Miere - întruparea visului de dulciuri benefice pentru corp. Este foarte ușor de digerat și, deși este foarte ridicat în calorii, conține o mulțime de micro și macronutrienți necesare omului (mangan, magneziu, potasiu, calciu, zinc, fluor, fier și multe altele).
Aceasta este o dulce absolut naturală care poate fi consumată într-o varietate de moduri (de la sandwich-uri banale la sos de carne).
Substanța este renumită pentru nemulțumirea și durata de depozitare, dar necesită, de asemenea, anumite condiții, pe care le vom discuta în acest articol.
Cum se păstrează mierea acasă
Produsul dulce de albine este nemaipomenit. Pentru a le salva mai târziu sau chiar pentru a le lăsa timp de câțiva ani, nu aveți nevoie de unelte speciale - este suficient să vă protejați de pătrunderea substanțelor străine, de contactul cu alte produse și de condițiile simple.
Știți? Mierea este un mare conservant natural. Nu este sensibil la mucegai și, de asemenea, ajută la menținerea alimentelor proaspete.
Unde și ce să păstreze mierea
Cel mai bine păstrat într-un loc răcoros și rece (pivniță, cămară). Containerul optim de depozitare - cutii sigilate din sticlă întunecată. 
De asemenea, potriviți:
- containere emailate;
- ceramică;
- ghivece de plastic (destinate exclusiv pentru alimente), deși aceasta nu este opțiunea cea mai de dorit.
Nu puneți niciodată în recipiente metalice (pentru a evita oxidarea). De asemenea, nu ar trebui să utilizați recipiente în care există așchii pe smalț sau există elemente de pulverizare metalică sau galvanizare.
Familiarizați-vă cu proprietățile benefice ale floarea-soarelui, albă, montană, pigilică, bumbac, negru, tei, hrișcă, coriandru, tartan, salcâm, păducel, chiparos, salin, rapiță, miere de phacelia.
Este necesar să spălați recipientul și să îl uscați bine înainte de a transfera masa în acesta. Nu așezați produsul în recipiente umede și / sau murdare.
Condiții de depozitare
Nu este nevoie de nimic special, principalul lucru este să urmați câteva reguli simple:
- Nu supraîncălziți. Din temperaturi de peste +40 ° C se pierd proprietăți utile.
- Nu suprasolicitați. Sub -5 ° C - și masa se întărește.
- Cel mai bun interval de temperatură: de la -5 ° C la +20 ° C.
- Nu permiteți fluctuațiile de temperatură (în special picăturile puternice).
- Păstrați departe de umiditate, mirosuri și lumina soarelui.
Este important! Mierea este extrem de higroscopică (absoarbe umezeala rapid și foarte mult). Chiar și un capac ușor închis poate duce la excesul de apă și la pierderea consistenței.
Video: cum se păstrează mierea acasă
Perioada de valabilitate
Conform GOST, produsul este stocat timp de 12 luni. Dar, în principiu, termenul de valabilitate este aproape fără sfârșit.
Pentru a păstra proprietățile utile, merită să se mențină condițiile optime:
- temperatură;
- umiditate scăzută;
- lipsa luminii solare directe;
- mâncăruri adecvate
De ce mierea a fost confecționată în timpul depozitării
Zahărul este un proces natural și inevitabil. Cea mai lungă perioadă de valabilitate a rezultatelor muncii apicole în formă lichidă este de 3 ani. Dar, chiar foarte recent colectat, se poate îngroșa rapid.
Vă sfătuim să citiți dacă mierea trebuie să fie îndulcită și de ce se întâmplă acest lucru.
Toate acestea se datorează particularității compoziției, care include 3 componente principale: apă, fructoză și glucoză. Acesta din urmă, precum și cantitatea sa, determină viteza de îndulcire.Procesul este, de asemenea, afectat de:
- Temperatura de depozitare (poate încetini procesul de îngheț).
- Umiditate.
- Prefiltrarea sau lipsa acesteia.
- Varietate (depinde de planta de miere de plante).
Schimbările prea rapide ale structurii și consistenței arată:
- impurități (polen sau alte particule mici);
- aproximativ un procent foarte mare de glucoză din compoziție;
- despre un vânzător nedrept care a amestecat colecția de anul curent cu cea veche.
Nu este nevoie să luptați cu zahărul. Nu afectează conținutul de nutrienți, mai mult, contribuie la depozitarea pe termen lung și protejează produsul de fermentație.
Video: de ce miere cristalizează Dacă totuși doriți să păstrați forma lichidă - timp de aproximativ o lună, lăsați borcanul la 0 ° C și apoi păstrați la +14 ° C. Sau cumpărați în mod deliberat soiuri non-zahăr - salcâm, trifoi, castan.
Veți fi probabil interesați să citiți despre cum să topiți miere, cum să tratați tuse cu ridiche, decât miere dimineața pe un stomac gol este util pentru organism.
De ce mierea nu este mai groasă (fără zahăr) în timpul depozitării
După cum am aflat deja, mierea naturală trebuie doar să se îngroaie. Dacă acest lucru nu se întâmplă cu achiziția dvs., acesta este un motiv de gândit.
Puteți accelera procesul (dacă doriți):
- amestecarea produsului;
- păstrarea temperaturii de depozitare;
- punerea într-un loc răcoros.
Unele soiuri rămân într-adevăr lichide pentru o lungă perioadă de timp, dar dacă se întâmplă acest lucru cu var sau hrișcă, există o probabilitate foarte mare să vă vândă un fals. 
De ce spuma de miere
Se întâmplă ca pe suprafața produsului să apară o substanță spumoasă albă.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu cele mai bune modalități de a verifica mierea pentru naturalețe.
Acest lucru se poate datora următoarelor motive:
- încălcarea tehnologiei de filtrare;
- transfuzii repetate în recipiente diferite (amestecare cu aer);
- procesul de fermentare - produsul este rasfatat;
- inițial produs de calitate slabă (nu este matur sau diluat).
Dacă vedeți spuma înainte de cumpărare - se abține de la ea. În cazul în care spuma a fost format după, ar trebui să-l eliminați (este necomestibil, în plus - dăunătoare). Puteți încerca să economisiți produsul prin congelare în frigider sau, invers, tratament termic (utilizați numai ca ingredient în vase fierbinți).
Este important! În cazul în care spuma apare din nou - aruncați totul departe, puteți obține cu ușurință otrăvit cu astfel de miere.
Miere exfoliați în timpul depozitării
Uneori, o masă omogenă se stratifică - un strat lichid se extinde la suprafață, cu cât mai gros este mai aproape de fund.
Se întâmplă din diferite motive:
- Umiditate în exces (mai mult de 21%, adică mai mult decât norma). Cauze - miere imatur sau depozitate incorect. Încercați să gustați stratul superior - dacă este acru, atunci începe fermentația, prin urmare, produsul trebuie aruncat. Dacă gustul nu sa schimbat, atunci puteți mânca.
- Cazuri de vânzător de rea-credință: un amestec de soiuri diferite sau chiar un fals. În primul caz, puteți utiliza, în al doilea - mai bine nu merita.
Pot să stochez miere în frigider
Temperaturile scăzute agravează coerența și îngreunează separarea porțiunilor, dar compoziția și utilitatea nu sunt afectate. Dacă frigiderul nu este prea mic și temperatura este constantă, atunci este foarte posibil să păstrați o delicatețe acolo. 
Este necesar doar să urmați câteva reguli:
- nici un cartier cu mirosuri ascuțite;
- containere sigilate;
- temperatura nu este sub +5 ° C.
Aflați mai multe despre modul de gătit miere de dovleac și pepene verde.
Depozitarea mierei în faguri de miere
Condițiile de depozitare în pieptene practic nu diferă de cele pentru produsul colectat.
Există doar câteva nuanțe:
- Temperatura - de la +3 la + 10 ° C (deci numai în frigider).
- Containere extrem de strânse (separate pentru fiecare piesă, pentru a nu se lipi împreună).
Știți? Mierea este făcută nu numai de albine, ci și de anumite specii de viespi care trăiesc în America de Sud.După cum puteți vedea, depozitarea mierei este simplă, rămâne proaspătă, gustoasă și sănătoasă pentru o perioadă foarte lungă de timp. Deci, nu vă fie frică să cumpărați o mulțime de la o dată (chiar și câteva litri). Bon apetit!
Opinii din rețea
