Anasonul este o plantă anuală care aparține familiei umbrelă (telina). În exterior, acesta diferă de rudele sale din familie și are proprietăți interesante care sunt discutate în articolul de mai jos.
Descrierea plantei
Această bucată de un an poate fi crescută la o înălțime de 30-60 cm cu un tulpină dreaptă puternică. Frunzele sunt verzi, strălucitoare, arată spre sfârșit. Înflorirea are loc în prima jumătate a verii, florile sunt colectate în inflorescențe de 7-15 raze umbrele, la fel ca majoritatea plantelor din această familie.
Știți? În Rusia, anasonul a apărut în secolul al XVII-lea și aproape imediat sa prăbușit în provinciile sud-estice și sudice, de unde a fost exportat cu succes în Europa.
Când sunt cultivate din semințe, planta se înroșește în august. Păstrele de sămânță arată ca o capacitate dublă sau în formă de inimă în formă de inimă, unde există fructe care miros de mirodenii, gust ca nucșoară și arată ca chimen sau fructe de mărar.
Câteodată cultura este confundată cu un badian, considerându-l drept al doilea nume. Cu toate acestea, aceasta este o greșeală - anasonul anason, sau anasonul stea este o plantă complet diferită, deși similară cu anasonul.
Compoziție chimică
Diferite părți ale culturii conțin multe componente care o fac o mină de substanțe utile.
Următoarele elemente (per 100 g) mg:
- fier - 37;
- zinc - 5,3;
- cupru - 0,9;
- seleniu - 0,005.
- potasiu - 1440;
- Calciu - 645;
- fosfor - 440;
- magneziu - 170;
- sodiu - 16.
- C-21;
- PP-3;
- B3 (pantotenic) - 0,8;
- B6 (piridoxină) - 0,65;
- B1 (tiamină) - 0,34;
- B2 (riboflavină) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (acid folic) - 0,010.
- carbohidrați - 35,4;
- proteine - 17,6;
- grăsimi - 15,9;
- fibră dietetică - 14,6;
- apă - 9,54;
- cenușă - 6,95;
- acizi grași saturați - 0,01.
Este important! Semințele de anason rămân viabile timp de trei ani de la momentul colectării.
Proprietăți utile ale anasonului pentru corpul uman
Planta beneficiază persoana în diverse forme și tipuri:
- Proprietatile antioxidante ale uleiului esential, care face parte din floare, sunt folosite pentru a elimina radicalii liberi din celulele ADN, ceea ce permite lupta impotriva tumorilor maligne.
- Componentele antibacteriene vă permit să includeți eter anason în compoziția pastelor de dinți.
- Efectul antiinflamator este comparabil cu cel al aspirinei.
- Proprietate preventivă împotriva anemiei.
- Amestecat cu uleiul de sassafras, este un insecticid pentru insectele domestice.
- Momeală pentru pescuitul de pește.
- Suplimente culinare.
Bebelușii, persoanele care suferă de alergii și femeile însărcinate nu trebuie să primească preparate anasonice, deoarece pot provoca alergii, respingere individuală, pot afecta negativ starea de sănătate a fătului și chiar pot cauza naștere prematură.
Caracteristicile anasonului
Fructele și părțile plantei sunt folosite în diferite sfere ale vieții umane. Unele mâncăruri culinare obțin o aromă suplimentară, industria cosmetică utilizează calitățile utile ale culturii, iar medicina tradițională folosește proprietăți de vindecare.
În cosmetologie
Nu cu mult timp în urmă, cosmetologii au descoperit calitatea anasonului, relaxând pielea. De atunci, uleiul de semințe de plante a fost folosit ca o cremă pentru pielea matură cu efect de netezire. Uleiul de anason se adaugă la măști și creme de față și loțiuni de corp. În acest caz, o cantitate mică este suficientă - 2-3 picături pe servire de o mască sau o sticlă de loțiune.
Știți? În Europa, planta a apărut în secolul al XIV-lea. Prima sa utilizare în Lumea Veche nu a fost deloc culinară, - anasonul, datorită costului său ridicat, a fost un mijloc de plată.
În medicina populară
Medicina tradițională folosește planta pentru diferite boli:
- boli cronice și acute ale gâtului - gargară de decoct;
- gingii sângerând - ținând decoctul în gură;
- arsuri ale pielii - un unguent dintr-un amestec de ulei de anason și de ou;
- boli oculare - spălare cu perfuzie răcită;
- boli renale - infuzii calde și decoctări;
- secreția redusă de lapte - ceai din frunze și semințe.
În gătit
În diferite bucătării, planta este utilizată sub formă de verdeață proaspătă sau uscată, precum și fructe întregi sau măcinate. Legume proaspete sunt adăugate la salate și mâncăruri de pește, umbrele și tulpini uscate, ca mărarul obișnuit, sunt un condiment pentru muraturi și conservare.
Cultura este folosită pentru aluat atunci când se coace - de la plăcinte la coacere, unde se adaugă atât verdele, cât și semințele măcinate. De asemenea, fructul este pus în supe dulci, budinci, cereale. Saute, tocană, friptura sau orice amestec de legume pot fi, de asemenea, variate cu acest condiment.
Norme privind colectarea și stocarea anasonului
Pentru utilizarea în salate sau uscare pentru iarnă, verdele cultivate în sol deschis, recoltate înainte de înflorire. În această perioadă, ea a câștigat deja gust și sucuri, dar nu a început încă să piardă energie în formarea de umbrele. Uscarea se efectuează într-o încăpere răcoroasă și ventilată, unde sunt agățate de tavan ciorchini de verdeață.
Este important! În cazul uscării iarbului în vrac, trebuie să-l amestecați bine pentru o uscare mai bună și pentru a evita apariția mucegaiului.
Semințele de uz alimentar sunt recoltate după îngălbenirea tulpinilor. Legăturile de plante tăiate sunt legate și suspendate pentru uscarea finală sub tavan într-o magazie sau în altă încăpere de utilitate ventilată. După aceea, umbrelele sunt trecute, iar semințele obținute sunt depozitate într-un ambalaj etanș, - pentru a păstra mai bine aroma.
Fructele pentru scopuri medicinale sunt recoltate diferit - la începutul toamnei, pe vreme uscată. Semințele se usucă într-un uscător special sau într-un cuptor convențional la o temperatură de aproximativ + 50 ° C și se ambalează în saci cu fermoar sau în recipiente sigilate. În astfel de condiții, într-un loc uscat la întuneric, își pot menține proprietățile timp de trei ani.
Posibile contraindicații
Cu toate proprietățile benefice și gustative ale anasonului, are unele contraindicații care pot dăuna grav sănătății umane. După cum sa menționat deja, acest condiment este contraindicat în timpul sarcinii.
În plus, nu este necesar să se folosească planta în alimente sau pentru tratare în cazurile în care există:
- boli cronice ale tractului gastro-intestinal;
- ulcer peptic;
- afecțiuni ale pielii, erupții cutanate, acnee, acnee;
- reacții alergice.
Aflați diferența dintre anason și anason.
Utilizarea pe termen lung a medicamentelor din această cultură poate provoca un efect cumulativ. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se alterneze ciclurile săptămânale de recepție și odihnă de la instalație sau de la produsele sale.
Anasonul are un miros excelent, este un condiment rafinat pe masa de bucătărie și un medicament bun. Este folosit nu numai în medicina tradițională, dar medicina oficială o folosește și ca ingredient în anumite medicamente. Această plantă unică nu numai că va decora grădina, ci va contribui și la lupta împotriva bolilor.
