În calendarul lunar sunt afișate fazele fazelor lunii, adică schimbările în configurația sa externă, în funcție de modul în care soarele luminează părți ale satelitului Pământului. Luna lunară durează 29-30 zile și constă din 4 faze lunare care afectează oamenii și cursul multor procese de pe planeta noastră.
Se crede că, printre altele, ele afectează gustul și calitatea preparatelor de iarnă, în special - varza.
Proprietăți utile de varză
Beneficiul produsului descris se datorează compoziției sale chimice bogate. În primul rând, legumele murate sunt valoroase cu un conținut ridicat de acid ascorbic. Atunci când se utilizează 200 g de varză, o persoană poate oferi aproape complet organismului nevoia zilnică pentru această substanță. De asemenea, varza murat este bogata in vitamine: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Știți? Potrivit unor surse documentare, pentru prima dată, locuitorii din Regatul Mijlociu au început să gătească varza de varză. Se știe că în secolul al treilea. BC. e. au îmbibat-o în vin de orez și au fost injectate în dieta constructorilor care au construit Marele Zid al Chinei.
De macronutrienți în capetele de varză există o mulțime de sodiu - 150 g conține rata zilnică a acestui element. Sunt prezente potasiu, calciu, magneziu, sulf, fosfor. Furcile cu furculite sunt capabile să satisfacă nevoia organismului uman în astfel de oligoelemente precum fier, mangan, cupru, seleniu, fluor, zinc, precum și în acizi grași polinesaturați - Omega-3 și Omega-6.
100 g de legume fermentate conțin 1,8 g de proteine, 0,1 g de grăsimi, 3 g de carbohidrați, 2 g de fibre dietetice și 89 g de apă. Calorii - 23 kcal / 100g. 
În plus față de completarea organismului cu vitamine și minerale, produsul fermentat este capabil să ofere următoarele efecte benefice:
- antiseptice;
- curățare;
- normalizarea activității organelor digestive;
- apetit crescut;
- prevenirea bolilor cardiovasculare;
- eliminarea colesterolului din sânge;
- curățarea vaselor;
- eliminarea mișcărilor intestinale neregulate;
- reducerea greutății;
- efecte benefice asupra sistemului nervos.
Familiarizați-vă cu sărarea varză în funcție de calendarul lunar.
De ce varză sărată sau acră pe calendarul lunar?
Fazele lunare afectează cursul multor procese care apar nu numai la scară planetară, ci și în corpul uman. De exemplu, de mult timp, grădinarii și grădinarii cu experiență au observat că dacă plantați legume, urmând calendarul lunar, puteți obține randamente mai mari și mai bune.
Iar hostessul a observat că în anumite zile ale lunii, care sunt considerate favorabile, varza de varză este deosebit de gustoasă și crocantă. În timpul perioadelor considerate nedorite pentru prepararea starterului de iarnă, se dovedește a fi moale și prea acide.
Știți? La început, strămoșii noștri au fost ghidați de calendarul lunar și doar câteva secole mai târziu au trecut la cel solar. Dovada acestui lucru se găsesc în calendarele vechi. Una dintre cele mai vechi, presupuse, făcută acum 18 mii de ani. A fost găsit în timpul săpăturilor site-ului paleolit Ahinsk (Rusia modernă).
Reguli pentru alegerea varzei pentru decapare
Dacă vă legați singur legumele, atunci trebuie să știți prin ce criterii ar trebui să fie alese pentru a face produsul gustos și sănătos.
Iată câteva sfaturi opționale:
- Este necesar să refuzați achiziționarea de soiuri timpurii cu frunze verzi. Sunt potrivite doar pentru salate.
- Capul trebuie să fie dens cu foi albe deasupra.
- Materiile prime vegetale ar trebui să fie crocante și dulci.
- Atunci când stoarceți ușor capul cu o ușoară scârțâire.
- Ar trebui să se acorde prioritate soiurilor de mijloc și sezonului târziu, ale căror fructe au un conținut mai mare de zahăr. Acestea includ: Glory, Gift, Belarusian, Menza, Kharkov de iarnă, jubileu, Geneva, Amager.
- Atunci când alegeți semințe pentru varză de însămânțare, trebuie să aveți grijă de informațiile de pe ambalaj și de descrierea soiului. Producătorul indică de obicei dacă acest specimen varietal este adecvat pentru utilizare în formă sărată sau fermentată.
- Este mai bine să alegeți furculițe mari, cântărind aproximativ 5 kg - după curățare vor exista mai multe frunze care sunt potrivite pentru fermentare.
- Pe aspectul de varza ar trebui să fie proaspete, fără daune, semne de putregai, daune, degeraturi.
- Nu este necesar să se achiziționeze soiurile și hibrizii olandezi și chinezi.
Este important! Pentru ca produsul să aducă numai beneficii, se recomandă unei persoane sănătoase să consume maximum 200 g de varză pe zi.
Când să tăiem varză pentru decapare în luna octombrie?
Există zile favorabile pentru recoltarea varză. Colectat din creastă în aceste perioade, durează mai mult, conține cantitatea maximă de suc și obiecte valoroase.
Conform calendarului lunar, varza trebuie curățată în zilele lunii în creștere, când steaua se află în constelațiile Cancerului, Pestilor, Scorpionului, și anume: 1, 2, 10, 11, 29 octombrie.
Zile favorabile pentru decaparea varză în octombrie 2019
Kwass varza este recomandat în zilele în care luna este în faza de creștere. În octombrie, numerele sunt de la 1 la 13, de la 29 la 31. În aceste zile, fermentația are loc mai activ, se observă creșterea sării de bacterii de acid lactic, fermentația are loc într-un timp mai scurt, iar produsul finit va fi stocat mai mult.
Alegeri de legume sunt deosebit de de înaltă calitate în zilele în care Luna se află în constelațiile Berbec, Taur și Capricorn. Conform calendarului lunar, în octombrie, satelitul Pământului se află în semnele indicate la următoarele date: 5, 6, 12, 13. Apropo, se recomandă deschiderea containerelor cu varză în zilele în care Luna se află în constelațiile de mai sus.
Se crede că cea mai bună sursă de legume se află în așa-numitele zile "masculine" - luni, marți și joi. Dacă urmați toate recomandările de mai sus, atunci cele mai reușite zile pentru recoltarea de iarnă în luna octombrie vor fi: 1, 3, 7, 8, 29, 31 ale lunii.
În zilele lunii pline, nu este de dorit să se facă aluat. Gustul lor este redus considerabil, iar frunzele de varza vor fi lenese. În luna octombrie, luna plină se observă pe 14. De asemenea, perioadele în care Luna se află în constelații Fecioară, Rac, Pesti sunt considerate nefavorabile pentru aluat. Legumele sunt mai rapid acoperite cu mucegai și nu sunt supuse unei stocări și consumări ulterioare. În luna octombrie, zilele nefavorabile sunt 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Este important! Sauerbul poate fi inclus în dietă, nu toți oamenii. Este contraindicat la pacienții cu forme acute de afecțiuni gastro-intestinale, pancreatită, hipertensiune arterială, boală de inimă și rinichi, aciditate crescută a stomacului, urolitiază.Deci, pentru ca varza sa fie gustoasa si crocanta dupa fermentatie, se recomanda sa fie preparata in anumite zile, coordonand datele manipularilor culinare cu calendarul lunar. Pentru procedura de inițiere, ar trebui să alegeți ziua Lunii în creștere, care se încadrează luni, marți sau joi.
