuală. Acestea ar trebui să aibă o nuanță brun deschisă, dar să-și mențină în același timp flexibilitatea și elasticitatea.
mijloace
Cum se usucă merele în cuptor: pe foaia de coacere sau pe suport? Uscarea merelor în aragazul de cuptor se poate face în două din aceste moduri.
Pe foaia de coacere
Cum să uscați merele în cuptor pe o foaie de copt? Pentru a face acest lucru, faceți o foaie de coacere. pergament de hârtie și împrăștiați ușor fructul, tăiați corespunzător.
Pe zăbrele
Cum se usucă merele în cuptor pe raft? Această metodă are mai multe beneficii în comparație cu cea precedentă:
- În primul rând, atunci când se usucă pe o grătar, felii de mere se vor usca mai mult egal pe ambele părți;
- în al doilea rând, procesul în sine va dura mai puțin timp.
hârtie cu această metodă de uscare nu este necesară utilizarea.
Cum de a reduce timpul?
În ciuda faptului că prepararea fructelor uscate din mere în cuptor, la prima vedere, poate părea o procedură foarte simplă, această metodă are mai multe serioase deficiențe.
Acestea includ:
- nevoie controlul apropiat asupra stării fructelor pe întreaga perioadă de uscare a acestora.
- durată acest proces.
Din acest motiv, multe gospodine se gândesc cum puteți reduce timpul de uscare mere în cuptor. Cum să uscați merele la domiciliu în cuptor repede? Există o astfel de cale. Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați în felii mere fierbeți în apă clocotită timp de 5-7 minute, după care rece sub apă rece. După aceea, le puteți usca în cuptor.
A doua opțiune: menținerea merelor preparate pe o sită sau pe o sită peste abur 10 minute și răcirea lor ulterioară în apă rece.
Funcția de convecție
Cum să uscați merele în cuptorul cu gaz cu convecție (ventilator)? Sub rezerva utilizării cuptoarelor moderne cu gaze echipate cu funcția de convecție, procesul de uscare a merelor devine mai simplu și mai productiv. În acest caz, prepararea fructelor uscate durează mai puțin timp.
Pentru a începe uscarea, merele preparate ar trebui să fie răspândite pe un suport de sârmă sau o foaie de copt și plasate la nivel mediu în cuptor cu modul de convecție pornit (aer cald), setând temperatura 40 de grade. După o oră și jumătate, o puteți mări până la 75-80 de gradeși apoi, atunci când volumul de mere scade cu aproximativ jumătate, din nou, până la 40 de grade.
Durata totală a procesului: de la 6 la 7 ore. Merele pot fi uscate într-un mod continuu, de exemplu, lăsându-le peste noapte, dar de preferință, pentru a obține un produs de calitate superioară, prin la fiecare trei ore scoateți-le din cuptor pentru o mai bună evaporare a umezelii.
Rețete delicioase
Uscarea merelor în cuptor la domiciliu se poate transforma într-un exercițiu plăcut și util. Fiecare hostess are rețete proprii gătit fructe uscate.
Cu toate acestea, ele vor fi cele mai utile dacă sunt uscate în cuptor fără niciunul aditivi suplimentari.
Dar, ele pot fi făcute și mai delicioase folosind următoarea rețetă.
"Inelurile Apple"
ingrediente:
- mere (cantitate arbitrară);
- zahăr granulat (la gust);
- apă.
Cum se face? Mod de preparare:
- Din merele spălate îndepărtați miezurile cu semințe. Dacă doriți ca inelele să devină frumoase și îngrijite, pentru aceasta este mai bine să utilizați un dispozitiv special care poate fi cumpărat în magazin.
- Fructe tăiate tăiate felii subțiri, asigurându-se că grosimea lor era aceeași și nu depășea 5-7 mm. Puneți-le într-o cratiță sau într-un alt recipient convenabil.
- Din apă și zahăr preparați siropprin fierberea apei și adăugarea de zahăr la gust. Răciți-l la temperatura camerei.
- Se toarnă siropul peste mere, astfel încât să le acopere complet. reține într-un loc răcoros pentru o zi.
- După asta obțineți felii de sirop și le întindeți pe o foaie de copt, pe hârtie de pergament sau pe grătar.
- Trimiteți mere la cuptor și uscați-le la aproximativ 60 de gradeîntoarcerea din când în când. Ei vor fi în sfârșit pregătiți în jur 6-8 ore.
Apoi sunt scoase și plasate în saci de hârtie, borcane de sticlă sau pungi de panza. pentru stocare.
Într-un cuvânt, pentru a în sezonul rece pentru a adăuga o "parte a sănătății și vigorii" la sine, este imperativ să se asigure că merele uscate sunt în cămară, care au o valoare nutrițională extraordinară și beneficii pentru sănătate.
Acestea pot fi consumate ca un tratament separat, folosit ca o gustare, compoturi gătite, infuzii și umpluturi pentru plăcinte și delicioase și sănătoase dulciuri și chiar prăjituri.
Merele uscate în cuptorul cu cercuri - foto:
Principalul lucru este că, pentru ca fructele uscate să devină gustoase și frumoase, alegeți soiurile "potrivite" de mere pentru pregătirea lor și urmați cu claritate tehnologiile de preparare a acestora. Ca rezultat, veți obține produs valoros și de calitatecare va fi cu siguranță la gustul tuturor celor apropiați și dragi.
