Pentru mulți, sezonul de recoltare începe cu pregătirea gemului de căpșuni, deoarece acest fruct de pădure apare unul dintre primele pe teren. Astăzi vom spune cum să faceți un gem gros de căpșuni, care este perfect în primul rând pentru umpluturi, toast, precum și un sos pentru clătite și clătite.
ingrediente
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- căpșuni - 2 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- o jumătate de lămâie
Știți? Căpșunile sunt considerate a fi un afrodisiac natural, deoarece conțin niveluri ridicate de zinc.
Unelte pentru bucătărie
Din vase pregăti:
- vas de gătit mare - de exemplu, o cratiță;
- castron;
- o strecurătoare;
- skimmer;
- lingura sau lingura;
- borcane cu capac (pentru un anumit număr de ingrediente aveți nevoie de 3 cutii de câte 0,5 litri fiecare);
- dacă nu utilizați capace de răsucire.
Veți fi, probabil, interesat să citiți și alte rețete pentru pregătirea acestui fruct de padure delicios pentru iarnă.
Pregătirea căpșunilor
Pentru a începe, căpșunile trebuie să sorteze, să îndepărteze boabele putrede, încleiate și necoapte. Ar trebui să fie foarte bine și clătiți cu grijă într-un șuviu și lăsați să se scurgă apa. Apoi, uscați fructe de padure pe un prosop răspândit, apoi scoateți tulpina. Căpșunile pregătite cântăresc și măsoară cantitatea necesară. 
Știți? Gospodinele experimentate care au încercat mai multe moduri știu cum să gătească gem de gros gros de căpșuni și folosesc aditivi cum ar fi quittin și pectină pentru acest scop.
Rețetă de gătit
Deci, reteta pentru a face gem de gros de capsune cu fructe întregi include următoarele etape:
- Bomboane pune într-o tigaie, acoperă cu zahăr. Ar trebui să-i lăsați la ora 6, așa că lasă sucul.
- Puneți cratița cu căpșuni la foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Se fierbe boabele timp de 10 minute, spuma care apare, îndepărtați scimătorul.
- Puneți boabe într-un alt recipient. Și continuați să fierbeți siropul timp de aproximativ o oră.
- Spălați borcanele și sterilizați-le.
- Adăugați lamaie în siropul îngroșat, tăiați-l cu grijă și continuați să gătiți timp de o oră, amestecând ocazional.
- Apoi adăugați boabele la sirop, reduceți căldura la minimum și gătiți încă 1 oră.
- Aranjați borcanele fierbinți, rostogoliți capacul, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați-l până se răcește.
Este important! Vă recomandăm să introduceți un container de căpșuni în frigider, deoarece acesta poate fi fermentat într-o cameră caldă.
Sfaturi pentru gătit
Iată câteva sfaturi despre cum să faci cel mai delicios gem de căpșuni:
- Cel mai bun pentru gătit enamelware potrivit. Într-un recipient din aluminiu are loc o reacție de oxidare, iar într-un container din oțel inoxidabil, gemul obține un gust neplăcut și specific.
- Pentru agitație, ar trebui să alegeți o spatulă din lemn sau silicon.
- Strawberry billet poate fi dat un gust special savuros, adăugând vanilină, ghimbir sau menta.
- Există un mod alternativ de a îngroșa gemul de căpșuni, evitând o astfel de gătire lungă. Se adaugă "Zhelfix" într-o cantitate mică de zahăr, se toarnă în boabe și se fierbe imediat, apoi se adaugă restul de zahăr și se fierbe încă 5 minute.
- Pentru a verifica disponibilitatea siropului, picurați-l pe farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci este gata.
Este important! Nu digera siropul, nu ar trebui sa obtina culoarea caramelului si mirosul de zahar ars.
Cum să păstrați gemul acasă
Dacă borcanele sunt bine sterilizate, atunci capacele sunt bine etanșate, astfel încât oxigenul să nu curgă în gem, poate fi păstrat timp de mai mulți ani. Păstrați-o mai bine într-o cameră întunecoasă. Dar nu puneți-l în frigider sau pe balcon.
Aflați cum să faceți blănuri de viburnum, afine, afine, caise, coacăze, cătină, yoshta, cireșe, mere pentru iarnă.
La temperaturi foarte scăzute, acesta poate fi îndulcit. Datorită acestei rețete cu fotografii și recomandări pas cu pas, gemul gros de căpșuni va încânta gospodăria dvs. pe tot parcursul iernii.
