Sfeclă roșie este una dintre cele mai vechi și mai frecvente plante din lume. Există mai multe specii ale acestei plante, care diferă nu numai în ceea ce privește aspectul, ci și scopul. Deci atât sfeclă de furaje, cât și sfeclă de zahăr sunt culturi industriale, cu toate acestea, ele au multe diferențe, scopuri diferite și particularități de cultivare.
O importanță deosebită este importanța globală a acestei culturi pentru Ucraina, deoarece este pe locul 6 în lume în producția de soiuri de zahăr.
Primele trei au inclus Franța, Rusia și Germania. În plus, această legume specială este inclusă în lista celor mai cultivate culturi din țară. Motivul pentru o creștere atât de bună a acestor culturi în Ucraina este prezența pământului de cernoziom și a unui climat temperat.
Un pic de istorie și beneficiile sfeclei
Toate tipurile de legume rădăcinoase care există astăzi sunt derivate din sfecla sălbatică și au fost îmbunătățite de către crescători, fiecare specie în scopuri proprii. În același timp, India și Orientul Îndepărtat sunt considerate locul de naștere al plantei - din aceste regiuni geografice a început utilizarea și cultivarea planificată a plantei. 
Știți? Istoricii susțin că locuitorii din Babilon erau printre primii care foloseau cultura rădăcină, deși ca medicament. Grecii antice au sacrificat recolta lui Apollo, în special, această legume betaine. Se credea că această legume rădăcinoasă contribuie la tinerețe și forță.Inițial, oamenii au mâncat numai frunzele plantei, aruncând rădăcinile ca fiind inaccesibile. Deja în secolul al XVI-lea, crescătorii germani vor îmbunătăți planta, rezultând o separare în cantină (folosită în gătit) și furaje (hrana pentru animale).
Următoarea etapă a dezvoltării acestei culturi a avut loc în secolul al XVIII-lea - oamenii de știință au adus sfecla de zahăr (cultura tehnică).
Probabil că se datorează unei astfel de îmbunătățiri că această plantă de rădăcină roșie a devenit larg răspândită. Deja în secolul al XIX-lea a început să fie cultivată în toate colțurile lumii, cu excepția Antarcticii.
Astăzi în lume există mai multe tipuri de legume rădăcinoase, iar tot mai mulți fermieri se întreabă cum sfeclă albă diferă de sfecla furajeră. Acesta este motivul pentru care este dedicat articolul nostru.
Tipuri de sfecla
Există patru tipuri principale de plante folosite de oameni: mese, hrana pentru animale, zahăr și frunze (sau chard). Toate aceste specii sunt de aceeași origine - sfeclă sălbatică cultivată de crescători. Dacă căutați răspunsul la întrebare, care este diferența dintre zahăr și sfeclă furajeră, citiți mai departe.
Este important!Sucul de sfeclă de zahăr este foarte sănătos. Este capabil să elimine toxinele, reduce colesterolul, crește numărul de celule roșii din sânge și reduce foarte mult tensiunea arterială. Cu toate acestea, trebuie luată precauție în utilizarea legumelor rădăcinoase cu hipotensiune, urolitiază, guta și aciditate ridicată. Sfecla sunt laxative și nu pot fi consumate în cantități excesive.Principalele tipuri de plante:
- Sala de mese - folosit în gătit. Datorită conținutului ridicat de betaină, cultura rădăcină este roșie și foarte utilă în gătit, cosmetologie și medicină. Datorită capacității sfeclei, ele îmbunătățesc vizibil aspectul pielii datorită hidratării puternice, fiind utilizată în multe creme. Datorită acidului folic este considerat un ingredient esențial în meniul pentru femeile însărcinate.
- la pupă - utilizate ca hrană pentru animale, în special lactate. Se consumă în mod activ de animale și îmbunătățește randamentul laptelui, compensează lipsa de vitamine din timpul iernii.
- zahăr - cultura tehnică din care se fabrică zahărul. După stoarcerea zahărului rămâne tortul, care duce la hrănirea vitelor.
- Leaf - folosit ca mâncare, și în gătit. Valoarea principală este frunzele pentru un conținut ridicat de proteine (până la 25%), iar rădăcina este inodorabilă. Ușor de crescut, dar foarte sensibil la sezonalitate.
Apoi, să vorbim mai detaliat despre diferența dintre zahăr și speciile furajere.
Sfeclă: diferențele dintre zahăr și furaje
După cum reiese din denumiri, tipul de zahăr al plantei servește la producția de zahăr (înlocuitor de zahăr din trestie de zahăr), iar furajele - pentru hrana animalelor. Informații suplimentare despre diferențele dintre criterii diferite.
Este important! Una dintre caracteristicile principale ale sfeclei de zahăr este hipoalergenică. Chiar și persoanele predispuse la reacții alergice, nu este nimic de temut atunci când se utilizează planta. Dar rețineți că sucul de sfeclă nu este recomandat să fie utilizat într-o doză de peste 100 ml, chiar și în condiții de sănătate perfectă. Dacă aveți probleme cu rinichii, ficatul sau aciditatea, este mai bine să reduceți la minimum utilizarea legumelor.
Diferența principală
Principala diferență dintre sfecla de zahăr și furaje este conținutul de zahăr și scopul rădăcinii. În timp ce primul este cunoscut pentru conținutul ridicat de zaharoză, soiul pentru animale are un nivel ridicat de proteine. Este compoziția chimică a culturilor de rădăcini asociate cu zonele de utilizare a acestora. 
Diferențe în aspect
În afară, sfecla furajeră diferă foarte mult de sfeclă de zahăr, deci este imposibil să le confundăm.
pupa:
- culoare: nuanțe roșii și portocalii;
- formă: rotundă sau ovală;
- topuri: vârfuri groase (35-40 de frunze într-o singură rozetă), o cultură de rădăcină se prăvălește de sub pământ; frunzele sunt ovate, strălucitoare, verzi, lucioase.
- culoare: alb, gri, bej;
- formă: alungită;
- topsuri: vârfuri verde (50-60 de frunze într-o rozetă), fructul în sine este ascuns sub pământ; frunzele sunt netede, verzi, cu pețiole lungi.
Diferențe în profunzimea creșterii
Sfeclă de zahăr diferă de furaj nu numai vizual, dar și prin caracteristica de plantare și creștere. Zahărul are un fruct îngust alungit, care nu apare pe suprafață. Spre deosebire de zahăr, rădăcina de furaje se scurge de la sol câteva centimetri.
Diferite adâncimi și sistemele radiculare ale acestor legume. Deci, rădăcinile albe pot ajunge adânc în până la 3 metri (planta extrage apă din adâncime, rezistentă la secetă), în timp ce rădăcinile de portocale nu merg sub rădăcină.
Sistemul vegetativ și cerințele privind condițiile de creștere
Curăță aspectul zahărului în 140-170 de zile. În această perioadă, planta creste dintr-o plantă rotundă la o legumă purtătoare de fructe. Sapul de sfeclă dulce este destul de rezistent la frig - gerțul germnează chiar și la o temperatură de -8 ° C.
Sezonul de creștere al soiului furajer este mai scurt - în medie, 110-150 de zile în urmă, ceea ce este cu o lună mai rapidă decât coacerea sfeclei albe. Planta este de asemenea rezistentă la îngheț, deși minimul este încă mai ridicat - de la -5 ° C.
Sistemele vegetative de ambele tipuri sunt aproape identice. Planta infloreste in inflorescențe (spiriduse) pe pedunculi groși, fiecare cu 2-6 flori mici de culoare galben-verde.
Este interesant să știți care sunt caracteristicile morcovilor, scorzonerului, napilor, ridichii, rutabagasului, anghinarei, turmei, țelinei, parsnipului.De obicei, dintr-o minge de culturi de radacini în timpul plantării poate crește mai multe plante.
Acest lucru complică procesul de subțiere, dar există soiuri speciale de sfecla. Așa-numitele "soiuri de germinare" sunt bune deoarece nu cresc în apropierea periantului, astfel încât glomerulii nu se formează, iar subțierea nu provoacă inconveniente semnificative.
Diferențele chimice
Valoarea principală a sfeclei de zahăr este de până la 20% din zahăr în reziduul uscat. În culturile alimentare, fasciculele de fibre vasculare sunt de câteva ori mai mici, motiv pentru care există mai puține celule care conțin zahăr. În ambele tipuri există carbohidrați (în special, glucoză, galactoză, arabinoză, fructoză).
Știți? Din momentul în care soiul de zahăr a fost crescut până în prezent, nivelul conținutului de zahăr din cultura rădăcinii a crescut de la 5% la 20% în greutate. Această cantitate de zaharoză a făcut posibilă nu numai producerea unei cantități mari de zahăr, ci și extinderea domeniului de utilizare a reziduurilor după prelucrarea plantei.Are un conținut redus de proteine în calitate de zahăr, dar datorită conținutului ridicat de carbohidrați, este mai nutritiv decât omologii săi. În același timp, furajele au un conținut ridicat de proteine, inclusiv în frunze, există substanțe lactate, precum și fibre, vitamine și minerale. Acesta este motivul pentru care adaosul de sfecla pentru animale este atat de necesar, mai ales in timpul iernii si in afara sezonului.
În plus, speciile de hrană sunt mult mai fructuoase decât zahărul. 
Domeniul de aplicare a culturii de legume
Cultura zahărului este tehnică, ceea ce înseamnă că utilizarea sa principală este, la urma urmei, producția de zahăr. Restul de fructe după prelucrare este ca hrană pentru animale de companie. Chiar și noroiul de defecare rămas din prelucrarea soiului de zahăr este revândut în continuare și utilizat ca îngrășământ de var.
Specii posterioare sunt folosite ca hrană pentru bovine de lapte, precum și pentru porci și cai. În mâncare se găsesc atât fructe, cât și vârfuri.
Conform cercetării de la London School of Medicine, această legumă de rădăcină este foarte utilă. Oamenii de știință observă un conținut ridicat de potasiu, antioxidanți, acid folic, vitamine și minerale. O astfel de compoziție bogată face planta un instrument util pentru scăderea presiunii, îmbunătățind digestia.
