Pentru mulți dintre noi, modelul obișnuit este prezența viței de vie Isabella în curte. V-ați gândi că singurele virtuți ale acestui boabe sunt nemernicul și rezistența la îngheț, ceea ce este important pentru latitudinile noastre. Totuși, acest lucru este departe de a fi cazul. Strugurii "Isabella", în plus față de aceste calități, are multe alte proprietăți utile.
Scurtă descriere a soiului
Patria soiului de struguri Isabella este Statele Unite, unde în secolul al XIX-lea, prin trecerea strugurilor cultivate în Europa și a americanilor sălbatici, a apărut un hibrid natural interspecific.
Știți? Numele soiului de struguri "Isabella" a fost în onoarea amantă a terenului, unde soiul a fost crescut - Isabella Gibbs.
Salata neculpată, recolta destul de târziu, de la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie. Berry crește bine și are rezultate în Moldova, Belarus, Ucraina, în partea centrală a Rusiei, în Siberia și în Volga, în regiunile umede din Caucaz. 
Destul de mult fertil și rezistent la îngheț (până la -30 ° C). Clusterele au o formă conică. Ele pot fi de dimensiuni medii (cântărind până la 0,25 kg) sau destul de mari (mai mult de 2,3 kg).
Boabe sunt dulci, de dimensiuni medii, albastru închis, aproape negru. Greutatea de berbec - până la 3 g, în diametru poate ajunge la 18 mm. Pielea densă este ușor de separat de făt. Pulpa are un miros bogat, cu indicii de căpșuni și zmeură.
Conținutul de zahăr - 15,4 Brix, aciditate - 8
Boabele au un conținut ridicat de fier, iod, vitaminele A și B.
Aflați mai multe despre proprietățile și caracteristicile benefice ale utilizării strugurilor.
Struguri de struguri
Compoziția de struguri "Isabella" conținut ridicat aminoaciziimplicate în procesele endocrine și necesare pentru producerea de proteine de către corpul nostru:
- arginina este implicată în sinteza ureei;
- lizina este necesară pentru creșterea corpului;
- valina este implicată în neuroregulare;
- leucina este responsabilă pentru sinteza proteinelor;
- fenilalanina - sinteza proceselor hormonale și de formare a sângelui;
- metionina - dezvoltarea corpului, sinteza carotenului, reglarea absorbției grăsimilor și a echilibrului grăsimilor, protecția ficatului;
- Isoleucina este necesară pentru sinteza normală a altor aminoacizi.
Elemente micro și macro
Din macronutrienti în boabele de cea mai mare parte potasiu, aproximativ 250 mg. Apoi, în ordine descrescătoare: calciu, sodiu, fosfor, magneziu.
De asemenea, prezent în compoziție (conținutul fiecărui element este mai mic de 10 mg): sulf, clor, fier, aluminiu, zinc, molibden, cupru.
Este important! Randamentul strugurilor "Isabella" ajunge la 7 tone pe hectar de suprafață utilizabilă.
vitamine
vitamine conținute în boabe în cantități:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 pg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 pg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 pg;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotină - 3 pg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BZHU
100 g de struguri conține:
- apă - 80,5 g;
- proteină - 0,6 g;
- grăsime - 0,6 g;
- carbohidrați - 15,5 g;
- fibră - 1,5 g;
- pectine - 0,5 g;
- Acizi organici - 0,85 g;
- cenușă reziduală - 0,5 g
Calorii fructe de padure
Calorii conținut - aproximativ 80 kcal la 100 g
Știți? Există o opinie conform căreia fermentația a fost inițial doar o modalitate de conservare a sucului, iar intoxicația cu etanol a fost doar un produs secundar integral.
Care este utilizarea soiurilor
În plus față de fructe de padure, cultura principală a viței de vie, s-au utilizat alte produse de cultură valoroasă. De exemplu, frunzele sunt folosite pentru a face faimoase feluri de mâncare caucaziene - Dolma, deși nu este singura lor utilizare. 
fructe de padure
Isabella este o varietate întunecată. Culoarea sa indică un conținut ridicat de antociani - substanțe care protejează corpul nostru de bacterii și radicali liberi. Boabele au acțiune pozitivă de această natură:
- creste elasticitatea peretilor vaselor de sange;
- efecte benefice asupra nivelurilor de hemoglobină;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- deducerea produselor de dezintegrare din organism;
- normalizează funcția inimii.
Cel mai mare conținut de antioxidanți - în semințe și coaja. Flavonoidele contribuie la eliminarea nitraților și sărurilor metalice toxice. Sucul este un instrument excelent pentru recuperare - este recomandat persoanelor care suferă de efort fizic grav în timpul reabilitării postoperatorii și post-morbide, precum și persoanelor cu probleme psihologice (depresie).
Este important! În Europa și America, soiul Isabella este interzis pentru cultivarea comercială și pentru fabricarea vinului din acesta. Motivul oficial este conținutul ridicat de metanol în vin. Mai târziu, această declarație nu a fost confirmată de cercetare. Există opinia că producătorii de soiuri de struguri mai scumpe și de vinuri din acesta își făceau lobby pe propriile interese cu astfel de umpluturi informative.
Frunze și tulpini
Nu numai boabele, dar și frunzele plantei au proprietăți utile:
- Frunzele proaspete alese pe diferite părți ale corpului pot reduce temperatura;
- infuzia de frunze luate la tuse, are efect expectorant și analgezic;
- Cu un decoct de frunze, amigdalita acută și faringita sunt tratate și o frunză proaspătă ajută la vindecarea rănilor.
În medicina populară, se utilizează caise - sucul de viță de vie. Strângeți sucul în aprilie - în acest moment natura se trezește și, în consecință, produsul obținut din strugurii de viță de vie are proprietatea de a da vitalitate corpului nostru. Conținutul ridicat de vitamine și acizi organici și-a găsit aplicația în tratamentul gutei, hemoroizilor, crizelor, îmbunătățește și tractul digestiv.Verificați rețeta pentru a face șampanie de casă din frunze de struguri.
Posibil rău
- Creșterea în greutate. "Isabella" este bogat în zahăr, așa că, dacă pierdeți în greutate, nu ar trebui să mâncați mai mult de 50 de grame de fructe de padure pe zi. De asemenea, trebuie să luați în considerare conținutul de zahăr din alte produse.
- Hipertensiune. Datorită conținutului ridicat de potasiu din fructe de padure, se poate întâmpla setea. O cantitate mare de apă consumată promovează presiunea.
- Aciditatea crescută a sucului gastric.
- Diaree.
Contraindicații explicite
- Reacția alergică a corpului.
- Diabetul zaharat.
Este important! Acidul carbolic, care este un mijloc de combatere a cancerului, este conținut în pielea strugurilor roșii.
Cum se face vin din struguri: o rețetă pas cu pas cu fotografii
Vinul este cea mai faimoasă și mai veche utilizare a boabelor. Reziduurile produsului se găsesc încă în amforele antice de la baza Mării Mediterane. Să încercăm și să producem un vin delicios, natural și sănătos de casă.
Ce este necesar
Pentru fabricarea vinului avem nevoie de:
- struguri;
- sticlă de sticlă (25 l);
- zahăr (opțional);
- capăt etanș cu etanșare de apă;
- sifon (furtun cu tub);
- refractometru de uz casnic;
- ambalaje din sticlă pentru vin finit.
Rețetă pas cu pas
- Adunați strugurii trebuie să fie în vreme uscată, astfel încât drojdia naturală să fie la suprafață.
- Recolta trebuie să fie separată de ramuri, lăsând niște fructe de padure.
- Puteți face vin din același soi și puteți experimenta amestecând Isabella, de exemplu, cu Lydia.
- Am zdrobit boabele cu mâinile noastre, trimitem masa rezultată (pulp) într-o tigaie smalțată.
- Folosind un refractometru de uz casnic, verificam nivelul zaharului din suc (o cifra normala pentru Isabella este de 20-22%).
- Acoperiți vasul cu conținutul cu tifon și un capac, puneți-l într-un loc întunecat pentru a începe procesul de fermentație, agitați pulpa în fiecare zi.
- După 6 zile, folosind o sită și tifon, separăm pulpa de sucul care a început să fermenteze.
- Se toarnă sucul filtrat într-o sticlă preparată din sticlă (spălată cu apă rece și sterilizată).
- Din nou, ia un test pentru zahăr. Există tabele speciale care se potrivesc nivelului zahărului cu conținutul de alcool din produsul finit (de exemplu, 17% din zahărul din suc va da aproximativ 10% alcool).
- Aruncarea cojilor nu merită, poți să faci chacha de la ei.
- Am pus sticla de suc sub sigiliul de apă, lăsați-l într-un loc întunecos la temperatura camerei.
- După 10 zile (de această dată vinul va înceta să joace în mod activ), este necesar să se clarifice sucul, să se scurgă pentru prima dată din sediment. Cu ajutorul unui sifon (un furtun cu un tub, calculat pe lungime, astfel încât, atunci când îl coborâți în sticlă, acesta nu ajunge la sediment) cu grijă, pentru a nu prinde sedimentul, se toarnă vinul.
- Dacă se dorește, putem adăuga zahăr (în proporție de 50-60 g pe litru). În acest caz, sucul ar trebui să fie ușor încălzit, pentru o mai bună dizolvare.
- Se toarnă sucul limpezit înapoi într-o sticlă curată și se pune sub sigiliu de apă (temperatura recomandată a aerului este de 19-21 ° C), aceasta fiind o perioadă de fermentare liniștită.
- După o lună de fermentație liniștită, este necesar să se scurgă vinul din cel de-al doilea sediment. O facem la fel ca prima dată.
- Aproximativ 10 zile mai târziu, pentru a treia oară, se toarnă vinul din sediment.
- Acum vom lumina vinul cu bentonita. Luăm bentonită (3 linguri pe 20 de litri), înmuiați-o într-o cantitate mică de apă până la consistența smântânii. Umpleți vinul și bentonitul în sticlă și amestecați-l bine de 3-4 ori pe zi, lăsându-l la clarificare completă.
- Aproximativ o săptămână mai târziu, cu ajutorul unui sifon, turnați vinul în cutii și sticle curate sterilizate, puneți-l în frig (pivniță).
Citiți și despre prepararea vinului din prune, coacăze negre, zmeură, petale de trandafir, mere, compot.
Cum sa faci un compot din "Isabella": o reteta acasa
Dacă credeți că făcând vinul este un proces laborios și nu îl puteți face sau din alt motiv nu vreți să faceți acest lucru, încercați să faceți o altă băutură - un compot delicios de struguri și mere.
Lista ingredientelor
Pentru compotul de casă, avem nevoie de:
- struguri (fructe de padure) - 0,5 kg;
- mere - 2 buc;
- zahăr - 300-350 g;
- un vârf de acid citric;
- apă.
Rețetă de gătit
- Bomboanele spălate și merele tăiate și tăiate din miez sunt introduse în sticla pregătită (puteți adăuga, de exemplu, o mică căpșună), adăugați zahăr în același loc.
- Umpleți sticla de fructe în partea de sus cu apă.
- Am pus o oală mare de apă clocotită pentru sterilizare, după fierbere s-au sterilizat timp de 30 de minute.
- Scoatem sticla, adăugăm un vârf de acid, adăugăm apă fierbinte în vârf și o rostogolim cu un capac de staniu.
- Închideți compotul cu o pătură și lăsați-o pentru o zi, până se răcește complet.
Vedeți, de asemenea, rețete pentru fabricarea de compot din cireșe, caise, prune, mere, pere, păstăi, coacăze, căpșuni, afine, afine și pepeni.
Mai multe despre beneficiile strugurilor
Câteva cuvinte despre avantajele sucului și a altor produse de la fructele însorite.
Beneficiile sucului de struguri
Zaharul din suc este intr-o forma usor absorbita de organism - fructoza si glucoza. Acești carbohidrați sunt implicați direct în schimbul de energie. Mineralele și vitaminele care sunt conținute abundent în suc pot concura cu complexele de vitamine din producția industrială. Apa reprezintă 80% din cantitatea de suc, deci este un instrument excelent pentru menținerea echilibrului hidric al corpului.
Aflați mai multe despre avantajele sucului de struguri și a semințelor.
Cum se folosesc semințele de struguri?
Struguri osoși în compoziția sa mai bogați decât carnea. Are tot ce este prezent în celuloză, dar în cantități mari. Mai ales o mulțime de vitamine E și B, proteine. Uleiul conținut în os promovează regenerarea plăgii și îmbunătățește vederea. Phytohormonul este util în special pentru corpul feminin. Ea are un efect pozitiv asupra muncii inimii, sa dovedit a fi eficientă în boala Parkinson și Alzheimer.
Știți? Biblia afirmă că sucul de struguri, împreună cu focul, îmbrăcămintea, fierul, apa, laptele și făina de grâu, este una din nevoile de bază ale vieții umane (Sirah 39:32).
Proprietăți utile ale oțetului
- Eficace în tulburările tractului digestiv, pentru a îmbunătăți procesele endocrine ale organismului, normalizează aciditatea stomacului.
- Umple deficitul de potasiu, crește stamina, ameliorează oboseala.
- Un efect benefic asupra stării pielii, a părului și a unghiilor.
- Eficace în îndepărtarea porumbului, porumbului și a altor probleme dermatologice.
- Acesta a fost mult timp cunoscut ca un tratament pentru gută și depozite de sare.
- Garglele ușurează inflamațiile nazofaringiene.
Acum, pe piață există multe soiuri de struguri exotice, necunoscute anterior de noi. Ele au un aspect minunat și un gust minunat. Dar totuși, pentru mulți dintre noi, strugurii Isabella rămân, practic, soi local, "local". Nu creste doar pe majoritatea parcelelor, castigand popularitate datorita nemernici si rezistentei la inghet, acest boabe este un depozit real de vitamine si minerale, care sunt atat de necesare pentru noi in conditiile vietii moderne.
