Cum se prepară lingonberries pentru iarnă

Fructele arbuștilor pădure sunt un depozit de substanțe necesare organismului pentru a preveni beriberi sezoniere.

Pentru a păstra proprietățile benefice ale lingonberries, este necesar să alegeți metodele cele mai "vitamine" de pregătire pentru iarnă.

Selecție de fructe de pădure pentru depozitare

Alegerea condițiilor, cum se păstrează lingonberries acasă, este a ta. Dar depozitarea la temperatura camerei și în pivniță și înghețarea necesită materii prime selectate.

• Colectați (cumpărați) lingonberries în luna septembrie. Recolta din august nu este încă coaptă.
• Fiți atenți la boabele roșii luminoase. Acesta este un semn de coacere și utilitate.
• Evitați fructele murdare și cruțate. Păstrează bine numai boabe proaspete.

Este important! Asigurați-vă că boabele sunt colectate într-un loc curat din punct de vedere ecologic. Lingonberry, ca multe alte fructe de pădure, acumulează puternic radiații.

congelare

Dintre toate retetele pentru prepararea lingonberries pentru iarnă fără zahăr și fără gătit, înghețarea este cea mai ușoară și mai rapidă cale. Pentru a face acest lucru, sortați fructele, clătiți în apă curentă și apoi uscați. Apoi, trebuie să turnați lingonberries într-o pungă și trimiteți-l în congelator. O oră mai târziu, luați sacul și amestecați conținutul. Deci, de câteva ori, pentru a nu îngheța un solid com. Lingonberries congelate depozitate 2-4 luni.

uscare

Pentru această metodă de achiziție este necesar să se colecteze materii prime la momentul potrivit. După cum sa arătat mai sus, sezonul de recoltare (cumpărare) de fructe în septembrie, dar frunzele trebuie să fie pregătite în avans: în primăvara anului, atunci când arbustul nu este încă înflorire.

Atât fructele cât și frunzele după recoltare au nevoie urgentă de tratare, altfel frunzele vor pierde culoarea și structura, iar fructele vor avea proprietăți utile.

fruct

Pentru procesul de uscare se va potrivi atât cuptorul, cât și uscătorul pentru fructe. La o temperatură de 60 de grade și agitare periodică, uscarea va fi pregătită în câteva ore. Când uscătorul sa răcit, turnați-l într-un borcan și plasați-l într-un loc întunecos și uscat. Termenul de valabilitate al fructelor uscate atinge 12 luni.

Este important! Când uscați lingonberries în cuptor, nu închideți ușa strâns: acest lucru va ajuta la prevenirea uscare.

frunziș

Uscarea frunzelor de lingonberries se face la temperatura camerei sau într-un uscător. În primul caz, frunzele trebuie să fie descompuse pe o suprafață uscată într-o cameră cu o bună ventilație și din când în când să le întoarceți.

Va dura câteva zile. În cazul în care frunzele sunt necesare urgent, atunci ar trebui să utilizați un uscător. Temperatura de uscare nu trebuie să depășească 40 de grade, iar apoi frunzele vor fi gata în 5-6 ore. Pungile de hârtie sau cutiile de carton sunt recipiente adecvate pentru depozitare.

Depozitarea apei

Wet cranberries sunt stocate într-o proporție de 2,5 părți de apă la 1 parte de fructe de padure. Fructele bine spălate stau într-un borcan sterilizat și se toarnă apă fiartă. Nu trebuie să închideți recipientul bine, este suficient să îl acoperiți cu pergament sau tifon și să-l puneți într-un loc întunecos, ocazional turnând apă. O săptămână mai târziu, o astfel de lingonberry va fi gata pentru iarnă.

Știți? Apa celebră de merișor are un efect laxativ puternic. Evgeny Onegin nu-i păsa deloc: "Mi-e teamă că apa de merișor nu mi-ar face rău".

Cranberries, măcinat cu zahăr

Există multe rețete pentru a face lingonberries pentru iarnă cu zahăr. Luați în considerare cele mai simple dintre ele - fără a găti. Prin această metodă, o parte din fructe de pădure ia două părți de zahăr. În primul rând trebuie să tăiați fructele în orice mod convenabil.

Apoi adăugați zahăr și amestecați. Tunsul lingonberries cu zahăr ar trebui să fie lăsat peste noapte sub tifon, iar dimineața următoare se rostogolește în borcane sterilizate și se curăță în frig. Puteți completa rețeta adăugând miros de citrice sau mirodenii.

Berry Beauri

Băuturi cu sourness nu numai reîmprospătare în căldura de vară, dar, de asemenea, se vindeca în timpul iernii. Compoturile de lingonberry sunt deosebit de utile pentru ARVI, iar tincturile de încălzire diversifică serile de vacanță de iarnă. Luați în considerare opțiunile de gătit pentru băuturile alcoolice și non-alcoolice de lingonberry.

Când SARS este, de asemenea, recomandat usturoi, echinacea, dovleac, rosehip, urzică, calendula, pelin, irgu, tradescantia.

În suc propriu

Lingonberries în suc propriu pot fi preparate prin infuzarea de fructe în apă timp de două săptămâni. Se dovedește așa-numita "apă de afine". De asemenea, fructele pot fi gătite. Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de 4 căni de lingonberries și 1 ceașcă de zahăr. O astfel de băutură este bine depozitată fără sterilizare.

sirop

Lingonberry siropul este foarte ușor de preparat: îl puteți găti din orice număr de fructe de padure. Este suficient să strângeți sucul din fructe și să îl gătiți la căldură scăzută, adăugând treptat zahăr. Siropul este gata imediat ce amestecul se ingroasa.

băutură

Pe baza unui litru de vodcă, veți avea nevoie de 5 pahare de fructe de padure și o jumătate de kilogram de zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, condimente la gustul dumneavoastră. Plasând fructele într-un borcan de trei litri și umplându-le cu vodcă, lăsați să insiste timp de trei săptămâni.

După filtrarea perfuziei, adăugați puțină apă în fructe de padure, scurgeți, adăugați zahăr și aduceți la fiert, obținând sirop de zahăr. Se amestecă siropul și tinctura de boabe, se toarnă fructele cu lichidul rezultat și se lasă să se infuzeze încă două săptămâni.

cordial

Turnarea este aceeași băutură, dar nu necesită prepararea siropului de zahăr. Proporțiile și timpul perfuziei pot fi foarte diferite, în funcție de puterea și saturația dorite. Dar amintiți-vă, cu cât tinctura este menținută mai mult, cu atât mai plăcut este gustul.

Aflați despre complicațiile de recoltare a măzărichei, yoshta, afine, merișor, chokeberry negru, cornel, viburnum pentru iarnă.

Vinul

Pentru această rețetă, fructe de padure și apă vor fi necesare într-un raport de 1: 1. Tehnologia de a face vinul de lingonberry este destul de simpla: este necesar sa se taie fructele de padure printr-un pastrator de carne si sa se dilueze cu apa. Amestecul acoperit trebuie depozitat timp de o săptămână la temperatura camerei.

Apoi, se toarnă boabele infuzate în siropul de zahăr preparat (1 kg de zahăr pe 2 litri de apă). Produsul rezultat ar trebui să insiste încă o lună sub sigiliul de apă. După o lună, trebuie să evacuați sedimentul și lăsați-l să se fierbe într-un loc întunecos și rece timp de aproximativ două luni.

compot

Reteta traditionala pentru compot clasic de merișor rămâne:

• fructe de padure - 500 g;
• zahăr - 500 g;
• apă - 4 l.

1. Într-o oală de ceramică, aduceți apa și zahărul la fierbere.
2. În siropul rezultat, fierbeți boabele timp de 3-4 minute.
3. Lăsați-l să se fierbe, îndepărtându-se de pe aragaz.
4. Se toarnă compotul în recipiente sterilizate și se rostogoleste.
5. Întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați o pătură până se răcește.

Știți? Bor este un habitat preferat pentru lingonberries, prin urmare numele comun al boabelor este boronik.

Nu există o rețetă mai puțin folosită pentru compotul de lingonberry fără sterilizarea boabelor:

• fructe de padure - 400 g;
• zahăr - 200 g;
• apă - 2,5 l.

1. Răspândiți fructele în mod egal peste cutiile sterilizate, turnați cu apă fierbinte și lăsați-le timp de zece minute.
2. Scurgeți apa din cutie, adăugați zahăr și preparați siropul.
3. Din nou, se toarnă fructe de padure deja sirop și se rostogolesc.
4. Înfășurați într-o pătură pentru a se răci.

Cowberry Jam

Reteta clasica de jam este:

• lingonberry - 1,5 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 1,2 l.

1. Clătiți fructele cu apă clocotită și goliți-le într-o șuviță.
2. Gatiti siropul de zahar si turnati-i fructele.
3. Simmer pentru o jumătate de oră.
4. Se toarnă borcane sterilizate și se curăță pentru a se răci într-un loc întunecat.

Există, de asemenea, o rețetă pentru gemul de lingonberry, care nu include gătitul:

• lingonberry - 1 kg;
• zahăr - 750 g

Treceți peste lingonberries acoperite cu zahăr și lăsați într-un loc răcoros până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se toarnă gemul pe borcane sterilizate, plută cu capace din plastic și se pune în frigider. Lingonberry gem pentru iarna este gata!

Jelly și marmeladă

Lingonberry jeleul este un desert răcoritor și sănătos, care necesită mai puțin timp să se pregătească. Tot ce ai nevoie:

• suc de lingonberry - 1 l;
• suc de mere - 500 ml;
• zahăr - 800 g

1. Se amestecă suc de mere și suc de mere.
2. Adăugați zahăr și fierbeți până la aproximativ o treime.
3. Asigurați-vă că focul a fost mic. Gătitul desert se toarnă într-un recipient și se sterilizează timp de 15-20 de minute.

Lingonberry marmalade:

• lingonberry - 1 kg;
• zahăr - 400 g;
• apă - 2-3 lingurițe. lingură.

1. Gatiti fructele pana cand acestea sunt moi.
2. Masa frământată rezultată.
3. Se amestecă cu zahăr și se lasă să se dizolve.
4. Se fierbe pana se ingroasa si se ingroasa.
5. Când masa se întărește, se taie în cuburi, se pune o foaie de copt și se usucă marmelada la o crustă la o temperatură de 100 de grade.
6. Rolați în zahăr pudră.

Este important! Dacă aveți de gând să planteze un tufiș de lingonberry pe site-ul dvs., amintiți-vă că acesta poartă fructe numai în al treilea an.

Oricare ar fi metoda de recoltare a lingonberries pentru iarnă pe care o alegeți, știți că această boabe se împrăștie bine la depozitarea pe termen lung sub orice formă. În plus, având pregătite fructe conform mai multor rețete, veți primi gusturi diferite și vă veți diversifica dieta.

Vizionați videoclipul: Suc de mere ,piersici,morcov si merisoare ,foarte sanatos si natural (Noiembrie 2024).