FRUNZELE DE SFECLA: PROPRIETATI UTILE SI CONTRAINDICATII

Majoritatea oamenilor mănâncă numai culturile de rădăcină de sfeclă, fără a suspecta că frunza de sfeclă aduce beneficii considerabile. Cel mai adesea, vârfurile sunt introduse în dieta animalelor, dar cu anumite cunoștințe și rețete relevante, puteți găti cu ușurință alimente sănătoase și gustoase pe baza acestora.

Care este avantajul folosirii vârfurilor de sfeclă și dacă trebuie sau nu să acordați atenție cu adevărat acestei părți a rădăcinii, să încercăm să aflăm.

Compoziția și valoarea nutritivă a vârfurilor de sfeclă

Proprietățile benefice ale frunzei de sfeclă au fost descoperite de strămoșii noștri, de la care am putea împrumuta multe rețete pentru pregătirea ei. Adăugarea lor la dietă a ajutat oamenii să își mențină starea de sănătate timp de mulți ani, ceea ce a fost posibil în mare măsură prin prezența acidului ascorbic (combaterea depresiei și întărirea capilarelor fragile), precum și acidul folic (activează creierul și sistemul nervos).

În plus, printre componentele utile ale vârfurilor de sfeclă ar trebui să includă componente cum ar fi:

Vitaminele din grupa B - B1, B2, B6, B9 - sunt responsabile de metabolism și sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos, întărirea sistemului imunitar, funcționarea optimă a inimii și a altor organe interne.
Vitamina A (este o mulțime de frunze de sfecla) este responsabilă pentru întinerirea în timp real a celulelor pielii, acuitatea vizuală și munca armonioasă a sistemului digestiv.
Vitamina PP (acid nicotinic) - este implicată direct în procesele redox care sunt necesare pentru metabolizarea grăsimilor și, de asemenea, previne acumularea de colesterol în sânge și îmbunătățește metabolismul.
Minerale - magneziu, fier, aluminiu, cupru, calciu, clor și multe alte macro și micronutrienți necesare funcționării normale a corpului.
Flavonoidele sunt substanțe care au activitate antiinflamatoare, curăță corpul de compuși dăunători și îmbunătățesc metabolismul.
Acizi organici, carotenoizi și aminoacizi.

Cu toate acestea, vârfurile de sfeclă sunt caracterizate nu numai de proprietăți utile, ci și unele contraindicații, pe care le descriem mai jos.

Proprietăți utile ale vârfurilor de sfeclă

Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale frunzei de sfeclă, acestea sunt direct legate de compoziția sa. De exemplu, acidul folic ocupă un loc foarte important în dieta unei femei însărcinate, deoarece ajută la evitarea apariției unor probleme cu dezvoltarea intrauterină a fătului.

carotenoide au un efect pozitiv asupra vederii umane, sunt o bună prevenire a cancerului, în special, și a cancerului pulmonar, reducând riscul de a dezvolta boală coronariană. colină - are un efect benefic asupra stării ficatului și previne degenerarea sa grasă. Substanțe pectice ele inhibă activitatea bacteriilor intestinale dăunătoare, care au un efect pozitiv asupra metabolismului, iar utilizarea regulată a unor astfel de verdețuri vă va salva de ateroscleroză.

Folosirea constantă a frunzelor de sfeclă pentru alimente ajută la sănătatea generală a organismului, și anume:

normalizarea digestiei (topurile de sfecla, ca radacina, are un efect laxativ usor si ajuta la curatarea intestinelor de toxine, zguri si alti compusi nocivi);
reglementarea metabolismului (accelerează metabolismul grăsimilor, stimulează producerea de sucuri digestive și enzime);
întinerirea celulelor și a țesuturilor (componentele utile ale vârfurilor de sfeclă promovează formarea de noi celule, stimulează procesele de creștere și dezvoltare a țesuturilor, încetinind astfel îmbătrânirea organelor);
îmbunătățirea funcționării inimii (conținut ridicat de vitamine, în special B9, afectează favorabil starea vaselor de sânge și contribuie la dispariția cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol).

Știți? Primele mențiuni despre sfecla din Rusia datează din secolul al X-XI-lea, însă această legumă a fost larg răspândită abia în secolul al XIV-lea, iar divizarea soiurilor în furaje și alimente a avut loc chiar mai târziu - în secolul al XVII-lea.

Utilizarea proprietăților terapeutice ale vârfurilor de sfeclă în medicina tradițională

Sfarsitul sfeclei, si anume beneficiile si posibilele prejudicii, pentru un motiv bun au devenit obiectul unui interes crescut al multor gradinari. Cercetarea privată a servit drept bază pentru crearea unor rețete folclorice utile implicând utilizarea frunzelor acestei culturi radiculare.

De exemplu, pentru tratamentul constipatiei preparati perfuzie: 1 lingura. O lingură de frunze proaspete zdrobite se toarnă cu un pahar de apă clocotită și se infuzează timp de 40-60 de minute. Gata înseamnă acceptarea pe ochelari de 3-4 ori pe zi (înainte de alimente).

Cu o durere de cap puternică și migrenele obositoare vor ajuta frunzele de sfecla foarte zdrobite, care se vor aplica sub formă de comprese la temple, și se va face din frunze - pe frunte timp de 15-20 de minute. În plus, o foaie de sfeclă bine frământată ajută la tratamentul conjunctivitei, pentru care este pur și simplu aplicată ochilor.

Dacă suferiți de dureri la nivelul picioarelor asociate cu apariția porumbului și formarea crăpăturilor picioarelor, este suficient să lubrifiați astfel de zone cu suc de sfeclă sau să le aplicați pastă de frunze sub formă de compresă. Durata acestor proceduri depinde de viteza de vindecare.

Frunzele de sfecla sunt benefice pentru femeile care sufera de mastita (pericolele acestei boli sunt probabil cunoscute tuturor sexului corect). Pentru prepararea unui agent terapeutic, este suficient să întindeți foaia și să o aplicați zilnic pe garniturile din piept timp de 30-40 de minute.

În general, vârfurile de sfeclă sunt o sursă indispensabilă de minerale și vitamine care contribuie la îmbunătățirea generală a stării organismului, ceea ce înseamnă că nu trebuie să neglijați un astfel de produs util.

Este important! Recoltarea frunzelor radacinii înainte de maturarea finală va avea un impact negativ asupra recoltei. Desi deseori plantarea cu legume este necesara pentru a sparge pur si simplu pentru a permite restul plantelor sa creasca liber. Puteți găsi, de asemenea, un topper tânăr în vânzare, în cazul în care merge împreună cu partea subterană.

Cum se utilizează frunzele de sfeclă în gătit

După cum sa dovedit, frunzele de sfeclă sunt adesea folosite în pregătirea diferitelor feluri de mâncare, și chiar pregătirea lor pentru iarnă nu este neobișnuită. Înainte de utilizare, tăiați vârfurile bine spălate (întotdeauna pe ambele părți), zdrobite cu un cuțit ascuțit și umezite cu apă fiartă. Datorită acestei proceduri, frunzele devin moi, delicate și complet scapă de aroma specifică a sfeclei.

Uleiul de legume cu suc de lamaie, rodii sau rodii este bine adaptat pentru a face salate de sfeclă, deși smântâna, maioneza sau oțetul balsamic va fi o alternativă bună, iar legumele se potrivește bine cu ridichi, castraveți și țelină.

Sfecla de varza se foloseste adesea pentru pregatirea primului si a celui de-al doilea ciclu (in acest scop adesea se recolteaza iarna): borscht, okroshka, holodnik, fripturi de carne si legume, chifteluri. Este de asemenea considerat o bază bună pentru umplerea tortului. Pentru recoltarea în timpul iernii, poate fi îndulcit, uscat, murat, murat sau conservat cu alte legume, astfel încât în timpul sezonului rece să poată fi utilizat în scopuri culinare (de exemplu, adăugat la caserolă sau o olandeză).

Dăm exemple de mai multe rețete cu vârfuri de sfeclă.

Pentru a pregăti salata, clătiți bine blaturile, tăiați-o în fâșii lungi și turnați apă timp de câteva minute, apoi dați apă și lăsați-o să bea puțin timp (până când este complet rece). Apoi, se taie o ceapă în jumătăți de ciclu, se toacă patrunjelul și usturoiul și se toacă nucile. Toate ingredientele enumerate trebuie amestecate, se adaugă puțin ulei vegetal și adiica picantă și apoi sare. Salata preparata conform acestei retete va permite organismului dumneavoastra sa obtina toate vitaminele benefice si oligoelementele continute in frunzele de sfecla.

Supa de pui cu vârfuri de sfeclă este pregătită după cum urmează. Mai întâi trebuie să spălați bine puiul, puneți-l într-o cratiță cu apă și aduceți-l la fierbere. Apoi scoateți folia și continuați să gătiți timp de 20 de minute. După aceasta, puteți prelua legumele, care sunt mai întâi decojite și apoi tăiate: cartofi - cubuleți, ceapă - inele, iar morcovii se freacă cu o răzătoare. Ceapa cu morcovi trebuie să fie ușor prăjită (până la maro auriu) și adăugată la pui împreună cu cartofii. Cele mai recent spălate și tăiate frunze de sfeclă își ia locul în supă. Când carnea este gata, se scoate din tigaie, se îndepărtează oasele, se taie și se întoarce. Sare și condimente se adaugă la gust, după care felul de mâncare este gătit timp de încă cinci minute și lăsat să se fierbe timp de o jumătate de oră.

Știți? Grecii antici atât de respectați și au apreciat cultura rădăcinilor descrise că toate darurile au fost prezentate ca un semn de recunoștință sub formă de sfecla de argint.

Utilizarea vârfurilor de sfeclă în dietetică

Frunzele de sfecla sunt excelente pentru prepararea salatelor de legume, in special datorita continutului ridicat de fibre. Datorită acestui fapt, utilizarea saturației acestor feluri de mâncare are loc destul de repede, iar aceste kilograme în plus nu sunt adăugate. De exemplu, puteți face o salată de la vârfurile de sfeclă, unde principalele ingrediente sunt castraveți, salată verde, ridichi, spanac, verdeață și nuci. În plus, puteți să-l variați cu alte mâncăruri preferate după preferințele dvs.

Harm și contraindicații sfecla de sfeclă

Frunzele de sfecla au proprietati utile - acesta este un fapt, dar exista unele contraindicatii pentru utilizarea sa.

Deci, vârfurile nu sunt recomandate oamenilor (nici pentru tratament, nici ca o componentă a vesela) care suferă de următoarele boli:

diaree - toate părțile plantei au efect laxativ;
inflamația acută a vezicii urinare și a rinichilor - frunzele de sfeclă pot crește urinarea;
ciroză hepatică sau hepatită - accelerarea proceselor metabolice în organism crește sarcina pe ficat;
guta - există o posibilitate de exacerbare a problemei;
hemoroizii - nedorite din cauza aceluiași efect laxativ;
hipotensiunea - frunzele de sfeclă reduc tensiunea arterială;
intoleranța individuală - în ciuda faptului că alergia la vârful frunzei de sfeclă este considerată a fi un eveniment foarte rar, când este predispus la orice reacție alergică, se recomandă testarea acestui produs în prealabil.

Este important! Doar 100 de grame de tocuri de sfeclă conțin circa 0,67 mg de acid oxalic, care, interacționând cu calciu și fosfor, contribuie la formarea unor cristale slab derivate. În timp, acest lucru poate declanșa pietre la rinichi.

Sfecla de varza poate avea de asemenea un efect negativ asupra corpului persoanelor care utilizeaza anticoagulante, deoarece contine cantitati mari de vitamina K, ceea ce duce la cresterea concentratiei substantei in sange.

Sfecla de varza: prepararea materiilor prime medicale

În cazul în care, după toate informațiile primite cu privire la beneficiile și pericolele frunzelor de sfeclă, aveți dorința de a pregăti vârfurile pentru iarnă, de a folosi nu numai pentru scopuri culinare, ci și pentru scopuri medicale, atunci trebuie să știți că numai frunzele tinere cu pețiole sunt potrivite pentru astfel de semifabricate.

Puteți economisi stocuri pentru iarnă prin decapare, congelare, decapare, conservare și uscare. De asemenea, este important să se înțeleagă că orice tratament termic reduce semnificativ cantitatea de nutrienți, distrugând parțial compuși organici complexi.

Prin urmare, pentru a fi utilizat ca medicament, este mai bine să se aplice conservarea fără tratament termic, utilizarea regulată a căreia va compensa lipsa elementelor necesare în perioada de iarnă.

În plus, gândul simplu că hrănirea cu produse ecologice din grădina dvs. aduce deja sănătate, adaugă putere proprietarilor în timpul recoltării toamnei.

Frunzele uscate și pețiolele pentru prepararea ulterioară a unui medicament pot fi imediat după pre-măcinare în orice mod. Deoarece nu există atât de multe uleiuri esențiale în topurile de sfeclă, uscarea se face în principal la temperaturi de până la +60 ° C. Procedura poate fi efectuată în dulapuri speciale de uscare, dehidratoare, cu ventilație intensă sau pur și simplu la umbră, deoarece orice metodă de uscare, cu excepția uscării sub lumina directă a soarelui, este potrivită pentru aceste scopuri.

Dacă intenționați să utilizați frunze de sfeclă ca medicament medicamentos, este de preferat să le uscați în prealabil. Cu toate acestea, în unele cazuri, adecvate și îngheț (de exemplu, atunci când se creează comprese). Acest preparat nu vă dă mult timp, deoarece tot ce este necesar este să spălați bine batoanele și după uscare (împreună cu butașii), tăiați-le fin, împrăștiindu-le în pungi de plastic mici, în mici loturi individuale.

Este important! Este necesar să depozitați aceste semifabricate numai la temperaturi scăzute, fără a decongela în zadar. Odată dezghețate frunzele verzi de sfeclă cu o nouă înghețare își vor pierde toate proprietățile benefice.

Sfecla de sfeclă nu numai că vă oferă un gust neobișnuit felurilor de mâncare, dar, de asemenea, le face foarte aromate, iar acest lucru, în ciuda faptului că proprietățile benefice cu siguranță vor avea un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră.