Printre numărul mare de băuturi din fructe, sucul de mere este cel mai accesibil și mai popular. Potrivit compoziției vitamin-minerale, oamenii de știință îl numesc "apă vie", deoarece nu numai că întărește corpul nostru, dar previne și diverse boli, mai ales dacă băutura este proaspăt stoarsă.
Acasă sau ambalat: avantaje și dezavantaje
În supermarketuri și magazine mici puteți vedea sucuri de mere de la diferiți producători. Dacă te uiți la compoziția lor, poți concluziona că multe dintre ele sunt departe de a fi naturale.
În orice băutură ambalată, există în mod necesar un conservant și se adaugă zahăr în cantități diferite, crește conținutul caloric al băuturii și astfel se adaugă kilograme în plus, iar conținutul unei cantități mari de conservanți poate provoca dezvoltarea de diverse boli. Este posibil să consumați astfel de sucuri în cantități mici fără beneficii speciale pentru organism. 
Soluția cea mai bună și cea mai bună este sucul obținut din materii prime de calitate superioară. Pentru a obține acest lucru, trebuie să vă petreceți timp și efort, dar acest produs natural va permite:
- datorită cantității mari de antioxidanți care să mențină funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge;
- accelerează procesele metabolice și, ca rezultat, va contribui la lupta împotriva kilogramelor suplimentare;
- persoanele în vârstă să mențină claritatea minții și a memoriei și să reducă riscul de a dezvolta boala Alzheimer;
- evita problemele cu pielea și părul, având efect antiinflamator și antiseptic;
- femeile care transportă un copil vor umple corpul cu vitamine și minerale (conțin mai mult de 30 de micro și macro elemente) și vor reduce toxicoza, care apare la multe femei gravide;
- evitați problemele din intestine. Pectina, care face parte din mere, formează o masă de gelatină, care absoarbe toate toxinele și îmbunătățește funcția intestinală;
- eliminarea atacurilor de astm la pacienții cu astm;
- curățați ficatul și conductele biliare de toxinele care se acumulează în ele.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale sucului de mere, precum și modalitățile de a face sucuri fără o presă și un storcător de fructe.
Harm produs:
- aditivii chimici pot contribui la dezvoltarea gastritei, ulcerului gastric;
- conținutul ridicat de zahăr cu administrarea regulată a produsului poate provoca dezvoltarea diabetului zaharat;
- Conservanții și stabilizatorii acționează pe principiul antibioticelor - distrug microorganismele dăunătoare și nu protejează pe cele utile, încălcând microflora intestinală.
Știți? În vremurile vechi, unele popoare slavice au înmânat mirelui un măr înaintea nunții, pe care a trebuit să o arunce în spatele altarului pentru a avea copii.
Cum de a alege mere pentru reteta
Pentru a obține o băutură gustoasă, trebuie să alegeți fructe suculente bune fără semne de deteriorare și deteriorare. Cele mai potrivite mere adunate la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie. În acest moment, fructele devin cele mai suculente. Următoarele soiuri sunt potrivite: Antonovka, umplutură albă, "Anuksis" și altele. Merele ar trebui să fie mari și solide, suprapusă nu va da mult lichid.
Puteți salva recolta de măr în mai multe moduri: proaspete, congelate, uscate, înmuiate; gatiti gemul si gemul, compoturile, otetul de cidru de mere, cidru de cocos, lumanarea.
Rețetă pas cu pas pentru sucul de mere de casă pentru iarnă
Obținerea sucului la domiciliu nu este un proces complicat și consumator de timp. Timpul petrecut (la 6 kg de mere va dura aproximativ 1,2 ore) vă va recompensa cu o excelentă băutură de vitamine. 
Ce aveți nevoie: aparate și echipamente de bucătărie
Pentru a finaliza procesul, veți avea nevoie de:
- storcător;
- un cuțit;
- container pentru mere;
- pan pentru băutura rezultată;
- skimmer;
- bucătărie termometru;
- borcane de sticlă sau sticle cu șuruburi;
- ladă pentru a vărsa produsul rezultat.
Produse necesare
Pentru a prepara 1,5 litri de suc aveți nevoie de 5 kg de mere și zahăr (la gust). Fructele trebuie să fie ferme și necoapte, dulci în gust.
Procesul de gătit
Secvența de execuție:
- Spălați bine merele în apă curentă.
- Tăiați fructele în bucăți. Dacă sunt colectate de la sol, trebuie să scoateți gaura de vierme, miezul și toate deteriorările. Merele colectate direct din copac trebuie tăiate cu un miez.
- Îndepărtați fructele prin sudor. Puteți adăuga un pic de acid citric la suc nu se schimba culoarea, deoarece sub acțiunea de aer de fier oxidarea are loc în mere.
- Băutura rezultată este turnată în tigaie și lăsată să stea pentru o perioadă. Când se stoarce o spumă groasă se formează, care trebuie îndepărtată cu grijă de pe suprafață cu o lingură cu crestătură.
- Puneți vasul pe foc și amestecând conținutul, încălzind la o temperatură de +80 ° C. Monitorizați temperatura cu un termometru de bucătărie. Scoateți recipientul de la căldură și lăsați-l să se răcească complet.
- Apoi, puneți vasul înapoi pe sobă și încălziți-l a doua oară până la +97 ° С.
- Sucul se toarnă în borcane sterilizate preparate. Este necesar să se umple încet, în părți, astfel încât recipientele să se încălzească uniform și să nu explodeze.
- Bănuiesc capacele plută sterilă, întoarce-le și verificați dacă nu există scurgeri.
- Înfășurați bine și lăsați să se răcească complet.
Este important! Puteți face gem de spumă colectată prin adăugarea de zahăr și fierberea la o consistență mai groasă.
Termenii și condițiile de depozitare a sucului de mere
În timpul depozitării pe termen lung, mulți nutrienți sunt distruși rapid, deci opțiunea ideală este sucul proaspăt, consumat în 15 minute după preparare. Dar sunt momente când se obține o mulțime de băuturi dintr-o recoltă bogată de mere și imediat apare întrebarea despre cât de bine să o salvezi pentru a obține beneficii maxime din produs în viitor. Există mai multe metode de stocare:
- sucul proaspăt stors nu trebuie lăsat în frigider mai mult de 4 ore. Depozitați într-un recipient din sticlă sau plastic cu un capac bine fixat, astfel încât să nu existe acces la aer. De la contactul cu oxigenul, se produce distrugerea unor componente ale compoziției vitaminelor și mineralelor din mere, iar băutura devine maro. În același timp, cu expunere prelungită, sucul devine mai moale, ceea ce este benefic pentru persoanele care au probleme cu tractul gastrointestinal;
- Se toarnă produsul proaspăt stors în recipientele din plastic și se expediază în depozit în congelator. Acest tip de depozitare nu necesită fierbere a produsului și, prin urmare, vitaminele și mineralele sunt complet conservate, iar gustul este neschimbat. Dezghetarea are loc la temperatura camerei, iar pentru a accelera procesul, containerul poate fi plasat într-un recipient cu apă caldă;
- băuturi conservate pentru depozitare lungă. Această metodă este stocată în produse fierte cu adaos de conservant (zahăr) în recipiente închise ermetic. Când este încălzită, o anumită cantitate de vitamine și minerale este distrusă, dar în timpul iernii, lipsa unui litru de suc pe zi ar fi un bun ajutor pentru a menține imunitatea în condiții normale.
Este important! Pentru a încetini oxidarea și distrugerea fierului în băutură, este necesar să se aciduleze cu o cantitate mică de suc de lamaie.
Trucuri mici: cum se face sucul mai transparent
Băutura rezultată poate fi clarificată prin următoarele:
- sucul stoarit pe care trebuie să-l apărați puțin și apoi deplasați-vă prin mai multe straturi de tifon, de asemenea, stoarceți grosimea filtrului;
- se toarnă băutura într-un recipient mic și se pune într-o baie de apă. Sustineti-va 4 minute dupa fierberea apei si scoateti spuma formata cu o lingura;
- se răcește rapid prin punerea într-o tavă cu apă rece timp de 3 ore. În acest timp, sucul va fi împărțit într-un lichid limpede și un sediment care se va scufunda în fundul recipientului;
- goliți ușor stratul transparent superior. Pentru o mai bună clarificare se poate repeta procedura.
Despre beneficiile produsului
Cu o compoziție bogată de vitamine și minerale, băutura are un conținut scăzut de calorii și este la fel de benefică pentru toată lumea.
Este interesant să citiți despre beneficiile merelor: uscate, înmuiate, coapte.
Pentru bărbați
Beneficiile produsului pentru o jumătate puternică de umanitate:
- normalizează sângele, întărește oasele și sporește rezistența organismului la efort fizic;
- intareste sistemul imunitar;
- reduce riscul de astm, probleme de cancer și boala Alzheimer;
- intareste sistemul cardiovascular;
- restabilește hormonii masculini și potența.
Știți? Americanul Norman Walker, care a trăit 99 de ani, a avut întotdeauna o ceașcă de suc de mere în dieta zilnică, ceea ce ia permis să mențină o inimă sănătoasă, o memorie bună și o claritate mentală până la sfârșitul zilelor sale.
Pentru femei
O varietate de vitamine și minerale va ajuta:
- consolidarea sistemului imunitar;
- reînnoirea sângelui și creșterea hemoglobinei;
- evitați starea depresivă și deprimată;
- a fi pe paza frumusetii feminine - pentru a intari dintii, unghiile, parul.
Pentru copii
După un an, bebelușilor li se recomandă să bea zilnic 200 ml de băutură proaspătă stoarse. Acest lucru va permite:
- evita hipovitaminoza și anemia;
- dezvolta abilitati mentale;
- ușor de purtat o răceală.
Mai multe despre sucurile sănătoase
În plus față de măr, morcov, dovleac, struguri și alte sucuri sunt benefice pentru organism.
Citiți, de asemenea, despre beneficiile de rodie, cătină albă, viburnum, sfeclă de sfeclă de mesteacăn.
morcov
Sucul obținut din morcovi, tonulează perfect și consolidează corpul, efect bun asupra vederii. Utilizarea sa este menținută doar 30 de minute după rotire, deci trebuie pregătită într-o cantitate care poate fi consumată la un moment dat.
dovleac
Sucul de dovleac conține o cantitate mare de fibre, principala funcție a căreia este curățarea tractului gastro-intestinal. De asemenea, administrarea zilnică de 0,5 cești de suc de două ori pe zi va ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge la cel mai bun nivel, va reduce colesterolul "rău", va crește coagularea sângelui și va accelera procesele metabolice în organism și va îmbunătăți imunitatea.
butuc
Sucul din struguri este atât de util încât există și o direcție terapeutică numită ampeloterapie. Sucul de struguri tratează procesele inflamatorii în rinichi, anemia, tuberculoza în stadiul inițial, precum și tulburările nervoase și procesele inflamatorii ale țesuturilor osoase.
Aflați ce este util și cum să preparați sucul de struguri pentru iarnă.
Reteta de gatit cu suc de mere
Recenzii casnicii
Atunci când alegeți sucul, dacă este posibil, este mai bine să acordați preferință unui produs de uz casnic, consumul zilnic de care veți beneficia, în special în timpul sezonului rece.
