Coriandru sau cilantru - un condiment pe care unii oameni aproape il idolizează, în timp ce alții nu pot sta, în adevăratul sens al cuvântului. Motivul pentru aceasta este mirosul caracteristic, incomparabil, al plantei. Cu toate acestea, în plus față de aromă, cilantro are o mulțime de alte calități, nu mai puțin interesante și mult mai utile.
Valoarea nutrițională și calorii
Valoarea nutritivă a plantei (la 100 g) este după cum urmează:
- proteine - 2,08 g;
- grăsimi - 0,48 g;
- carbohidrați - 0,95 g;
- fibră - 2,75 g;
- apă - 91,8 g
Conținutul caloric al plantei este de numai 22 kcal / 100 g. 
Compoziție chimică
Compoziția de coriandru are o gamă largă de vitamine și minerale, astfel încât planta are multe proprietăți utile.
Vitaminele sunt prezentate după cum urmează (pe 100 g):
- A - 340 pg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 pg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Printre substanțele minerale care merită evidențiate:
- potasiu - 518 mg;
- calciu - 68 mg;
- magneziu - 25 mg;
- sodiu 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- fier 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- cupru - 230 mcg;
- seleniu - 1 pg;
- Zinc - 0,48 mg.
Știți? Cilantro a venit în Imperiul Rus în prima jumătate a secolului al XIX-lea, mulțumită unui consilier secret, general-maior PI Apraksin, care a adus semințe de coriandru și anason din Spania, apoi a instruit țăranii să crească o vegetație ciudată în grădinile lor.
Cum este folositor cilantrul pentru femei?
Cilantro verde, precum și semințele de coriandru, în absența contraindicațiilor și utilizarea moderată, sunt utile pentru absolut toată lumea. 
Dar, în anumite situații, planta prezintă un interes deosebit pentru femei, datorită particularităților corpului lor:
- decocție și infuzie de cilantro verde ajuta la ameliorarea durerii, adesea însoțirea menstruației, și, de asemenea, ajuta cu menopauza, PMS, ajută la normalizarea ciclului menstrual;
- împiedică dezvoltarea inflamației;
- ajută la reducerea nivelului de colesterol și a glicemiei;
- are un efect calmant natural sedativ, ameliorează anxietatea, tensiunea sistemului nervos, ajută la restabilirea somnului;
- Ea are un efect bactericid, care este deosebit de eficient pentru inflamații sau micrani în cavitatea bucală;
- datorita continutului ridicat de vitamina C, cilantro intareste sistemul imunitar, ajuta la raceli, ARVI;
- are efecte laxative ușoare și diuretice;
- datorită concentrației ridicate de fier, este un instrument excelent pentru anemie;
- tratamentul cu ochi cu decolteu cilantro ajută la unele probleme ale organelor de vedere;
- normalizează sistemul digestiv, inclusiv tractul digestiv, ficatul și rinichii, ajută la scăderea arsurilor la stomac;
- datorită proprietăților sale bactericide, extractul de coriandru poate suprima dezvoltarea bolilor fungice și inflamația pielii;
- Semințele de coriandru ajută la stoparea efectelor otrăvirii, inclusiv a alcoolului etilic.
Este important! Uleiul de coriandru este o sursă de citral, o substanță utilizată pentru a trata glaucomul și conjunctivita. Această aldehidă este, de asemenea, utilizată pentru a reduce presiunea intracraniană și producerea de vitamina A.
Este posibil să se folosească
Desigur, cea mai bogată compoziție de vitamine din coriandru, precum și prezența anumitor minerale, oferă toate motivele pentru a considera cultura drept o farmacie naturală. Cu toate acestea, în ciuda tuturor proprietăților benefice ale plantei, în unele cazuri, utilizarea sa este mai bine să se limiteze sau cel puțin să se consulte cu un specialist înainte de a introduce iarba în dietă. 
În timpul sarcinii
În timpul sarcinii, mamele însărcinate pot și ar trebui să mănânce cilantro dacă nu există contraindicații specifice, care vor fi discutate mai jos.
Aflați ce ghimbir, prune, viburnum și curmale sunt bune pentru femei.
Ca parte a coriandrului, există substanțe care sunt deosebit de utile sau chiar indispensabile atât pentru făt, cât și pentru mama în așteptare:
- Vitamina A. Se numește vitamina viziunii, printre altele, participă la mecanismul de dezvoltare adecvată și de formare a celulelor. Vitamina are o calitate remarcabilă: utilizarea excesivă nu are absolut nici un efect negativ, nu este periculoasă nici pentru mamă, nici pentru copilul nenăscut. 100 g coriandru conține aproximativ 4 mg de vitamina A, rata zilnică pentru femei în situație este de 1 mg.
- Vitamina C. Acidul ascorbic este cel mai puternic antioxidant, care reduce efectele majorității substanțelor toxice (care este deosebit de important la începutul sarcinii, cu toxicoză), are un efect de întărire asupra sistemelor imune și cardiovasculare. În plus, vitamina C are un efect benefic asupra stării vaselor placentare, care, la rândul său, are un efect pozitiv asupra aprovizionării cu oxigen și nutriție a fătului.
- Vitamina B9. Cel mai important element pentru dezvoltarea normală a fătului și, mai presus de toate, tubul neural - baza viitorului SNC - este acidul folic. Lipsa de vitamina B9 poate duce la o dezvoltare anormală a fătului și chiar la o muncă prematură prematură. 100 g coriandru verde conține 58 μg de acid folic, în ciuda faptului că o femeie în timpul sarcinii necesită 200-280 mg din această vitamină.
- Vitamina K. Ficlochinona, sau vitamina K, joacă un rol imens în mecanismul de coagulare a sângelui. Această substanță este dată uneori femeilor care lucrează cu amenințarea cu complicații generice și sângerări grave. În plus, vitamina are proprietăți bactericide, efect analgezic, este implicată în sinteza proteinelor. Conținutul de vitamină K în kinza este de peste 300 mcg la 100 g, iar numai 50 g de verde este suficient pentru a satisface nevoia zilnică de vitamină în timpul sarcinii (137 mcg).
- Potasiu. Acest element macro este implicat în aproape toate procesele metabolice ale corpului. Fără o concentrație suficientă de săruri de metale, funcționarea normală a mușchilor, a sistemului cardiovascular, a sistemului nervos central și a proceselor endocrine este imposibilă. În plus, mineralul joacă un rol important în reglarea echilibrului apă-sare. Astfel, consumând zilnic un mic pachet de cilantru, adăugând-o la salate sau alte feluri de mâncare, puteți elimina puffiness, foarte des perturbând femeile în timpul sarcinii.
Alaptarea
În cursul lunii după naștere, împreună cu HB, medicii nu recomandă utilizarea de verdețuri. După un anumit timp, puteți începe să adăugați treptat la supe sau alte feluri de mâncare mai familiară mărar și patrunjel. Treptat, dacă plantele tradiționale picante din dieta mamei nu a afectat copilul (nu a stropit, nu a deranjat burta), puteți adăuga la alimente și cilantro.
Desigur, trebuie să începeți cu doze mici și, pentru început, este mai bine să supuneți coriandrul să lumineze tratamentul termic. Va fi suficient să aruncați verdele tăiați în supă de fierbere și să o scoateți imediat din foc. Această procedură, desigur, elimină unele dintre vitamine, totuși, și care rămâne, aveți suficient cu exces, datorită conținutului ridicat de nutrienți din plante.
Familiarizați-vă cu proprietățile utile ale cilantrului.
Când pierdeți în greutate
Dacă trebuie să pierdeți câteva kilograme, mâncarea de cilantro va fi potrivită pentru aceste scopuri cât mai bine posibil. Verzii combină un conținut foarte scăzut de calorii și un conținut de fibre destul de ridicat (aproximativ 3 g pe 100 g de produs), care stimulează intestinele. În plus, datorită uleiurilor esențiale și a altor componente, calitatea sucului gastric este îmbunătățită, ceea ce contribuie și la o bună digestie și, în consecință, la scăderea în greutate. Cu toate acestea, nu fiți prea departe cu verdeață, deoarece acest lucru poate afecta negativ starea de sănătate. 
Cum să alegi cilantrul când cumperi
Principalul criteriu de selecție pentru cilantru, ca orice alt produs, este gradul de prospețime al acestuia. Mai întâi de toate, aruncați o privire la frunze: ele ar trebui să fie netede, arata proaspete, delicate verde deschis. În cazul în care marginile frunzelor sunt curbate, are o nuanță gălbuie - aceasta este o indicație că verde a fost tăiat de mult timp în urmă, poate de ceva timp situată în apă. Un alt indicator caracteristic al prospețimii este mirosul.
Aroma tipică a cilantrului este dificil de confundat cu ceva, dar iarba, care se află pe tejghea de ceva vreme, va fi oarecum crăpată. Ar trebui să rupi câteva frunze și să le freți cu degetele. Proaspeții, proaspăt tăiați verzi încep imediat să exude o aromă picantă ascuțită. Încercați să cumpărați atât de multe verdeți pentru a le folosi în același timp. Spice-ul își pierde calitățile destul de repede, nu va funcționa mult timp pentru ao menține fără a-și pierde proprietățile benefice.
Veți fi interesați să aflați cum diferă coriandrul de cilantru.
Termeni de utilizare
Utilizarea plantelor picante în alimente ar trebui să fie limitată la 35 g pe zi sau nu mai mult de 4 g de semințe de coriandru. Aceasta include cilantro, sub orice formă, ca parte a diferitelor feluri de mâncare, condimente picante combinate, decocții și perfuzii administrate pe cale orală.
Caracteristicile aplicației
Cilantro, în primul rând, este un condiment care este folosit în gătit. Totuși, datorită compoziției chimice bogate și proprietăților sale benefice, planta a fost de asemenea utilizată în medicina tradițională și în cosmetologie. 
În medicina populară
Proprietățile benefice ale coriandrului nu au putut fi uitate de către vindecătorii tradiționali.
O plantă, sub o formă sau alta, este utilizată în următoarele cazuri:
- Pentru tratamentul bolilor dermatologice sunt utilizate diverse comprese și aplicații;
- în cazul inflamațiilor gingiilor sau apariției microlizei în gură, este suficient să mestecați semințe sau verde proaspete de coriandru;
- decoctările și tincturile contribuie la normalizarea digestiei datorită uleiurilor esențiale conținute în ele, îmbunătățesc calitatea sucului gastric, sporesc apetitul, elimină flatulența;
- o cantitate mică de ulei de coriandru, adăugată la lampa aromatică, este capabilă să restabilească starea psihologică, să pună nervii în ordine, să elimine sindromul de oboseală;
- compresele de ajutor de decolorare a cilantrului cu conjunctivita și alte probleme oculare.
Este important! Atunci când mamele care alăptează apar adesea fisuri la nivelul mameloanelor, pentru vindecarea cărora industria farmaceutică produce foarte multe medicamente diferite. Dar dacă o femeie nu dorește să folosească substanțe chimice, uleiul de coriandru vine la salvare - un excelent antiseptic natural cu efect de vindecare.
În cosmetologie
Frumuseții recomandă utilizarea măștilor pe bază de cilantru pentru a albi pielea, pentru a elimina ridurile, pentru a face pielea feței proaspătă, tonifiată și sănătoasă. Un instrument excelent pentru spălarea zilnică este un decoct de verdeață. 
Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:
- cilantro verde verde - 70 g;
- apă fierbinte - 0,5 l.
Pregătiți bulionul după cum urmează: preparați ierburile tocate cu apă clocotită, lăsați să se infuzeze timp de o jumătate de oră, apoi se filtrează. Atunci când bulionul este răcit la o temperatură confortabilă, acesta este utilizat pentru spălare. Puteți pregăti un instrument similar adăugând, atunci când beți în aceeași cantitate de ingrediente, 3 linguri. l. chamomile culori.
Știți? Uleiul esential de coriandru este folosit in industria parfumurilor. Pe baza ei, compozițiile de parfum sunt preparate cu mirosul de bergamot, violet, grapefruit, tei și trandafir.
După răcire, bulionul filtrat este turnat într-un congelator de gheață și introdus într-un congelator. Cuburile rezultate șterg pielea, în special în zonele de riduri. Utilizarea acestui instrument are un efect benefic asupra stării pielii, elimină simptomele de iritare și stralucirea uleioasă.
În gătit
Semințele deosebit de populare și coriandrul au fost în Caucaz. Acest lucru sa întâmplat în mare parte datorită proprietății plantei pentru a stimula digestia alimentelor după o sărbătoare bogată bogată în carne tipică pentru aceste locuri. În ciuda faptului că rețeta condimentelor populare caucaziene - adzhika - poate varia în funcție de regiunea specifică de gătit, aproape întotdeauna există două ingrediente constante în gustarea picantă: schinduf și coriandru. 
Nu mai puțin popular decât adjika în Caucaz, în special în Georgia, este un amestec picant - sarea Svan, așa numită după regiunea de origine - Svaneti, o regiune din nordul Georgiei. Compoziția, precum și adjika, include întotdeauna coriandru. Există o versiune pe care sarea Svan a început să fie pregătită în antichitate, amestecând sare de masă cu ierburi locale (coriandru, schinduf, chimen, marar etc.). Ei au făcut acest lucru pentru a crește cantitatea de sare, care la acel moment era foarte scumpă. Cilantro verde proaspăt este utilizat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare din carne și legume.
Fără ea, nu vă puteți imagina paste adevărate caucaziene. Una dintre opțiunile de servire a kebaburilor (se crede că o astfel de hrană are rădăcini azeră) servește mâncăruri pe o pernă de ceapă, în care carnea este marinată și se presară semințe de cilantru și rodii pe partea de sus. Multe bucătării din Marea Mediterană, Orientul Mijlociu, Balcani și Transcaucazian au feluri de mâncare similare, care au nume diferite: dzadziki greacă, djadjik turc, tatar bulgar și chiar băutură indiană lassi.
Știți? Coriandrul este utilizat în fabricarea diferitelor feluri de mâncare vegetariene, imitații de cârnați și plăcinte. Mirosul condimentelor la majoritatea oamenilor este puternic asociat cu mirosul de carne.
Deși mâncărurile menționate diferă în geografie de origine și compoziție, toate au aceeași bază: un produs de lapte fermentat tipic al zonei (iaurt, brânză de vaci, aeran, kefir, bronz, etc.). În iaurt sau altă băutură adăugați o cantitate mare de verdeață, inclusiv cilantro proaspăt, usturoi, castraveți, sare. Dintre bucatele tipice ale bucătăriei noastre, okroska este cea mai apropiată de supele reci, menționate mai sus. 
Cilantro și semințele sale sunt perfect combinate cu culturile de mai sus, precum și cu vinete, roșii, ardei dulci, usturoi, ceapă, cartofi și leguminoase. Semințele de coriandru sunt folosite pentru prepararea diferitelor marinate, precum și în gustări reci, asemănătoare cu kimchi coreeni (morcovi marinați în coreeană, varză, pește).
Condiții de depozitare
Pentru a păstra verde cât mai proaspăt posibil, trebuie să desfaceți pachetul, să-l împrăștiați pe un prosop de bucătărie, să îl uscați bine. După aceasta, verdele ar trebui să fie introduse într-o pungă sigilată sau într-un recipient și depozitate în camera principală a frigiderului cu o temperatură de + 4 ° C. În aceste condiții, cilantro poate păstra prospețimea timp de până la trei zile.
Este important! Dacă picurați câteva picături de ulei de semințe de coriandru într-o băutură, gradul de intoxicare va fi mult mai mic. În plus, atât boabele, cât și verdele pot reduce în mod semnificativ efectele consumului de băut, al mahmurelii și al respirației proaspete.
Puteți, desigur, îngheța iarba. După dezghețare, va fi destul de proaspăt și șase luni mai târziu, totuși, aroma caracteristică a condimentelor va dispărea, adică veți avea verdeață proaspătă, potrivită numai pentru feluri de mâncare fierbinți, amintită doar de gustul și mirosul de cilantru. Astfel, înghețarea verde nu are sens.
Contraindicații și rău
Ca și în cazul oricărei plante cu proprietăți sănătoase, cilantro are o serie de contraindicații:
- intoleranța individuală și reacția alergică la produs;
- utilizarea în comun a produselor care conțin un conținut ridicat de acid ascorbic, deoarece hipervitaminoza este posibilă;
- diabet zaharat;
- abuzul de coriandru poate provoca schimbări în periodicitatea menstruației, insomnia, afectează negativ funcțiile memoriei;
- pentru probleme cu presiune, boli ale sistemului cardiovascular, boli ale tractului gastro-intestinal (asociate în special cu aciditate înaltă) și diabet zaharat, ar trebui introdus cilantro în dietă, după consultarea unui specialist.
După cum puteți vedea, cilantro este o plantă picantă bogată în vitamine și minerale, care, pe lângă faptul că vă oferă mâncăruri o aromă incomparabilă, vă poate ajuta să scăpați de unele boli. În ceea ce privește corpul feminin, utilizarea coriandrului va fi benefică numai pentru el, inclusiv în timpul sarcinii.
